Champignons yang lazat: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Champignon ialah cendawan yang paling banyak ditanam di dunia. Hidangan dari cendawan ini digunakan secara meluas dalam masakan Perancis. Kami menawarkan anda untuk mengetahui cara champignons berguna, dan resipi langkah demi langkah dengan foto akan membantu anda mempelbagaikan menu keluarga anda.

Properties

Cendawan mengandungi 20 asid amino. Antaranya adalah yang amat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan manusia.

Cendawan ini sangat berkhasiat, malah boleh dibandingkan dengan daging dalam hal ini. Hampir 90% champignon terdiri daripada air. Cendawan kaya dengan protein, lemak dan karbohidrat. Ia juga mengandungi glukosa, kanji, serat cendawan.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, cendawan juga mengandungi sejumlah vitamin. Khususnya, dari segi kandungan vitamin A dan C, champignons adalah setanding dengan bawang. Ia juga mengandungi vitamin D, yang sangat jarang ditemui dalam flora bukan hijau.

Pada masa yang sama, champignons (resipi untuk hidangan dari cendawan ini, lihat di bawah) mengatasi sayur-sayuran dari segi kandungan vitamin B. Daripada mineral dan unsur surih, ia termasuksebahagian besar bahan yang terdapat dalam jadual berkala. Dengan jumlah fosforus yang mudah dihadam, cendawan disamakan dengan produk ikan.

Champignons tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia, kerana ia mengandungi sejumlah kecil logam berat seperti kadmium, plumbum dan selenium.

Cara memilih

Sebelum anda mengetahui resipi asli dengan champignons, anda harus mengetahui yang mana lebih baik untuk dibeli untuk memasak hidangan lazat dan sihat.

Apabila memilih cendawan ini, beri keutamaan kepada cendawan yang tidak mempunyai kecacatan. Tudung champignon tidak boleh ditutup dengan kulit kering, dan juga mempunyai bintik-bintik dan kedutan di permukaan. Ngomong-ngomong, tidak digalakkan menggunakan cendawan dengan diameter penutup melebihi 5 cm. kolin, yang berbahaya kepada tubuh manusia.

Persediaan

Sebelum memasak champignons, resipi yang dikhaskan oleh artikel ini, anda mesti terlebih dahulu membersihkan dengan pisau tajam dan mencuci dengan teliti di bawah air yang mengalir. Merendam cendawan tidak digalakkan kerana ia boleh menjadi berair dan tidak sesuai untuk digoreng. Sila ambil perhatian bahawa champignons adalah satu-satunya cendawan yang boleh dimakan bukan sahaja selepas rawatan haba, tetapi juga mentah. Satu-satunya perkara yang perlu dilakukan dalam kes ini adalah berhati-hatibilas di bawah air bersih yang mengalir.

Selain itu, cendawan ini boleh dibekukan. Walau bagaimanapun, penyahbekuan hendaklah dilakukan sejurus sebelum dimasak, jika tidak, cendawan akan menjadi hitam.

Cendawan rebus dengan bawang putih

Hidangan ringkas ini lazat dan berkhasiat tanpa banyak usaha. Untuk menyediakannya, champignons muda yang dikupas dipotong separuh dan dibasuh dengan cepat dalam air suam, menghalangnya daripada menyerap kelembapan. Kemudian cendawan dibentangkan di atas tuala kertas dan dikeringkan dengan teliti. Bawang putih yang dikupas dan dihancurkan diletakkan dalam minyak sayuran, masin dan lada. Pindahkan cendawan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan mentega bawang putih yang dimasak. Biarkan meresap selama dua jam. Kemudian cendawan dan mentega ditaburkan di atas kuali yang dipanaskan, letakkan di atas api kecil dan rebus sehingga lembut. Taburkan cendawan dengan pasli cincang halus sebelum dihidangkan.

Champignons goreng

Anda boleh memasak hidangan sedemikian dalam masa 5-10 minit sahaja. Kami mengesyorkan menyediakan lebih banyak cendawan goreng, kerana isi rumah anda pasti akan meminta lebih banyak.

Di mana hendak bermula? Semuanya sangat mudah! Diperlukan:

• potong cendawan dan garam;
• gulungkan champignons yang dihiris dalam tepung;
• goreng dalam minyak bunga matahari.

Hidangkan cendawan dengan sos krim masam. Untuk menyediakannya, anda hendaklah:

• campurkan krim masam dengan telur dalam pengisar dan pukul sebati;
• tambah keju keras, yang diparut terlebih dahulu;
• cairkan mentega dalam kuali;
• tuang bahan;
• tambah krim dan tepung;
• kacau dan panaskan selama 3-5 minit dengan api perlahan tanpa mendidih;
• garam dan hidangkan;
• tambahkan sayur-sayuran dan lada sulah.

Resepi champignons sumbat

Untuk menyediakan hidangan yang akan menghiasi walaupun meja perayaan, anda memerlukan:

• 12 cendawan butang sederhana segar;
• 1 sudu besar. l. bawang putih dikupas dan minyak sayuran yang dicincang;
• 250 gram keju diproses;
• 4 sudu besar. l. keju parut;
• lada hitam dan merah dikisar di hujung pisau.

