Bagaimana cara memasak pasta carbonara?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara kita menggemari makanan Itali. Salah satu hidangan paling popular yang diketahui jauh di luar sempadan negeri ini ialah pasta carbonara, resipi yang anda akan pelajari daripada artikel hari ini.

Pilihan Klasik: Set Makanan

Bacon, pra-goreng kepada warna keemasan yang indah, dianggap sebagai komponen pasta tradisional Itali yang tidak berubah-ubah. Selain itu, hidangan kebangsaan ini mudah dikenali dengan kehadiran sos yang mempunyai rasa tart yang tidak dapat dilupakan. Sebagai sebahagian daripada saus pedas, telur ayam segar dan keju sentiasa ada. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Kabinet dapur anda sepatutnya mempunyai:

• 200 gram spageti.
• Dua telur ayam mentah.
• 140 gram gunciale. Jika perlu, ia boleh digantikan dengan pancetta.
• 130 gram keju Pecorino Romano.

Untuk pasta carbonara klasik, tambahkan empat secubit lada hitam yang dikisar pada senarai di atas.

Teknologi memasak

Pertama anda perlu melakukan guncialeatau pancetta. Mereka dipotong menjadi batang panjang nipis. Selepas itu, telur dipukul dengan teliti dalam mangkuk yang berasingan dan digabungkan dengan beberapa secubit lada dan separuh daripada keju parut sebelumnya. Semua diuli dengan baik sehingga jisim homogen diperolehi.

Tuangkan dua secubit lada kisar ke dalam baki keju dan ketepikan. Untuk membuat pasta carbonara yang benar-benar lazat, foto yang akan dibentangkan di bawah, bahan utama direbus dalam air mendidih dengan penambahan sedikit minyak zaitun. Spaghetti yang sudah siap dibuang ke dalam colander untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.

Pancetta atau gunciale yang dihiris dihantar ke kuali yang telah dipanaskan dan digris dengan minyak sayuran dan digoreng sehingga kepingan daging menjadi lutsinar. Selepas itu, hidangan dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Kandungan kuali yang telah disejukkan dicampur dengan sos dan dipanaskan dengan api perlahan, ingat untuk sentiasa kacau. Kemudian spageti rebus dihantar ke sana. Sebelum dihidangkan, hidangan itu ditaburkan dengan sisa keju parut.

Pasta carbonara dengan wain: senarai ramuan

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini agak tinggi kalori. Oleh itu, ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mengikuti angka tersebut. Jika anda memutuskan untuk merawat diri anda dan orang yang anda sayangi dengan layanan luar biasa ini, cuba beli semua produk yang diperlukan terlebih dahulu. Sebelum memulakan proses, pastikan anda mempunyai:

• 400 gram nipisspageti.
• Dua telur ayam segar.
• 200-300 gram bacon atau ham.
• 150 ml wain putih kering.

Untuk membuat pasta carbonara sebenar (resipi dengan foto boleh didapati dalam artikel hari ini), senarai di atas harus ditambah dengan tiga sudu minyak zaitun berkualiti, dua ulas bawang putih, garam dan lada sulah.

Penerangan Proses

Mula-mula rebus spageti. Semasa mereka memasak, anda boleh memotong dan menggoreng bacon sedikit. Lima minit kemudian, wain putih ditambahkan padanya dan disejat sehingga bau alkohol hilang sepenuhnya.

Sementara itu, telur yang dipukul sebati dicampur dengan keju pra-parut dan bawang putih yang dicincang halus. Spaghetti yang berjaya dimasak digabungkan dalam satu mangkuk bersama sos yang terhasil. Selepas itu, pasta carbonara yang telah siap dipindahkan ke dalam pinggan yang cantik dan dihidangkan.

varian krim

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini sangat lazat dan berkhasiat. Sebelum anda memulakan proses, anda harus menyimpan semua produk yang diperlukan. Dapur anda sepatutnya mempunyai:

• 150 gram pinggang salai.
• Tiga telur ayam mentah.
• 300 gram spageti.
• 50 mililiter krim.
• 150 gram keju keras.

Untuk membuat pasta carbonara yang lazat dan menyelerakan, anda dinasihatkan untuk menambah senarai di atas dengan seulas bawang putih, tiga sudu besar minyak zaitun berkualiti, garam dan lada hitam.

Masak spageti dalam air mendidih mengikut arahan pada bungkusan. Semasa mereka memasak, anda boleh mula berpakaian. Dalam kuali yang telah dipanaskan, pinggang yang telah dipotong dan bawang putih yang dicincang digoreng. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan telur pra-pukul, krim dan keju parut. Akibatnya, anda akan mendapat jisim homogen yang agak tebal.

Pasta yang telah dimasak dibuang ke dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Selepas itu, mereka dihantar ke kuali ke pinggang goreng. Campuran yang terdiri daripada telur, keju dan krim juga ditambah di sana dan dipanaskan selama setengah minit dengan api perlahan. Tiga puluh saat kemudian, kuali dikeluarkan dari dapur. Hidangan siap dipindahkan ke bekas yang dalam. Sebelum dihidangkan, dinasihatkan untuk menghiasinya dengan tomato dan herba segar.