Hummus - apakah itu? Bagaimana untuk membuat hummus? Resipi hummus klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di negara-negara Timur Tengah, hummus ialah makanan ringan sejuk yang sangat popular. Apa itu, kita akan pertimbangkan hari ini. Di Israel, Lubnan, Turki dan Syria, hidangan ini dihidangkan sebagai sos bersama roti pita dan roti pita, manakala di negara lain ia dimakan dengan kerepek atau roti. Hummus ialah pembuka selera yang diperbuat daripada kacang ayam, pes bijan, minyak zaitun, jus lemon, paprika dan bawang putih. Baru-baru ini, hidangan ini telah menjadi sangat popular dalam masakan vegetarian. Ia amat dihargai oleh orang yang tidak boleh makan makanan yang mengandungi gluten.

Komposisi hummus

Hummus (apa itu, kita sudah tahu) diperbuat daripada kacang ayam, yang dikisar dengan pengisar menjadi puri. Bergantung pada komposisinya, rasa hidangan mungkin berbeza-beza. Dan ia bergantung pada perasa yang ditambah secukup rasa, serta sayur-sayuran. Tomato goreng, puri labu, kacang pain, keju feta dan lain-lain adalah tambahan yang sangat popular untuk makanan istimewa ini. Makanan itu sendiri mengandungi banyak protein, serat, zat besi, dan sebagainya. Pertimbangkan beberapa resipi untuk menyediakan hidangan luar biasa ini.

Resipi Klasik Hummus

Hidangan ini sangat popular di negara Timur. Ia dimasak dengan kerap. Hidangan ini boleh didapati di restoran di banyak negara. Ia mudah dibuat dan tidak mengambil banyak masa.

Bahan: lima ratus gram kacang ayam, tujuh sudu besar minyak zaitun, enam sudu besar bijan putih, setengah sudu jintan manis, empat ulas bawang putih, empat sudu besar jus lemon, garam dan rempah secukup rasa.

Memasak:

Hummus (resipi klasik) disediakan seperti berikut: kacang ayam direndam selama dua belas jam, menambah sedikit soda ke dalam air supaya ia mendidih dengan baik. Pada masa ini, kacang ayam membengkak dan menyerap semua air. Kemudian ia dibasuh, dituangkan dengan air pada kadar satu hingga empat (pada masa yang sama, ia harus direbus sepenuhnya semasa penyediaan kentang tumbuk) dan direbus selama dua jam, secara berkala mengeluarkan buih yang terbentuk. Sementara itu, sediakan pembalut.

Menyediakan pembalut

Zira digoreng sehingga muncul bau khas. Kemudian biji bijan ditambah dan benih dikeringkan dengan api yang tinggi selama lima minit, sentiasa menggoncang kuali. Ia sepatutnya berwarna keemasan, tetapi tidak gelap. Kemudian ia sejuk. Campuran dihancurkan dengan baik, minyak ditambah dan dipukul dengan pengisar sehingga konsisten krim masam pekat.

Menyediakan makanan ringan

Memasak lagi hummus, resipi klasik yang sedang kami pertimbangkan. Kacang ayam yang sudah siap dibawa keluar. Tapis sup melalui penapis, yang mesti disalirkan ke dalam bekas yang berasingan. Sebahagian daripada kacangdisiram minyak dan ditaburi garam. Baki kekacang dihancurkan dengan pengisar, minyak, dua ratus gram sup yang ditapis, pes bijan, bawang putih dan jus lemon ditambah.

Hummus klasik dihidangkan, dihiasi dengan herba, paprika, kacang polong diketepikan bersama roti pita. Ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada pelbagai salad. Simpan di tempat sejuk tidak lebih daripada sepuluh hari.

hummus Yahudi

Bahan: tiga ratus gram kacang ayam, seratus gram biji bijan, setengah sudu jintan manis, tujuh sudu besar jus lemon, kacang pain, garam dan rempah ratus, minyak zaitun dan herba secukup rasa.

Memasak:

Sebelum anda memasak hummus Yahudi, anda perlu menyusun kacang ayam, basuh dengan baik dan tuangkan air semalaman. Selepas beberapa ketika, airnya disalirkan, kacang ayam dikupas, dituangkan dengan air baru dan direbus selama dua setengah jam. Pada masa ini, kacang harus menjadi lembut. Apabila mereka masak, air dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan (ia masih diperlukan). Zira dan bijan dituangkan ke dalam kuali dan goreng selama tiga minit, kacau sekali-sekala. Kemudian mereka dikisar dalam pengisar kopi. Garam, bawang putih dan minyak ditambah kepada campuran ini dan pukul dengan pengisar. Kemudian kacang ayam dimasukkan ke dalam jisim ini dan dipukul semula. Sup kacang ditambah kepada campuran, garam dan rempah, jus lemon ditambah dan dicampur. Chickpea hummus siap dihias dengan kacang pain dan herba. Ia dihidangkan panas dan sejuk.

