Tortilla Mexico. Cara memasak tortilla: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tortilla Mexico dengan pelbagai inti telah memasuki kehidupan orang Rusia moden bersama-sama dengan hidangan makanan segera seperti shawarma atau hamburger. Kami tidak lagi terkejut dengan tartilla eksotik, taco atau fajitas. Untuk mencipta makan malam ala Mexico, tiada kemahiran masakan khas diperlukan. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara membuat tortilla di rumah. Anda juga akan belajar cara membuat burrito, enchilado dan taco sebenar daripada bahan mudah.

Kek Tortilla

Masakan Mexico terkenal di seluruh dunia kerana makanan permulaan tradisionalnya yang lazat dan mudah dibuat. Kebanyakannya adalah tortilla jagung tanpa ragi dengan pelbagai sos dan pelbagai topping. Tortilla sangat mudah dibuat:

• Campurkan tiga cawan tepung gandum, sebungkus serbuk penaik dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Kisar dua sudu mentega dengan pisau atau parut. Kisar semua bahan menggunakan tangan sehingga menjadi serbuk.
• Satu setengah cawan air panas masukkan secara beransur-ansur ke dalam tepung. Uli doh lembut dan bahagikan kepada kepingan yang sama saiz.telur ayam. Tutup tempat kosong dengan tuala dan biarkan ia berehat selama kira-kira 15 minit.
• Taburkan permukaan kerja meja dengan tepung dan gulungkan penkek nipis dari doh yang disediakan. Tortilla Mexico dibakar dalam kuali panas tanpa minyak sehingga permukaannya menjadi perang dan berbuih.

Untuk membuat tortilla jagung, gunakan nisbah 1:1 gandum dan tepung jagung. Tortilla Mexico yang sudah siap boleh disimpan lama di dalam peti sejuk jika dibalut dengan kertas kulit atau filem berpaut. Untuk menggunakan tortilla, anda hanya perlu mencairkannya pada suhu bilik dan kemudian memanaskannya semula dalam ketuhar gelombang mikro.

Tortilla ayam

Hidangan indah ini boleh menggantikan hidangan yang kenyang, dan ia sangat mudah untuk disediakan:

• Ayam dada dipotong dadu kecil dan goreng dalam kuali sehingga empuk. Jangan lupa perasakan dengan garam dan lada sulah.
• Sos Tortilla yang kami akan buat daripada krim masam, bawang putih kisar dan cili kisar.
• Potong tomato menjadi bulatan, dan timun menjadi jalur.
• Goleskan tortilla yang telah dipanaskan dengan sos, letakkan sepasang daun salad, sayur-sayuran, pes tomato dan ayam di atasnya.
• Gulungkan kek ke dalam sampul surat, dan untuk mengelakkan inti daripada hancur, balut sampul surat dengan foil.

Tortilla ayam sudah sedia! Adalah lebih baik untuk menghidangkannya ke meja dengan segera supaya jus terlalu banyak menonjol daripada sayur-sayuran.

Burrito dengan sos pedas

Hidangan serba boleh ini boleh disediakandengan mana-mana pemadat daging, ikan atau sayur-sayuran. Kali ini kami cadangkan anda membuat burrito daging lembu kisar:

• Bahan paling penting dalam hidangan ini, sudah tentu, tortilla. Di rumah, kek ini boleh disediakan daripada tepung dan air seperti yang dinyatakan di atas. Jika anda tidak mahu membakar, anda boleh membeli yang telah siap dan menggunakannya sebagai asas burrito.
• 500 gram daging cincang goreng dalam minyak sayuran sehingga separuh masak.
• Kupas sebiji bawang, potong dan masukkan ke dalam kuali bersama daging. Apabila sudah perang, masukkan lada benggala yang dipotong dadu, cili cincang (secukup rasa) dan kacang tin.
• Garam sayur dan renjiskan dengan jus limau nipis.
• Letakkan inti di tengah-tengah kek dan gulungkannya.

