"Napoleon" tanpa membakar: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cake "Napoleon" ialah atribut tidak berubah bagi mana-mana cuti, sama ada hari lahir atau Tahun Baru kegemaran semua orang. Ini adalah pastri puff dengan lapisan kastard dan aising. Pencuci mulut yang lazat tidak ada kaitan dengan komander terkenal. Malah, asal usul hidangan ini bermula jauh ke akar sejarah masakan Itali.

Sejarah Penciptaan

Nama asal pencuci mulut ialah napolitain, yang dalam bahasa Inggeris bermaksud "dalam Neapolitan", iaitu hidangan manis dalam gaya Naples. Makanan Neapolitan hari ini sememangnya terkenal dengan satu lagi ciptaan hebat - piza. Pastri halus yang dihasilkan di bandar ini kurang dikenali. Pencuci mulut ini dikenali di Perancis sebagai "Napoleon". Dan di Itali, ia kadang-kadang dipanggil millefolie, yang diterjemahkan sebagai "seribu daun." Sesungguhnya, lapisan tanpa berat dan gemerisik yang lazat menyerupai dedaunan musim luruh.

Chef pastri Perancis yang hebat, Art Carem adalah orang pertama yang menjadikan pencuci mulut ini terkenal pada awal tahun 1800-an, tetapi pada masa itu dia menyifatkannya sebagai "resipi asal purba."

Jadi, ciptaan ini kepunyaan chef dari Naples. Chef Neapolitan telah lama mempunyai reputasi sebagai tukang emas masakan yang mencipta hidangan berdasarkan citarasa kerawang.kontras dan kombinasi yang tidak dapat difikirkan.

Perbezaan antara pilihan di negara berbeza di seluruh dunia

Pemasak pastri di Napleslah yang memulakan pencuci mulut ini dengan menghasilkan kastard yang lembut dan berkrim. Pada mulanya, pastri puff digunakan dalam penyediaan. Seorang tukang masak Perancis kemudiannya terlibat dalam mencipta karya agung ini, memperhalusi teksturnya dan menambah lapisan serbuk.

Asal usul "Napoleon" mungkin lebih tua daripada yang disangka ramai. Sebagai contoh, orang Rom purba mempunyai analog, jauh serupa dengan kek terkenal semasa. Mereka mempunyai pencuci mulut berlapis yang dibuat dengan kerak nipis atau kepingan yang disusun bersama. Impregnasi ialah madu dengan krim atau keju lembut.

Napoleon tanpa bakar moden juga mempunyai kaitan dengan satu lagi baklava manis terkenal - Greek. Tetapi tidak seperti hidangan Mediterranean yang lain, versi Rom didatangkan dengan bantuan kacang hancur.

Ramai suri rumah tidak selalu mempunyai masa untuk membakar salah satu pencuci mulut yang paling popular pada hujung minggu. Resipi Napoleon yang tidak dibakar adalah berbeza daripada resipi standard, yang memerlukan banyak masa.

Anda boleh mengelakkan kerumitan yang datang dengan membakar pencuci mulut biasa. Bagaimana untuk membuat kek Napoleon yang asli dan ringkas tanpa banyak usaha dan perbelanjaan?

Kaedah memasak

Jika anda tidak mahu memasak doh, dan pastri bukan titik kuat anda, maka kek boleh digantikan dengan biskut. Ia akan meresap ke dalam krim, menjadi lembut dan cair di dalam mulut anda. Kebimbangan minimum dan luar biasahasil. Pencuci mulut sedemikian akan mengejutkan dan menggembirakan bukan sahaja anda, tetapi juga tetamu anda. Untuk meja perayaan, anda boleh menghiasi "Napoleon" tanpa membakar dengan beri segar atau buah-buahan. Oleh itu, anda boleh membuat kek klasik dengan rasa baru. Ini mesti cuba!

Bahan

Semua yang anda perlukan boleh didapati di pasar raya terdekat, dan ramai suri rumah mempunyai set produk untuk membuat kek Napoleon tanpa membakar hanya di dapur. Jadi, tanpa berlengah-lengah, anda memerlukan:

• Kuki "telinga" - 800 g.
• Gula - 150g
• Susu pekat - 100g
• Kanji jagung - 1/3 cawan.
• Telur - 2 keping (+ 3 kuning telur).
• Susu - 3 cawan.
• Mentega - 110g
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.
• Beri dan buah-buahan - secukup rasa (untuk hiasan).

Bahan untuk 8-10 hidangan.

Proses memasak

• Dalam periuk, campurkan telur dan kuning dengan gula. Pukul dengan whisk hingga rata.
• Tambahkan kanji, susu pekat, tuang susu biasa. Kacau dan letakkan api kecil.
• Tunggu sehingga krim mula mendidih. Selepas mengeluarkannya dari api, masukkan ekstrak vanila dan mentega lembut. Pukul sehingga sebati dengan pengadun dan biarkan sejuk.
• Sebagai ganti kek, kami menggunakan kuki. Ia mesti dibelah dua dengan teliti supaya mudah dibentuk. Seterusnya, kisar sebahagian biskut dengan pengisar hingga halusserpihan. Ini akan menjadi topping untuk kek.

• Sediakan acuan (24 cm) dengan sisi boleh tanggal. Kami meletakkan satu sudu krim di bahagian bawah dan menggosoknya ke seluruh pesawat. Seterusnya, tambahkan lapisan kuki. Krim sekali lagi dan seterusnya sehingga bahagian paling atas borang.
• Kek hendaklah dibiarkan berdiri. Pilihan ideal: biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Kemudian buka acuan dan keluarkan dengan teliti. Taburkan kek Napoleon yang tidak dibakar pada semua bahagian dengan serbuk.

Sebelum dihidangkan, anda boleh menghias mengikut keinginan. Ramai lebih suka krim putar dan buah segar.

"Napoleon" tanpa membakar biskut, mungkin suri rumah pembersih pun boleh memasak. Untuk gigi manis, pilihan berikut sesuai: taburkan kek dengan cip coklat atau marshmallow. Dan pada hari musim panas yang panas, bola ais krim boleh menjadi hiasan yang sempurna. Inilah dia, "Napoleon"! Semua orang boleh membuat kek tanpa bakar di rumah, walaupun tanpa pengalaman masakan terlebih dahulu. Perkara utama ialah mengambil tindakan!