Diet buah pinggang: makanan yang dibenarkan dan dilarang, contoh menu, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kegagalan buah pinggang atau penyakit buah pinggang teruk yang lain dirawat dengan kesan yang kompleks. Peranan penting dalam pemulihan dimainkan bukan sahaja oleh terapi ubat, tetapi juga oleh diet buah pinggang terapeutik. Jika menu yang betul diperhatikan, pesakit pulih lebih cepat, tambahan pula, banyak komplikasi boleh dielakkan.

Jenis diet terapeutik

Terdapat beberapa jenis pemakanan terapeutik untuk patologi sistem kencing:

• untuk penyakit buah pinggang tanpa komplikasi;
• dengan urolithiasis;
• dengan kerosakan buah pinggang akibat diabetes;
• untuk kegagalan buah pinggang.

Diet mana yang sesuai dalam kes tertentu, doktor memutuskan.

Diagnosis dibuat berdasarkan data yang diperoleh semasa diagnosis. Memilih pelan kuasa anda sendiri adalah sangat tidak digalakkan, kerana setiap menu mempunyai beberapa ciri dan mengandungi makanan yang dilarang. Pemakanan yang tidak betul boleh menyebabkan komplikasi.

Prinsip asas diet penyakit buah pinggang

Untuk membina diet terapeutik, anda harus mempertimbangkan beberapa peraturan asas pemakanan:

1. Makanan hendaklah dimakan dalam bahagian kecil, jadi tiga kali makan sehari digantikan dengan lima kali makan sehari.
2. Keadaan buah pinggang dipengaruhi oleh jumlah cecair yang diambil. Untuk mengurangkan beban pada badan, doktor mengesyorkan mengurangkan jumlah kepada 800-1000 ml. Perlu diingat bahawa jumlah ini termasuk air, teh, sup dan cecair lain.
3. Sekurang-kurangnya 2,500-3,000 kalori perlu diambil pada diet buah pinggang setiap hari.
4. Pengambilan garam hendaklah diminimumkan.
5. Semua item dalam menu mesti direbus atau dikukus. Makanan bergoreng dan berlemak sangat tidak digalakkan.
6. Kandungan protein dalam diet hendaklah minimum. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa semasa pemisahannya, pembentukan kreatinin dan urea berlaku. Penyingkiran unsur-unsur ini dari tubuh manusia adalah tugas buah pinggang. Jika organ ini tidak berfungsi, pengumpulan urea dan kreatinin berlaku, yang membawa kepada kesan toksik pada badan.
7. Produk dengan kandungan fosforus yang tinggi harus dikecualikan daripada diet. Unsur surih ini dikeluarkan dari badan melalui buah pinggang, bagaimanapun, dengan kegagalan buah pinggang, pengeluarannya sukar. Lebihan fosforus dalam badan mencetuskan larut lesap kalsium dan perkembangan osteoporosis.

Makanan terlarang

Anda juga harus mempertimbangkan makanan dalam diet untuk kegagalan buah pinggang yang sangat tidak digalakkan.

Dilarang:

1. Alkohol. Minuman panas meningkatkan beban pada seluruh tubuh manusia, termasuk sistem kencing.
2. Minuman soda. Produk sedemikian mengandungi pengawet dan pewarna yang boleh menyebabkan kerengsaan dan keradangan pada buah pinggang.
3. Roti pembakar biasa. Sekatan ini disebabkan oleh kandungan garam yang tinggi dalam makanan bakar biasa.
4. Produk dengan rasa yang ketara (masin, pedas, pedas). Makanan sedemikian meningkatkan beban pada sistem kencing dan mencetuskan pengambilan cecair yang banyak.
5. Dalam kegagalan buah pinggang kronik dalam diet hadkan jumlah sup tepu (ikan, cendawan dan daging). Makanan ini mengandungi protein yang tinggi.
6. Produk daging separuh siap (sosej, sosej, produk lain) dan makanan dalam tin.
7. Coklat, koko, kopi dan produk yang mengandunginya.
8. Makanan yang kaya dengan lemak haiwan (mentega, daging berlemak, lemak babi, kaviar).
9. Sayur perap dan jeruk.
10. Bayam, sorrel, lobak, lobak, cendawan, kekacang.
11. Lobak, sawi, lada merah dan hitam.