Jika mahu, anda boleh menukar bilangan bahan, tambah sayur atau sos lain.

Enchilada

Seperti kebanyakan hidangan Mexico yang lain, enchilada terdiri daripada tortilla tidak beragi, isi daging dan sayur-sayuran serta salsa (sos istimewa).

• Potong separuh daripada bawang merah menjadi kiub kecil dan parut lobak merah. Goreng sayur dalam minyak sayuran.
• dada ayam rebus (atau ayam panggang) dibahagikan kepada serat dan digoreng bersama sayur-sayuran selama beberapa minit.
• Letakkan pemadat pada tortilla yang telah dipanaskan dan bungkusnya dalam tubul.
• Apabila semua tiub sudah siap, ia hendaklah digoreng dalam minyak atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
• Tuang ke dalam cetekpinggan salsa hijau, letakkan beberapa tiub berturut-turut di atasnya. Enchilado teratas dengan krim masam dan taburkan dengan keju parut.

Taco

Tortilla Mexico yang baru dibakar dengan isi daging mempunyai rasa yang begitu cerah sehingga lidah tidak berani memanggilnya makanan segera. Produk semula jadi yang digabungkan dengan sayur-sayuran dan herba segar tidak boleh dibandingkan dengan roti, sosej dan sos yang tidak diketahui asalnya. Hidangan indah ini sangat mudah disediakan:

• Kupas sebiji bawang, potong menjadi jalur dan perap dalam satu sudu cuka.
• Potong seikat pasli, gaulkan dengan bawang, sesudu gula, garam dan lada hitam.
• 300 gram daging lembu tenderloin cincang dan goreng dalam kuali selama beberapa minit.
• Potong lada merah manis dan tomato besar, kemudian pindahkan ke daging dan renehkan semuanya bersama di bawah tudung sehingga masak. Jangan lupa garam inti dan perasakan dengan cili.
• Apabila daging cincang telah sejuk, letakkan di atas tortilla, taburkan bawang besar dan tuangkan dengan sos panas. Lipat tortilla kepada separuh supaya intinya sekata, kemudian hidangkan.

Quesadilla

Ini adalah satu lagi hidangan Mexico popular yang dibuat dengan tortilla, daging, sayur-sayuran dan keju:

• Potong isi ayam menjadi kiub dan goreng dalam kuali sehingga separuh masak.
• Bawang, tomato dan lada manis juga dipotong menjadi kiub dan rebusbersama ayam.
• Masukkan jagung tin, pes tomato, garam dan lada sulah secukup rasa ke dalam kuali.
• Parut keju keras pada parutan kasar dan letakkan pada separuh bahagian tortilla. Letakkan inti di atas, dan kemudian satu lagi lapisan keju parut. Lipat tortilla separuh, potong kepada dua bahagian dan goreng pada kuali yang telah dipanaskan di kedua-dua belah.

Fajitas dengan daging

Mengikut resipi klasik, daging lembu yang akan digunakan untuk hidangan ini hendaklah diperap secara istimewa selama dua atau tiga hari. Walau bagaimanapun, kami mencadangkan anda menggunakan pilihan yang lebih mudah untuk menyediakan snek yang menyelerakan ini:

• 500 gram daging tenderloin yang dipotong menjadi stik, setiap satunya disapu dengan garam dan lada hitam. Rebus daging yang disediakan dalam air masin selama kira-kira 20 minit.
• Apabila daging telah sejuk, potong menjadi gentian nipis dan panjang.
• Tiga bawang merah dan empat lada benggala dipotong menjadi jalur panjang.
• Panaskan kuali dengan baik dan goreng daging di atasnya, ditaburi dengan lada kisar. Anda kemudian boleh menambah sayur-sayuran dan panaskannya bersama-sama dengan daging lembu.

Setiap peserta dalam hidangan perlu membentuk fajitas secara bebas. Untuk melakukan ini, ambil kek di tangan anda, masukkan inti ke dalamnya, taburkan dengan keju parut, tuangkan krim masam dan salsa secukup rasa.