Minyak Rusia: ulasan dan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak zaman purba di Rusia, untuk penyediaan banyak hidangan, suri rumah menggunakan minyak sapi - lemak susu, tanpa gula, protein susu dan kebanyakan kelembapan. Apa yang dipanggil "minyak Rusia" (minyak sapi) dapat dipelihara untuk masa yang agak lama walaupun pada suhu bilik. Ia sangat popular di kalangan suri rumah moden. Adalah diketahui bahawa beberapa produk lain juga dipanggil "minyak Rusia".

Sejarah

Dengan ketiadaan peti sejuk, mentega di Rusia sangat teruk dipelihara, jadi ia disediakan dalam kuantiti yang kecil, untuk meja. Untuk menggoreng, suri rumah menggunakan produk cair, yang, kerana popularitinya, mula dipanggil mentega Rusia. Produk ini dihasilkan pada suhu yang agak rendah. Minyak dipanaskan hanya sehingga pemisahan lemak dan protein, dan kemudian bahagian bukan lemaknya ditapis. Di Rusia, cuaca sentiasa agak sejuk untuk kebanyakan tahun. suatu ketika dahulupada musim panas, bilik bawah tanah atau glasier digunakan secara tradisional di sini. Oleh itu, selepas mencairkan, "minyak Rusia" sentiasa mempunyai peluang untuk menyejukkan sehingga ia mengeras. Bahagian kurus, yang kekal cair, diasingkan dan toskan.

Pilihan

Ia adalah keupayaan untuk bertahan lama yang menjadikan minyak sapi popular di negara panas. Mentega, biasa kepada penduduk latitud tengah, boleh dikatakan tidak digunakan di sana, kerana ia merosot dengan cepat. Terdapat banyak resipi untuk membuat minyak sapi. Tetapi secara global, teknologi dibahagikan kepada dua kumpulan utama. Yang pertama termasuk relau minyak suhu tinggi, yang menyediakan untuk pembakaran sisa bukan lemak. Minyak sapi yang terkenal tergolong dalam kumpulan ini.

Kumpulan kedua diwakili secara langsung oleh "minyak Rusia" (kaedah penyediaan diterangkan di atas). Perbezaan dalam resipi adalah disebabkan oleh perbezaan dalam keadaan iklim. Di negara panas, tanpa ketiadaan peti sejuk, adalah mustahil untuk memanaskan minyak menggunakan teknologi yang berbeza.

Di India, minyak sapi dianggap sebagai penawar bagi banyak penyakit. Menurut ulasan, minyak ini berbeza daripada rakan sejawatannya Rusia dalam rasa. Ghee, menurut pengguna, mempunyai aroma dan rasa pedas yang ringan, jangka hayatnya melebihi parameter ini dalam versi Rusia. Memasak berpanjangan menjadikan protein dan gula susu menjadi karamel, menghasilkan aroma dan warna ambar yang tersendiri.

Dalam minyak sapi Rusia sebenar, pengguna menyedari kehadiran rasa berkrim yang ketara. Malangnya, produk rosak lebih cepat daripadarakan sejawatannya dari India.

Salah satu resipi paling popular

Ulasan pengguna menawarkan pelbagai resipi untuk memasak produk. Selain itu, ia mengandungi banyak cadangan dan petua yang berguna.

Khususnya, penulis mengesyorkan meletakkan 4 kg mentega dalam periuk, tuangkan empat puluh gelas air ke dalam bekas dan larutkan, kacau, dengan api perlahan. Kemudian sejukkan kuali, letakkan di tempat yang sejuk. Selepas minyak telah mengeras, lubang kecil harus dibuat di dalamnya di sisi, yang sepatutnya mencapai bahagian paling bawah. Toskan air melaluinya, tuangkan air tawar, kemudian cairkan mentega sekali lagi dan ulangi sehingga 3-4 kali sehingga air yang mengalir benar-benar jernih. Seterusnya, minyak hendaklah diasinkan menggunakan garam halus, diletakkan di dalam tab atau periuk, ditutup dengan kain kasa bersih, dituangkan dengan air garam dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Seperti yang dijamin oleh pengarang ulasan, minyak yang disediakan mengikut resipi ini tidak akan merosot selama 3-4 tahun.

Mentega yang diperjelas daripada krim masam

Pengguna dalam ulasan mereka juga memberikan resipi yang agak mahal. Krim masam hendaklah dimasukkan ke dalam "topnik", iaitu periuk dengan muncung dan parut diletakkan di dalamnya. Krim masam adalah produk yang kaya dengan enzim, jadi minyak akan mempunyai manfaat kesihatan. Anda juga boleh menggunakan krim. "Topnik" diletakkan pada "semangat bebas", iaitu, dalam relau penyejukan. Pengrajin wanita moden menggunakan ketuhar dengan suhu kira-kira 60-70 darjah atau periuk perlahan. Ia akan mengambil masa kira-kira 6-8 jam.

