Susu soya: faedah, bahaya, komposisi dan ciri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak zaman kanak-kanak, kita telah mengetahui tentang kebaikan susu, tetapi dalam dunia moden, semakin ramai orang yang telah meninggalkan sepenuhnya produk haiwan dalam diet mereka. Dan bagaimana mereka boleh mendapat manfaat daripada ini? Susu soya telah menjadi penemuan sebenar di kawasan ini. Kebaikan dan kemudaratan produk soya telah lama diperdebatkan, tetapi populariti produk berasaskan tumbuhan seperti itu hanya berkembang, dan di sesetengah negara orang telah menggantikan sepenuhnya susu lembu dengannya.

Kisah Produk

Walaupun fakta bahawa populariti umum susu telah diterima agak baru-baru ini, ia telah dicipta sebelum era kita. China dianggap sebagai tempat kelahiran susu soya, yang menerangkan populariti terbesar produk hari ini di negara Asia.

Menurut sejarah, pencipta minuman herba ini ialah ahli falsafah Cina Liu An, yang ibunya tidak mempunyai gigi, tetapi sangat menggemari kacang soya. Untuk menggembirakan ibunya, dia mendapat idea untuk membuat minuman daripada kacang.

Kenapa susu?

Kacang soya digunakan dalam banyak hidangan hari ini, ia sering menggantikan daging dalam vegetarian dan merupakan bahan utama untuk keju dan sos. Susu soya berjaya menggantikan susu lembu biasa, sedangkan ia tiada kaitan dengan haiwanproduk. Rasa minuman itu manis, dan secara luarannya sangat mirip dengan susu biasa, yang mana ia mendapat namanya. Minuman berwarna putih, konsisten cecair dan dengan bau yang istimewa. Menariknya, ia boleh menjadi masam dengan cara yang sama seperti susu biasa, selepas itu dadih kacang, kefir atau yogurt dibuat daripada produk sayuran.

Pengeluaran susu soya ditubuhkan di banyak negara, terutamanya di negara tempat kacang soya tumbuh dalam kuantiti yang banyak. Pengeluaran produk secara besar-besaran terdiri daripada merendam kacang, mengisarnya dengan alat khas dan menekan. Produk siap dipanaskan sebelum dibotolkan untuk menghilangkan mikroflora patogen dan dihantar ke bungkusan, dan kemudian ke rak penyimpanan. Dengan cara ini, anda juga boleh mencari susu soya kering yang dijual, sering digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak, tetapi tidak dalam bentuk tulen. Untuk mendapatkannya, cecair siap disejat, dan serbuk yang tinggal dengan rasa kacang dibungkus untuk dijual. Ia adalah susu tepung soya.

Komposisi produk

Nuansa yang sangat penting bagi kebanyakan orang ialah susu soya langsung tidak mengandungi laktosa, bermakna ia boleh dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi terhadap bahan ini.

Di samping itu, kandungan kalori produk adalah dua kali lebih rendah daripada susu lembu, hanya 40 kcal, yang memungkinkan untuk meminumnya dengan pelbagai diet. Terdapat sedikit lemak dan karbohidrat dalam minuman, ia mudah dihadam, protein boleh menggantikan haiwan dengan komposisinya dengan selamat.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa manfaat susu soya terletak pada komposisi asid aminonya yang unik. Hanya soya mengandungi senarai lengkap asid amino penting untuk manusia dan banyak unsur lain.

Untuk vegetarian, produk ini merupakan sumber yang sah bagi banyak nutrien penting. Susu mengandungi kepekatan tokoferol yang tinggi, yang dikreditkan dengan kesan anti-penuaan dan antitumor. Juga dalam komposisi terdapat vitamin kumpulan B, C, lesitin dan retinol, yang menstabilkan fungsi sistem saraf. Minuman itu juga mengandungi sejumlah kecil zat besi, natrium dan magnesium, tetapi hampir tiada kalsium di dalamnya, tetapi banyak pengeluar memperkayakan susu dengannya secara buatan.

Perlu diingatkan juga bahawa susu soya mengandungi hormon tumbuhan yang seiras dengan hormon wanita. Terima kasih kepada komposisi inilah produk disyorkan untuk diminum oleh wanita semasa menopaus untuk mengelakkan penambahan berat badan, osteoporosis dan gangguan lain dalam badan.

Manfaat susu

Selain daripada kualiti berguna produk yang disenaraikan, terdapat yang lain. Jadi, ia mengandungi serat, yang membantu penghadaman dan melawan toksin. Produk itu sendiri sangat ringan dan tidak membebankan sistem penghadaman. Sifat pemakanannya adalah disebabkan oleh struktur susu yang lebih halus, yang memungkinkan untuk mengurangkan rembesan jus gastrik semasa penggunaannya. Ini penting untuk ulser atau hipersekresi perut, kencing manis dan demam kepialu. Juga, susu soya berguna untuk pencegahan dan untuk penyakit yang disyaki sistem kardiovaskular, kerana ia sama sekali tidak mempunyai kolesterol. Nilai pemakanan produkgunakannya untuk memberi makan bayi, dan kehadiran protein dalam komposisi memungkinkan untuk membentuk jisim otot tanpa makan daging. Minuman herba ini sangat berguna untuk obesiti, tetapi kehadiran hormon di dalamnya boleh dipertimbangkan dari beberapa sudut.

