Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Petua dan rahsia berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sushi dan roti gulung popular bukan sahaja di Jepun. Hidangan ini sangat popular di restoran. Kadang-kadang anda benar-benar ingin menjamu diri anda dengan hidangan sedemikian yang disediakan di rumah! Tetapi nasib malang, semua bahan dipilih dengan betul, dan rasa gulung keluar sama sekali berbeza. Ini semua tentang nasi yang kurang masak. Ini adalah komponen utama yang anda perlu beri perhatian khusus. Cara memasak nasi untuk sushi dan gulung, kita akan ketahui dalam artikel.

Rahsia makanan Jepun

Ramai orang sudah lama menggemari masakan Jepun yang lazat. Dan terdapat sebab untuk ini:

• Hidangan semulajadi.
• Tiada kalori.
• Cepat disediakan.
• Baik untuk kesihatan.

Roll ialah nasi gulung dan kepingan ikan. Kelebihan hidangan ini ialah resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda dengan menambah bahan-bahan yang lazat.

Sebelum memasakrolls, anda perlu mengetahui jawapan kepada soalan berikut:

• Apakah topping yang perlu saya letakkan pada gulungan?
• Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi di rumah?
• Bagaimana cara membuat pembalut?

Dalam artikel anda akan mendapat semua jawapan.

Peraturan pemilihan nasi

Masih tidak pasti cara memasak nasi sushi di rumah? Maka artikel kami hanya untuk anda.

Pertama sekali, anda perlu memilih bijirin yang betul. 70% kejayaan akan bergantung pada ini. Perkara yang perlu diberi perhatian:

1. Nasi hendaklah putih dan bulat. Dalam sushi, penampilan estetik hidangan memainkan peranan penting. Adalah lebih baik untuk melupakan jenis bijirin gelap, coklat, emas. Juga, jangan beri perhatian kepada beras bijirin panjang. Tidak kira bagaimana anda memasak bijirin, anda tidak akan dapat memberikannya tekstur yang halus. Varieti kukus akan memberikan rasa tertentu pada gulung, lebih baik menolaknya.
2. Perhatikan komposisi beras. Lebih banyak gluten mengandungi, lebih baik sushi akan mengekalkan bentuknya dan tidak akan menjadi bubur.
3. Jangan beli nasi yang perlu direbus dalam beg.
4. Pengilang juga penting. Nasi yang sesuai untuk sushi adalah Jepun. Tetapi produk sedemikian agak mahal, selain itu, agak sukar untuk mencarinya di rak kedai. Untuk menyediakan hidangan Jepun, produk Korea atau Mesir adalah sesuai. Beras dari pengeluar ini lazat, berkualiti tinggi, mempunyai struktur yang halus. Anda juga boleh menggunakan bijirin Krasnodar. Ini adalah pilihan yang lebih bajet. Harga sebungkus nasi ialah 60-100 rubel.
5. Nasi berlabel "untuk sushi" adalah sesuai. Bijirin sedemikian cepat dimasak tanpa berpalingsemasa berada dalam keadaan huru-hara.

Setelah nasi dipilih dengan betul, anda boleh mula memasaknya.

Menyediakan bijirin untuk memasak

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi supaya tidak menjadi bubur melekit? Tukang masak mendedahkan rahsia utama: bubur jagung mesti dicuci bersih.

Orang Jepun menukar air sehingga 40 kali sehingga ia menjadi lut sinar sepenuhnya. Jadi, langkah demi langkah, prosesnya kelihatan seperti ini:

• Ambil bekas pukal yang dikehendaki.
• Isi air yang telah disucikan ke dalamnya. Adalah penting bahawa ia sejuk dengan baik.
• Tuang dalam bijirin.
• Mulakan mencampur bubur jagung dengan tangan anda.
• Toskan air.

Jangan takut cecair akan menjadi keruh pada mulanya. Kita perlu memastikan bahawa air menjadi bersih dan telus. Ini akan menunjukkan bahawa nasi sudah sedia untuk dimasak.

Kami menggunakan kaedah memasak klasik

Sudah tiba masanya untuk mempelajari resipi nasi sushi klasik.

