Ayam goreng dada: sedap dan berair

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, dada ayam menduduki tempat pertama dalam senarai makanan diet. Hidangan ini adalah yang utama dalam diet orang yang memantau berat badan mereka atau berusaha untuk mendapatkan jisim otot. Dada ayam dianggap bahagian kalori terendah burung. Ia mengandungi hanya 113 kcal. Tetapi jumlah protein, sebaliknya, adalah sangat tinggi dan berjumlah 23.6 g setiap 100 g produk.

Semasa rawatan haba, bilangan kalori dalam burung meningkat. Oleh itu, kandungan kalori dada ayam goreng sudah 164 kcal, yang agak kecil jika dibandingkan dengan jenis daging lain. Di bawah adalah resipi terbaik untuk hidangan ini. Tetapi pertama-tama, mari kita lihat beberapa rahsia untuk memasak dada ayam berair dalam kuali.

Ciri dan cadangan memasak

Kebanyakan orang, melainkan mereka sedang berdiet atau tabiat pemakanan, tidak suka dada ayam. Mereka mendapati bahagian burung ini terlalu kering dan sukar untuk dipanggang.dalam kuali atau bakar dalam ketuhar. Dan benar-benar sia-sia. Dada ayam boleh berair, enak dan berperisa. Perkara utama ialah mengikut cadangan tertentu semasa menyediakannya:

1. Sebelum digoreng dalam kuali, dada ayam mesti dipukul melalui filem berpaut dengan bahagian tepi palu masakan yang tidak mempunyai paku.
2. Daging dipukul walaupun ia dirancang untuk dimasak sekeping-keping. Dalam kes ini, dada ayam dipotong melintang bijirin.
3. Sebelum memasak, disyorkan untuk memegang bahagian burung ini dalam perapan atau dalam air garam khas. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter air dengan garam dan gula (45 g setiap satu) di atas dapur, tambah daun bay, lada sulah dan rempah lain. Dada ayam dituangkan dengan air garam yang disejukkan dan dihantar ke peti sejuk selama 3 jam. Dengan kaedah penjerukan ini, ia benar-benar tepu dengan kelembapan dan ternyata berair.
4. Tepung roti tiga kali ganda, telur yang dipukul dan serbuk roti akan membantu mengekalkan jus daging di dalam payudara.
5. Daging hendaklah dimasak dengan cepat. Mula-mula, payudara digoreng pada kedua-dua belah dengan api besar selama 2 minit setiap satu, dan kemudian siap di bawah tudung pada masa yang sama.

Dada ayam yang telah dibakar dalam kuali

Di bawah ialah cara termudah dan terpantas untuk menyediakan isi ayam. Untuk resipi ini, anda memerlukan payudara sejuk (400 g). Jika daging beku digunakan, maka ia harus terlebih dahulu dipindahkan ke rak bawah peti sejuk, dan selepas itu8-10 jam untuk mula memasak. Fillet sangat tidak digalakkan daripada mencair beku dalam air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Jika tidak, daging akan menjadi terlalu keras.

dada ayam goreng roti disediakan mengikut urutan berikut:

1. Fillet dipotong memanjang kepada 2-3 bahagian. Setiap bahagian ditutup dengan filem dan dipukul perlahan.
2. Payudara yang telah disiapkan ditabur dengan garam dan lada sulah.
3. Breading sedang disediakan. Untuk melakukan ini, 100 g tepung dituangkan ke atas satu pinggan rata, dan serbuk roti atau keropok tanah (150 g) dituangkan ke yang lain. Pecahkan telur (2 biji) ke dalam mangkuk ketiga dan gaul dengan garfu.
4. Payudara pertama digulung dalam tepung, kemudian dicelup dalam adunan telur dan segera dicelup dalam serbuk roti.
5. Fillet roti dibentangkan di atas kuali panas dan digoreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan dan garing.

Resepi Dada Ayam Goreng dalam Sos Oren Madu

Fillet berair mengikut resipi berikut disyorkan untuk dimasak di atas kuali panggang. Kemudian ternyata bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga kelihatan menyelerakan. Resipi dada ayam goreng langkah demi langkah terdiri daripada beberapa langkah:

1. Fillet (4 pcs.) Basuh dan lap kering dengan tuala kertas.
2. Dalam mangkuk yang dalam, sediakan perapan jus oren (50 ml) dan lemon (1 sudu besar), madu (1 sudu kecil) dan minyak zaitun (2 sudu kecil). Secubit jintan manis, lada hitam dan merah, bawang putih diperah melalui mesin penekan (2hirisan).
3. Payudara ayam direndam dalam perapan yang disediakan selama 30-90 minit.
4. Sebelum menggoreng, fillet mesti dikeluarkan dari bahan perapan, garam secukup rasa dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran.
5. Goreng dada di kedua-dua belah dengan api besar, kemudian kecilkan kepada sederhana dan teruskan memasak, terbalikkan daging sekali-sekala.

Dada ayam dalam sos pir manis

Hidangan seterusnya mempunyai rasa yang istimewa. Dada ayam goreng mengikut resipi ini dimasak dalam sos pear manis dengan nota karamel. Hidangan ini akan menarik minat gourmets dan sesiapa sahaja yang hanya suka gabungan daging lembut dengan buah-buahan. Resipi hanya terdiri daripada beberapa langkah:

1. Fillet ayam (2 pcs.) dipotong merentasi gentian menjadi kepingan yang agak besar dan dibentangkan dalam kuali dengan minyak zaitun. Pada peringkat ini, adalah penting untuk menggorengnya secepat mungkin untuk menyimpan jus di dalam.
2. Payudara siap, tanpa mengeluarkan dari kuali, garam, masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus. Selepas beberapa minit, apabila sayur-sayuran menjadi lembut, tuangkan 30 ml wain putih kering. Rebus daging bertutup selama 3 minit.
3. Tambahkan buah pir yang dihiris dan satu sudu besar madu ke dalam kuali ke payudara. Masak hidangan selama 3-4 minit lagi, kacau bahan-bahan dalam kuali secara berkala.

