Kek "Snow White": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Berangin, seperti awan putih lembut, kek Snow White akan menggembirakan bukan sahaja dengan rasa dan aromanya yang halus, tetapi juga dengan faedah untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Souffle keju kotej dengan protein disebat, krim dan coklat putih akan menjadikannya kemuncak dalam mana-mana perayaan, memberikan keseronokan gastronomi yang sebenar.

Variasi pada tema kek "Putih Salji" semakin muncul setiap tahun. Kami membawa perhatian anda yang paling popular.

Kek "Snow White": resipi dengan foto langkah demi langkah

Pertama, sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk ujian:

• Tepung premium - 80 gram.
• 2 biji telur.
• Mentega - 60 gram.
• Serbuk penaik - 1 sudu teh.
• gula pasir - 2 sudu besar.
• Garam ada di hujung pisau.
• Air - 20 gram.

Untuk krim lembut:

• Keju kotej - 0.5 kilogram.
• Krim lemaksekurang-kurangnya 35% - 1 cawan.
• Coklat putih - 120 gram.
• 2 biji telur.
• Gula - 5 sudu besar.
• Gelatin - 1 sudu besar.
• Vanillin - 2 sudu besar.

Untuk pembekuan:

• Putih coklat - 100 gram.
• Krim - 50 ml.
• Mentega - 40 gram.

Untuk marmalade:

• Strawberi (beri segar) - 250 gram.
• Konfitur strawberi - 300 ml.
• Gelatin - 1.5 sudu besar.

Untuk menghias kek:

• Strawberi (beri segar) - 300 gram.
• Krim - 200 gram.

Bakar kek

Langkah 1. Mengikut resipi kek Snow White dengan keju kotej, paling senang menggunakan acuan pecahan berdiameter 27 - 35 sentimeter.

Langkah 2. Keluarkan mentega dari peti sejuk beberapa jam lebih awal supaya ia menjadi panas sehingga suhu bilik. Masukkan telur, gula dan garam. Pukul dengan pengadun sehingga sebati selama 4 - 5 minit.

Langkah 3. Satukan tepung dengan serbuk penaik, gaul, ayakan melalui ayak halus.

Langkah 4. Satukan komponen cecair dengan yang longgar, uli doh. Ia harus menjadi elastik dan tidak melekat pada tangan anda.

Langkah 5. Tutup borang dengan kertas pacmen, gris tepi dengan mentega, letakkan doh.

Langkah 6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, bakar kek selama 20 minit. Kami menyemak kesediaan kek dengan pencungkil gigi. Dia perlu menembusinya di beberapa tempat. Jika sudah kering, barulah kek boleh dikeluarkan dari ketuhar.

Langkah 7. Berhati-hati mengeluarkannya dari acuan, sejukkan pada rak dawai.

Memasak marmalade

Langkah 8. Resipi kek Snow White ini unik dengan marmalade strawberi. Untuk menyediakannya, strawberi yang masak mesti dihancurkan kepada keadaan puri dengan pengisar.

Langkah 9. Panaskan confiture dalam tab mandi air, masukkan kentang tumbuk. Didihkan adunan. Keluarkan dari bilik mandi.

Langkah 10. Rendam gelatin dalam air sejuk. Tambah kepada marmalade panas. Gaul sebati supaya tiada ketulan. Sejuk.

Mencipta krim

Langkah 11. Panaskan krim dengan baik, cairkan coklat putih di dalamnya. Sehingga jisim menjadi homogen, kacau dengan kuat. Keluarkan daripada haba.

Langkah 12. Asingkan dua kuning telur daripada protein, tambah gula dan beberapa sudu air suam. Pukul dengan pengadun sehingga putih.

Langkah 13. Tuangkan krim panas dengan coklat dalam aliran nipis. Kacau sentiasa.

Langkah 14. Tambah komponen utama kek "Putih Salji" - keju kotej disebat sehingga licin (lebih baik menggunakan pengisar rendaman) dan vanillin. Kocok.

Langkah 15. Rendam sebahagian gelatin dalam air sejuk. Satukan dengan dadih. Gaul sebati selama 3 minit.

Langkah 16. Tutup dengan filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk untuk memekatkan sedikit krim.

Langkah 17. Satukan baki 2 protein dengan satu sudu gula. Pukul menjadi buih berkilat tebal. Secara berasingan, pukul krim sehingga puncak kaku terbentuk.

