Keju kotej bijirin - ciri, sifat berguna, kalori dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keju kotej bijirin ialah salah satu produk tenusu yang paling popular. Ia digunakan secara meluas untuk tujuan masakan. Jenis makanan ini dimakan dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan (kaserol, kek keju, salad, pastri).

Sifat keju kotej bijirin dan resipi yang termasuk produk ini diterangkan dalam bahagian artikel.

Ciri umum

Hari ini, di rak kedai anda boleh melihat banyak produk susu yang berbeza untuk setiap citarasa. Keju kotej bijirin adalah salah satu produk yang paling biasa jenis ini. Apakah faedah jenis makanan ini?

Dalam kes apakah makanan boleh membahayakan tubuh? Jawapan kepada soalan ini boleh didapati dalam bahan ini.

Keju kotej bijirin dalam strukturnya menyerupai keju biasa. Salah satu ciri utamanya ialah peratusan kecil kandungan lemak. Tekstur produk adalah rapuh, ia terdiri daripada serpihan kecil. Agar keju kotej seperti itu mengekalkan rasa yang enak lebih lama, pengeluar menambah krim masin pada bijirin.

Komposisi dan sifat berguna

Produk ini mengandungi sejenis protein khas - kasein. Bahan ini menggantikan protein haiwan. Manfaat dadih bijirin adalah disyorkan untuk orang yang tidak makan daging, serta mereka yang sedang berdiet.

Produk ini bagus untuk pencinta sukan, latihan kekuatan. Ia menggalakkan peningkatan jumlah otot. Komposisi keju kotej tidak termasuk purin, yang terdapat dalam daging. Bahan-bahan ini mempunyai kesan negatif pada sendi. Produk ini juga membantu menguatkan tisu tulang, meningkatkan fungsi sistem saraf. Kandungan kalsium yang tinggi dalam keju kotej sedemikian menjadikannya sangat berguna untuk orang tua, kanak-kanak dan remaja. Garam fosforus, yang merupakan sebahagian daripada makanan ini, membantu mengekalkan kesihatan gigi dan mengekalkan sistem imun dalam keadaan baik.

Pendapat Pakar

Doktor mengatakan bahawa keju kotej bijirin harus dimasukkan dalam diet wanita semasa melahirkan anak dan menyusu. Penggunaan produk yang kerap membantu mengekalkan tahap normal hemoglobin dalam darah. Protein yang membentuk komposisinya menyumbang kepada perkembangan pesat dan harmoni janin dalam rahim. Keju kotej juga boleh digunakan sebagai makanan pelengkap untuk bayi, tetapi dalam jumlah yang sedikit. Di samping itu, pakar mendakwa bahawa produk itu membantu mencegah perkembangan aterosklerosis. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalamdiet orang tua. Makan berguna untuk pesakit yang menghidap diabetes. Pakar menasihatkan untuk menggunakannya secara kerap untuk patologi lain, contohnya:

1. Gangguan keseimbangan mikroflora saluran gastrousus.
2. Proses keradangan dalam perut dan usus.
3. Pankreatitis.
4. Patologi pundi hempedu dan hati.
5. ulser gastrousus.
6. Tekanan darah tinggi.
7. Gangguan sistem saraf pusat.

Bahan yang termasuk dalam produk menyumbang kepada pemusnahan mikrob berbahaya dalam usus dan pertumbuhan bakteria berfaedah yang mempercepatkan penyerapan unsur seperti fosforus dan kalsium.

Kandungan kalori keju kotej bijirin adalah kecil (155 kcal setiap 100 gram), jadi ia boleh dimakan dengan selamat oleh mereka yang mematuhi prinsip diet yang sihat.

Dalam pembuatan makanan, hanya bahan semulajadi digunakan. Tiada bahan tambahan tiruan dalam makanan. Secara sederhana, produk hanya akan memberi manfaat kepada badan.

Mungkin bahaya daripada makan keju kotej

Makanan jenis ini tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk tenusu. Bagi individu sedemikian, produk tersebut menyebabkan kemerosotan dalam kesejahteraan.

Selain itu, anda harus membeli keju kotej hanya di kedai. Apabila membeli makanan, anda perlu memberi perhatian kepada jangka hayatnya. Produk rosak mengandungi mikroorganisma berbahaya yang mencetuskan keracunan. Harus diingat bahawa makanan sedemikian mengandungi banyak garam, dan ia tidak disyorkan untuk orang yang perlu memakannya.hadkan penggunaan komponen ini.

Peluang luas untuk pembeli

Hari ini, banyak pengeluar terlibat dalam pembuatan produk ini. Keju kotej bijirin "Prostokvashino" adalah salah satu produk yang paling popular. Ia mengandungi komponen tambahan (krim, jem strawberi, beri biru).

Perlu diingat bahawa produk tersebut mesti dimakan tidak lewat daripada tiga hari dari tarikh pembelian. Walaupun terdapat pelbagai jenis produk tenusu, sesetengah suri rumah lebih suka memasaknya sendiri. Bahagian berikut membentangkan salah satu resipi popular.

