Bagaimana cara memasak tuna carpaccio?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tuna carpaccio ialah hidangan asli dengan rasa yang indah, yang menggabungkan nota unik ikan dan pelbagai produk. Secara tradisinya, pembuka selera dibuat daripada daging lembu mentah. Tetapi jika produk sedemikian kelihatan tidak menyelerakan, anda boleh menggantikannya dengan tuna. Carpaccio disediakan dengan ringkas dan cepat, dan produk untuk hidangan ini dijual di mana-mana pasar raya. Pertimbangkan beberapa resipi untuk snek lembut yang sesuai untuk kedua-dua jamuan perayaan dan makan malam keluarga yang santai.

Resepi carpaccio ikan mudah

Cara paling mudah untuk memasak carpaccio memerlukan produk berikut:

• tuna;
• minyak zaitun;
• cuka balsamic;
• jus lemon;
• garam dan rempah secukup rasa.

Untuk membuat tuna carpaccio yang ringkas, anda perlu memotong bahan utama menjadi jalur yang sangat nipis. Untuk melakukan ini, pastikan anda mengambil pisau tajam. Jika kepingan tebal, anda boleh memukulnya dengan palu khas. Kemudian tuna dibentangkan di atas pinggan dan ditaburkan dengan sos yang diperolehiselepas mencampurkan jus lemon dan minyak zaitun. Pada akhir memasak, ia tetap hanya untuk taburkan pembuka selera dengan lada dan garam. Tunggu sehingga perap sedikit, dan anda boleh makan.

Disyorkan untuk mengambil tuna beku. Jika ikan dibeli segar, adalah dinasihatkan untuk menghantarnya ke peti sejuk selama 6 jam supaya semua mikroorganisma patogen dimusnahkan. Ia juga lebih mudah untuk menghiris tuna dengan cara ini.

Carpaccio dimasak dengan tuna dan caper

Ramai chef mengesyorkan agar tidak merosakkan rasa ikan, dan memasak tuna carpaccio dengan minimum produk lain. Jadi anda boleh menikmati rasa ikan yang "bersih" yang indah. Walau bagaimanapun, terdapat orang yang suka mencuba dan menambah sesuatu yang baru pada hidangan. Contohnya, capers. Ini adalah resipi yang sangat luar biasa, dan hidangan siap tidak kurang lazat. Untuk menyediakan snek yang kaya itu anda perlukan:

• 3 sudu besar caper;
• 0.4 kg tuna segar atau beku;
• perasan separuh lemon;
• 5 sudu besar minyak zaitun;
• herba segar, lada sulah, garam secukup rasa.

Proses memasak tidak lebih rumit daripada versi sebelumnya. Potong ikan pra-beku menjadi jalur dan susun di atas pinggan rata. Taburkan dengan caper, kulit parut, herba, dan kemudian taburkan dengan jus lemon. Pembuka selera diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam supaya ia boleh diperap. Sebelum berkhidmat, garam carpaccio, taburkan dengan lada tanah dan gerimis dengan minyak zaitun.mentega.

Carpaccio tuna terang dengan salad hijau

Sangat sedap, cerah dan segar adalah carpaccio yang dimasak dengan tuna dan salad. Untuk menterjemah resipi ini menjadi realiti, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 3 sudu besar minyak zaitun;
• 0, 45 kg tuna;
• 1 sudu teh oregano segar yang dicincang;
• 1 genggam arugula;
• setengah kepala salad;
• sesetengah pasli cincang segar;
• perahan kulit dan jus sebiji lemon;
• garam secukup rasa.

Fillet dipotong menjadi kepingan nipis. Parsley mesti dicincang dengan pisau, dan salad dan arugula mesti dikoyak dengan tangan anda. Perah jus dari lemon, tapis, kemudian campurkan dengan minyak zaitun dan rempah. Masukkan oregano dan pasli ke dalam adunan dan gaul rata. Secara berasingan, campurkan arugula dan salad, kemudian tuangkan pembalut yang disediakan dan bahagikan kepada dua bahagian: satu harus lebih besar daripada yang lain. Letakkan bahagian yang besar di atas pinggan rata. Susun hirisan tuna di atas, kemudian hiaskan pembuka selera dengan baki bahagian salad yang lebih kecil.

Tuna carpaccio dengan resipi mustard

Carpaccio yang dimasak dengan tuna dan mustard dipercayai dapat menyampaikan suasana Venice. Ini adalah hidangan yang indah dengan rasa halus yang menggabungkan kesederhanaan dan bangsawan. Ia mudah untuk disediakan. Daripada produk yang anda perlukan:

• 0.3kg tuna;
• 0.06 kg mustard;
• 1 lobak merah;
• 1 timun;
• 1 bawang;
• 0.01 kg buah zaitun dan buah zaitun hitam;
• sekumpulan pasli;
• garam - secukup rasa;
• 3 sudu besar minyak zaitun;
• jus yang diperoleh daripada setengah limau;
• 2 sudu besar kicap;
• lada hitam - secukup rasa;
• setengah sudu teh cuka meja 6%.

Fillet tuna mesti direbus dalam air masin selama satu pertiga jam, dan 5 minit sebelum kesediaan, tambah satu sudu kicap. Kemudian ikan mesti disejukkan, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas hidangan hidangan.

Langkah seterusnya ialah menyediakan sayur-sayuran untuk tuna carpaccio. Resipi dengan foto menunjukkan bahawa bawang dan lobak merah mesti dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil. Lakukan perkara yang sama dengan timun, hanya ia tidak perlu mengupasnya. Sapukan sayur cincang di sekeliling tuna. Lumurkan hirisan ikan dengan sedikit sawi, dan letakkan buah zaitun dan buah zaitun hitam di atasnya.

Seterusnya, sediakan pembalut dengan mencampurkan kicap (baki sudu besar), minyak zaitun, jus lemon, cuka, garam dan lada sulah dalam jumlah yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan adunan ke atas hidangan yang telah siap.

Tuna carpaccio segar dengan parmesan, selasih dan buah sitrus

Artikel ini mempunyai banyak foto tuna carpaccio yang dimasak dengan cara yang berbeza. Akhirnya, resipi pembuka selera yang lain. Produk yang diperlukan:

• 150g tuna;
• 20g sos tuna;
• 10g keju parmesan;
• 20glimau gedang;
• 15g lemon;
• 2g selasih;
• 20g salad;
• rempah secukup rasa.

Sediakan tuna seperti yang diterangkan sebelum ini. Kupas limau gedang dan buat "fillet" daripadanya. Basuh dan keringkan daun salad. Parut keju, tuangkan ke dalam lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kertas, supaya lapisannya kira-kira 5 mm. Masukkan ke dalam ketuhar dan tunggu sehingga ia cair.

Ambil hidangan bulat lebar dan sapu bahagian bawahnya dengan sos tuna, kemudian masukkan rempah secukup rasa. Letakkan hirisan fillet tuna yang dicincang di atasnya, hiaskannya dengan daun salad, dan di sebelah atau di atasnya letakkan acuan keju cair, dihiasi dengan sepotong lemon.