Cara membuat kek putih: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana untuk membuat kek begitu putih sehingga melihat biskut yang lazat dan krim halusnya akan membuatkan anda melupakan segala-galanya? Untuk menjadikan hidangan manis kelihatan seperti hadiah dari musim sejuk bersalji? Terdapat beberapa resipi asas untuk pencuci mulut seperti itu, malah tukang masak pemula pasti akan mengatasinya.

Kek putih biasa

Menyediakan hidangan lazat lazat dan lapang yang tiada tandingan ini tidak memerlukan sebarang kemahiran pastri atau bakat istimewa. Ia cukup untuk mengikuti resipi yang ringkas, tetapi pada masa yang sama agak terperinci, dan memantau kualiti produk yang dibeli di kedai.

Bahan

Untuk hidangan yang ringkas tetapi lazat anda perlukan:

• 1 cawan gula;
• 0.5 cawan mentega dengan gula tambahan;
• 2 biji telur ayam besar;
• 2 sudu teh ekstrak vanila asli;
• 1.5 cawan tepung gandum biasa;
• 1, 75 sudu teh serbuk penaik (tepung, garam dan soda);
• 0.5 cawan susu lembu keseluruhan.

Membakar

Panaskan ketuhar anda hingga 185 darjah. Ambil borang bersaiz kira-kira 25x25 cm, gris bahagian bawahnyamentega, taburkan dengan tepung. Jika anda lebih suka membuat mufin berbanding kek putih penuh, anda boleh mengambil acuan kecil biasa dan tekan sisipan kertas ke dalamnya.

Dalam mangkuk sederhana, campurkan gula dan mentega. Pukul telur satu persatu, kemudian masukkan esen vanila. Dalam mangkuk lain, satukan tepung dan serbuk penaik, kemudian masukkan adunan ini kepada jisim berkrim dan gaul rata. Akhir sekali masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga adunan agak kenyal dan licin. Tuangkan adunan ke dalam acuan (atau bahagikan kepada pelapik kek cawan).

Bakar selama 35-45 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Jika anda membuat muffin, 20-25 minit sudah memadai. Biskut sudah sedia apabila ia benar-benar muncul semula apabila ditekan.

Nota

• Biskut ini dibelah dua dengan benang bersih dan disapu dengan krim kegemaran anda atau jem manis. Hiaskan kek mengikut keinginan dengan buah, bunga gula atau bentuk krim yang dibentuk dengan picagari pastri.
• Gunakan aluminium foil semasa membakar jika anda mahu kek kekal lembap.

Pencuci mulut berangin seputih salji

Kek putih, yang sering dijumpai dalam album perkahwinan, biasanya diperbuat daripada putih telur, bahan yang sempurna untuk menghasilkan kesan keputihan dan kesucian yang murni. Jika anda inginkan kesan ini, ambil produk berikut:

• 1.5 cawan tepung gandum biasa;
• 1.5 cawan tepung pastri;
• 15 g pembuat rotiserbuk;
• 6g garam;
• 225g mentega penuh lemak dengan gula tambahan;
• 2 cawan gula pasir putih halus (anda boleh menggunakan coklat);
• 2 sudu teh ekstrak vanila asli;
• 7 putih telur (kira-kira 210g, atau 1 cawan);
• 1 cawan susu lembu keseluruhan.

Memasak

• Untuk membuat kek putih gebu, pukul gula pasir dan mentega dengan pengadun. Ia akan mengambil masa kira-kira lima minit pada kelajuan tertinggi.
• Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama putih telur, susu penuh dan ekstrak vanila. Tangguh.
• Sementara itu, dalam mangkuk lain, satukan serbuk penaik dengan kuih-muih dan tepung gandum biasa.
• Setelah adunan gula-mentega mencapai konsistensi yang diingini, masukkan kira-kira separuh daripada bahan kering yang telah diayak.
• Kemudian masukkan susu putih dan adunan telur, pukul sentiasa (kini pada kelajuan rendah). Matikan pengadun secara berkala dan kikis jisim dari sisi bekas untuk memastikan bahan-bahan bercampur sekata.
• Setelah cecair diserap, kembalikan ke mangkuk dengan baki bahan kering. Tambah sedikit kepada jumlah jisim, setiap kali menunggu semua lembapan hilang, direndam ke dalam doh - ia sepatutnya menjadi elastik, sutera dan putih mendidih.
• Segera tuangkan doh ke dalam acuan yang disapu mentega manis dan tabur semolina atau tepung.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama tiga puluh hingga empat puluh minit, semak kematanganbiskut dengan pencungkil gigi atau batang kayu.

