Roti biji rami: resipi, ramuan dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tema pemakanan yang betul dan penggunaan makanan dengan indeks glisemik rendah telah memaksa ramai penggemar roti yang subur untuk meninggalkan juadah istimewa tepung. Tetapi sia-sia, pakar pemakanan yang berpengalaman mengatakan bahawa makan roti secara sederhana bukan sahaja menormalkan pencernaan, memperbaiki keadaan rambut dan kuku, tetapi juga menghilangkan sentimeter tambahan di pinggang. Perkara utama ialah makan roti yang betul. Daripada tepung biji rami, contohnya.

Tepung flaxseed ialah gudang vitamin

Tepung generasi baharu mengandungi rekod kandungan serat - sehingga 30%. Ini memastikan operasi saluran penghadaman yang tidak terganggu, pembersihan toksin dan toksin yang kuat.

Protein sayuran, pecahan jisimnya 50%, cepat memberikan rasa kenyang, mudah dihadam, tidak menimbulkan rasa berat di perut.

Omega-3 dan Omega-6 - asid lemak tak tepu yang diiktiraf sebagai berkesanantioksidan. Kawal ketat paras kolesterol "buruk" dan imbangkan metabolisme lemak.

Resipi moden untuk tepung biji rami, yang akan dibentangkan dalam artikel di bawah, akan mengisi badan dengan vitamin B dan asid folik sepenuhnya.

Bukan tanpa unsur surih berguna: magnesium, kalium dan zink.

Kualiti berguna

• Untuk sistem kardiovaskular. Menguatkan dinding saluran darah, mencegah risiko serangan jantung.
• Untuk saluran gastrousus. Menormalkan proses metabolik, mengaktifkan motilitas usus. Menggalakkan penyerapan vitamin dan unsur surih yang sihat daripada makanan.
• Untuk sistem pembiakan. Fitoestrogen dalam komposisi mengawal latar belakang hormon, memanjangkan keupayaan pembiakan wanita.
• Untuk pencegahan kanser. Lignan menghalang pembentukan tumor.
• Untuk mengawal berat badan. Resipi yang dibuat daripada tepung biji rami sangat diperlukan dalam pemakanan pemakanan. Strukturnya yang padat dihadam untuk masa yang lama di dalam perut, seseorang berasa kenyang untuk masa yang lama.

Tepung biji rami - dibeli atau dikisar sendiri?

Untuk mendapatkan produk yang benar-benar berkualiti tinggi, adalah disyorkan untuk menuai tepung sendiri. Prosedur ini cepat, ia akan mengambil masa 3-5 minit untuk pelayan wanita yang berpengalaman, tetapi ia akan memberikan roti dengan penambahan tepung biji rami aroma yang menyenangkan dan rasa pedas yang halus.

Biji benih segar, dikeringkan dengan teliti, dikupas dari sebarang jenis hendaklah digunakan.

Produk berkualiti yang berguna boleh dituai untuk kegunaan masa hadapan dengan meletakkanserbuk dalam bekas kering dan ditutup rapat dengan penutup.

Bagaimana cara membuat tepung?

Resepi hidangan biji rami yang ringkas mudah diingati. Anda boleh menggunakan pengisar, pengisar kopi atau mesin dapur dengan lampiran pengisar rempah. Tuangkan 5-7 sudu besar biji ke dalam mangkuk, tutup penutup dengan ketat. Kisar pada kuasa maksimum selama seminit setengah sehingga konsisten serbuk.

Ayak jisim yang terhasil melalui ayak, kisar zarah besar yang tinggal lagi.

Resepi roti flaks klasik dalam mesin roti

Ikuti pengesyoran dan dapatkan produk yang tidak terlalu tinggi, wangi, rasa kaya yang akan membawa keseronokan gastronomi kepada orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahan:

1. Tepung linen - 400 gram.
2. Biji rami - 2 sudu teh.
3. Air yang telah disucikan - 250 ml.
4. gula pasir - 2 sudu besar.
5. Garam memasak - 1 sudu teh.
6. Minyak sayuran - 50 ml.
7. Yis - 2 sudu teh.

Kaedah memasak

Ayak tepung melalui ayak. Oleh itu, ia akan diperkaya dengan oksigen dan memberikan kelegaan pada hidangan yang telah siap.

Bagaimana cara membuat roti di rumah? Tuangkan air ke dalam mangkuk mesin roti, panaskan pada suhu 38-40 darjah. Tuang gula, garam, tuangkan minyak sayuran. Tambah tepung, secara beransur-ansur kacau jisim dengan sudu kayu. Tambahkan yis terakhir.

Letakkan mangkuk dalam pembuat roti dengan berhati-hati, tetapkan mod yang sesuai, nyatakan warna kerak yang diutamakan. Sebelum inimula menguli, tambah satu sudu teh biji rami.

Secara purata, proses kalis dan pembakar mengambil masa 3.5 jam. Proses membakar sebenar mengambil masa 50 minit, diikuti dengan penyejukan selama setengah jam. Apabila pemasa menunjukkan 1 jam 20 minit lagi, taburkan bahagian atas roti dengan baki sudu teh biji.

Apabila roti biji rami sudah siap, anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati dari acuan dan meletakkannya di atas papan kayu untuk menyejukkan sepenuhnya.

Roti linen tanpa yis

Resipi ringkas untuk produk rendah kalori akan membolehkan anda memasak produk tepung yang sempurna untuk bentuk badan yang cantik dalam masa 40 minit.

