Kek "Honey Fluff": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek Honey Fluff (juga dikenali sebagai "Medovik") ialah hidangan benar-benar Rusia, yang bermula sejak zaman pemerintahan Alexander I. Sejak itu, pencuci mulut pelabuhan telah menjadi masakan klasik Rusia.

Hari ini, terdapat banyak resipi untuk kek Honey Fluff. Menyediakan pencuci mulut madu adalah proses yang agak sukar. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan pelbagai pilihan untuk menyediakan pencuci mulut dengan kastard.

Sejarah

Kes yang ingin tahu dikaitkan dengan sejarah kemunculan kek Honey Fluff. Elizaveta Alexandrovna yang dikasihi Maharaja tidak menyukai madu sejak kecil. Dan sebaik sahaja tukang masak mahkamah cuba mengejutkannya dengan hidangan dengan madu, tiada siapa yang dapat menggembirakan Elizabeth yang berubah-ubah. Malah di dapur mahkamah, madu adalah pantang larang. Penggunaannya adalah dilarang sama sekali. Tetapi kebetulan chef baru yang datang tidak tahu tentang peraturan ini. Dia membuat kek dengan madu mengikut resipi datuknya. Permaisuri bukan sahaja tidak menolak pencuci mulut, malah memakannya hingga habis dan meminta lebih. Pada akhir makan, dia bertanya dari apa pencuci mulut itu. Mengetahui apa yang ada dalam resipinyaada madu, dia bukan sahaja tidak marah, tetapi, sebaliknya, mengarahkan tukang masak untuk diberi ganjaran. Sejak masa itu, pencuci mulut itu dipanggil "kek madu". Dan kemudian, di restoran yang berbeza, mereka mula memberinya nama lain - "Honey Fluff", "Ryzhik" dan lain-lain.

Cara memasak kek

1. Setelah anda membahagikan doh kepada bahagian yang sama dan melancarkan kek, ratakan dengan pinggan.
2. Sebelum dibakar, setiap kek mesti dicucuk dengan garfu. Bakar 5-7 minit. Agar mereka berubah sekata mungkin, lebih baik memotong produk siap di sepanjang tepi. Jangan buang sisa, hancurkan halus dan taburkan di atas krim.
3. Pastikan lumurkan tepi kek dengan krim, jika tidak, ia tidak akan kelihatan menarik dari segi estetika.

Rahsia daripada chef terkemuka

1. Madu hendaklah segar dan cair. Jangan sekali-kali menggunakan produk cair.
2. Ramai suri rumah suka menambah madu daripada akasia atau soba ke dalam adunan. Tetapi, menurut pakar masakan terkemuka, lebih baik tidak melakukan ini. Kek boleh menjadi pahit. Oleh itu, jika boleh, ambil yang palsu.
3. Pastikan tepung diayak supaya ia tepu dengan oksigen. Berkat ini, kek akan menjadi ringan dan lembut.
4. Sebelum anda memukul telur ke dalam doh, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
5. Semasa menguli doh dalam tab mandi air, pastikan air dalam kuali tidak terlalu mendidih. Ia sepatutnya menggelegak sedikit.
6. Jika menggunakan serbuk penaik, tambahkannya di hujungnya.
7. Soda ditambah pada telur. Terima kasih kepadanyaselepas disebat, jisim bertambah dalam jumlah.
8. Apabila anda mula memasang kek Honey Fluff, sapukan dengan krim sebelum meletakkan kek di atas pinggan. Jadi ia akan menjadi lebih tepu dari semua sisi dan ia akan menjadi lebih lembut dan lembut.
9. Untuk membuat kek lembut, kukus kek.
10. Semasa menyediakan kek Honey Fluff dengan kastard, ikuti resipi dengan ketat. Ini benar terutamanya untuk menambah gula. Memandangkan madu juga menambah rasa manis, mudah untuk berlebihan. Dalam kes ini, pencuci mulut akan menjadi manis.
11. Sebaik-baiknya menggulung kek hangat.
12. Untuk mempelbagaikan rasa kek, tambah kacang cincang atau prun dengan aprikot kering.

Nuansa membuat kastard ringan untuk kek Honey Fluff

1. Sebaik-baiknya gunakan bekas dengan bahagian bawah berganda untuk penyediaannya.
2. Adalah lebih baik menggunakan spatula kayu daripada sudu logam untuk menguli.
3. Cara terbaik untuk membancuh krim ialah mandi air. Terima kasih kepada kaedah ini, krim kurang kerap dilipat dan memanaskan badan secara sekata.
4. Semasa membancuh, krim mesti sentiasa dikacau. Buat angka lapan dengan spatula kayu. Ini akan mencampurkan jisim sama rata.
5. Gunakan kuning telur sahaja untuk membancuh krim. Protein cenderung untuk melipat.
6. Untuk menjadikan krim pekat, gunakan tidak lebih daripada 200 mililiter air.
7. Untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk pada permukaan krim, tutupnya dengan kertas minyak.
8. Untuk krim lembut, langkaumelalui penapis.
9. Jika anda melihat krim baru mula menggulung, segera keluarkan dari api dan masukkan bekas ke dalam air sejuk selama beberapa minit.

Langkah-langkah membuat kek

1. Pertama anda perlu menyediakan semua bahan untuk memasak. Ini akan sangat mempercepatkan proses.
2. Uli doh.
3. Buat krim.
4. Pasang kek.
5. Goleskan kek dengan impregnasi.
6. Hias.

