Roti kefir: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adunan yis klasik melibatkan memasak berdasarkan susu, tetapi tidak kurang wangi, subur dan lazat ia diperoleh daripada kefir. Di samping itu, ia diuli dengan lebih mudah dan cepat. Doh yang diperbuat daripada kefir boleh menjadi asas yang sangat baik untuk roti mudah, kek keju dengan inti manis, produk kayu manis dan mufin lain. Secara umum, apa sahaja yang diingini oleh hati anda, maka anda boleh membakar.

Ciri

Doh bun kefir boleh dicampur dengan atau tanpa yis. Biasanya, dalam resipi tanpa menggunakannya, terdapat soda atau serbuk penaik.

Doh ragi daripada kefir keluar lebih berat dan padat berbanding jisim biasa yang dibuat berasaskan air atau susu. Tetapi walaupun ini, ia sama lapang dan sangat subur, selain itu ia mempunyai rasa berkrim yang ekspresif. Secara umum, roti kefir ialah pilihan yang bagus untuk pastri cepat.

Penerangan

Kelazatan wangi yang lembut akan menjadi hiasan sebenar mana-mana meja, yang mana ianya mustahil untuk dipisahkan. Di samping itu, tidak sukar untuk memasak roti pada kefir. Dan jika anda ingin memberikan mereka keaslian dan rasa yang luar biasa, anda boleh menambah rempah atau pengisi kegemaran anda pada doh.

Kcontohnya, ia boleh dibuat dengan jem, kismis, kekacang, susu pekat, kekacang, atau coklat. Di samping itu, roti ini boleh dihidangkan dengan hidangan pertama, menambahnya dengan herba, keju atau sos bawang putih. Secara umum, semuanya bergantung pada pilihan dan imaginasi anda.

Satu lagi keindahan roti kefir terletak pada hakikat bahawa, seperti roti, ia disimpan untuk masa yang lama tanpa basi. Untuk melakukan ini, hanya bungkusnya dalam beg dan sembunyikannya di tempat yang gelap.

Resipi roti kefir dengan yis

Pastri sebegitu bukan sahaja cantik dan lazat, tetapi juga sangat mengenyangkan. Roti yang lazat ini bagus dalam keadaan panas dan sejuk. Ngomong-ngomong, daripada beberapa produk, anda boleh memasak sebuku besar roti dari doh sedemikian - pastri buatan sendiri pasti akan menarik minat semua ahli isi rumah anda. Resipi untuk ujian sedemikian juga berguna untuk mereka yang lebih suka produk kurus, tidak terlalu berlemak.

Jadi, sediakan dahulu semua yang anda perlukan:

• 0.8 kg tepung;
• 20 g vanillin;
• sudu besar minyak zaitun;
• 350g gula;
• 0, 4 liter kefir rendah lemak;
• 20g yis kering;
• secubit garam;
• telur;
• 50 g aprikot kering dan prun.

Jika anda mahukan roti berperisa neutral, cuma jangan tambah buah kering padanya. Dan kurangkan jumlah gula kepada dua sudu besar. Jika tidak, tiada apa yang perlu diubah dalam resipi.

Kaedahmemasak

Tuangkan yis ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan segelas kefir hangat. Dalam keadaan ini, biarkan mereka diketepikan selama 15 minit untuk "menikmati".

Pada masa ini, dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung dan gula yang telah diayak, kemudian pukul telur ke dalamnya. Selepas adunan menjadi homogen, tuangkan baki doh kefir dan yis ke dalamnya.

Jika doh anda terlalu lembut, tambahkan sedikit lagi tepung padanya. Pastikan anda menapisnya untuk memperkayakannya dengan oksigen yang diperlukan untuk menaikkan baking. Pada penghujungnya, masukkan buah-buahan kering yang dikukus dan dicincang halus ke dalam jisim.

Kemudian pindahkan doh yang telah disediakan ke permukaan yang kering dan uli dengan tangan anda. Kemudian bentukkan bola, tutup dengan tuala dan biarkan suam selama sejam.

Membakar

Selepas masa yang diperuntukkan, doh sepatutnya menjadi berbuih - kini anda boleh bekerja dengannya. Potong menjadi kepingan kecil, selepas itu masing-masing menguli di tangan anda. Susun tempat kosong di atas loyang yang digris dengan minyak zaitun, sambil mengekalkan jarak. Ingat bahawa roti kefir dengan yis meningkat dengan ketara dalam jumlah semasa membakar.

Hidupkan ketuhar hingga 180 darjah, biarkan produk berdiri sedikit dan hantar ke ketuhar selama setengah jam. Barangan yang telah dibakar hendaklah berwarna perang keemasan. Akibatnya, anda akan mendapat roti yis kefir yang sangat wangi, lazat dan subur. layanan sedemikianSeisi keluarga pasti menyukainya!