Petua berguna

• Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum anda mula mengadunnya.
• Kek putih ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan jika dibalut rapat dengan filem berpaut sejurus selepas dimasak.

varian krim masam

Pencuci mulut yang sangat lazat ini benar-benar pelbagai rupa: jika anda mengikut resipi asal, anda akan mendapat biskut putih yang sempurna dengan krim masam yang berkhasiat. Jika anda menambah coklat pada kek, sudah tentu ia akan berhenti menjadi putih dan pasti akan menggembirakan semua pencinta produk biji koko yang popular. Ia cukup untuk menggabungkan ekstrak vanila dengan ekstrak badam, dan pada akhirnya anda boleh menikmati rasa khas kek di majlis perkahwinan desa di wilayah selatan Amerika Syarikat. Nah, aksen yang menarik dalam bentuk kulit oren atau lemon akan membawa kesegaran musim panas yang sebenar kepada makanan istimewa yang manis. Oleh itu, anda akan memasak kek putih yang sama (resipi dengan gambar disediakan di bawah), tetapi setiap kali rasanya akan berbeza.

Komposisi

Untuk pencuci mulut krim masam anda memerlukan:

• 4 cawan campuran kek;
• 1 cawan tepung gandum biasa untuk dibakar;
• 1 cawan gula putih;
• 225g krim masam;
• 2 sudu besar bunga matahari atau minyak zaitun yang dinyahbau;
• 1 1/3 cawan air minuman bersih;
• 3 telur ayam yang cukup besar (anda boleh menggunakan 4 putih telur sebagai ganti untuk membuat kek sempurnaputih);
• 2 sudu teh ekstrak vanila asli.

Cara membakar kek krim masam

• Ambil mangkuk besar dan campurkan semua bahan kering di dalamnya dengan tangan menggunakan pemukul.
• Tambahkan bahan cecair dan pukul adunan dengan pengadun selama dua hingga tiga minit pada kelajuan rendah. Konsistensi harus menjadi homogen.
• Biskut ini tidak naik sangat dalam ketuhar, jadi pilih bentuk yang memenuhi tiga perempat daripadanya.
• Bakar biskut pada suhu 175 darjah.

Jumlah adunan ini menjadikan dua biskut bersaiz sederhana yang berasingan, namun anda boleh menuang lebih sedikit adunan ke dalam acuan jika mahu untuk membuat kek putih tiga lapis. Daripada mastic yang dijual dalam bentuk siap di kedai pastri, peminat membuat bunga yang cantik untuk menghias pencuci mulut. Mengapa anda tidak mencubanya juga?

Untuk tukang roti

Terdapat juga resipi kompleks untuk kek putih yang hanya boleh dikendalikan oleh chef berpengalaman. Jika anda sudah mencuba pencuci mulut yang lazat ini dengan arahan di atas, mungkin sudah tiba masanya untuk mencuba tangan anda untuk mencipta karya kuih-muih asli.

Apa yang anda perlukan

Untuk kek lapis yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2, 5 cawan tepung pastri;
• 0.75 cawan tepung biasa untuk membakar rumah;
• 1 sudu besar tepung, soda penaik dan campuran garam (serbuk penaik);
• 1 sudu tehminuman soda;
• 0, 75 sudu teh garam;
• 0.5 cawan mentega penuh lemak lembut dengan gula tambahan;
• 0, 5 cawan lemak sayuran (pendekkan berdasarkan campuran minyak sayuran);
• 1, 75 cawan gula pasir halus (anda boleh menggunakan coklat);
• 1 sudu besar ekstrak vanila asli tulen;
• 1 biji telur ayam besar;
• 1.5 cawan air ais;
• 3 kuning ayam besar, dibawa ke suhu bilik;
• 0, 25 sudu teh kalium tartrat.

