Bagaimana cara membuat penkek yang lazat di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pancake ialah hidangan asli Rusia yang melambangkan matahari mata air panas. Pada mulanya, mereka dibakar hanya untuk minggu Shrovetide, dan makanan itu sendiri adalah antara yang ritual. Hari ini, penkek lazat paling kerap dihidangkan untuk pencuci mulut dengan sirap, jem atau jem. Kadang-kadang mereka boleh membungkus beberapa pemadat (keju kotej, kaviar ikan, daging cincang, dll.).

Untuk penyediaan penkek kerawang wangi, setiap suri rumah menggunakan resipi sendiri, diuji selama ini. Berkongsi rahsia tidak baik untuknya - lagipun, di dalamnyalah kemeriahan hidangan yang telah siap.

Tetapi masih, terdapat resipi asas untuk membuat doh untuk penkek, yang berada di bibir semua orang. Setelah mempelajari cara memasak penkek yang lazat dengan cara tradisional, nyonya rumah mampu untuk bereksperimen lebih jauh, mencipta karya kulinarinya sendiri dan kelazatan rasa.

Penkek: doh buatan sendiri

Sejak zaman purba, doh untuk penkek sentiasa diuli dengan tangan, jadi hari ini anda tidak seharusnya menyimpang daripada tradisi ini, maka penkek yang lazat akan menjadi “menyenangkan” dan wangi.

Tepungpastikan anda menapis penapis untuk menyingkirkan lebihan serpihan. Di samping itu, semasa "goncang" sedemikian, tepung tepu dengan oksigen, yang akan membolehkan penkek masa depan menjadi lapang, ringan dan halus.

Pecahkan dua telur ke dalam enamel atau mangkuk plastik yang dalam, tambah setengah gelas susu, garam, gula secukup rasa, secubit soda, yang dipadamkan dalam cuka. Semua bahan dipukul sebati dengan whisk atau garpu.

Apabila jisim menjadi lapang, anda boleh menambah tepung. Lakukan ini secara beransur-ansur, jangan lupa kacau. Doh hendaklah lebih tebal sedikit daripada krim masam buatan sendiri.

Selepas itu, 50 g mentega cair dan 1 sudu besar minyak sayuran ditambah kepada jisim yang terhasil. Dengan kacau berterusan, susu dimasukkan dalam bahagian kecil. Konsistensi doh pancake dibawa ke keadaan madu cair.

Dalam proses menyediakan doh untuk penkek, perkara utama adalah untuk mencapai tahap "kecairan" yang diingini. Doh yang terlalu nipis akan melekat pada kuali dan terlalu tebal tidak akan merebak dengan baik di permukaan.

Jisim lempeng yang telah siap diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Ini adalah pilihan. Tetapi kami tahu dari pengalaman bahawa doh sejuk dan lama menjadikan penkek lebih sedap.

Ada resipi lain. Semasa berpuasa, omong-omong, penkek yang dimasak dengan air mineral atau penkek tanpa telur akan berguna.

Bagaimana cara membuat penkek yang lazat?

Secara tradisinya, penkek dibakar dalam kuali besi tuang. Hari ini kuali digunakan untuk tujuan ini.dengan salutan teflon atau seramik. Adalah dinasihatkan untuk sentiasa menggunakan hidangan yang sama yang direka khusus untuk membuat penkek.

Panaskan kuali dengan api besar. Permukaannya disapu dengan "lemak babi" atau kapas yang direndam dalam minyak sayuran.

Adonan pancake tidak boleh dituangkan ke dalam kuali yang sejuk atau kurang panas. Ini akan menyebabkan penkek melekat pada permukaannya.

Sedap selera!