Membakar tanpa yis

Pastri cepat ini akan membantu mereka yang tidak dapat mengganggu doh untuk masa yang lama, tetapi masih mahu menjamu orang tersayang dengan makanan istimewa buatan sendiri yang tiada tandingannya. Resipi lebih mudah daripada ini, mungkin tidak dijumpai.

Untuk membuat roti kefir tanpa yis anda perlukan:

• 0.6 kg tepung;
• 0, 5 sudu teh baking soda;
• 250 g keju kotej;
• telur;
• beg vanillin;
• 10g kayu manis;
• 200 g gula;
• 50g kismis;
• 250 ml kefir;
• 100 g mentega.

Semua produk mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mencapai suhu bilik - ini adalah salah satu syarat utama untuk mendapatkan pembakar berkualiti tinggi.

Perlu diingat bahawa dengan keju kotej buatan sendiri, bukan dibeli di kedai, roti akan menjadi lebih lembut dan lembut.

Prosiding

Pertama sekali, kisar mentega lembut bersama tepung dan gula yang telah diayak. Kemudian hantar soda ke campuran yang sama, anda tidak perlu memadamkannya, dan campurkan dengan teliti. Kini giliran kefir hangat - ia perlu ditambah secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Selepas itu, uli doh perlahan-lahan supaya ia mendapat tekstur yang seragam.

Tuangkan air panas ke atas kismis supaya semua buah kering berada di dalam cecair. Biarkan seperti ini selama 10 minit. Kemudian toskan dalam colander dan letakkan di atas tuala kering untuk kering sepenuhnya.

Keju kotej dikisar dengan telititapis atau proses dengan pengisar. Kemudian masukkan kayu manis dan vanila padanya, hasilnya anda akan mendapat jisim yang sangat lembut, licin dan lapang.

Masukkan adunan dadih satu sudu pada satu masa ke dalam doh yang disediakan dan uli dengan kuat. Selepas anda menggabungkan semua bahan, tambah kismis kering kepada mereka. Uli doh sekali lagi dan biarkan selama 20 minit.

Putar ketuhar kepada 180 darjah. Alas loyang dengan kertas parchment dan sapu dengan sedikit minyak. Potong doh menjadi kepingan kecil, setiap satunya mesti diuli dengan tangan dan diletakkan di atas permukaan yang disediakan. Pastikan anda meninggalkan beberapa sentimeter ruang antara produk supaya pastri mempunyai ruang untuk membesar.

Lumurkan bahagian atas tempat kosong dengan telur yang telah dipukul dan hantar roti kefir ke dalam ketuhar. Ini melengkapkan penyediaan kek buatan sendiri yang lazat. Akibatnya, anda akan mendapat roti yang wangi, lembut dan gebu yang luar biasa, penciptaannya tidak akan mengambil masa lebih dari satu jam. Anda boleh memanjakan keluarga anda dengan hidangan sedemikian sekurang-kurangnya setiap hari.

Beberapa petua terakhir

Seperti yang anda lihat, tiada apa yang sukar dalam proses membuat roti buatan sendiri dengan atau tanpa yis. Tetapi masih terdapat beberapa kehalusan dalam proses itu, dan ia patut diketahui lebih awal.

• Selalunya, tuan rumah menggunakan kefir basi untuk membakar. Perlu diingat bahawa walaupun produk basi tidak akan membahayakan doh dalam apa cara sekalipun, tetapi produk itu sendiri akan menjadi masampukul. Oleh itu, jika anda tidak mahu mendapatkan hidangan yang rosak, tambahkan jumlah gula tambahan atau gunakan inti manis.
• Jika anda memutuskan untuk menambah roti anda dengan kacang, anda tidak perlu mengisarnya menjadi serbuk. Sebaliknya, kepingan keseluruhan akan menambah rempah kepada penaik. Begitu juga dengan coklat.
• Popi, sama seperti pelbagai buah-buahan kering, mesti dikukus sebelum dimasukkan ke dalam doh. Jika tidak, bijirinnya akan rangup dengan tidak menyenangkan pada gigi. Adalah lebih baik untuk merebus biji popia sama sekali, sebaik-baiknya dalam susu. Dan kemudian ia perlu dikisar dalam pengisar kopi atau pengisar. Ini akan memberikan makanan bakar anda kaya rasa dan kelembutan sebenar.

Rahsia mudah ini akan membolehkan anda memasak muffin yang sangat lazat dan tidak dapat dilupakan dengan tangan anda sendiri!