Keesokan paginya, whey mesti ditoskan, kacau selebihnya dengan lingkaran untuk mengasingkan buttermilk (bahagian keju dan susu). Susu mentega (krim masam keriting) harus kekal berketul. Ia mesti dicairkan lagi, keluarkan buih dan toskan ke dalam tab mandi. Krim masam keriting, di permukaan yang anda dapat melihat sejumlah mentega, disejukkan oleh suri rumah moden di dalam peti sejuk, selepas itu mentega disebat daripadanya menggunakan pengadun atau pemproses makanan. Hasilnya adalah cecair ("susu mentega") dan bijirin minyak, yang mesti dimasukkan ke dalam "topnik" bersih dan sekali lagi cair pada suhu kira-kira 60-70 darjah. Keluarkan buih yang terhasil.

Pakar menasihatkan hanya membuang lemak terapung di atas, meninggalkan sisa protein (“bawah”) di bahagian bawah kuali, yang boleh digunakan untuk membuat penkek atau pai.

Minyak dalam "topnik" dimasukkan ke dalam peti sejuk, manakala sedimen perlu dicuba untuk tidak bergoncang. Dalam keadaan sejuk, ia mengeras, kerak emas terbentuk, yang dikeluarkan dengan teliti dan dibasuh dalam air ais. Kemudian produk yang terhasil boleh dimasukkan ke dalam balang dan digunakan mengikut budi bicara anda. Pengarang ulasan memberi jaminan bahawa "mentega Rusia", yang diperbuat daripada krim masam cair, sangat lazat, walaupun tidak murah.

Minyak "Rusia" lain

Dalam ulasan pengguna, mereka berkongsi tanggapan mereka tentang menggunakan minyak lain, yang juga dipanggil "Rusia": kurus, berkrim, zaitun. Adalah diketahui bahawa nama "Minyak Rusia" juga diberikan kepada syarikat perdagangan terkenal (Krasnodar), yang menduduki kedudukan utama dalam eksport bijirin dan penjualan sayur-sayuran.minyak.

Menurut pengarang ulasan, "minyak Rusia" juga dipanggil tar - produk cecair yang diperoleh melalui penyulingan kering kayu.

Mengenai kebaikan tar daripada kulit kayu birch

tar kulit kayu birch dipanggil minyak Rusia di luar negara. Ia dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Kulit kayu birch dipanaskan, dan semasa rawatan haba, bahan resin, yang merupakan hidrokarbon aromatik, dibebaskan daripadanya.

Untuk tujuan perubatan, bukan produk tulen digunakan, tetapi pekat - 10 peratus, dan dalam kosmetik - 5 peratus. Malah kepekatan kecil tar berkesan membantu dengan pelbagai penyakit kulit atau rambut. Dengan bantuan syampu tar, keguguran rambut dapat dielakkan, selain itu, rambut memperoleh kilauan yang sihat.

Untuk menghilangkan kulit kering pada siku, serta jagung dan kapalan, cairkan sedikit tar dengan minyak pati atau minyak sayuran dan pelincir atau urut kawasan masalah. Penggunaan tar di dalam dan dengan calar pada permukaan kulit tidak disyorkan.

Minyak bunga matahari

Kilang minyak Kristall di wilayah Tambov menghasilkan produk yang telah dinyahbau, beku, ditapis - minyak bunga matahari "Minyak Rusia". Ia dibotolkan dalam botol 1 liter dan 5 liter. Terima kasih kepada penggunaan teknologi moden yang "berjimat-cermat", serta kawalan ketat ke atas proses pengeluaran, kualiti produk yang tinggi secara konsisten dicapai. Minyak bunga matahari tidak mengandungi pengawet dan kolesterol. Mewakili komponen yang tidak boleh ditukar ganti untuk penyediaan marjerin dan mayonis. Mengikut ulasansesuai untuk digunakan dalam mengetin, menggoreng, membakar, salad dressing.

Mentega Rusia: Mentega

Sukar untuk mencari orang yang tidak mengenali produk ini sejak kecil. Mentega diperolehi dengan mengocok krim atau pengasingan industri susu lembu. Ramai orang Rusia suka menggunakannya semasa membuat sandwic, menambahnya pada bubur, doh, dsb.

