Produk tenusu - krim masam. Komposisi, faedah, pengeluar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada zaman kita, produk ini dihasilkan dalam keadaan industri. Dan pada suatu masa dahulu terdapat krim masam buatan sendiri di atas meja. Tidak kira bagaimana kita yakin bahawa rasanya sama dengan yang dibuat oleh tangan sendiri, seseorang boleh meraguinya. Lagipun, segala-galanya yang disediakan oleh nyonya rumah untuk keluarganya daripada produk semula jadi adalah lebih enak. Lagipun, ia dibuat dengan cinta. Tetapi bagaimana pula dengan orang yang kepadanya krim masam buatan sendiri tidak tersedia atas beberapa sebab? Sekurang-kurangnya cuba fahami komposisi dan kaedah penyediaannya, untuk memastikan kualiti barang yang anda beli.

Bagaimanakah ia dibuat di kilang?

Jika anda bertanya kepada orang tentang apa ia diperbuat, ramai yang akan menjawab dengan yakin bahawa krim masam diperbuat daripada susu. Dan mereka akan salah. Malah, untuk penyediaannya, krim lemak dan masam daripada bakteria asid laktik digunakan. Pada akhir semua peringkat pengeluaran, produk tenusu diperoleh - krim masam. Pertama sekali, pengilang memeriksa kualiti susu, kemudian memisahkan krim daripadanya, iaitu, ia memisahkannya dengan menyejukkan dan kemudian memanaskan susu. Krim yang dihasilkan dinormalisasi, iaitu, dibawa ke peratusan kandungan lemak yang dikehendaki, kemudian dibawa ke keadaan homogen, mencapaikeplastikan. Dan kemudian mereka dipasteurisasi pada suhu +62 darjah untuk membunuh kemungkinan mikroorganisma. Selepas semua prosedur ini, campuran yang dihasilkan disejukkan selama dua jam. Selepas masa ini, untuk mendapatkan krim masam produk tenusu, masam ditambah kepada krim, kacau dan dibiarkan sejuk selama 12 jam. Peringkat terakhir ialah pempasteuran, di mana ia dipanaskan hingga +96 darjah selama beberapa saat. Kemudian jisim dibungkus dan diangkut ke kedai. Beginilah cara pembuatan krim masam. Krim masam dibuat sedikit berbeza.

Belajar di kaunter

Ingin menjimatkan wang, kami memilih produk pada kos yang rendah, tanpa memikirkan perkara yang membolehkan pengeluar menurunkan harga. Tetapi kedua-dua produk ini tidak sama. Asli dan mahal adalah krim masam. Produk krim masam lebih murah dan dihasilkan menggunakan lemak sayuran. Walaupun teknologi itu juga berdasarkan penapaian, dan krim normal ditunjukkan dalam komposisi, makanan tersebut tidak akan membawa apa-apa faedah. Pembeli hanya akan merasai rasa, mengingatkan krim masam, tetapi bahan yang membuat krim masam bukan sahaja enak, tetapi juga sihat tidak akan masuk ke dalam badan.

Untuk kesihatan

Pada zaman kita, kurus adalah bergaya, oleh itu, kerana tidak mahu menjadi lebih baik, ramai yang menolak produk ini. Tetapi ia mengandungi bakteria asid laktik yang berguna, serta vitamin A, D, E, H, C, B. Di samping itu, ia mengandungi protein, fosforus, besi, kalium, magnesium, natrium, dan kalsium. Semua bahan ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan kita. Krim masam produk tenusu membantu memulihkan kekuatan selepas sakit, tekanan fizikal dan psikologi, meningkatkan penghadaman, dan mudah dihadam. Perkara utama adalah menggunakannya secara sederhana, jika tidak, ia boleh menyumbang kepada gangguan metabolik, peningkatan kolesterol dalam darah. Sekiranya anda takut untuk menjadi lebih baik, ambil krim masam lemak 10%, dan jika anda ingin menikmati rasa produk yang mendalam, kandungan lemaknya harus maksimum - 40%. Tiada norma untuk penggunaan krim masam, untuk setiap ia adalah individu. Sudah tentu, anda perlu melihat bagaimana badan bertindak balas terhadapnya. Kemudian krim masam produk tenusu hanya akan mendapat manfaat.

