Snowfish: penerangan, rasa, resipi

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Di rak kedai domestik sering diwakili oleh jenis ikan sedemikian, yang namanya tidak dijumpai walaupun dalam klasifikasi saintifik. Lebih sukar untuk memilih kaedah yang paling optimum untuk penyediaannya. Antara penghuni laut tersebut ialah ikan salji. Apakah jenis ikan itu, di mana ia hidup dan kualiti rasa yang ada, kami akan mempertimbangkan dalam artikel kami. Di sini kami akan menawarkan resipi terbaik untuk penyediaannya di rumah.

Snowfish: penerangan dan pengedaran

"Snowy" ialah nama dagangan untuk beberapa jenis ikan sekaligus, seperti ikan kod hitam, pollock dan arang batu. Dalam proses memasak, ikan jenis ini kehilangan ketelusan yang wujud dan menjadi seputih salji. Ini tidak didokumenkan, tetapi ada kemungkinan fakta ini menerangkan nama dagangan "ikan salji". Di Rusia, ikan arang batu dijual di bawah nama ini. Apakah itu?

Arang batu ialah ikan laut dalam komersial yang hidup di bahagian utara Lautan Pasifik, di sepanjang pantai Kamchatka dan Kepulauan Kuril. Ciri yang membezakannya ialah kehadirantangkai ekor nipis, kepala memanjang dengan rahang yang menonjol dan tajam, seperti pemangsa, gigi, dan ketiadaan pundi kencing berenang yang lengkap. Badan ikan biasanya berwarna hitam dengan belang-belang terang di bahagian tepi dan perutnya hampir putih. Bergantung pada kedalaman habitat (dari 300 hingga 3000 meter), naungan badan boleh berbeza-beza dengan ketara.

Menurut beberapa laporan, ikan salji boleh hidup sehingga 90 tahun, mencapai panjang satu meter dan berat 12 kg. Ia memakan ikan lain, sotong, obor-obor dan invertebrata lain yang hidup di dasar laut. Walaupun sering dibandingkan dengan ikan kod, ikan sable tergolong dalam keluarga yang berbeza, Anoplopomidae, dan merupakan satu-satunya wakil mereka.

Rasa ikan salji

Salji, atau arang batu, ikan ialah objek memancing di laut dalam dan dicirikan oleh rasa yang sangat tinggi. Daging mempunyai struktur yang agak padat, tetapi dalam proses memasak ia menjadi luar biasa lembut dan wangi.

Dari segi kandungan asid omega-3 lemak tak tepu, ikan salji tidak kalah dengan salmon. Ia adalah sumber vitamin dan mineral penting yang membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan peredaran darah dan meningkatkan penglihatan. Direbus dan dibakar, ia amat diperlukan untuk kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan menyusu - ikan salji sangat berguna.

Resepi memasak ikan adalah sama seperti ikan tongkol atau siakap. Rasa daging "salji" menyerupai daging ikan kod, malah lebih baik sedikit. Ia tidak berminyak, dengan sedikitbilangan tulang, jadi ia sesuai walaupun untuk mengatur hidangan diet.

Ikan salji dalam serbuk roti

Fillet yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan sebagai alternatif kepada kerepek bir atau sebagai hidangan bebas dengan hidangan sampingan kentang tumbuk atau kacang. Sudah tentu, ikan salji bakar akan lebih berguna, resipi yang dibentangkan dalam kerajang dalam artikel kami. Panggang ini lebih meriah dan sesuai untuk Krismas dan mana-mana meja lain.

Fillet, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas, mesti digulung secara berselang-seli dalam pelbagai jenis roti. Untuk melakukan ini, gabungkan tepung dengan garam dan lada dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan serbuk roti ke dalam mangkuk lain, dan pukul protein dengan sedikit air pada ketiga. Selepas itu, fillet mesti digulung terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dicelup pada kedua-dua belah dalam protein, dan kemudian dicelup dalam serbuk roti. Letakkan ikan yang disediakan di atas loyang yang digris dengan minyak sayuran dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit untuk dibakar pada suhu 170 darjah.

Cara memasak ikan salji dalam foil

Kami menawarkan dua pilihan untuk memasak ikan salji dalam foil. Menurut resipi pertama, fillet mesti dibasuh, dikeringkan dan dibentangkan pada lembaran foil yang dilipat separuh. Kemudian ikan perlu masin dan lada di kedua-dua belah pihak dan tambah apa-apa herba dan rempah jika dikehendaki, sebagai contoh, thyme, rosemary, apa-apa herba, bawang putih, lemon. Seterusnya, anda perlu taburkan fillet dengan minyak zaitun, tutup foil dan hantar ikan ke tempat yang telah dipanaskan.ke ketuhar 180 darjah selama 20 minit.

Resipi kedua untuk memasak ikan salji dalam foil berbeza daripada yang pertama kerana fillet bukan sahaja dibakar dengan garam, lada dan herba. Krim mentega khas juga ditambah kepadanya, kerana dagingnya menjadi sangat berair dan lembut. Untuk menyediakannya, mentega lembut disebat dengan jus lemon dan serbuk bawang putih, selepas itu jisim yang terhasil dibentangkan di atas fillet. Kerajang boleh dibiarkan terbuka semasa proses membakar, anda hanya perlu membuat sisi dengannya supaya semua jus terpelihara di dalam hidangan.