Makanan yang Dibenarkan

Terdapat juga senarai makanan yang disyorkan untuk digunakan semasa mengikuti diet buah pinggang:

1. Sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin. Sebagai pembalut, anda boleh menggunakan krim masam rendah lemak, sedikit mentega,asid sitrik.
2. Produk tenusu. Anda boleh memasukkan susu, krim masam, kefir, susu bakar yang ditapai, keju kotej dalam diet dengan selamat.
3. Kompot, sup rosehip, jus (sayur dan buah), teh dan kopi yang lemah.
4. Telur. Mereka boleh direbus atau dimasak dalam omelet. Adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 2 biji telur setiap hari.
5. Pelbagai bijirin (soba, beras, oatmeal, barli mutiara, millet).
6. Pasta.
7. Ikan rendah lemak. Ia lebih baik direbus, dikukus atau dibakar.
8. Itik ayam, arnab, daging lembu tanpa lemak dan kambing.
9. Roti tanpa garam, penkek, penkek dengan yis tanpa garam.
10. Minyak sayuran ditapis, mentega tanpa garam, minyak sapi.
11. Sayur-sayuran, mentah dan direbus.
12. Buah dan beri mentah dan rebus (dalam kolak).
13. Jeli, madu, jem, gula-gula.

Menu diet buah pinggang teladan untuk 1 hari: pilihan 1

Menu untuk 1 hari ini dibuat dengan mengambil kira semua keperluan badan. Diet sedemikian boleh digunakan tanpa perubahan atau mengubah hidangan mengikut budi bicara anda sendiri. Pada masa yang sama, anda boleh menggunakan makanan yang dibenarkan oleh diet terapeutik.

• Sarapan pertama. Bubur soba goreng, telur rebus lembut, teh manis yang lemah.
• Sarapan kedua. Beberapa epal bakar.
• Makan tengah hari. Borscht vegetarian (boleh dibumbui dengan krim masam), daging rebus, kentang, kolak buah kering.
• Makanan ringan. Rebusan rosehip (anda boleh menambah madu).
• Makan malam. Mi dengan keju kotej, bebola daging epal-lobak merah dan teh lemah.

Sebelum anda mula menggunakan menu sedemikian, anda perlu berjumpa doktor.

Contoh menu untuk 1 hari: pilihan 2

Pilihan menu lain untuk hari itu:

• Sarapan. Sebahagian daripada bubur dengan susu, roti tanpa garam dengan jem atau mentega, segelas teh lemah.
• Sarapan kedua. 2 telur dadar (boleh digantikan dengan keju kotej), sebarang buah.
• Makan tengah hari. Sup sayur-sayuran (tanpa daging), daging lembu kukus, kentang tumbuk dan segelas jus buah-buahan.
• Makanan ringan. Salad sayuran dengan minyak sayuran atau kaserol.
• Makan malam. Pasta atau spageti dengan makanan laut. Boleh ditambah dengan sos krim.
• Sebelum tidur pada waktu malam. Jika anda berasa lapar pada waktu petang, anda boleh minum segelas kefir atau produk susu lain yang ditapai, makan roti.

Cadangan untuk urolithiasis

Diet untuk kolik buah pinggang dan batu agak berbeza daripada buah pinggang am. Tugas utama diet sedemikian adalah untuk mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan kalsium.

Senarai produk yang disyorkan dipanggil:

• produk tepung, termasuk produk roti;
• sup yang lemah (ikan dan daging), serta sup yang dibuat dengan sup;
• hidangan daging dan ikan;
• labu, kacang hijau;
• bubur daripada sebarang bijirin;
• beri dan epal jenis masam;
• cendawan;
• gula-gula, madu, gula.

Pada masa yang sama, anda perlu meminimumkan penggunaan produk berikutbekalan:

• produk tenusu (termasuk susu, kefir, keju kotej, keju);
• hidangan pedas, salai dan masin;
• lemak haiwan (mentega, daging berlemak);
• kentang dan semua sayur-sayuran lain yang tidak disenaraikan seperti yang disyorkan;
• sup susu, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Ciri pemakanan dalam kerosakan buah pinggang pada pesakit diabetes

Pesakit diabetes terpaksa mengikuti diet khas sepanjang hayat mereka. Walau bagaimanapun, dengan penyakit bersamaan, menu menjadi lebih ketat.

Kencing manis dan kesihatan buah pinggang berkait secara langsung. Penyingkiran glukosa yang berterusan dari badan membawa kepada peningkatan tekanan di dalam glomeruli buah pinggang. Lama kelamaan, cangkang glomeruli menjadi lebih tebal, mengakibatkan pembersihan darah yang tidak mencukupi. Untuk mengelakkan komplikasi, doktor mengesyorkan diet khas untuk kegagalan buah pinggang dan diabetes.

Terdapat beberapa prinsip asas pemakanan terapeutik.

1. Anda perlu makan bahagian kecil, tetapi kerap (5-6 kali sehari).
2. Pengambilan cecair hendaklah dihadkan.
3. Pengambilan harian protein (haiwan) tidak boleh melebihi 70 g.
4. Makanan hanya boleh dimakan suam-suam kuku sahaja.
5. Teh dan kopi pekat tidak disyorkan.
6. Jumlah buah-buahan dan beri yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 150 g.

