Pemakanan lipipidemik: peraturan pemakanan, resipi dan senarai makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Diet penurun lipid ialah diet terapeutik yang dibangunkan oleh pakar pemakanan. Diet menyediakan pengecualian daripada diet lemak haiwan dan karbohidrat yang mudah dihadam. Ia ditetapkan untuk tahap kolesterol tinggi dan disyorkan untuk orang yang ingin menghilangkan berat badan berlebihan.

Mengapa kolesterol berbahaya

Kolesterol penting untuk fungsi normal seluruh organisma. Walau bagaimanapun, jika terdapat terlalu banyak dalam darah, ia boleh membawa kepada akibat negatif. Mendapan tambahan muncul, di sekelilingnya terbentuk tisu parut. Plak aterosklerotik muncul, saluran darah sempit dan aliran keluar darah berkurangan.

Apabila arteri tertutup sepenuhnya, aliran darah terhenti. Kerana ini, tisu yang menerima bahan yang diperlukan dari kapal yang sudah tertutup mula mati. Jika plak terkumpul di jantung, ia boleh menyebabkan angina dan masalah lain.

Prinsip Diet Asas

Pemakanan rasional ialah prinsip asas yang diikuti dengan diet penurun lipid. Peraturan pemakanan dan resipidibangunkan oleh pakar pemakanan profesional. Semua makanan yang dimakan hendaklah rendah kalori dan berkhasiat. Pengambilan lemak haiwan hendaklah diminimumkan. Lemak tak tepu tak tepu yang terdapat dalam makanan laut dan makanan tumbuhan, sebaliknya, harus digunakan lebih kerap dalam makanan.

Protein memainkan peranan penting dalam diet. Oleh itu, apabila memilih daging, anda harus memberi keutamaan kepada yang mengandungi minimum lemak. Kulit produk daging tidak boleh digunakan untuk makanan. Menggoreng dalam minyak juga dilarang. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada ayam belanda atau ayam. Pilihan yang ideal ialah daging ikan, yang disyorkan untuk direbus atau dikukus, dihidangkan bersama lauk sayur.

Diet harian hendaklah mengandungi karbohidrat kompleks. Ia boleh menjadi buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin. Adalah disyorkan untuk mengambil roti dedak atau rai. Kuih-muih dan produk kaya juga harus dikecualikan daripada diet jika diet penurun lipid ditetapkan. Menu ini juga tidak termasuk penggunaan mentega, mayonis dan produk tenusu penuh lemak lain.

Kekerapan makan adalah sangat penting. Ia perlu dimakan dalam bahagian kecil, sepanjang masa di mana diet penurun lipid diperhatikan. Peraturan makanan juga tidak menyediakan makanan pada waktu malam, selepas jam 18:00. Namun, jika rasa lapar itu terasa, anda boleh minum yogurt atau makan sebiji epal.

Petunjuk dan kontraindikasi

Diet penurun lipid direka khas untuk mereka yang mempunyai diagnosis:

• Hipertensi.
• Angina.
• Infarksi miokardium.
• Strok.

Ia ditetapkan untuk kolesterol tinggi dan penyakit vaskular. Ia juga sesuai untuk warga emas dan orang yang berlebihan berat badan.

Apakah makanan yang harus dihadkan

Jika diet penurun lipid diikuti, makanan daripada senarai ini hendaklah dikecualikan daripada diet atau penggunaannya hendaklah sehad yang mungkin:

• minuman bergula tinggi dan alkohol;
• konfeksi: kek, biskut;
• roti putih;
• pasta;
• kaviar ikan dan hati;
• daging;
• sosej, bacon, daging babi rebus, potong, sosej, pelbagai daging salai, kambing dan daging babi;
• sup pada daging;
• kelapa dan minyak sawit;
• lemak babi, sapuan, marjerin.

Makanan yang Dibenarkan

Makanan dan minuman yang boleh digunakan dalam diet harian tanpa sekatan:

• sayur;
• buah dan beri;
• herba dan rempah ratus;
• makanan laut;
• minyak sayuran;
• teh, jus segar, minuman buah-buahan, jeli.

Apabila menggunakan makanan dan minuman ini, anda mesti mengikut peraturan yang disediakan oleh diet penurun lipid. Peraturannya mudah: rempah harus lembut, dan minuman buah-buahan dan jeli tanpa gula. Juga, jangan lupa tentang rawatan haba yang betul untuk makanan - menggorengdilarang.

Menu untuk minggu ini

Menu harian pengamal diet terdiri daripada resipi ringkas dan makanan ringan. Ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak makanan, dan bahagian kecil yang perlu dimakan akan memberikan rasa ringan dan kenyang. Menu yang dibentangkan adalah anggaran dan boleh diubah, inilah yang bagus untuk diet penurun lipid. Senarai produk mudah dilaraskan bergantung pada pilihan.