Persekutuan Rusia telah menerima pakai klasifikasi produk berikut bergantung pada pecahan jisim lemak di dalamnya:

• "tradisional" (82.5% lemak);
• "amatur" (80.0% lemak);
• "petani" (72.5% lemak);
• "sandwic" (61, 0% kandungan lemak);
• "teh" (50, 0% lemak).

Pengilang Rusia menggunakan:

• garam meja, karotena (pewarna makanan), mikroorganisma asid laktik dan pelbagai persediaan bakteria (dalam penghasilan minyak "petani", "amatur" dan "tradisional");
• perasa, pengawet, penyediaan bakteria, karotena, vitamin D, A, E, pengemulsi, penstabil konsisten, pekat mikroorganisma asid laktik (dalam penghasilan minyak "teh" dan "sandwic".

Mengenai kebaikan mentega

Bukan sia-sia ia dipanggil barangan pengguna: mentega sangat popular di kalangan orang Rusia. Ramai pengguna mencirikan mentega Rusia dalam ulasan mereka sebagai produk berkhasiat yang boleh dihadam dengan sempurna.badan dan pada waktu pagi memberi tenaga dan keceriaan. Pengguna mencatatkan kehadiran banyak bahan berguna di dalamnya yang membantu mengelakkan osteoporosis pada usia tua, menggalakkan pembaharuan sel-sel otak, mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, rambut, gigi, kuku, tulang, dll.

Susu Rusia

Adalah diketahui bahawa Roskachestvo kerap menjalankan kajian berskala besar tentang kualiti produk jenama paling popular yang membekalkan mentega ke rak kedai Rusia. Tidak kurang pentingnya bagi pengguna ialah ulasan pengguna tentang produk jenama tertentu.

Salah satu produk yang mendapat pujian daripada pengarang ulasan ialah mentega Susu Rusia: 82.5%, gred tertinggi, dihasilkan mengikut GOST, diletakkan sebagai manis dan tanpa garam berkrim, dihasilkan oleh ZAO Ozeretsky Loji Tenusu (daerah Dmitrovsky di wilayah Moscow), dijual di rangkaian kedai "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Pengalaman Pengguna

Minyak dipanggil produk domestik yang layak, antara kelebihannya ialah kandungan lemak yang baik, rasa yang menyenangkan, komposisi semula jadi, pembungkusan yang bagus, nisbah kualiti harga. Komposisi mengandungi krim pasteur tinggi lemak, yang menerangkan kandungan kalori produk yang tinggi.

Pengguna menganggap keburukan mentega susu Rusia ialah ia agak hilang rasa kepada mentega buatan sendiri. Pengulas memanggil produk ini sebagai salah satu yang paling semula jadi dan tersedia secara komersial. Walaupun sesetengah orang mengakui idea produk palsu,kerana kadangkala terdapat pek dengan minyak yang berbeza sifatnya daripada biasa.

Menurut ulasan, mentega cair dengan cepat, ia dipotong dengan cantik, ia disapu dengan baik pada roti, ia tidak hancur. Ramai orang menyukai warnanya - kuning, menurut pengguna, menunjukkan komposisi yang kaya, dan bukan putih, seperti dalam beberapa produk lain.

Pengguna menganggap "susu Rusia" sangat lazat, keasliannya dirasai terutamanya dalam hidangan mudah: dalam kentang muda dengan dill atau telur hancur biasa. Anda mungkin tidak menyukai produk ini sama ada jika anda seorang pemilih makanan atau jika anda terjumpa produk palsu.

Ramai orang memberi perhatian kepada kemudahan pembungkusan: lebih mudah bagi sesetengah orang untuk membeli pek seberat 175 g, yang lain membeli sekeping besar (450 g), kerana mereka adalah peminat sebenar produk. Pembungkusan tidak mempunyai skala untuk membahagikan mengikut berat (menurut pengarang ulasan, dengan itu suri rumah boleh memotong mentega bukan "dengan mata").

Kos produk (184 rubel untuk 459 g atau 405 rubel untuk 1 kg) dipanggil mencukupi oleh pengarang ulasan. Pengguna "susu Rusia" mengesyorkan penggunaan untuk sarapan pagi, pastri atau hidangan lain.

Russian Oliva LLC

Dalam bidang kepentingan syarikat Russian Oliva LLC (Voronezh) - kajian tanaman pertanian, bukan tradisional untuk wilayah Rusia, serta penciptaan teknologi baru untuk pemprosesannya. Syarikat itu mempunyai peralatan teknologi yang unik untuk pengeluaran berskala kecil pengawet dan bahan tambahan berasaskansqualene.

Pengguna bercakap secara positif tentang minyak Zaitun Rusia - 100% amaranth, biji rami, mustard, bijan, labu, milk thistle, dll., sangat menghargai sifat penyembuhan produk.