Ayam dada digoreng cendawan

Hidangan ini siap dalam masa 15 minit sahaja. Jadi dengan resipi ini, anda bolehsediakan makan malam yang lazat dengan cepat.

Untuk hidangan ini anda perlukan:

1. Potong dada ayam (150 g) agak besar, pukul sedikit dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan pada sebelah dan sebelah lagi. Adalah penting untuk tidak terlalu mengeringkan fillet pada peringkat ini.
2. Masukkan bawang merah separuh cincin ke dalam daging dan masak dalam kuali dengan dada ayam goreng selama 2 minit.
3. Kemudian masukkan cendawan (150 g), potong 4-6 bahagian. Masak daging dengan cendawan sehingga cecair sejat sepenuhnya. Garam secukup rasa.

Payudara berair goreng kicap

Hidangan Asia seterusnya kaya dengan rasa dan cepat disediakan. Dada ayam digoreng dalam kicap selama 3 minit. Tetapi peringkat penjerukan daging untuk resipi ini adalah satu kemestian. Arahan memasak langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Payudara ayam dipotong menjadi kiub kecil atau jalur tidak lebih daripada 2 cm lebar.
2. Akar halia parut (2 cm) dan seulas bawang putih, secubit cili kisar dan lada hitam, kicap (4 sudu besar) dimasukkan ke dalam daging dalam mangkuk.
3. Semua bahan dicampurkan bersama, selepas itu mangkuk diketatkan dengan filem dan dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.
4. Payudara ayam digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali atau kuali supaya kepingan daging tidak bersentuhan antara satu sama lain.
5. Pertama, fillet dimasak dengan api sederhana di sebelah, kemudian ia hendaklah dibalikkan,besarkan api dan goreng dada selama 1 minit lagi, sentiasa kacau dalam kuali. Taburkan dengan bijan sebelum dihidangkan.

Dada ayam dalam kuali dengan bawang

Fillet ayam mengikut resipi berikut digoreng tidak lebih daripada 5 minit. Ini membolehkan anda tidak terlalu mengeringkannya di dalam kuali dan mengekalkan kesedapan di dalamnya.

Untuk menyediakan hidangan ini, dada ayam (1.2 kg) dipotong menjadi jalur panjang merentasi gentian dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran selama 5 minit. Pada masa ini, daging mesti sentiasa dikacau supaya kepingan tidak melekat dan digoreng sama rata. Payudara yang telah siap dibentangkan dalam mangkuk, dan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin ditumis dalam minyak yang sama. Secara pilihan, anda boleh menambah jalur lada benggala padanya.

Apabila bawang lembut, payudara dikembalikan ke kuali. Garam, lada hitam, kari, bawang putih juga ditambah di sini. Bahan-bahan dicampur dan dipanaskan di bawah tudung selama 1 minit lagi. Selepas itu, kuali dikeluarkan dari api.

Bagaimana cara membuat dada goreng untuk salad?

Hidangan ringan lagi menyelerakan seterusnya dibuat dengan salutan minyak zaitun dan cuka balsamic. Anda juga boleh menggunakan mayonis jika anda mahu. Salad dada ayam goreng ini juga akan menjadi sangat lazat. Tetapi pertama-tama anda perlu memikirkan cara memasak fillet untuknya.

Resipi langkah demi langkah terdiri daripada urutan tindakan berikut:

1. Fillet (500 g) dipotong menjadi kiub kecil, garam, lada sulah, tambahsecubit paprika manis. Biarkan daging di atas meja selama 10 minit, kemudian gorengkannya secara rata pada semua sisi selama 2-3 minit.
2. Kacang hijau beku (4 sudu besar.) Tuangkan air mendidih dahulu, kemudian celupkan dalam air sejuk.
3. Dalam mangkuk dengan dada yang telah sejuk, masukkan kacang polong kering, bawang merah yang dicincang halus, jalur lada manis dan tangkai saderi.
4. Toskan salad dengan minyak zaitun (3 sudu besar), cuka balsamic (1 sudu besar), rempah ratus. Taburkan hidangan dengan herba.

salad Caesar dengan dada goreng

Resipi di bawah terdiri daripada urutan langkah berikut:

1. Untuk menyediakan salad dengan dada ayam goreng, fillet (300 g) mesti terlebih dahulu diperap. Untuk melakukan ini, campurkan satu sudu besar jus lemon, madu cair dan minyak zaitun, bersama-sama dengan garam dan rempah ratus.
2. Daging diperap selama 40 minit, selepas itu bolehlah digoreng dalam kuali. Mula-mula, payudara dimasak dengan api yang tinggi pada satu sisi dan sebelah lagi selama seminit, dan kemudian siap di bawah tudung dengan api sederhana.
3. Daging yang telah disejukkan dipotong setebal 1 cm dan disapukan pada daun salad.
4. Kepingan parmesan parut, tomato ceri (10 pcs.), crouton yang digoreng dalam mentega (150 g) ditambah ke dalam salad pada payudara. Salad ini dihiasi dengan sos Worcestershire, minyak zaitun dan jus lemon.