Gebu Madu Buatan Sendiri

Bahan untuk doh:

• Dua cawan 200 gram tepung gandum.
• 5 gram soda.
• Setengah sudu teh garam halus.
• 8 gram kayu manis dikisar.
• Setengah sudu teh bunga cengkih.
• Jumlah lada kisar yang sama.
• 0, 235 liter minyak bunga matahari.
• 0, 340 liter madu linden.
• 0, 3 liter gula pasir.
• Setengah cawan gula perang
• 3 biji telur ayam.
• Sudu teh ekstrak vanila.
• Segelas teh hitam atau kopi hitam.
• Setengah gelas jus oren. Lebih baik memilih yang baru diperah.
• 40 gram badam parut.

Bahan Krim:

• 200 gram segelas gula pasir.
• Satu setengah sudu besar tepung gandum.
• Dua gelas susu.
• Sebiji telur ayam.

Kaedah membuat Kek Gebu Madu dengan Kastard:

Menyediakan doh:

1. Pertama sekali, anda perlu memanaskan ketuhar200 darjah. Griskan loyang dengan mentega. Jika kuali cukup tebal, lapik dengan kertas parchment.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung yang telah diayak, garam, lada kisar, bunga cengkih dan kayu manis.
3. Di tengah tepung, buat lubang, pukul telur, tuangkan kopi, jus oren, mentega cair dalam mandi wap, madu. Tuang gula pasir, ekstrak vanila, gula perang di sini.

4. Pukul semua bahan dengan pengadun pada kelajuan rendah untuk mendapatkan doh yang tebal dengan struktur seragam.

5. Menggunakan sudu, ratakan doh di atas kuali. Teratas dengan badam.

6. Masa membakar bergantung pada saiz acuan.

7. Selepas menyejukkan kek dan mula membakar kek seterusnya.

Menyediakan krim:

1. Tuangkan gula dan tepung ke dalam periuk berdasar berat.
2. Asingkan kuning telur daripada protein. Mula-mula masukkan ke dalam periuk.
3. Kacau semua bahan dengan spatula kayu.
4. Tuang dalam susu.
5. Ambil periuk yang lebih besar daripada periuk dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan api. Selepas air mendidih, kecilkan api.
6. Masukkan periuk ke dalam kuali.
7. Masak krim, kacau sentiasa.
8. Sebaik sahaja buih mula kelihatan pada permukaan krim, ia boleh dikeluarkan dari kuali. Ia sepatutnya mempunyai konsistensi susu pekat.
9. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Perhimpunan kek

1. Koleksi kek adalah yang terbaik di atas permukaan rata.
2. Potong bahagian tepi semua kek untuk mendapatkan bentuk yang sempurna. Ketepikan serbuk itu.
3. Sebelum meletakkan kek pertama, sapukan pinggan dengan krim.
4. Lumurkan setiap kek dengan krim.
5. Sapukan kek terakhir dengan murah hati dan sikat tepinya dengan baik.
6. Taburkan serbuk di atas segalanya.

Resepi kek Honey Fluff dengan foto

Bahan untuk doh:

• 0.6 kilogram tepung gandum.
• 0, 3 kilogram gula pasir.
• 0.05 kilogram mentega.
• 0, 15 kilogram madu linden.
• 3 biji telur ayam.
• Sudu teh soda.

Bahan Krim:

• Setengah liter susu.
• 2 biji telur.
• Segelas gula pasir.
• Pek mentega.
• 3 sudu besar tepung gandum.
• Pek gula vanila.

Kaedah membuat kek Honey Fluff dengan kastard ringan:

Menyediakan doh:

1. Cairkan mentega dalam tab mandi air.
2. Campur gula pasir, telur, madu, mentega cair dalam mangkuk yang dalam. Anda boleh pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, atau dengan pukul. Tambah soda sambil dipukul.
3. Rebus bekas dengan adunan dalam tab mandi air.
4. Isipadu jisim semasa proses memasak hendaklah dua kali ganda. Selepas matikan dan sejukkan ke suhu bilik.
5. Tuang tepung ke atas permukaan kering, buat corong di dalamnya dan tuangkan jisim yang telah disejukkan. dohuli dengan tangan.
6. Hasilnya hendaklah elastik dan sedikit melekit.
7. Hantar doh ke peti sejuk selama setengah jam.
8. Setelah sejuk, bahagikan kepada 8 bahagian dan gulung semuanya ke bulatan yang sama.
9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Lapik loyang dengan kertas parchment. Bakar kek secara berselang-seli.
10. Setelah kek siap sejuk, potong di sekeliling tepi. Untuk kemudahan, gunakan penutup pinggan atau periuk. Jadikan bahan buangan menjadi serbuk.

Menyediakan krim:

1. Asingkan protein daripada kuning telur.
2. Campur gula pasir, tepung dan kuning telur.
3. Hantar hingga mendidih dalam tab mandi air.

4. Jangan lupa kacau krim secara berterusan dengan spatula kayu semasa proses memasak.

5. Pastikan krim tidak berketul dan tiada ketulan.

6. Keluarkan daripada haba apabila buih mula kelihatan di permukaan.

7. Sejukkan krim dan masukkan mentega cincang ke dalam kepingan. Pukul semuanya dengan pengadun pada kelajuan perlahan.

Pemasangan produk

1. Letakkan kek di atas satu sama lain, sapukan krim secara bergantian.
2. Jangan lupa salutkan bahagian tepi dengan impregnasi.
3. Taburkan serbuk di atas kek.