Langkah 18. Tambah protein, dan selepas krim ke dalam krimpeti ais. Uli dengan pergerakan yang lancar, dari bawah ke atas, untuk mengekalkan kemegahan.

Mengumpul kek

Langkah 19. Langkah demi langkah Resipi kek Snow White hampir siap. Kek mesti dikembalikan ke dalam loyang, yang telah disejukkan.

Langkah 20. Potong strawberi memanjang kepada 3 pinggan dan letakkan padat di tepi.

Langkah 21. Tuangkan lebih sedikit daripada separuh krim ke atas kek. Sejukkan selama kira-kira sejam.

Langkah 22. Apabila krim telah mengeras, sapukan marmalade di atas. Kami menghantar kosong semula ke peti sejuk supaya marmalade mengekalkan bentuknya (selama 20 - 25 minit).

Langkah 23. Tuangkan baki krim ke atas lapisan strawberi dan sejukkan selama 3 jam.

Memasak pembekuan dan menghias kek

Langkah 24. Panaskan krim dengan baik, masukkan mentega dan coklat putih. Kacau sentiasa.

Langkah 25. Tanggalkan gelang acuan terbelah dengan berhati-hati. Sejukkan pembekuan ke suhu bilik. Tuangkan ke bahagian tengah kek, biarkan ia merebak dengan bebas, condongkan sedikit pencuci mulut dan pusingkan dalam bulatan.

Langkah 26. Sejukkan sehingga set sepenuhnya (lebih kurang 2 - 2.5 jam).

Langkah 27. Untuk menghias, putar krim ke puncak yang kukuh. Sudukan ke dalam beg pastri. Pilih muncung kegemaran anda dan lukis corak.

Langkah 28. Letakkan strawberi terbesar di tengah. Selain itu, anda boleh menghiasi dengan manik yang boleh dimakan. Kek sedia untuk dimakan.

Kek "Putih Salji". Alternatif

Kek yang sedap, cantik dan elegan pun bolehmasak kat rumah. Untuk ini, tidak perlu melengkapkan kursus kuih-muih. Terima kasih kepada penerangan terperinci, termasuk pemprosesan makanan dan penaik, malah seorang pemula boleh mengendalikan tugas itu. Ikut cadangan kami dan mengejutkan orang yang anda sayangi pada hari lahir, ulang tahun atau perayaan lain anda dengan makanan istimewa yang menakjubkan. Foto kek "Snow White" - selepas ini.

Jom sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk pastri kerak pendek:

• Tepung gandum - 500 gram.
• Mentega - 120 gram.
• Kuning telur - 2 keping.
• Gula - 100 gram.
• Serbuk penaik - 0.5 sudu kecil
• Vodka - 25 gram.
• Vanillin - secubit.
• Garam ada di hujung pisau.

Untuk doh protein:

• Tepung kacang - 250 gram.
• Putih telur - 4 keping.
• Gula - 150 gram.

Untuk kastard protein:

• 4 putih telur.
• Gula - 200 gram.
• Air - 75 gram.
• Asid sitrik - 1 sudu teh.
• gula vanila - beberapa kristal.

Untuk krim mentega:

• Mentega - 120 gram.
• Susu - 100 gram.
• Gula - 0.5 cawan.
• 2 kuning telur.
• gula vanila - secubit.

Cara memasak (langkah demi langkah)

Menyediakan kek daripada krim Snow White akan mengambil masa tidak lebih daripada satu setengah jam.

Parut kuning kuning dengan gula menjadi buih, masukkan vodka, mentega (lembut), vanillindan serbuk penaik.

Masukkan tepung dalam bahagian kecil supaya tidak berketul. Uli doh, jangan sampai terlalu curam. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama setengah jam.

Selepas itu, bahagikan billet sejuk kepada 2 bahagian, canai 2 kek setebal 0.5 cm. Letakkannya dengan berhati-hati di atas loyang yang ditutup dengan kertas parchment dan bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Pukul putih selama 1 minit, kemudian masukkan gula dalam empat bahagian yang sama, tanpa berhenti memukul. Capai kemuncak yang kukuh.

Kisar kacang dalam pengisar kopi kepada keadaan tepung atau gunakan kedai yang sudah siap. Tambahkan sedikit demi sedikit pada jisim protein.

