2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Tiada musim panas yang lengkap tanpa sup kvass sejuk. Okroshka, hidangan ringkas dan sederhana yang terdiri daripada sayur-sayuran, telah lama menduduki tempat terhormat di meja makan di Rusia.
Adalah adil untuk mempertimbangkan lobak atau lobak dengan bawang yang dibumbui dengan kvass roti tanpa gula buatan sendiri sebagai prototaipnya. Komposisi hidangan ini telah mengalami perubahan ketara dari semasa ke semasa. Kemudian, pelbagai jenis bahan mula digunakan untuk okroshka. Dan ia mula menjadi rebus sejuk dengan penambahan sayur-sayuran cincang halus, bawang dan daging, dibumbui dengan rempah dan herba segar. Ia juga menjadi kebiasaan untuk menganggapnya sebagai pembuka selera, dan bukan, seperti yang kita biasa sekarang, sup. Pada zaman dahulu, kvass dihidangkan secara berasingan dalam jag tanah liat. Tetapi kentang - nampaknya komponen utama dan tradisional hidangan - mula ditambah hanya pada awal abad ke-19. Jadi, apakah bahan-bahan yang digunakan untuk okroshka sekarang dan cara memasaknya dengan betul?
Kaedah memasak klasik
Hari ini, sup musim panas tradisional ini terdiri daripada sayur-sayuran yang dicincang halus dengan rasa neutral. Kentang, lobak merah, timun segar, lobak dan rutabaga paling biasa digunakan. Di samping itu, ia termasuk herba pedas: pasli, bawang hijau, dill, tarragon, saderi. Komponen wajib okroshka adalah telur rebus. Perhatian khusus diberikan kepada pembalut, yang terdiri daripada kvass khas atau kvass roti biasa dengan penambahan campuran tumbuk mustard, bawang hijau, lada hitam, kuning telur, dan lobak pedas. Ia juga disyorkan untuk mengisi hidangan dengan krim masam segar. Selain sayur-sayuran, terdapat juga okroshka, bahan-bahannya termasuk daging atau ikan. Dalam kes ini, sebagai peraturan, daging rebus tanpa lemak pelbagai jenis digunakan (sebaik-baiknya ayam belanda atau daging babi). Daripada ikan adalah disyorkan untuk mengambil pike perch, sturgeon atau ikan kod.
Bagaimana untuk memasak okroshka yang lazat? Mari kita terangkan prinsip umum. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Kami mencampurkannya dengan daging atau ikan yang telah direbus dan dicincang (jika menggunakannya). Seterusnya, masukkan sos pedas dan biarkan ia diseduh selama setengah jam. Kemudian taburkan dengan herba segar dan tuangkan kvass. Jika mahu, letakkan krim masam dan / atau putih telur yang dicincang halus.
Resepi popular
Jadi, sekarang setelah anda tahu cara memasak hidangan popular ini, mari tentukan bahan untuk okroshka yang paling sesuai antara satu sama lain. Berikut adalah resipi mudah dan paling biasa. Anda memerlukan:
- telur ayam rebus (2 biji);
- kentang (direbus dalam kulitnya, 2 biji);
- sosej rebus (150g);
- lobak (3-4 biji);
- timun segar (2 keping);
- bawang hijau;
- dill;
- krim masam;
- lobak pedas dicincang;
- garam;
- lada;
- sawi;
- kvass.
Seperti yang anda lihat, bahan-bahan untuk okroshka agak mudah. Kisar telur, kentang, sosej, lobak, timun, campurkan dan musim dengan kvass, mustard (kami menggunakan yang paling mudah), lobak pedas. Sosej boleh digantikan dengan daging bujur. Garam dan lada secukup rasa anda, dan kemudian tuangkan kvass. Masukkan herba segar dan krim masam yang dicincang halus. Hidangan sudah siap. Kami doakan anda semua selamat berselera.
Disyorkan:
Set wain mulled ialah hadiah yang sesuai untuk sesiapa sahaja yang menggemari dan menghargai minuman ini
Pada hari-hari pasaran Krismas menyeronokkan, dan cuti musim sejuk diadakan di luar rumah, penduduk Jerman, Austria, Great Britain dan negara-negara Scandinavia secara tradisinya meminum wain mulled - minuman beralkohol panas. Seseorang yang biasa dengannya tahu bahawa banyak bahan diperlukan untuk membuatnya. Bagaimana anda akan meletakkan kesemuanya?
Apa yang perlu dimasukkan ke dalam vinaigrette: bahan-bahan untuk resipi salad klasik. Sayur apa yang dimasukkan ke dalam vinaigrette
Lama-kelamaan, versi awal salad berubah, tukang masak menghasilkan lebih banyak bahan baharu. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan apa yang perlu dimasukkan ke dalam vinaigrette, cara merebus dan memotong sayur-sayuran, dan mendedahkan rahsia warna salad yang indah. Kami juga akan memberitahu anda bagaimana untuk melengkapkan hidangan, apa resipi menarik yang dicipta oleh tukang masak yang berpengalaman
Sirap yang sesuai untuk jem adalah jaminan mendapat hidangan yang berkualiti dan enak
Sesetengah suri rumah memasak persediaan untuk musim sejuk daripada buah beri dan buah-buahan, menggunakan semua bahan tanpa sebarang perkadaran yang ketat, dengan mata. Ini sering membawa kepada fakta bahawa campuran vitamin tebal terlalu masak, yang kemudian - semasa penyimpanan - membawa kepada kandungan gula yang berlebihan dalam jisim. Terdapat juga situasi sebaliknya, apabila, disebabkan oleh jumlah pasir yang tidak mencukupi, jem dan marmalade mula menapai dan menjadi berkulat. Artikel ini menyediakan petua dan resipi berguna untuk membuat adunan manis
Penkek dengan susu: resipi, bahan-bahan. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk penkek pada kefir?
Di kebanyakan keluarga Rusia, tradisi membakar penkek telah dikekalkan. Ramai suri rumah telah mengubah proses penyediaan hidangan ini menjadi ritual sebenar. Keputusan akhir bergantung bukan sahaja pada pengalaman tukang masak, tetapi juga pada ujian. Pada masa ini, beberapa dozen resipi untuk hidangan primordial ini diketahui. Selepas membaca artikel ini, anda akan mengetahui bahan-bahan untuk penkek yang diperlukan dalam kes tertentu
Resipi untuk okroshka yang lazat. Okroshka pada kvass, kefir, whey
Resipi untuk okroshka yang lazat diketahui ramai penduduk negara kita. Lagipun, hidangan musim panas ini pada asalnya Rusia dan disediakan di rumah dengan kerap