Anda memerlukan:

• Groat - 1 cawan. Isipadu tidak melebihi 250 ml.
• Air sejuk yang ditapis - 400 ml.
• Gula - beberapa sudu besar.
• Kicap atau garam - sudu teh.
• Cuka (berbaloi menggunakan produk Jepun) - 50 ml.

Proses memasak akan menjadi sangat mudah:

1. Pastikan anda membilas beras dengan teliti, mengikut nasihat yang telah diberikan dalam artikel.
2. Masukkan bubur jagung dalam periuk besar.
3. Tuang bijirin dengan air. Simpan perkadaran. Chef menganggap gabungan berikut adalah ideal: 1:1, 5.
4. Jangan masukkan garam dan gula segera, ini tidak akan membenarkan rasa nasi berkembang sepenuhnya.
5. Hidupkan dapur pada kuasa maksimum dan biarkan air mendidih. Pastikan penutup periuk terbuka.
6. Sebaik sahaja buih pertama muncul, kecilkan api. Pastikan penutup periuk ditutup rapat, supaya bubur jagung akan mengukus dengan lebih baik.
7. Teruskan proses memasak.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Rahsianya ialah: proses tidak boleh mengambil masa lebih daripada 15 minit. Tugas anda mudah: air mesti mendidih sepenuhnya, dan nasi tidak boleh hangus dan tidak dihadam, jika tidak, ia akan bertukar menjadi buburan.

Kaedah rendaman beras

Jika masa mengizinkan, anda boleh menggunakan resipi dengan infusi nasi dalam air.

Bahan yang diperlukan:

• Burik bulat - 1 cawan.
• Air sejuk - 0.5 l.
• Garam (boleh digantikan dengan kicap) - 15 g.
• Gula - satu sudu teh.

Mungkin ramai nampaknya jumlah garam ini akan merosakkan hidangan, tetapi pendapat ini adalah salah.

Selepas semua komponen disediakan, anda boleh mula memasak:

1. Bilas beras dalam colander sehingga airnya betul-betul jernih.
2. Dalam bekas besar, kumpulkan air sejuk yang ditapis, letakkan bijirin di sana. Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Setelah masa berlalu, mulakan mendidih nasi (di bawah penutup tertutup, pada api maksimum).
4. Selepas air mendidih, bijirinhendaklah berada dalam kuali selama 10 minit lagi.
5. Kacau bijirin, biarkan produk siap di bawah penutup tertutup selama 25-30 minit.

Hafal resipi mudah ini. Cara memasak nasi sushi dengan cara ini telah diterangkan secara terperinci di atas. Kaedah ini digunakan oleh ramai chef di restoran mahal. Nasi pada masa yang sama ternyata sedap, lembut, tidak melekit.

Berikan hidangan itu rasa pedas

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi menggunakan nori? Cef terkenal masakan Jepun menawarkan resipi mereka.

Pertama, sediakan bahan-bahan berikut:

• Nasi – 400g
• Air sejuk yang ditapis - 0.5 l.
• Nori ditekan - 1 helaian.

Kaedah memasak agak mudah:

1. Bilas bubur jagung.
2. Masukkan ke dalam periuk lebar.
3. Tuang dalam jumlah air yang betul.
4. Letakkan helaian nori di sana (adalah dinasihatkan untuk dipecahkan kepada beberapa bahagian).
5. Buka api, tutup kuali dengan penutup.
6. Setelah air mula mendidih, keluarkan nori, mereka sudah memberi nasi rasa dan aroma yang betul.
7. Kecilkan api.
8. Masak bubur jagung selama 12 minit lagi.
9. Apabila masa tamat, tutup dengan penutup, biarkan kukus selama 15-20 minit lagi.

Dalam proses memasak, adalah mustahil untuk mengasinkan bijirin, untuk memberikan hidangan rasa yang diingini, anda perlu menggunakan inti yang istimewa.

Mohonmulticooker

Baru-baru ini, peralatan dan perkakas rumah telah datang untuk membantu suri rumah di dapur. Cara memasak nasi untuk sushi dalam periuk perlahan, kami akan memberitahu lebih lanjut.

Kami memerlukan komponen berikut:

• Nasi Putih - 200g
• Air botol - 250 ml.

Memasak bijirin dalam periuk perlahan akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit.