Sapukan doh jenis kedua secara rata di atas kertas parchment, digris dengan minyak sayuran dan ditaburkan sedikit tepung. Bakar selama 1 jam pada suhu 120 darjah.

Untuk membuat krim mentega, kisar kuning bersama gula, masukkan susu dan rebus dengan api perlahan sehingga pekat. Ia perlu sentiasa kacau. Tapis adunan yang terhasil melalui ayak, sejukkan pada suhu bilik.

Tambah mentega lembut dan vanillin ke dalam krim sejuk. Pukul sehingga jisim homogen pekat.

Tuang air ke dalam periuk, masukkan gula dan asid sitrik. Rebus sirap.

Pukul putih sehingga puncak lembut muncul, tukar pengadun kepada kelajuan rendah, tuangkan sirap dalam aliran nipis secara selari. Tingkatkan kelajuan dan pukul selama 10 minit lagi.

Perhimpunan kek

Letakkan satu kek di bahagian bawah hidangan. Campurkan satu pertiga daripada krim protein dengan minyak. Banyakkan melincirkan pasirkek Letakkan kek kacang protein di atas perlahan-lahan (berhati-hati, ia mudah hancur), gris dengan krim mentega yang tinggal. Letakkan kek pasir kedua di atas, rendam dengan baki adunan dua jenis krim.

Potong tepi kek, lumurkan bahagian atas dan tepi dengan sisa krim mentega.

Resipi dengan foto kek Snow White akan memudahkan anda memahami cara menghias konfeksi dengan betul.

"Putih Salji" dengan Kuki Tanpa Gula

Kami memperkenalkan satu lagi resipi kek Snow White kepada anda, yang boleh disediakan daripada produk yang ada dan tanpa banyak usaha. Rasanya sungguh menakjubkan: lembut, berkrim, tanpa peluh yang berlebihan.

Ia berasaskan pastri choux.

Anda memerlukan bahan berikut:

• tepung gred tinggi - 2.5 cawan;
• krim masam - 1 liter;
• telur - 6 keping;
• marjerin - 200 gram;
• susu pekat - 1 tin.

Petua kek

Seperti yang anda tahu, krim masam yang dibeli di kedai terlalu cair. Jika anda berjaya membeli buatan sendiri yang tebal, anda boleh melangkau item ini. Jika tidak, anda perlu membuang serum.

Untuk melakukan ini, anda perlu membuat beg daripada kain kasa steril atau chintz dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan krim masam ke dalam kain dan selamatkan dengan jalur elastik supaya 2-3 sentimeter ruang kosong kekal di bahagian bawah balang. Biarkan selama beberapa jam supaya cecair keluar sebanyak mungkin, dan krim masammemperoleh ketumpatan yang diperlukan.

Memasak pastri choux. Masukkan marjerin ke dalam periuk dan letak atas api perlahan. Tuangkan tepung ke dalam marjerin cair dengan satu sudu besar dan kacau berterusan.

Alihkan dari dapur sehingga jisim sejuk, masukkan telur satu persatu. Teruskan mengacau dengan kuat.

Seterusnya, gunakan lengan kulinari. Jika ia tidak tersedia, beg susu (kefir, yogurt, dll.) juga akan disediakan. Ia perlu dibasuh dengan teliti, potong satu sisi (ini akan menjadi leher untuk meletakkan doh), dan di sudut bertentangan, buat lubang setebal sentimeter (ini akan menjadi dispenser untuk memerah doh ke atas loyang). Isikan lengan dengan doh yang terhasil dan picit batangnya pada loyang sepanjang 5 - 6 sentimeter (tebal 2 - 3 sentimeter).

Hantar kosong ke ketuhar selama 20 minit, suhu 180 darjah.

Semasa balak dibakar, sediakan krim. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam pekat dan susu pekat. Penggunaan pengadun disyorkan.

Keluarkan kayu dari ketuhar. Mula membentuk kek. Letakkan tongkat berturut-turut di atas pinggan, tuangkan ke atas krim, di atas - satu lagi lapisan kuki, sekali lagi gris dengan krim. Teruskan sehingga log habis.

Biarkan hidangan siap di tempat yang sejuk selama 5 - 6 jam supaya ia direndam dengan betul. Bahagian atas dan tepi boleh dihiasi dengan coklat parut.