Kaedah memasak

Mengikut resipi ini, champignons dalam ketuhar disediakan seperti berikut:

• lap cendawan dengan tuala kertas lembap;
• pecahkan kaki cendawan dan potong kecil;
• panaskan minyak dalam kuali besar;
• tambahkan kaki champignon yang dicincang dan bawang putih cincang;
• goreng cendawan sehingga cecair sejat;
• sejukkan dan masukkan keju yang telah diproses dan keras, parut;
• dibumbui dengan rempah ratus;
• menggunakan sudu kecil, isi penutup cendawan dengan pemadat;
• sapukan pada loyang yang telah digris;
• bakar champignons dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit, tetapkan suhu kepada 180 ° C;
• hidangkan dengan atau tanpa kentang tumbuk.

Salad dengan cendawan goreng

Resipi dengan champignons langkah demi langkah sentiasasangat menarik minat mereka yang suka memasak, lebih suka menggunakan cendawan sebagai sebahagian daripada sebarang hidangan. Contohnya, kami mengesyorkan mencuba salad ayam percutian yang lazat.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 2 biji telur;
• 2 timun sederhana segar;
• 1 bawang besar;
• ½ kg champignons segar;
• 1 tin (500g) jagung tin;
• 1 kaki ayam;
• minyak bunga matahari;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• mayonis ringan.

Memasak salad dengan ayam dan cendawan

Prosedurnya adalah seperti berikut:

• champignon dicuci dan dipotong menjadi kepingan;
• Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan bakar;
• bawang besar dipotong separuh cincin;
• tebarkan cendawan dalam kuali;
• goreng dan masin;
• champignons sedia ditabur dalam mangkuk;
• masukkan sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng bawang hingga kekuningan;
• ditambahkan pada champignons;
• timun segar dan telur rebus dan dikupas, dipotong menjadi jalur;
• kaki ayam direbus;
• buang kulit dan ekstrak tulang;
• potong kecil;
• masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• masukkan timun cincang, telur dan jagung tin, yang sebelum ini ditoskan air;
• sapukan bawang goreng dan cendawan di atasnya;
• isi salad dengan mayonis, lada sulah dan gaul rata.

salad kacang

Untuk menyediakan hidangan asli dengan champignons anda perlukan:

• 200 gram salad Frize;
• 1 cawan walnut;
• 300 gram cendawan;
• 3-4 tangkai tarragon;
• 1/2 mentol;
• 1/3 sudu besar. minyak zaitun;
• 3 sudu besar. l. wain putih dan minyak walnut;
• garam secukup rasa.

Memasak salad

Penyediaan produk bermula dengan menggoreng biji walnut dalam kuali kering selama 5 minit. Kemudian ia disejukkan dan dipotong bersama cendawan.

Kupas bawang, potong kiub kecil. Campurkan dalam mangkuk dengan garam, cuka dan tarragon. Masukkan daun tarragon yang dicincang halus. Tuangkan minyak zaitun dan walnut. Pukul campuran yang terhasil sehingga emulsi diperolehi. Separuh dibuang dan diisi dengan cendawan dan kacang. Biarkan meresap selama 10 minit.

Pada masa ini, salad Frize dikoyak menjadi kepingan panjang dengan tangan. Tuangkan baki dressing dan kacau. Susun daun salad di atas pinggan segi empat tepat. Susun cendawan dan walnut di atas. Tuangkan baki pembalut. Dihidangkan segera.

Salad boleh disediakan dalam pelbagai variasi. Contohnya, salad yang mengandungi kacang pain dan arugula akan mempunyai rasa yang berbeza, tetapi tidak kurang menariknya.

Champignons perap

Resepinya agak mudah. Diperlukan:

• 1 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 50 mg cuka 9%;
• 1 sudu besar sesudu garam;
• 1 daun salam;
• 5 kacang manis danlada panas.

Memasak

Untuk membuat champignons perap yang lazat anda perlukan:

• champignons bersihkan dan rebus selama seperempat jam;
• buangkannya ke dalam colander;
• tambah garam dan gula ke dalam air;
• rebus;
• tuangkan sedikit demi sedikit dan keluarkan dari api;
• masukkan champignons dalam balang yang disterilkan;
• letakkan daun salam di atas;
• taburkan biji lada;
• isi dengan perapan panas;
• gulungkan tin;
• terbalikkan;
• biarkan sejuk.

Cendawan perap boleh dihidangkan secara berasingan sebagai pembuka selera yang lazat, serta dalam pelbagai salad.

Pastri puff

Champignons juga boleh digunakan sebagai inti untuk membakar. Contohnya, anda boleh membuat pastri puff dengan cendawan.

Untuk pemadat anda perlukan:

• kupas 1 biji bawang besar;
• potong menjadi kiub;
• bersihkan dan basuh cendawan;
• potong menjadi kepingan;
• goreng bawang dan cendawan dalam minyak sayuran panas;
• garam dan lada sulah.

Apabila pengisian sudah sedia, anda hendaklah:

• ambil pastri puff dan canai dengan lapisan 0.5 cm;
• potong segi empat sama 10 x 10 cm;
• letakkan pemadat di tengah setiap satu dan bengkokkannya untuk membentuk segi tiga;
• sikat permukaan pai dengan telur yang telah dipukul;
• bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Seperti yang anda lihat, cendawan boleh dimasakBanyak sup, pembuka selera dan salad. Dan itu bukan semua resipi dengan champignons!

Resipi foto dalam artikel ini akan membantu anda memukau tetamu anda dan menggembirakan keluarga anda.