Prosesnya kelihatan seperti ini:

1. Bilas beras dengan baik dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Isi dengan air. Tidak perlu melincirkan mangkuk unit dengan minyak atau marjerin, bijirin tidak akan hangus.
2. Tutup penutup peranti dan tetapkan program yang diingini. Terdapat beberapa pilihan: "Pilaf", "Membakar", "Bubur". Tetapkan pemasa selama 10 minit.
3. Selepas isyarat, garam nasi dan kacau.
4. Tetapkan program "Memadamkan" selama 10 minit.

Jika anda memasak nasi Jepun dalam periuk perlahan, bubur jagung mesti direndam dahulu (30-50 minit). Jika ini tidak dilakukan, bijirin akan kekal keras, tidak sesuai untuk dimakan.

Ramai suri rumah lebih suka menggunakan resipi ini. Nasi tidak hangus, cepat masak dan kekal gebu.

Mengisi

Adalah penting bagi setiap suri rumah untuk mengetahui bukan sahaja cara memasak nasi untuk sushi dengan betul. Maklumat tentang penyediaan pengisian juga berguna. Tanpanya, gulung menjadi kering dan tawar.

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan beberapa resipi popular.

Kami memerlukan bahan:

• Cuka beras - 2 sudu besar. Produk epal atau 9%.tidak boleh digunakan.
• Gula - 15g
• Laut atau garam meja - 5g

Memasak:

1. Campur semua bahan dalam satu periuk, kacau rata.
2. Letak atas dapur hingga mendidih. Pembalut anda tidak sepatutnya mendidih.
3. Tunggu pembubaran lengkap komponen utama.
4. Keluarkan pembalut dari api.

Tunggu sehingga adunan sejuk sedikit, masukkan ke dalam nasi. Jumlah pembalut ini dikira untuk 400 g bijirin siap.

Untuk resipi seterusnya kami memerlukan bahan-bahan:

• Cuka Mitsukan - 60 ml.
• Gula - 40g
• Garam - 2 sudu teh.
• rumpai laut kombu kering - 1g

Mula menyediakan pembalut:

1. Sambungkan semua komponen.
2. Masukkan adunan yang terhasil hingga mendidih. Dalam kes ini, api tidak sepatutnya besar.
3. Perapan harus hangat dengan baik, tetapi tidak mendidih.
4. Setelah garam dan gula larut, keluarkan periuk dari api.

Alihkan rumpai laut daripada pembalut dan masukkan adunan ke dalam bubur jagung yang telah siap.

Rahsia memasak nasi yang berjaya

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Cef terkenal memberi anda petua dan helah:

• Masak bijirin tidak lebih daripada 20 minit. Pada masa yang sama, nasi mesti dirasai supaya ia tidak menjadi bubur. Produk ini tidak sesuai untuk sushi.
• Cuba kacau nasi sesedikit mungkin semasa memasak.
• Selepas menyediakan bijirin, ia mesti digunakan segera. Jika ini tidak dilakukan, nasi akan cepat kehilangan lembapan, menjadi kering dantawar.
• Jangan lupa gunakan pembalut untuk gulung. Ia tidak sepatutnya mendidih, dan lebih baik menambahnya panas ke dalam nasi.
• Sebelum menyediakan gulung, nasi perlu disejukkan sedikit. Untuk melakukan ini, chef profesional menggunakan kipas khas.
• Jika pembalut akan ditambah pada nasi, maka mengasinkannya semasa memasak tidak berbaloi. Jika tidak, pemadat dalam gulung akan menjadi terlalu masin dan boleh merosakkan hidangan.
• Apabila memasak bijirin dalam periuk perlahan, anda perlu memilih program yang betul dan menjejaki masa. Proses itu tidak boleh mengambil masa lebih daripada 30 minit. Jangan gunakan mentega atau marjerin.
• Apabila memilih beras, perhatikan tarikh luput produk. Bijirin tidak sepatutnya mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Maklumat berguna telah diberikan dalam artikel kami hari ini. Ingat, dalam penyediaan bijirin, adalah penting untuk mengikuti peraturan asas: pilih produk yang betul dan jangan terlalu masak nasi supaya ia tidak menjadi bubur yang tidak kemas. Dengan mengambil kira semua pengesyoran kami, anda akan dapat membuat gulung yang sempurna.