Puncak bit. Resipi dengan bahagian atas bit

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lewat musim bunga dan awal musim panas ialah musim sayur-sayuran muda. Kaunter pada masa ini penuh dengan warna yang kaya, di antaranya sukar untuk tidak melihat bit muda, terutamanya jika ia dijual bersama dengan bahagian atas berair. Malangnya, ramai suri rumah segera memotong dan membuang daunnya, langsung tidak memahami betapa bergunanya dan berapa banyak hidangan lazat yang boleh anda masak daripadanya.

Hartanah berguna

Soalan pertama yang sering ditanya oleh suri rumah ialah: "Mengapa memasak dengan gasing bit?" Para saintis memberikan jawapan kepada soalan ini sejak dahulu lagi, membuktikan bahawa daun tumbuhan ini mengandungi bahan yang tidak kurang berguna daripada akarnya. Bahagian atas bit kaya dengan asid askorbik dan folik, vitamin kumpulan B dan P, unsur mikro seperti kalsium, magnesium, kalium, iodin. Vitamin C dalam daun berkali ganda lebih banyak daripada akar.

Hidangan daripada sayuran ini berguna untuk orang yang mempunyai masalah jantung dan tiroid, pesakit diabetes dan anemia. Para saintis telah mencatatkan kandungan besar bahan yang menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, jadi ahli onkologi mengesyorkan kepada pesakit bahawa bahagian atas bit dimasukkan ke dalam diet mereka. Apa yang hendak dimasak dari sayuran ini bergantung pada pilihan masakan.orang. Tetapi banyaknya resipi membolehkan semua orang mencari sesuatu mengikut kesukaan mereka.

Peranan dalam masakan dunia

Di banyak negara di dunia, hidangan disediakan daripada daun bit yang berair. Di Rusia, mereka memasak borsch daripadanya, di Amerika mereka memasak rebusan, orang Georgia suka pkhali, dan orang Armenia membungkus daging dan bijirin dalam daun bit, seperti dalam gulungan kubis. Puncak bit, resipi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi, terkenal di hampir semua bahagian dunia. Adakah anda ingin mencuba memasak hidangan kebangsaan Rusia atau makanan istimewa luar negara di dapur anda sendiri? berani! Beberapa resipi mudah akan membantu dengan ini.

Borscht

Mari kita mulakan dengan borscht. Untuk menyediakannya, anda memerlukan satu paun bit muda bersama-sama dengan daun, 4 kentang, 2 zucchini muda kecil, 3 tomato masak, lobak merah dan bawang. Di samping itu, kami akan menyediakan minyak untuk menggoreng dan sedikit cuka. Dan untuk menambah rasa pada hidangan, kami menggunakan perasa. Apa - anda tentukan. Mana-mana rempah kegemaran akan sesuai. Nah, anda tidak boleh melakukannya tanpa krim masam, ia digunakan semasa menghidang.

Hidangan ini kurus dan sesuai untuk vegetarian dan pengamal diet. Tetapi ia agak boleh diterima untuk memasaknya dengan daging, dan menambah lemak babi yang dicincang pada penggorengan.

Mari mulakan memasak dengan mengisar bahan. Yang pertama pergi ke borscht masa depan kami adalah bit, dipotong menjadi kepingan kecil. Ia diikuti oleh kiub kentang. Semasa sayur-sayuran masak, goreng bawang, lobak merah, tomato dan zucchini dalam minyak, tambah sedikit cuka dan reneh. Sebaik sahaja sayur-sayuranmenjadi lembut, kami membebankan penggorengan ke dalam kuali dan menghantar bahagian atas dipotong menjadi jalur di sana. Masak selama 15 minit lagi, masukkan rempah dan garam. Dan apabila borscht dimasak, ia perlu dibancuh - untuk ini adalah yang terbaik untuk membungkus kuali dengan tuala dan biarkan di atas dapur dimatikan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Adakah anda suka pedas? Jangan ragu untuk menambah lada dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam borscht!

Pai Ubi Bit

Tempat kelahiran resipi ini ialah Karachay-Cherkessia. Untuk membuat pai, kami memerlukan produk berikut:

• tepung - 200 g;
• keju lembut buatan sendiri (keju, suluguni) - 170 g;
• bulu bawang;
• puncak bit - tandan;
• garam.

