Cara menyimpan mangga di rumah: petua dan rahsia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mangga ialah buah daripada tumbuhan mangifera tropika. Untuk negara panas, ini adalah buah biasa yang dimakan setiap hari, seperti epal. Dan untuk kawasan sejuk di dunia, buah eksotik ini jarang berlaku. Apa itu mangga? Bagaimanakah keadaan di dalam dan cara menyimpan mangga di rumah?

Maklumat am

Apakah mangga? Seperti pokok buah-buahan di Rusia tengah, pokok mangga dibahagikan kepada spesies.

Nama biasa - pokok mangga atau Mangifera India. Pokok ini berasal dari India dan Pakistan. Walau bagaimanapun, ia ditanam di semua negara subtropika dan tropika panas. Ia merujuk kepada spesies tumbuhan malar hijau.

varieti berikut wujud:

• kari - buah kecil bukan varieti, kulit kehijauan, daging oren keras;
• chok anan - buah-buahan berwarna kuning muda di dalam dan luar, berat dan bentuk muat dengan mudah di tangan;
• kae savoy - mangga besar, ia dimakandalam bentuk kehijauan.

Ini bukan semua jenis pokok buah-buahan, terdapat sekurang-kurangnya 9-10 daripadanya. Tetapi bukan itu maksudnya sekarang.

Tanda-tanda mangga masak

Jadi bagaimana anda tahu jika anda membeli mangga masak di kedai? Ciri Utama:

• tiada tanda-tanda kerosakan dan pereputan pada permukaan, kulitnya tidak ditekan ke dalam pulpa;
• tiada bintik coklat atau kelabu pada kulit;
• pada potongan, dagingnya berwarna oren terang, bukan kelabu atau coklat;
• warna kulit - merah, kuning dan hijau - sepadan dengan warna daging;
• pulpa dengan rasa manis dan tekstur berserabut.

Simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk

Jadi, apakah cara terbaik untuk menyimpan mangga di rumah? Jika anda memutuskan untuk menggunakan peti sejuk untuk tujuan ini, maka terdapat beberapa kehalusan. Jangan sekali-kali meletakkan buah-buahan yang belum masak, sedikit kehijauan di tempat yang sejuk atau sejuk. Mereka akan mula mengeluarkan lembapan dan secara beransur-ansur reput, bukannya masak kepada buah yang lembut dan berair.

Tetapi buah-buahan yang terlalu masak diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyimpannya lebih lama dalam keadaan ini. Pada masa yang sama, jangan letakkannya di rak atas, di mana suhu relatif lebih rendah. Rak terbaik untuk buah adalah laci yang lebih rendah. Anda boleh meletakkan substrat kertas di dalamnya untuk meratakan kelembapan udara. Jika kelembapannya tinggi, buah-buahan akan reput walaupun di dalam peti sejuk.

Membekukan buah mangifera tidak disyorkan, tetapi penyimpanan sedemikian juga berlaku. Bertentangan dengan kepercayaan popular, daging tidak menjadi melekit ataulicin. Rasa dan tekstur buah hampir tidak berubah, hanya sebahagian daripada nutrien dan vitamin yang hilang.

Untuk membekukan buah dengan betul, ikut arahan langkah demi langkah:

• basuh dan keringkan;
• potong dan keluarkan lubang;
• kupas kulit;
• potong atau cincang daging, masukkan ke dalam bekas penyejuk beku;
• simpanan untuk simpanan sejuk.

Penyimpanan pada suhu bilik

Bagaimana cara menyimpan mangga masak di rumah? Pada suhu bilik, buah-buahan disimpan untuk masak dan masak. Dalam masa 6-7 hari, buah yang sedikit keras menjadi lebih lembut.

Di tanah air pertumbuhan buah mangga, mereka belajar cara memeliharanya dengan cara yang asli dan agak berpatutan. Mereka direndam dalam air masin selama beberapa jam. Kemudian lap dan simpan dengan cara biasa. Buah ini bertahan lebih lama dan lebih baik dalam keadaan masak, dan dagingnya menjadi rangup apabila digigit.

Tetapi jika anda membiarkan buahnya di bawah cahaya matahari langsung, ia akan mula kering perlahan-lahan - kulit akan menjadi kasar dan berkedut, dan daging akan menjadi keras.

Suhu storan

Suhu penyimpanan optimum untuk mangga masak ialah +10, dan untuk yang belum masak - +13. Tempoh penyimpanan yang disyorkan ialah sebulan.

Nota kepada tuan rumah

Untuk memastikan mangga anda segar dan licin sedikit lebih lama, tutupnya dengan lapisan nipis minyak sayuran atau minyak sayuran lain. Hakikatnya ialah kelembapan akan berhenti keluar dari pulpa melaluikulit - lapisan minyak akan secara aktif menghalangnya. Tetapi ukuran ini digunakan tidak lebih daripada dua hari.

Selepas 2-3 hari selepas membeli mangga di kedai, disyorkan untuk memakannya. Bilas dengan teliti dalam air suam terlebih dahulu.

Bagaimana cara menyimpan potongan mangga di rumah? Sudah tentu, adalah lebih baik untuk memakan buah yang dikupas dan dipotong menjadi kepingan dengan segera atau menggunakannya semasa menyediakan karya kulinari di dapur.

Apa yang hendak dimasak dengan mangga?

Hidangan yang boleh disediakan daripada buah mangga:

• jem atau jem dengan gula atau madu;
• sirap, kolak atau jeli;
• jeli atau mousse;
• popsikel (krim atau popsikel);
• sorbet;
• krim untuk melapis pencuci mulut dan kek;
• goncang, jus, smoothie (ramuan tunggal atau dengan bahan lain);
• sup, termasuk kentang tumbuk;
• salad buah-buahan manis atau snek;
• topping untuk kek keju, tiramisu atau kaserol;
• petit fours, cakes;
• perapan untuk daging, ayam atau ikan;
• goreng, penkek atau penkek (di mana mangga adalah sebahagian daripada doh atau pengisian untuk pemadat penkek).

Kini anda tahu cara memilih buah eksotik ini, cara menyimpan mangga dengan betul di rumah dan apa yang anda boleh masak daripadanya untuk pencuci mulut dan banyak lagi!