Minuman Boza Turki: resipi, sejarah, peraturan minum

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Adalah dipercayai bahawa resipi minuman Boza telah diketahui sejak Mesir kuno. Kemudian ia disediakan daripada roti yang direndam, yang dibiarkan untuk ditapai beberapa lama. Turki adalah negara Islam, dan orang Islam dilarang minum arak. Walaupun larangan agama yang mengenakan sekatan ke atas kehidupan, orang Turki Muslim rela menggunakan boza. Semasa proses penapaian, sejumlah kecil alkohol terdapat dalam minuman - kira-kira 4 - 6%.

Sejarah minuman

Adalah dipercayai bahawa salah seorang Sultan ialah pencipta resipi minuman Boza di Turki. Dia mengetuai banyak kempen ketenteraan, termasuk untuk agama. Oleh itu, nampaknya pelik kepada ramai orang bagaimana seorang penguasa yang mendalami agama boleh mencipta minuman sedemikian. Sudah pada abad ke-17, bosa menjadi agak popular. Hanya di ibu kota Empayar Uthmaniyyah terdapat lebih daripada 300 kedai tempat mereka menjualnya.

Apakah itu bosa?

Ini bukan minuman yang sangat cair, sama dengan konsistensi krim masam. Rasanya manis dan masam, sedikit seperti bir. Alkohol yang terbentuk semasa proses penapaian menambahkan sedikit keasidan, seperti kefir.

Minuman itu mengandungi vitamin B, vitaminA, E, C, besi, kalium, magnesium, zink, fosforus. Ia mempunyai peratusan alkohol yang sangat rendah, jadi bosa tidak berbahaya kepada kesihatan. Minuman ini sangat berguna untuk mereka yang kekurangan vitamin dan mineral. Ia menguatkan sistem imun, meningkatkan kesejahteraan, meningkatkan mood. Ia diberikan walaupun kepada ibu yang menyusu untuk mempercepatkan proses pembentukan susu. Boza berguna untuk atlet dan orang yang bekerja fizikal, jadi ia memulihkan kekuatan dengan sempurna selepas melakukan senaman fizikal. Selain itu, ia boleh dimasukkan ke dalam menu diet.

Siapa yang minum asam masam dan bila?

Resepi asal untuk bose pada zaman itu disukai bukan sahaja oleh rakyat biasa Turki, tetapi juga oleh askar. Tentera negara ini adalah salah satu tentera terkuat di dunia, yang menggerunkan semua negara Eropah. Minuman itu bukan sahaja tidak membahayakan kesihatan dan keadaan fizikal tentera, malah menyumbang kepada peningkatan kecergasan fizikal kerana nilai pemakanannya.

Oleh kerana boza ditapai mengikut resipi, haba di Turki menghalangnya daripada ditapai pada musim panas. Pada suhu tinggi, bose hanya akan menjadi masam dan kehilangan rasa uniknya. Oleh itu, minuman ini dianggap musim sejuk, ia hanya dihasilkan dalam cuaca sejuk. Selepas membuka botol, boza tidak boleh disimpan lama, ia harus diminum dengan segera.

Resepi bosa buatan sendiri

Boza mudah dibuat. Perkara yang paling penting ialah mengekalkan perkadaran bahan dan tidak melanggar teknologi memasak.

Anda memerlukan produk berikut:

• oatmeal - 600 gram;
• air - 7 liter;
• yis - 30gram;
• mentega - 100 gram;
• tepung gandum - 50 gram;
• gula - 500 gram.

Kaedah memasak:

1. Penyediaan oatmeal. Mula-mula anda perlu mencurahkan oatmeal dengan sedikit air sejuk dan biarkan membengkak. Kemudian mereka ditapis melalui penapis. Air disalirkan, dan baki jisim tebal diedarkan pada lembaran penaik. Sekeping oatmeal diletakkan di dalam ketuhar untuk masa yang singkat supaya jisim kering sedikit.
2. Menguli doh. Serpihan yang dikeringkan dengan ketuhar hendaklah dikisar kepada keadaan tepung dengan peralatan dapur. Kemudian mereka dicampur dengan tepung gandum. Mentega cair, setengah liter air panas ditambah kepada doh. Selepas asas untuk bose hendaklah ditutup dengan tuala bersih atau tudung dan dibiarkan selama setengah jam. Pada masa ini, dia mempunyai masa untuk menyejukkan badan.
3. Menguli minuman dari Turki. Resipi bose (foto minuman dibentangkan dalam artikel) melibatkan penambahan dua liter air suam secara beransur-ansur ke doh tebal. Tetapi jisim tidak boleh panas, suhu bilik maksimum. Ragi yang dicairkan dalam air suam dan segelas gula ditambah kepada campuran yang dihasilkan. Larutan dibiarkan selama 2 jam untuk memulakan proses penapaian.
4. Peringkat akhir. Selepas campuran mula ditapai, air yang tinggal ditambah dalam bahagian, dicampur dengan teliti dan larutan ditapis. Selepas itu, baki gula ditambah dan minuman dibiarkan ditapai di tempat yang hangat. Selepas proses selesai, minuman itu mempunyai warna kuning pucat yang menyenangkan, sedikit mengingatkansusu pekat. Rasanya luar biasa, dan terdapat banyak sifat berguna.

Bagaimanakah orang ramai minum boza di Timur?

Walaupun minuman itu agak cair, mereka lebih suka memakannya dengan sudu. Di Turki, ia dihiasi dengan kayu manis dan kacang panggang. Gunakan segera selepas pengeluaran. Jika dia berdiri sedikit, dia akan cepat kehilangan sifat cemerlangnya. Di samping itu, orang Turki mengesyorkan minum dengan pastri tradisional Turki yang dipanggil boman-boza, yang resipinya telah diketahui sejak zaman dahulu.

Turki minum minuman di kafe khas, yang dipanggil dengan nama minuman itu - bozakhane. Oleh kerana Islam melarang pengambilan alkohol, selalunya bukan orang Turki Islam, tetapi orang Albania yang terlibat dalam membuat bose di Istanbul. Pada masa yang sama, pertubuhan Turki purba yang menjual minuman ini, yang diasaskan pada penghujung abad ke-19, masih wujud di banyak daerah di ibu negara, memberikan rasa unik kepada kuartersnya.

Sesetengah sultan cuba menentang penggunaan ragi ini. Terutama penganiayaan yang kuat bermula selepas candu ditambahkan ke dalam minuman. Tetapi sebaik sahaja sultan meninggalkan ibu kota, penduduk tempatan kembali aktif menggunakan bose.

Berapa kerap saya boleh minum minuman?

Minuman kesihatan kebangsaan orang Turki agak mudah disediakan di rumah. Ia terdiri daripada bahan-bahan biasa yang boleh anda beli daripada kami. Ia cukup hanya dengan teliti mengkaji resipi untuk bose dan masak mengikut arahan. Jangan menyalahgunakan minuman, kerana ia masih mengandungialkohol. Bose buatan sendiri disyorkan untuk diminum 2-3 kali seminggu.