Basuh daun mentah dan potong menjadi kepingan yang lebih kecil, tambah keju dan bawang padanya, gaul hingga sebati. Uli doh lembut daripada tepung, garam dan air. Bulat beberapa bulatan, mengikut saiz kuali. Sekarang kita membentuk pai: letakkan lapisan doh pada kuali yang digris, edarkan inti di atas. Kami akan membakar dalam ketuhar. Pai dengan bahagian atas bit dihidangkan di atas meja, dipotong-potong.

rebus

Produk yang sangat popular untuk memasak rebusan sayuran ialah gasing bit. Resipi untuk hidangan ini dilengkapi dengan bahan-bahan seperti: kentang, lada, kekacang, bayam, lobak merah, kembang kol dan banyak lagi. Mari cuba memasak rebusan dengan salah satu cara yang paling biasa. Untuk melakukan ini, ambil sekumpulan besar bahagian atas, sebiji bawang, beberapa lada benggala masak (sebaik-baiknya pelbagai warna), minyak, herba dan perasa. Sekarang goreng sayur cincangsecara berasingan, pindahkan ke dalam periuk dan reneh selama kira-kira 20 minit.

Sebelum dihidangkan, perasakan dengan bawang putih dan perasa.

potongan vegetarian

Hidangan sedemikian boleh menggembirakan bukan sahaja mereka yang menjalankan puasa yang ketat atau tidak makan daging atas sebab tertentu. Potongan ubi bit boleh menjadi … ulam yang indah! Mereka sesuai dengan bacon dan bacon asap, sosej goreng, lemak babi masin, ham. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas, contohnya, dengan sos atau adjika. Hidangan ini ternyata sangat berair dan wangi, anda tidak boleh segera mengatakan bahawa ia berdasarkan bahagian atas bit. Apa yang hendak dimasak untuk potong dan cara menghidangkannya terpulang kepada anda. Jadi mari kita mulakan.

Daun ubi bit (tandan besar) basuh dan potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Kami memandu dalam telur mentah, taburkan dengan tepung. Jumlah tepung dan telur bergantung pada juiciness sayur-sayuran, dan pada kuantitinya. Hasilnya mestilah jisim padat yang membolehkan anda membentuk potongan. Anda perlu menggorengnya dalam minyak panas.

Sup

Sayuran ini selalunya digunakan untuk memasak hidangan pertama. Mari cuba, sebagai contoh, untuk memasak sup dengan bahagian atas bit. Untuk melakukan ini, masak sup ayam ringan, tambah kentang cincang halus, lobak merah parut dan bawang goreng dalam minyak. Apabila sayur-sayuran masak, masukkan bahagian atas yang dipotong menjadi jalur panjang nipis ke dalam sup. Telur rebus juga sangat sesuai untuk resipi ini, telur puyuh kelihatan sangat mengagumkan dalam pinggan. Kepada yang demikiansup boleh dihidangkan bersama crouton atau keropok.

salad vitamin

Resipi dengan bahagian atas bit tidak selalu melibatkan rawatan haba. Salad yang diperbuat daripada daun segar, yang menyimpan maksimum vitamin dan unsur mikro yang berguna, juga sangat popular. Satu-satunya kesan suhu tinggi ialah rendaman kedua dalam air mendidih, yang diperlukan untuk bahagian atas menjadi lembut. Daun bit dalam salad sesuai dengan timun, lobak dan lobak, kubis, selada air, bayam, salad, herba. Anda boleh menambah telur rebus, kacang panggang, buah zaitun, biji rami atau bijan. Kismis yang dipanaskan memberikan salad ini rasa yang benar-benar luar biasa.

Untuk pembalut, minyak sayuran sering digunakan, berperisa dengan cuka buah, lemon atau jus delima. Krim masam atau mayonis juga bagus.

Dolma

Di Timur, perkataan "dolma" merujuk kepada sebarang hidangan yang terdiri daripada asas sayuran yang disumbat dengan campuran nasi dan daging. Dan lada benggala biasa dengan daging cincang, dan kubis yang disumbat dalam daun anggur, dan juga bot terung dianggap sebagai pilihan untuk resipi dolma. Sudah tentu, di antara semua varieti terdapat tempat untuk varian dengan puncak bit.

Untuk penyediaan phali, daun bit muda yang dipotong kaki digunakan. Tidak ada resipi yang ketat untuk penyediaan pengisian (seperti, sememangnya, untuk hidangan secara keseluruhan). Untuk membuat daging cincang, daging lembu, kambing, daging babi atau ayam digunakan, serta campurannya. Pastikan untuk menambah bawang cincang halus atau parut. PadaDi Timur, adalah kebiasaan untuk meletakkan sedikit beras ke dalam inti, tidak lebih daripada satu perempat mengikut jumlah.

Dolma yang dibalut dengan daun digoreng terlebih dahulu dalam kuali, dibakar dalam ketuhar sehingga separuh masak atau segera dimasukkan ke dalam kawah besar. Untuk menyediakan kuah, campuran sayur-sayuran goreng (lobak merah, bawang besar, bawang putih) yang diperisakan dengan tomato boleh digunakan.

Dihidangkan bersama dolma di atas pinggan besar, bersama kuah.