Porter bir: jenis, kekuatan, pengilang, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bir Porter pada asasnya ialah ale London yang sama, hanya diperbuat daripada m alt coklat dan lebih memabukkan. Minuman ini muncul pada abad ke-18 dan menjadi popular di kalangan pekerja. Dan juga mendapat namanya daripada mereka, kerana porter dalam terjemahan dari bahasa Inggeris bermaksud "pemuat". Kemungkinan besar, orang kelas pekerja jatuh cinta dengan bir jenis ini kerana kandungan kalorinya yang tinggi.

Bir kental juga kadangkala kedengaran. Apa ini? Ramai orang berfikir bahawa ini adalah sama dengan porter. Ini tidak sepenuhnya benar, kerana stout lebih merupakan subspesies porter daripada sinonim untuknya. Guinness ialah gemuk yang paling popular.

Rasa

Ciri pembezaan utama bir jenis ini ialah warna m alty, di mana nota panggang hampir tidak dapat dilihat. Kadang-kadang anda masih boleh mendengar karamel, toffee dan walnut. Lompatan khas membawakan nota tanah dan sedikit bunga.

Cara bir porter dilahirkan

Secara praktikal semua yang diketahui tentang bir Porter ditulis dalam buku John Felsam. Dia pergi pada tahun 1802. Tetapi jangan terlalu bergantung pada sumber ini. Penyelidikan modenbuktikan bahawa kebanyakan yang ditulis dalam buku ini adalah fiksyen. Hakikatnya ialah pengarang kurang mahir dalam pengeluaran bir, dan oleh itu menafsirkan banyak fakta secara salah. Walaupun sumber, atau lebih tepatnya, surat terbuka daripada pembuat bir Obadia Pundaj, ditulis dengan agak baik. Felsam mendakwa porter mula dibuat berdasarkan gaya "Tiga Benang". Kenyataan ini tiada kaitan dengan realiti.

Sebutan pertama porter bermula pada tahun 1721. Tetapi dia muncul lebih awal. Bir jenis ini adalah yang pertama diminum tepat di kilang bir. Sehingga kini, ini tidak diamalkan. Sejurus selepas pengeluaran, minuman berbuih mula dijual. Ia boleh berumur, tetapi ini dilakukan sama ada di gudang atau terus di pub. Kemudian kubu porter mencapai 6.6%.

Pada mulanya bir ini dibuat hanya dengan m alt coklat, keadaan berubah secara radikal hanya pada tahun 1817. Pada masa itu kebanyakan pembuat bir mula menggunakan perkadaran lain. Porter kini 95% m alt pucat dan hanya 5% gelap. Tetapi ini bukan peraturan yang ketat.

Sedikit helah

Malah pada awal abad ke-19, porter berumur dari enam bulan hingga satu setengah tahun. Tong besar digunakan untuk prosedur ini. Tetapi tiba-tiba, salah seorang pembuat bir mendapati bahawa jika anda mencampurkan porter berusia satu setengah tahun dengan yang muda, maka minuman ini akan kelihatan tua untuk rasa.

Nuansa kecil ini telah mengurangkan kos pembuat bir dengan ketara, keranadua bahagian bir segar hanya memerlukan seorang yang berumur.

Porter Moden

Pada penghujung abad ke-19, bir ini menjadi lebih lemah, dan terdapat lebih sedikit lompatan di dalamnya. Semasa Perang Dunia Pertama, bijirin sangat terhad, dan pihak berkuasa British mengenakan had ke atas kekuatan bir. Ia tidak menjejaskan Ireland sahaja. Mereka terus membancuh bir di sana, seperti sebelum perang.

Minuman berbuih ini telah dihidupkan semula pada tahun 1978 apabila kilang pembuatan kraf Penrhos mengambil alih pengeluarannya. Kemudian pengeluar terkemuka lain mula membuat porter. Kini bir jenis ini dihasilkan oleh B altika, Yarpivo, Bass, Whitbread dan lain-lain.

Hari ini terdapat banyak jenis porter:

• labu;
• madu;
• vanila;
• plum;
• coklat dll.