Menariknya, gula soya serta-merta memasuki aliran darah tanpa dihadam, dan bersamaan dengan glukosa.

Memudaratkan badan

Semua orang harus tahu bahawa fitoestrogen yang terkandung dalam susu soya cenderung terkumpul di dalam badan apabila diambil dalam kuantiti yang banyak. Ini, seterusnya, boleh menyebabkan gangguan sistem endokrin dan hipotiroidisme, penurunan aktiviti sperma pada lelaki dan akibat kesihatan negatif bagi wanita hamil dan menyusu.

Oleh itu, untuk mendapatkan hanya manfaat susu soya dan mengelakkan kemudaratan, apabila menggunakannya, anda hanya perlu tahu bila perlu berhenti dan tidak berlebihan.

Selain itu, kehadiran asid phytic dalam komposisi juga tergolong dalam keburukan produk. Ia mengganggu penyerapan lengkap unsur surih penting, jadi kehadiran mereka dalam komposisi tidak menjamin bahawa badan akan menerima semua yang diperlukan.

Kemungkinan tidak bertoleransi terhadap susu soya juga boleh dianggap sebagai kelemahan.

Di mana hendak membeli?

Memandangkan produk tersebut masih belum mendapat populariti yang sewajarnya di negara kita, anda boleh membelinya hanya di pasar raya besar atau melalui Internet. Sangat jarang untuk mencari susu soya di rak kedai biasa, tetapi jika mereka mempunyai jabatan khas untukvegetarian, maka anda harus mencari minuman di sana.

Untuk pemakanan kanak-kanak, anda boleh membeli campuran soya khas, yang semestinya mengandungi komponen tambahan, produk tulen untuk bayi tidak dihasilkan. Sudah tentu, populariti yang rendah menjejaskan kos. Anda boleh membeli sebungkus susu sedemikian pada harga tidak kurang daripada 80 rubel.

Resipi memasak di rumah

Sebenarnya, membuat susu soya di dapur anda tidaklah susah, cuma perlu sediakan kacang soya untuk ini. Untuk 1 kilogram daripadanya, anda perlu mengambil 8 liter air, sedikit garam dan gula jika mahu.

Pertama, anda perlu menyediakan kacang dengan merendamnya dalam air masak yang bersih dan bergaram sedikit semalaman atau selama 18 jam supaya ia membengkak dan lembut. Adalah penting bahawa ia ditutup sepenuhnya dengan cecair pada setiap masa. Kacang itu sendiri mestilah masak, berwarna putih.

Resipi susu soya diteruskan dengan fakta bahawa kacang yang telah direndam tadi dikeluarkan dari air dan dikisar dengan pengisar atau pengisar daging sehingga halus. Bubur yang disediakan hendaklah dituangkan dengan separuh daripada air yang disediakan dan dibiarkan selama 30-50 minit, selepas itu ia diperah dengan baik melalui cheesecloth. Kek yang terhasil dituangkan sekali lagi dan dibiarkan juga selama 30-50 minit, selepas itu ia sekali lagi diperah dan kedua-dua bahagian susu dicampur antara satu sama lain. Semasa penyerapan kek, anda boleh mengacaunya secara berkala dengan spatula kayu.

Menyelesaikan penyediaan susu soya buatan sendiri dengan merebusnya. Pada masa ini, anda tidak boleh pergikuali, kerana minuman sedemikian "lari" lebih cepat daripada susu lembu. Produk siap akan mempunyai sedikit rasa kacang dalam bentuk tulennya.

Aplikasi produk

Susu rebus yang disediakan sendiri boleh dimakan segera atau digunakan untuk membuat sup, penkek, bijirin dan minuman lain. Jika anda menapainya, anda boleh mendapatkan yogurt soya, kefir atau tauhu dadih yang sangat baik. Apabila dicampur dengan jus buah-buahan, koktel yang indah diperolehi, dan apabila ditambah kepada kopi, tiada siapa yang akan melihat perbezaannya dengan susu biasa. Dalam penyediaan sup, pastri, bijirin, sos dan juga mayonis, susu sayuran digunakan di banyak negara.

Produk ini juga boleh digunakan dalam bidang kosmetologi sebagai komponen topeng, krim dan kulit.

Kesimpulan

Susu soya telah lama diketahui manusia dan masih tidak kehilangan popularitinya, tetapi hanya meningkatkannya. Sudah tentu, ini menunjukkan manfaat produk untuk ramai orang, tetapi anda boleh mendapatkannya hanya dengan penggunaan sederhana. Pakar tidak mengesyorkan minum lebih daripada satu gelas minuman sehari. Apabila membeli atau membeli kacang untuk pembuatannya, adalah sangat penting untuk melihat dengan teliti supaya pembungkusan dilabelkan "bukan GMO". Hanya ini boleh menjamin penerimaan susu soya berkualiti tinggi, yang benar-benar akan membantu badan.