Isnin

• Sarapan: Air oat dan teh hijau.
• Snek pertama: Salad buah dan beri.
• Makan tengah hari: Lada dengan nasi dan segelas jus segar.
• Snek kedua: Beberapa bijirin dan sebiji pir.
• Makan malam: Borscht dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan krim masam rendah lemak.

Selasa

• Sarapan: Salad sayuran dan teh hitam.
• Snek pertama: Grapefruit.
• Makan tengah hari: Ayam rebus dengan soba dan segelas jus.
• Snek kedua: Buah-buahan kering.
• Makan malam: Salad sayuran dengan ikan bakar.

Rabu

• Sarapan: Biji kopi tanpa gula dan keju kotej tanpa lemak.
• Snek pertama: Mangga.
• Makan tengah hari: Sup sayur-sayuran dengan dua keping roti rai.
• Snek kedua: salad Greek.
• Makan malam: Sayur rebus dan dada ayam belanda (bakar).

Khamis

• Sarapan: Nasi perang dengan madu dan teh hijau.
• Snek pertama: Oren dan sedikit roti garing.
• Makan tengah hari: Borscht dimasak dalam sup sayur-sayuran, teh hitam.
• Snek kedua: Salad rumpai laut.
• Makan malam:Oat dengan air dan segelas jus.

Jumaat

• Sarapan: Muesli dengan yogurt asli.
• Snek pertama: Nanas
• Makan tengah hari: Sup bebola daging ayam, kolak buah kering.
• Snek kedua: Pear.
• Makan malam: Bubur labu dan segelas yogurt.

Sabtu

• Sarapan: Kaserol Keju Kotej
• Snek pertama: Telur dadar dengan sepasang telur dan teh hijau.
• Makan tengah hari: Soba dan dada ayam rebus, jus yang baru diperah.
• Snek kedua: Keju kotej tanpa lemak dengan buah-buahan kering.
• Makan malam: Salad sayuran dan ikan.

Ahad

• Sarapan: Bubur soba dengan kismis dan kopi.
• Snek pertama: Yogurt dengan beri.
• Makan tengah hari: Sup lentil dengan kacang, roti rangup dan jus segar.
• Snek kedua: Sepasang epal bakar.
• Makan malam: Ikan sungai kukus, ara.

Tambahan penting: tidak disyorkan untuk meninggalkan lemak sayuran sama sekali. Ini boleh membawa kepada akibat buruk. Juga, sebagai manis, anda boleh menggunakan marmalade yang tidak ditaburi gula, jeli buah dan jeli. Diet penurun lipid selama seminggu boleh diselaraskan. Semuanya bergantung pada produk yang tersedia.

Cara meninggalkan diet

Daripada diet harus berjalan lancar. Ini boleh dipermudahkan dengan penggunaan produk tenusu. Adalah disyorkan untuk memulakan dengan keju kotej, seratus gram yang harus dimasukkan dalam satu hidangan harian. Keju kotej paling baik dimakan untuk sarapan pagi atau semasa snek petang. Secara beransur-ansur, anda boleh mula menambah susu pada bijirin pagi anda.

Daging merah boleh dimasukkan ke dalam sup. Walau bagaimanapun, ia mesti disediakan secara berasingan daripada sup, sup yang mesti kekal sebagai sayuran, mengikut peraturan yang disediakan oleh diet penurun lipid. Menu untuk minggu itu hendaklah sentiasa ditambah dengan produk baharu, secara beransur-ansur kembali kepada diet sebelumnya.

Resipi

Berdiet tidak bermakna anda tidak dapat menikmati makanan yang lazat. Di bawah adalah resipi untuk beberapa hidangan yang akan membantu mempelbagaikan menu jika diet penurun lipid diikuti. Resipi direka khusus untuk pemakanan klinikal.

Puding semolina dengan epal

Senarai bahan yang diperlukan:

• epal bersaiz sederhana;
• setengah gelas susu;
• putih telur - 2 pcs.;
• kuning telur - 1 pc.;
• semolina - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam meja - secukup rasa;
• mentega - 1 sudu kecil.

Semolina direbus dalam susu. Apabila bubur rebus telah sejuk, anda perlu menambah epal parut kepadanya. Kemudian mentega, kuning telur dan gula ditambah. Akhir sekali, protein ditambah, disebat dengan garam sehingga buih homogen terbentuk.