Lihat betul-betul

Adalah diketahui bahawa produk ini mudah rosak, jadi pertama sekali anda perlu melihat tarikh pembuatan dan jangka hayat dan jangan sekali-kali membeli produk yang telah tamat tempoh. Pemerolehan sedemikian, paling baik, akan membawa kepada keracunan makanan ringan, dan paling teruk, ia akan berakhir dengan kematian. Lagipun, krim masam adalah tempat pembiakan yang sangat baik untuk patogen. Krim masam semulajadi perlu dimakan dalam masa 5 hari. Ini sangat sedikit, menurut pengeluar, jadi mereka menambah pengawet kepadanya, yang sudah pasti memburukkan lagi komposisinya. Ia juga berlaku bahawa tarikh tamat tempoh belum tamat tempoh, dan produk rosak. Masalahnya ialah terma dan syarat pengangkutan atau penyimpanan telah dilanggar. Bukan rahsia lagi bahawa krim masam harus disimpan di tempat yang sejuk, suhu optimum ialah dari 0 hingga 8 darjah.

Helah pengilang

Jika diangkut dalam keretapeti sejuk rosak, atau di kedai ia tidak segera sampai ke kaunter sejuk, maka ia boleh dengan mudah menjadi masam, dan penggunaannya akan membahayakan kesihatan pembeli. Secara umum, krim masam tidak sepatutnya mempunyai rasa masam yang jelas. Jika ya, maka ia sepatutnya membimbangkan. Krim masam tidak boleh tebal, bertentangan dengan kepercayaan popular. Jika produk mempunyai kandungan lemak rendah, ia akan menjadi cecair. Selalunya pengeluar cuba menjadikannya lebih tebal dan untuk ini mereka menambah kanji. Krim masam sedemikian boleh diuji dengan menjatuhkan iodin ke dalamnya. Ia akan bertukar menjadi biru jika ia benar-benar mengandungi kanji. Terdapat undang-undang yang memerlukan pengilang untuk menulis nama sebenar produk pada pembungkusan. Tetapi selalunya pengeluar cuba memintasnya dan menulis "Smetanka", "Smetanovna" dan sebagainya pada pengganti mereka. Beginilah cara mereka menipu pelanggan. Tetapi jika anda melihat dengan teliti, maka pada bungkusan itu akan ditulis dalam huruf kecil bahawa ini adalah produk krim masam, yang akan mengandungi lemak sayuran. Oleh itu, di kedai anda perlu lebih prihatin terhadap apa yang anda beli. Beri perhatian kepada warna krim masam, ia boleh menjadi putih atau sedikit kekuningan, tetapi tidak kelabu, kepada konsistensinya: bijirin adalah petanda buruk. Agar tidak tersilap, pilih pengeluar "anda" yang tidak akan mengecewakan anda dan beli produk hanya daripada pengeluaran mereka.

Siapa yang lebih baik

Produk ini dibentangkan secara meluas di rak kedai kami. Anda boleh melihat krim masam yang dibuat di bahagian yang berlainan di Rusia. Juga sangat popular adalah produk tenusu JSC "Produk Savushkin", yang dibuat di bandar Chernobyl. Brest, Belarus. Mereka lazat dan semula jadi, sama seperti pengeluar besar lain, seperti Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant dan lain-lain. Pengeluar yang teliti tidak menambah kanji, pewarna, lemak sayuran atau bahan kimia lain pada krim masam dan tidak menipu pembeli dengan label palsu pada pembungkusan. Oleh itu, krim masam seperti itu bukan sahaja boleh dimakan sendiri, tetapi juga selamat diberikan kepada anak-anak anda.