Hummus dengan articok

Bahan: satu gelas articok dalam tin, empat ratus lima puluh gramkacang ayam dalam tin, 1/2 sudu besar kulit limau, 3 sudu besar jus lemon, 2 sudu besar minyak zaitun, 5 sudu besar tahini, 2 sudu besar pasli cincang, secubit garam, 1/4 sudu besar kepingan lada merah, 2 ulas bawang putih.

Memasak:

hummus buatan sendiri dengan articok mempunyai rasa yang unik. Hidangan ini sesuai dengan kerepek atau sayur-sayuran.

Jadi, kacang ayam dimasukkan ke dalam pengisar bersama-sama articok cincang, pes tahini, mentega, bawang putih dan segala-galanya kecuali sayur-sayuran. Keseluruhan adunan ini disebat hingga menjadi pes tebal. Hidangan yang telah siap ditaburkan dengan pasli dan beberapa articok.

Bila dan cara makan hummus

Hummus (apa itu, kita sudah tahu) bagus untuk sarapan pagi, jadi setiap suri rumah tidak perlu berteka-teki tentang apa yang hendak dimasak untuk isi rumahnya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hidangan itu dikurniakan banyak sifat berguna. Untuk sarapan pagi, ia dihidangkan dengan roti segar, roti pita, keropok atau kerepek juga sedap.

Jika hummus dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam, maka ia dilengkapi dengan sayur-sayuran atau daging segar atau dalam tin. Hidangan ini sesuai dengan stik atau barbeku. Ia mendapat rasa yang luar biasa jika ia diletakkan di atas pinggan besar, di tengah-tengahnya diletakkan cendawan goreng atau daging.

Hummus, foto yang dilampirkan, adalah produk berkhasiat yang mengandungi hanya bahan semula jadi. Semasa menyediakannya, tiada perasa atau bahan tambahan makanan digunakan. Hidangan ini sangat popular dalam masakan diet, jadikerana ia mengandungi sedikit kolesterol. Penggunaan yang kerap membantu mengurangkan paras gula dalam darah, mencegah perkembangan penyakit jantung. Selepas makan produk ini, rasa kenyang muncul, yang bertahan lama.

Hummus hijau (versi Amerika)

Bahan-bahan: satu pertiga daripada secawan daun selasih, empat ratus gram kacang ayam rebus, satu tin kacang tin, tiga sudu minyak zaitun, empat ulas bawang putih, dua sudu besar jus lemon, garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

Sebelum membuat hummus, rebus daun selasih selama dua puluh saat dan segera sejukkan dalam air ais, keringkan dan masukkan ke dalam pengisar. Bawang putih, satu sudu jus lemon, sayur-sayuran, garam dan lada sulah, sedikit minyak juga ditambah di sana. Masukkan minyak perlahan-lahan sambil terus dipukul. Kemudian jus lemon ditambah jika ia tidak mencukupi, tetapi anda tidak perlu meletakkannya banyak supaya hidangan tidak menjadi masam. Pure siap dibentangkan di atas pinggan besar, dihidangkan dengan kerepek jagung. Jika atas sebab tertentu selasih tidak sesuai, pasli atau ketumbar boleh digantikan.

Terung hummus

Bahan-bahan: lima ratus gram terung, secubit lada hitam yang dikisar, empat ratus gram kacang ayam dalam tin, satu ulas bawang putih, enam puluh gram minyak zaitun, setengah sudu garam, dua sudu tahini, dua sudu jus lemon.

Memasak:

Terung yang telah disediakan dipotong menjadi kiub, dicampur dengan garam dan lada sulah, minyak,Sapukan pada lembaran penaik dan bakar selama dua puluh minit. Masukkan kacang ayam dalam tin dalam pengisar, selepas mengalirkan air daripadanya, masukkan terung sejuk, pukul sehingga puri. Hidangan siap dipindahkan ke mangkuk dan disajikan, menghias dengan herba jika dikehendaki. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih daripada sepuluh hari.

Akhirnya…

Sekarang kita tahu apakah hummus untuk sarapan pagi. Apa itu, masakan oriental tahu betul. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, hidangan kacang ayam, tahina dan minyak zaitun telah menjadi sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Dia disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, bagaimanapun, komponen berikut mesti dimasukkan ke dalam komposisi: kacang ayam, pes bijan, jus lemon dan minyak zaitun, bawang putih dan paprika. Hidangan ini sesuai dengan sayur-sayuran mentah, daging, cendawan, roti segar, keropok atau kerepek. Walau apa pun, makanan istimewa oriental yang lazat dan luar biasa ini telah memenangi hati ramai orang dari seluruh dunia, jadi mereka gembira untuk memasaknya.