Campuran mesti digaul sebati dan dituangkan ke dalam loyang. Masak selama 30-40 minit dalam ketuhar pada suhu 180°C.

sayuran gaya Itali

Bahan:

• celeri;
• lobak merah;
• kubis savoy;
• cendawan;
• zucchini;
• minyak zaitun;
• ulas bawang putih;
• tomato;
• keju;
• rempah.

Lobak merah, cendawan, saderi, zucchini dan kubis savoy hendaklah dicincang dan digoreng dalam sedikit minyak zaitun. Kemudian ulas bawang putih dan tomato yang dicincang dimasukkan ke dalam kuali. Herba pedas boleh ditambah secukup rasa.

Ia perlu mengisi segala-galanya dengan sup sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit. Taburkan hidangan yang telah siap dengan keju parut.

Diet syrniki

Bahan yang diperlukan:

• keju kotej rendah lemak 3/4 pek;
• putih telur;
• lobak merah - 1 keping;
• susu - 1 sudu besar. l;
• tepung - 1 sudu besar. l;
• gula - 1 sudu kecil;
• semolina - 1.5 sudu besar. l;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• secubit garam.

Keju kotej diuli dengan garpu. Lobak merah diparut dan dimasukkan ke dalam periuk. Susu ditambah kepadanya, dua sudu besar. air dan minyak. Campuran mesti diletakkan di atas api dan kacau, masak sehingga mendidih. Masak selama 5 minit dengan api perlahan.

Jisim siap mesti disejukkan dan tambah keju kotej dan protein kepadanya. Gula dan garam juga ditambah pada peringkat ini. Apabila jisim dicampur, bebola daging terbentuk daripadanya. Mereka perlu diletakkan di atas lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Kek keju dibakar selama 20 minit.

Dihidangkan bersama krim masam rendah lemak.

Petua & Trik

Diet penurun lipid menyebabkan pesakit menolak kebanyakan makanan. Pada mulanya, sekatan itu kelihatan keras. Tetapi anda perlu ingat bahawa diet itu bertujuan untuk meningkatkan kesihatan dan berpegang padanya.tidak akan lebih daripada tiga bulan.

Rejimen minum juga penting. Adalah lebih baik untuk minum cecair 30-15 minit sebelum makan dan selepas tempoh masa yang sama selepas makan. Minum lapan gelas air sehari adalah disyorkan.

Jika terdapat rasa lapar yang kuat pada waktu petang, anda boleh makan timun segar, epal atau lobak merah. Adalah disyorkan untuk makan cranberry dan bawang putih setiap hari. Adalah wajar untuk menggunakan bawang putih segar, dalam sup dan salad.

Adalah mustahil untuk menolak daging sepenuhnya. Ia adalah sumber zat besi utama badan. Kebuluran juga dikecualikan jika diet penurun lipid diikuti. Peraturan dan resipi pemakanan tidak boleh diubah tanpa berunding dengan pakar pemakanan atau doktor yang hadir. Makan harus dilakukan dengan ketat mengikut jadual. Makanan harus mempunyai kandungan kalori yang mencukupi, kerana kerana kekurangan kalori, badan akan mula menyimpan lemak. Bilangan kalori yang diambil tidak boleh melebihi 1200 sehari.

Diet tidak membantu: apa yang perlu dilakukan?

Kesan diet akan mula kelihatan selepas 8-12 minggu. Pada bulan ketiga, adalah perlu untuk memeriksa tahap kolesterol. Sekiranya dia tidak banyak berubah, anda tidak perlu panik. Penurunan sedikit pun bermakna diet terapeutik berkesan.

Untuk perubahan kecil, anda perlu menilai sejauh mana garis panduan yang ditetapkan dipatuhi. Dan jika terdapat peningkatan kecil, ini sudah boleh menjadi insentif yang hebat untuk terus berpegang pada diet dan "mengetatkan" dengan lebih banyak lagi.

Ingat: matlamatadalah untuk menurunkan kolesterol dan normalisasinya. Jika diet baru tidak memberikan hasil walaupun selepas pembetulannya, anda harus berjumpa doktor. Mereka mungkin diberi kursus ubat.

Kebaikan dan keburukan

Diet penurun lipid dibangunkan oleh pakar pemakanan profesional, jadi ia tidak mempunyai kontraindikasi. Pemakanan adalah seimbang dan boleh diperhatikan untuk masa yang lama. Jika keperluan yang ditetapkan dipenuhi, keadaan kesihatan akan bertambah baik.

Malangnya, tidak semua orang bersedia untuk meninggalkan produk berbahaya sepenuhnya. Kerana ini, kerosakan sering berlaku. Mungkin ini adalah satu-satunya kelemahan yang ada pada diet penurun lipid. Senarai produk yang digunakan dalam diet harian boleh menakutkan bagi sesetengah orang. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa jenaka kesihatan adalah tidak baik.