Gula bergel: penerangan dan sifat produk yang luar biasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Gula bergel sering dijumpai antara senarai produk dalam resipi masakan. Apakah itu dan apakah rahsianya? Ini perlu diselesaikan.

Produk baharu

Produk yang tidak diketahui sebelum ini muncul di rak kedai runcit dari semasa ke semasa. Salah satu inovasi ini ialah gula bergel. Mengapa ia diperlukan dan mengapa produk ini begitu popular? Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa bahan baharu itu tidak homogen dan terdiri daripada tiga bahagian:

• gula,
• komponen pembentuk gel dalam bentuk agar-agar, caraginin atau pektin,
• asid sitrik sebagai pengawet semulajadi.

Komposisi yang agak luar biasa memberikan produk sifat istimewa, iaitu keupayaan untuk membentuk jisim seperti jeli yang stabil dalam masa yang singkat. Tindakan itu berlaku dalam beberapa minit. Produk berbilang komponen sedemikian dihasilkan daripada gula dan buah-buahan dalam tiga kepekatan berbeza: 1:1, 1:2, 1:3. Nombor pertama menunjukkan jumlah sukrosa secara langsung, dan yang kedua menunjukkan kandungan buah. Konvensyen ini membantu menentukan komposisi kualitatif produk. Nisbah pertama(1:1) menunjukkan bahawa kepekatan gula di dalamnya adalah setinggi mungkin, dan dalam yang kedua (1:3), masing-masing, sebaliknya. Bergantung pada keperluan khusus, satu atau satu lagi gula bergel digunakan.

Skop permohonan

Kebolehan unik produk baharu digunakan secara meluas dalam masakan. Dalam amalan, gula bergel digunakan untuk menyediakan pelbagai kategori hidangan: jem, marmalade, pencuci mulut, jeli dan pelbagai sos. Produk yang luar biasa membolehkan anda menjadikannya lebih pantas.

Tetapi menjimatkan masa bukanlah satu-satunya kualiti produk yang positif. Di samping itu, komponen gabungan memungkinkan untuk mengawal kandungan gula dalam produk siap. Contohnya, untuk sos yang rasa manis tidak diingini, bahan bergel 1:3 digunakan. Ini memungkinkan untuk mencapai rasa yang diingini dan pada masa yang sama menjadikan makanan perasa. Selain itu, kualiti dalam kes ini tidak terjejas sama sekali.

Pengguna menyukai produk baharu. Ia semakin digunakan bukan sahaja oleh perusahaan perindustrian untuk tujuan pengeluaran, tetapi juga oleh suri rumah biasa di rumah. Proses pengetinan dengan produk sedemikian sangat dipermudahkan.

Budak Tin

Sangat mudah untuk membuat jem dengan gula pembentuk gel. Pada permulaan musim panas, apabila musim buah beri taman sedang berlangsung, strawberi sangat popular. Untuk bekerja, anda hanya memerlukan tiga komponen: untuk 5 kilogram beri segar, 1 ½ kilogram gel dan 1 kilogram biasa.gula.

Semuanya bermula dengan pemprosesan bahan mentah:

1. Strawberi mesti diasingkan dan kemudian dibasuh dengan baik. Selepas itu, setiap buah beri perlu mengoyakkan ekor hijau.
2. Muatkan semua komponen ke dalam besen yang dalam dan letakkan di atas dapur. Pemanasan sebaiknya dilakukan dengan api perlahan dengan kacau berterusan.
3. Sebaik sahaja jisim mendidih, anda perlu menunggu 4-5 minit, dan kemudian segera keluarkan besen dari dapur. Jem sudah sedia.

Kini tinggal menuangkannya ke dalam balang kaca yang telah disterilkan dan ditutup rapat. Adalah lebih baik untuk menggulung produk sedemikian dengan penutup logam. Kemudian di dalam bilik yang cukup sejuk ia boleh disimpan selama sekurang-kurangnya satu tahun. Ini adalah masa yang cukup untuk menunggu musim menuai seterusnya.

Pencuci mulut Buah-buahan

Baru-baru ini, daripada jem, suri rumah sering memasak kuih. Ia juga memerlukan gula pembentuk gel. Resipi untuk hidangan sedemikian sangat serupa antara satu sama lain dan berbeza hanya dalam jenis beri atau buah yang digunakan. Confiture yang paling popular dibuat daripada epal. Daripada semua jenis yang diketahui, Antonovka paling sesuai untuk memasak. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan: untuk 1.25 kilogram epal segar, 0.5 kilogram gula biasa dan 20 gram bergel.

Proses memasak:

1. Mula-mula, anda perlu mencuci buah, dan kemudian potong kulitnya dengan berhati-hati.
2. Selepas itu, potong produk kepada empat bahagian dan keluarkan tulang bersama-sama dengan inti. Jika epal itu sangat besar, ia boleh dipotong menjadi lapan atau lebih bahagian.
3. Jangan buang sisa, tetapi masukkan ke dalam beg kain kasa dan ikat kemas.
4. Masukkan semua produk ke dalam periuk dan bakar.
5. Panaskan kandungan perlahan-lahan, kacau sentiasa.
6. Dalam masa 15 minit konfitur akan siap. Selepas itu, ia mesti dibentangkan dalam balang dan segera digulung di bawah penutup.

Konsistensi produk siap menyerupai puri. Satu-satunya perbezaan ialah konfitur mengandungi kepingan kecil buah. Sejukkan, ternyata sangat sedap.