Hiasan kek putih kebanyakannya terdiri daripada aising. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 170 g coklat putih (untuk dipotong menjadi kepingan besar);
• 1, 5 cawan gula pasir halus (gula perang pilihan)
• 0, 33 cawan tepung biasa untuk membakar rumah;
• 1.5 cawan susu penuh;
• 0, 33 cawan krim masam paling gemuk;
• 1.5 cawan mentega manis, lembut tetapi cukup sejuk untuk dipotong kecil;
• 1 sudu teh ekstrak vanila asli.

Untuk hiasan tambahan, anda boleh mengambil taburan gula-gula putih atau berwarna atau hiasan mastik siap, seperti kelopak dan tunas. Kek putih dengan bunga yang diperbuat daripada adunan gula plastik akan menambah keanggunan istimewa pada sebarang majlis, sama ada hari jadi, ulang tahun atau perkahwinan yang mewah.

Mencipta karya agung

• Prapanaskan ketuhar pada suhu sederhana. Mentega tiga acuan biskut bulat 20 cm dengan mentega, letakkan kertas pacmen di bahagian bawah, yang juga perlu digris dengan mentega atau marjerin di atas. Tepung kertas.
• Ayak kedua-dua tepung, kemudian satukan bahan kering dalam mangkuk besar: tepung, bancuhan penaik, soda penaik dan garam. Tangguh.
• Dalam mangkuk pengadun elektrik dengan dayung, pukul mentega dan lemak sayuran pada kelajuan sederhana. Konsistensi campuran harus menjadi berkrim (ini akan mengambil masa kira-kira 3-4 minit). Masukkan gula dan ekstrak vanila dan teruskan pukul sehingga mengelupas (kira-kira tiga minit). Kacau, masukkan telur dan pukul lagi hingga rata. Hidupkan kelajuan rendah. Masukkan bancuhan tepung sedikit demi sedikit, berselang seli dengan air batu. Kacau dan hidupkan semula kelajuan rendah selama beberapa saat sahaja. Kek putih anda akan terdiri daripada kek ini (resipi ada dengan foto, jadi anda boleh menganggarkan ketumpatan konsistensi yang diingini daripada imej).
• Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama putih telur dan krim tartar. Masukkan perlahan-lahan ke dalam adunan.
• Bahagikan doh kepada tiga bahagian dan bakar selama 40-45 minit, semak kematangan menggunakan pencungkil gigi.

Pembeku coklat putih

• Cairkan coklat putih dalam ketuhar gelombang mikro dan biarkan ia sejuk.
• Dalam periuk berdasar berat, satukan tepung dan gula. Masukkan susu dan krim, letakkan adunan pada api sederhana selama kira-kira 20 minit.
• Tuangadunan ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan dayung dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga sejuk. Kemudian masukkan minyak dan pukul lagi hingga rata. Teruskan pengadun berjalan sehingga frosting kembang.
• Masukkan vanila dan coklat putih, pukul lagi hingga rata. Jika adunan terlalu lembut dan cair, biarkan ia sejuk sedikit dan pukul lagi sehingga mencapai ketumpatan yang dikehendaki. Sayu yang terlalu pekat boleh dicairkan sedikit dalam tab mandi air.

Pencuci mulut sedia

Ia kekal hanya untuk menyejukkan aising selama beberapa minit di dalam peti sejuk dan memasang kek dengan teliti daripada lapisan putih, kemudian salutkan bahagian tepi dan atas kek dengan aising. Anda boleh menghiasinya dengan bunga gula siap pakai atau taburan gula-gula.

Jika anda ingin membuat kek hitam putih, cuma gantikan coklat putih dalam resipi dengan coklat gelap (sekurang-kurangnya 75% koko).