Produk mana yang tidakdisyorkan untuk pesakit kencing manis

Pemakanan untuk kegagalan buah pinggang dan diabetes melibatkan penolakan jenis makanan berikut (atau penggunaan jumlah minimumnya):

• kentang dalam sebarang bentuk;
• lentil, kacang polong dan kekacang lain;
• teh, kopi dan serbuk koko;
• sebarang buah kering;
• kacang;
• bayam;
• soya;
• gandum.

Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang direbus, dibakar, dikukus dan direbus. Makanan bergoreng hendaklah dikecualikan sepenuhnya daripada menu.

Pasta bakar dengan telur

Pesakit yang ditunjukkan diet untuk kegagalan buah pinggang, anda boleh memasukkan pasta dalam menu. Untuk membuat pasta telur, anda memerlukan:

• pasta dalam jumlah 60 g;
• telur - 1 pc.;
• air - 350 ml;
• susu - kira-kira 30 ml;
• mentega - sudu teh;
• minyak sayuran - kira-kira 5 ml.

Rebus pasta dalam air mendidih sehingga masak sepenuhnya, letakkan di atas ayak dan biarkan dalam gelas air. Campurkan susu dan telur dalam mangkuk yang berasingan. Griskan loyang dengan minyak sayuran, masukkan pasta ke dalamnya, perasakan dengan mentega dan tuangkan ke atas campuran susu telur. Hantar hidangan ke ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga masak.

Sup sayur tanpa lemak

Hidangan ini boleh dimakan sebagai sebahagian daripada diet untuk kegagalan buah pinggang kronik dan dengan kehadiran batu karang. Daripada sayur-sayuran yang anda perlukan:

• kentang - 3 biji;
• tomato - 1 pc.;
• zucchini - 1 pc. (anda perlu memilih sayur-sayuran kecil);
• lobak merah - 1 keping

Sayur-sayuran dibersihkan, dicuci bersih, biji dikeluarkan dari zucchini. Semua makanan yang disediakan dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di dalam periuk kecil. Air sejuk dituangkan di sana. Jumlahnya sepatutnya cukup untuk menutup sepenuhnya lapisan sayur-sayuran. Selepas mendidih, sup direbus dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Pada akhir memasak, sayur-sayuran dan krim masam boleh ditambah pada hidangan.

Rebus daging lembu dengan zucchini

Hidangan lazat dan menyelerakan ini boleh dimasukkan ke dalam diet kegagalan buah pinggang. Untuk memasak, anda perlu menyediakan produk berikut:

• sekeping pulpa daging lembu - kira-kira 500 g (anda perlu memilih daging tanpa lemak);
• lobak merah - 2 keping;
• mentega - 1 sudu kecil;
• zucchini - 1 pc. (sederhana);
• sedikit tumbuh-tumbuhan hijau.

Daging dicuci, dipotong-potong dan digoreng dengan mentega. Semasa daging lembu digoreng, lobak merah dikupas, dibasuh dan diparut. Sayur-sayuran ditambah ke dalam kuali dengan daging. Sebilangan kecil air juga dituangkan di sana dan direbus di bawah tudung selama kira-kira 15 minit. Zucchini dikupas dan biji dipotong menjadi kiub dan diletakkan di dalam kuali. Semua bersama-sama rebus di bawah tudung selama 20 minit lagi. Hidangan siap diperisakan dengan herba yang dicincang halus.

Bebola daging sekoi

Hidangan ringkas sebegini akan membantu mempelbagaikan menu diet. Semasa penyediaannya, hanya produk tersebut digunakan,yang dibenarkan untuk digunakan dalam kegagalan buah pinggang. Antara bahan-bahannya:

• millet - 1 sudu besar;
• air - 300 ml;
• susu - 1 sudu besar;
• gula - 25-30g;
• telur - 1 pc.;
• minyak zaitun - sedikit untuk menggoreng;
• krim masam secukup rasa.

Gir dicuci bersih, dituangkan dengan air mendidih dan direbus di bawah tudung dengan api perlahan selama 15 atau 20 minit. Selepas masa ini, masukkan susu ke dalam bubur, tutup semula penutup dan teruskan masak selama 35-40 minit lagi.

Setelah sekoi masak dan sejuk sedikit, gula dan sebiji telur mentah ditambah ke dalam jisim dan dicampur dengan teliti. Bebola daging kecil terbentuk daripada bubur yang terhasil. Adalah lebih baik untuk membuat roti bukan dengan serbuk roti, tetapi dalam biji bijan, dan kemudian goreng sedikit dalam minyak. Hidangan siap diperisakan dengan krim masam.