Komponen asas:

1. Tepung linen - 1 cawan.
2. Kefir 1% (yogurt) - 250 mililiter.
3. Gula - 0.5 sudu kecil.
4. Garam - 1 sudu teh.
5. Soda penaik - 0.5 sudu kecil.

Peraturan memasak

Produk pukal - tepung, garam dan gula - campurkan. Soda padamkan dengan kefir. Mengapa memadamkan soda? Karbon dioksida, yang dibebaskan semasa interaksi alkali (soda) dan persekitaran berasid (yogurt), memberikan produk roti mudah rapuh dan lapang.

Tuangkan cecair mendesis. Gaul sebati, uli doh perlahan-lahan. Ia harus lembut dan melekit. Bentukkan menjadi bebola, taburkan sedikit tepung, tutup dengan tuala kapas dan biarkan selama 60 minit di tempat yang gelap dan hangat.

Doh hendaklah naik satu pertiga. Letakkan dalam kuali roti aluminium.

Panaskan ketuhar pada suhu 200darjah. Bakar tempat kosong selama 20-25 minit.

Hidangan siap akan mempunyai kerak rangup dan bahagian dalam yang lembut.

Roti pelbagai biji

Produk lazat yang harum dengan kerak nipis akan menarik perhatian semua orang yang mencubanya.

Bahan:

1. Tepung gandum gred tertinggi - 150 gram.
2. Tepung rai - 300 gram.
3. Tepung linen - 50 gram.
4. Kefir kandungan lemak minimum – 400 ml.
5. Madu - 1 sudu malam.
6. Yis - 15 gram.
7. Garam - 1 sudu besar.
8. Gula - 0.5 sudu besar.
9. Minyak zaitun - 1 sudu besar.
10. Biji rami - 5 gram.

Resipi memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Buat doh. Panaskan separuh bahagian kefir ke suhu bilik, tambah madu dan yis. Campurkan semua jenis tepung dan tambah 1 sudu besar produk yang dihasilkan kepada cecair. Kacau, letakkan selama 15-20 minit di tempat yang gelap.

Langkah 2. Dalam baki tepung, masukkan garam, gula, minyak zaitun, separuh daripada jumlah biji yang dinyatakan dan bancuh.

Langkah 3. Uli doh. Bahagian paling kritikal untuk membuat roti biji rami dilakukan dengan tangan dan mengambil masa sehingga 20 minit. 5-7 minit pertama, jisim akan sangat melekat pada tangan anda. Dalam usaha untuk menyelamatkan keadaan, anda tidak boleh menambah tepung tambahan - produk siap akan menjadi padat, tersumbat dan tawar. Perlu bersabar, dan pada akhir menguli, doh akan memperoleh ketumpatan dan keanjalan yang ideal.

Langkah 4. Lumurkan mangkuk kaca atau keluli tahan karat dengan minyak zaitun, letakkan doh dan ketatkan dengan filem berpaut. Biarkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam.

Langkah 5. Jisim tepung harus sesuai dengan baik. Daripadanya, bentuk kosong bentuk segi empat tepat atau bulat. Biarkan untuk kalis di atas meja selama 45-60 minit. Pada masa ini, roti hendaklah dua kali ganda saiznya.

Langkah 6. Taburkan roti mentah sedikit dengan tepung. Jika anda membaca resipi dari tepung biji rami, anda akan melihat bahawa chef mengesyorkan membakar produk bakeri sedemikian dalam acuan besi tuang ditutup rapat dengan penutup. Jadi, hidangan yang telah siap akan mengekalkan kemegahan, kesegaran dan sifat berguna yang maksimum.

Langkah 7. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah Celsius. Dalam bekas berdinding tebal, ditutup dengan penutup, bakar selama 20 minit. Keluarkan, keluarkan penutup, buat beberapa potongan cetek dengan pisau. Kurangkan suhu kepada 200 darjah dan bakar selama 20 minit lagi, tetapi tanpa penutup.

Langkah 8. Keluarkan roti dengan berhati-hati dari kuali panas, sejukkan di atas rak dawai atau permukaan kayu.

Roti Cepat

Roti tepung linen yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa khusus yang halus yang dijamin akan dihargai oleh gourmets sebenar!

Produk yang diperlukan:

1. Biji rami dikisar dalam pengisar kopi - 100 gram.
2. Susu lembu - 50 ml.
3. Telur ayam - 1 keping.
4. Soda - pada hujung sudu teh.
5. Cuka - untuk memadamkan soda.
6. Garam - secubit.
7. Jintan manis, bijan - untuk hiasan.

Asas Memasak

Ke dalam benih yang dikisarmasukkan garam. Padamkan soda dengan cuka. Sebab pemadaman soda telah diterangkan dalam salah satu resipi sebelumnya.

Campur semua bahan cecair, biarkan selama 15-20 minit. Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau perlahan-lahan. Pindahkan jisim tebal yang terhasil ke dalam bentuk khas atau bentuk roti sewenang-wenangnya di atas loyang.

Sembur bahagian atas dengan air, taburkan dengan biji.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit.

Roti linen bermanfaat dari segi ekonomi (harga produk untuk penyediaannya mampu dimiliki oleh purata penduduk negara kita) dan secara fizikal (lebih sedikit daripada sejam, dan produk yang sihat sudah siap).

Ia akan menjadi asas yang sangat baik untuk sandwic pagi, dalam bentuk crouton rangup ia akan menghiasi salad sayuran, bersama dengan keju atau ham ia akan menjadi snek yang menyelerakan. Dan yang paling penting - dengan manfaat untuk badan dan kandungan minimum karbohidrat.