Roti Ukraine ialah roti terbaik untuk orang ramai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap negara mempunyai resipi sendiri untuk membakar roti. Kesemuanya hampir sama dan berdasarkan penggunaan air dan tepung. Beginilah cara roti dibakar pada zaman dahulu. Bancuh tepung dengan air dan bentukkan bebola leper. Sehingga kini, pelbagai jenis tepung digunakan: gandum, rai, jagung - atau campurannya digunakan. Untuk menjadikan produk itu hebat, mereka membuat doh, dan untuk ini mereka menggunakan ragi. Roti boleh dimakan begitu sahaja atau dengan mentega, jem, madu, jeli, dan sebagainya. Hari ini kita akan bercakap tentang cara membakar roti Ukraine, yang sangat popular sebelum perang dan masih dalam permintaan di kalangan orang ramai.

roti gandum rai

Produk ini mempunyai asas yang agak kuat dan kerak keras. Roti sedemikian mendapat populariti yang besar dalam tempoh sebelum perang, dan teknologi penyediaannya kekal tidak berubah sejak itu. Resipi termasuk penggunaan komponen seperti gandum (40%) dan rai (60%) tepung. Dalam penyediaan doh masam, strain bakteria asid laktik digunakan, ini menjadikanproduk ini sangat lazat dan berbeza daripada jenis roti gandum-rai yang lain. Terdapat beberapa pilihan untuk mencampurkan komponen, yang tidak menjejaskan kandungan kalori produk siap.

roti Ukraine: rasa

Rasa roti ini sangat berbeza dengan roti putih tradisional. Ia lebih sedap dan lebih mengenyangkan. Dari segi penampilan, produk ini lebih padu. Ia mempunyai kerak kasar yang tebal, serbuk berliang elastik. Dengan sendirinya, roti itu berat, mempunyai aroma yang pekat dan kaya dengan bahan mentah masam. Pada hari kedua, ia menjadi lebih padat, yang tipikal untuk produk yang menggunakan tepung rai. Di samping itu, roti ini tidak mempunyai apa yang dipanggil serbuk melekat pada potongan, tidak seperti jenis produk lain. Mereka suka menjamu mereka di era Soviet, mereka menggunakannya dengan senang hati hingga ke hari ini.

roti Ukraine: kalori, nilai pemakanan, komposisi

Produk ini adalah antara yang paling bermanfaat untuk tubuh manusia. Roti "Ukraine" adalah salah satu yang terbaik untuk mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Nilai tenaganya ialah 833 kJ, seratus gram produk sedemikian mengandungi 199 kcal. Ciri tersendiri adalah kandungan kalori yang rendah dengan jumlah karbohidrat yang besar (83%). Lemak dalam roti mengandungi 2.5%, dan protein - 13.9%. Komposisi roti juga termasuk vitamin B dan PP, asid amino, serta sejumlah besar zink, besi, iodin, klorin dan kalium, natrium. Kandungan serat yang banyak dalam produk menyumbang kepada normalisasi sistem pencernaan. Unsur-unsur berbahayaroti rai "Ukraine", yang kandungan kalorinya rendah, tidak mengandungi.

Resepi roti buatan sendiri

Resipi ini sehampir mungkin sebelum perang. Ia tidak mengandungi pewarna dan bahan tambahan, itulah sebabnya ia sangat baik untuk kesihatan.

Bahan: empat ratus mililiter kvass m alt, sebelas gram yis, satu sudu teh garam teh, tujuh sudu gula teh, lapan gram cuka wain putih, satu sudu minuman kopi Jackdaw, tiga ratus gram gandum tepung, tiga ratus gram tepung rai, dua sudu besar minyak bunga matahari.

Semua bahan kering, kecuali tepung rai, digaul, ditambah air dan doh diuli. Seterusnya, diayak tepung rai, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan akhir sekali uli semuanya. Doh diletakkan dalam mangkuk, ditutup dengan filem berpaut dan dibiarkan selama dua jam untuk naik. Pada masa ini, saiznya harus dua kali ganda. Kemudian doh diuli, bola terbentuk daripadanya, yang diletakkan dalam acuan dan dibiarkan selama satu setengah jam lagi. Roti Ukraine, komposisi yang dibentangkan di atas, dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu tinggi. Produk siap dikeluarkan, ditutup dengan tuala dan dibiarkan sejuk selama beberapa jam. Roti dihidangkan dengan hidangan pertama, bakon, daging salai, sandwic dibuat daripadanya.

Roti mengikut GOST

Resipi ini untuk dua roti.

Bahan-bahan untuk doh: dua ratus empat puluh gram doh rai (kandungan tepung dan air yang sama), seratus dua puluh gram tepung rai, empat ratus mililiter suamair. Bahan-bahan untuk doh: doh, seratus enam puluh gram tepung rai, lapan ratus gram tepung gandum, lapan belas gram garam, tiga ratus sembilan puluh mililiter air suam.

Penyediaan roti Ukraine, komposisi mengikut GOST yang dibentangkan di atas, mereka mula memasak dengan masam. Untuk melakukan ini, semua komponen yang diperlukan dicampur dan dibiarkan ditapai selama tiga setengah jam pada suhu tiga puluh darjah Celsius. Kemudian sediakan doh dari semua komponen di atas. Doh dibiarkan selama dua jam pada suhu yang sama dengan doh. Pada masa ini, saiznya akan berganda.

Membentuk dan membakar roti mengikut GOST

Doh ditumbuk ke bawah, diletakkan di bahagian bawah yang licin di dalam acuan atau mangkuk yang ditabur tepung, dan dibiarkan selama sembilan puluh minit. Pada masa ini, ia berganda. Roti Ukraine diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (ia diletakkan di atas batu khas untuk pizza) dan dibakar pada suhu tinggi selama lima belas minit dengan stim dan setengah jam lagi tanpa stim. Produk siap dibentangkan pada rak dawai dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Petunjuk dan kontraindikasi untuk digunakan

Bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak disyorkan untuk menolak roti bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. "Ukraine" sangat sesuai dalam kes ini, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah, mengandungi banyak vitamin B, serat, yang menyumbang kepada normalisasi saluran pencernaan, dan asid dan protein menahan penampilan selulit,membantu otot dalam keadaan baik. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai keasidan perut yang meningkat adalah kontraindikasi dalam penggunaan roti ini.