Porter moden berumur dalam tong bourbon.

Teknologi pengeluaran

Porter hanya ditapai paling tinggi. Resipi klasik untuk bir ini menggunakan m alt pucat, berwarna, panggang dan gula tebu pasir.

Mula-mula anda perlu mengisar gula dan m alt, campurkan dengan air dan biarkan ditapai selama beberapa jam. Seterusnya, wort yang terhasil ini dicampur dengan hop dan direbus. Selepas prosedur ini, wort kedua diperolehi. Ia menjalani rawatan air dan mendidih semula. Hanya selepas itu, yis boleh ditambah pada wort dan dibiarkan selama satu setengah hari untuk ditapai.

Untuk mendapatkan porter ringan, gunakan wort ketiga, tetapi untuk porter yang kuatanda perlu campurkan yang pertama dan kedua dan tahan dengan baik. Bir sedemikian paling kerap dieksport.

Jenis Porter

Terdapat banyak jenis minuman berbuih ini, tetapi hanya segelintir sahaja yang popular.

Coklat adalah yang paling ringan. Untuk pembuatannya, satu kemestian ketiga digunakan. Ia mempunyai rasa yang lembut, yang mungkin mengandungi nada kacang, kopi atau karamel. Semuanya bergantung pada bahan tambahan yang digunakan. Kubunya tidak boleh lebih tinggi daripada 4.5%. Warna boleh sama ada coklat muda atau tepu terang.

Pengangkut yang kuat. Dari namanya jelas bahawa kekuatan minuman adalah di atas purata dan boleh mencapai 9.5%. Untuk pengeluarannya, keperluan pertama dan kedua digunakan. Minuman ini mempunyai rasa yang tajam dan kaya.

B altic porter. Kekuatan bir ini sedikit kurang - 7-8.5%, dan ia sentiasa gelap. Ia mempunyai rasa m alt berlapis yang padat dan warna gelap yang kaya.

Bagaimana Porter berbeza daripada jenis lain

Porter bir berbeza dari segi rasa, kaedah membancuh dan beberapa komponen. Minuman ini untuk yang amatur, tidak semua orang menyukainya. Oleh itu, ulasan tentang bir Porter tidak selalunya positif. Tetapi jika minuman ini sudah menepati citarasa anda, maka anda tidak akan mahu lagi yang berbuih.

1. Bir ini mempunyai badan yang lebih tebal dan sangat tebal serta berbuih.
2. Warna selalunya coklat gelap, dengan warna burgundy.
3. Disebabkan penggunaan m alt panggang dan gula, porter mempunyai rasa sedikit manis.
4. Jenis bir ini tertakluk kepada yang paling banyakpendedahan yang lama.
5. Minuman ini mempunyai banyak kalori, sebab itu kadangkala ia digunakan sebagai minuman tenaga.
6. Selalunya alkohol dalam bir ini adalah kira-kira tujuh peratus.

Bir kental. Apakah itu?

Penampilan bir ini paling kerap dikaitkan dengan Guinness Ireland. Tetapi ini jauh dari satu-satunya pengeluar minuman berbuih yang kuat ini. Stout diperbuat daripada m alt panggang dan barli panggang. Pada masa yang berbeza, bir jenis ini dirujuk sama ada kepada jenis minuman berbuih yang kuat, atau kepada kuli. Tetapi pada satu ketika, gemuk itu menjadi jenis bir yang berasingan.

Hari ini, minuman ini adalah bir gelap pekat yang mempunyai buih berkrim pekat. Ia mempunyai rasa pahit, didominasi oleh coklat dan nada kopi. Pada abad XIX-XX, bir ini dianggap sebagai ubat.

Tetapi perlu diingat bahawa tidak kira betapa sedapnya minuman berbuih dan berapa banyak kualiti berguna yang ada padanya, ia tetap alkohol. Itulah sebabnya anda tidak sepatutnya menyalahgunakan mereka. Dan anda tidak boleh minum bir sama sekali sehingga anda berumur 18 tahun.