Keju kotej keju buatan sendiri

Resipi mengandungi bahan berikut:

1. Tiga liter susu penuh yang tidak dipasteurkan.
2. Suku sudu kecil garam.
3. Pepsin berada di hujung pisau.
4. Jumlah pemula mesofilik yang sama.
5. 500 mililiter krim.
6. Dua sudu besar cuka sari apel.
7. Air sejuk dalam jumlah tiga liter.

Bagaimana cara memasak keju kotej bijirin dalam krim di rumah? Langkah pertama ialah pasteur susu. Untuk melakukan ini, produk diletakkan di dalam tab mandi air. Panaskan, kacau sekali-sekala, pada suhu 63 darjah selama dua puluh minit. Kemudian susu disejukkan. Untuk melakukan ini, kuali di mana ia terletak diletakkan di dalam mangkuk berisi air sejuk. Produk dikacau dari semasa ke semasa selama dua puluh minit. Penggunaan termometer dapur adalah disyorkan. Suhu air di mana kuali terletak hendaklah 42 darjah. Susu tersebut kemudiannya digaul dengan asam keping danpepsin. Komponen pertama diagihkan sama rata di atas permukaan kapal. Yang kedua dicairkan dengan air. Susu dikacau selama kira-kira 60 saat, ditutup dengan penutup dan dibalut dengan selimut. Biarkan selama enam puluh minit. Dalam tempoh masa ini, bekuan terbentuk di permukaannya, yang dipotong menjadi kiub kecil. Isikan dua periuk dengan air. Salah satunya diletakkan di dalam peti sejuk. Hidangan dengan keju kotej dipanaskan dengan api sederhana, kacau dari semasa ke semasa, sehingga 56 darjah. Periuk kemudian dikeluarkan dari dapur.

Apabila bijirin menjadi bulat dan rapuh, ia mesti dialihkan ke bekas yang telah disediakan terlebih dahulu dengan air pada suhu bilik. Untuk kacau sebati. Kemudian mereka mengeluarkan kuali kedua dari peti sejuk dan memindahkan keju kotej ke dalamnya. Apabila produk telah disejukkan sepenuhnya, ia mesti diedarkan ke dalam balang. Teratas dengan lapisan krim masin. Makanan boleh dimakan sejurus selepas penyediaan.

resipi Syrniki

Ramai yang berminat dengan persoalan tentang apa yang hendak dimasak daripada keju kotej bijirin. Terdapat banyak hidangan lazat dan sihat dengan produk ini. Salah satunya ialah syrniki.

Kelazatan termasuk:

1. Dua biji telur.
2. 2 sudu besar tepung.
3. Garam - 1 secubit.
4. Setengah kilo keju kotej bijirin.
5. Gula dalam jumlah 20 gr.
6. Secubit serbuk vanila.

Keju kotej disapu dengan bahan-bahan lain. Kacau dengan senduk kayu. Produk terbentuk daripada jisim yang terhasil. Penutup kek kejulapisan tepung. Letakkan di atas kuali yang dipanaskan dan masak sehingga perang keemasan. Makanan boleh dimakan dengan pelbagai bahan tambahan (susu pekat, jem, krim masam).

Satu lagi resipi popular

Ramai orang suka membuat penkek keju kotej. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah lebih suka memasak kaserol.

Resipi makanan dibentangkan dalam bab ini. Komposisi hidangan termasuk:

1. Mentega (5 gr).
2. Keju kotej bijirin (dalam krim) - 800 gram.
3. Lima biji telur.
4. 5 sudu besar gula pasir.

Krim, yang terkandung dalam bungkusan dengan keju kotej, diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan. Satukan dengan telur. Masukkan gula pasir dan kisar komponen dengan mixer. Campurkan jisim dengan keju kotej. Letakkannya di dalam pinggan yang ditutup dengan lapisan minyak. Makanan dimasak dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira lima puluh minit.

Salad dengan sayur-sayuran dan herba

Komposisi hidangan termasuk:

1. Empat sudu besar keju kotej bijirin.
2. Sekumpulan bawang putih liar.
3. Tujuh lobak.
4. Tiga sudu besar minyak zaitun.
5. Lada Bulgaria.
6. Garam (secukup rasa).
7. Timun.
8. Sesudu besar jus lemon.
9. Lada dalam bentuk tanah - secukup rasa.

Ramson liar hendaklah dibilas dan dipotong. Daun dibahagikan kepada serpihan saiz besar. Batangnya dihancurkan. Lobak, lada benggala dan timun dipotong menjadi empat segi kecil. Satukan dengan bawang putih liar. Untuk menyediakan sos, minyak zaitun mesti dicampur dengan jus lemon. Masukkan lada kisar dan garam. Jisim yang terhasil digabungkan dengan sayur-sayuran dan herba, dibentangkan di atas pinggan. Biji-bijian dadih diletakkan di atas.

Produk yang dibincangkan dalam artikel mempunyai banyak sifat berguna dan rasa yang hebat. Oleh itu, ia termasuk dalam pelbagai hidangan.

Selain kek keju, salad dan kaserol, keju kotej bijirin boleh digunakan untuk membuat mufin, penkek, pai, kek keju, goreng.