Stroganina daripada ikan putih dengan sos

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Stroganina ialah hidangan tradisional untuk kebanyakan orang di utara. Ia adalah ikan beku yang dihiris dan ditapis. Ia tidak direbus dan tidak dipanaskan sama sekali, iaitu, sebenarnya ia mentah. Ramai yang boleh merosakkan keseluruhan tanggapan mereka tentang stroganina dengan menyediakannya secara salah.

Buat hidangan ikan berlemak. Stroganina ikan putih ialah pilihan yang bagus untuk kenalan pertama dengannya.

Petua umum untuk mereka yang ingin mencuba daging hiris

Ramai orang teruja dengan idea memasak versi ikan beku ini, sebagai contoh, melihat foto hirisan muksun. Tetapi tidak semua orang tahu berapa banyak nuansa boleh mempengaruhi rasa dan hidangan itu sendiri.

Pertama sekali, anda mesti mengeluarkan dahulu hidangan untuk dihidangkan di dalam peti sejuk. Permukaan yang sejuk akan membolehkan ikan kekal beku lebih lama. Perlu difahami bahawa ikan yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula!

Selain itu, atas sebab yang sama, anda tidak boleh memotong banyak bahagian sekaligus. Adalah perlu untuk mengira secara kasar berapa banyak yang boleh dimakan, dalam kes yang melampau, tidak pernah terlambat untuk merancang lebih banyak.ikan.

Stroganina daripada muksun ialah snek yang bagus untuk minuman beralkohol yang kuat. Apabila menghidangkan, adalah lebih baik untuk segera memastikan semua tetamu duduk di meja dan semua orang telah menumpahkan minuman. Ia juga akan membantu menjimatkan minit berharga.

Bagaimana cara memotong ikan?

Untuk memasak stroganina ikan putih, anda perlu mengeluarkan kulit daripadanya, dan kemudian merancang daging dengan teliti. Ia boleh dikeluarkan hingga ke tulang, tetapi sebaik sahaja bahagian dalam kelihatan, ia patut dihentikan. Ngomong-ngomong, adalah disyorkan untuk meletakkan rangka ini di dalam peti sejuk untuk kemudian memasak sup ikan yang kaya atau hanya air rebusan ikan daripadanya.

Selain itu, lebih gemuk ikan, lebih baik. Kawasan berhampiran ekor dan sirip belakang secara tradisinya dianggap paling menarik. Di situlah ikan mempunyai bekalan lemak. Kadang-kadang mereka menggunakan fillet siap, prinsip pemotongan adalah sama.

By the way, jangan takut tulang kecil akan jatuh. Ia tidak mengganggu apa-apa, lebih-lebih lagi, apabila dibekukan, ia tidak dirasai dan seolah-olah larut bersama ikan.

Resepi Ikan

Bagaimana cara membuat ikan putih dihiris? Berikut adalah versi yang agak tradisional tanpa sebarang pembalut. Hanya rempah dan bawang yang digunakan untuk hidangan. Anda juga boleh mengambil jenis sayur-sayuran merah untuk perubahan.

Untuk hidangan yang ringkas tetapi lazat, anda perlu mengambil bahan berikut:

satu ikan beku;
sepasang bawang;
garam dan lada hitam (kuantitinya hanya bergantung pada rasapilihan).

Ikan dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan berehat sehingga sepuluh minit - ini akan memudahkan untuk bekerja. Adalah mustahil untuk mencair beku produk untuk lebih masa!

Ekor ikan putih dibalut dengan tuala supaya ia tidak cair apabila disentuh tangan, sirip dipotong dari belakang, dan dibuat hirisan di sepanjang seluruh perut. Kulit dikeluarkan dalam satu lapisan, jika perlu, potong di tempat yang betul.

Mulakan merancang ikan dengan pisau tajam ke arah dari ekor ke kepala. Buat kepingan yang agak nipis, letakkannya di atas hidangan beku, taburkan dengan garam dan lada. Cincin bawang diletakkan berdekatan.

Lobak epal yang lazat untuk menghidangkan stroganina

Sangat bergantung kepada bekalan ikan. Lobak pedas dengan sedikit asid malik sesuai untuk stroganina ikan putih. Ia dibuat terlebih dahulu untuk menghidangkan ikan tepat pada masanya, sebelum ia sempat mencairkan. Untuk menyediakan lobak pedas wangi, anda perlu mengambil:

seratus gram akar lobak pedas;
400 gram epal hijau;
sepotong kecil cili api;
20 gram setiap satu garam dan gula;
10 gram cuka beras.

Lobak pedas dan sebiji epal dikupas, biji dikeluarkan daripada buah. Kisar kedua-dua bahan pada parutan halus. Lada juga dicincang halus. Campurkan semua dalam mangkuk, tambah garam, gula dan cuka, gaul lagi. Biarkan ia dibancuh selama sepuluh minit.

Stroganina dengan lobak pedas

Hidangan dan gabungan bahan adalah penting dalam sebarang hidangan. Untuk pilihan ini, masak stroganina daripada ikan muksunambil:

30 gram fillet;
50 gram lobak pedas epal;
dua secubit setiap satu garam laut dan lada hitam kisar;
sedikit cili api;
beberapa roti bakar;
sedikit selada.

Bagaimana cara membuat stroganina ikan putih mengikut resipi ini? Isi beku dikeluarkan dari peti sejuk, dibiarkan selama lima minit, kemudian dipotong menjadi kepingan nipis menggunakan penghiris atau pisau tajam.

Roti bakar diletakkan di atas hidangan sejuk beku, daun salad di atasnya. Taburkan ikan dengan garam dan lada sulah, masukkan cili. Letakkan salad. Lobak pedas diletakkan di sebelah gelongsor.

Stroganina dengan sos lingonberry

Sedikit kepahitan bagus untuk ikan segar. Jumlah yang betul terkandung dalam lingonberi, jadi anda boleh membuat sos daripadanya dengan selamat. Untuk pilihan ini, anda perlu mengambil:

ikan beku segar;
dua ratus gram kranberi yang direndam;
akar lobak pedas kecil;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk bermula, sediakan sos di mana stroganina dicelup. Untuk melakukan ini, beri disebat dengan pengisar bersama cecair, lobak pedas cincang dan rempah ditambah. Biarkan sos sehingga bahan larut.

Ikan dinyahbekukan selama sepuluh minit, ais dan kulit dikeluarkan, membuat potongan. Selepas itu, dengan bantuan pisau tajam, fillet dirancang dari belakang. Mereka meletakkan kepingan di atas hidangan, meletakkan bot kuah dengan dressing lingonberry di sebelahnya. Celupkan kepingan ikan dalam sos.

Ikan Stroganina ialah hidangan yang sangat baik dan menarik. Satu-satunya kelemahannya ialah anda perlu makan dengan cepat supaya kepingan tidak cair. Apabila dimasak dengan betul, ia menghasilkan cukur lembut yang cair di lidah, meninggalkan jejak berminyak. Untuk masa yang lama, untuk mempelbagaikan rasa ikan, mereka menyediakan "makalo", iaitu sos. Pedas, dengan sentuhan pahit, serta pembalut masam, seperti lobak pedas yang dibumbui dengan epal hijau atau lingonberi, sangat bagus.