Kemudaratan dan faedah kopi tanpa kafein. Jenama kopi, komposisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi ialah salah satu minuman paling popular pada zaman kita. Tetapi tidak semua orang mampu menggunakannya dalam bentuk tradisionalnya, jadi pengeluar mula menghasilkan versi alternatif - tanpa kafein. Walaupun pada masa ini, bahaya dan faedah kopi tanpa kafein adalah isu yang sangat kontroversi. Mari cuba fikirkan.

Cara produk dibuat

Biji kopi tanpa kafein dan segera dihasilkan melalui proses penyahkafein - iaitu penyingkiran bahan ini daripada buah kopi. Prosedur ini dijalankan dengan cara yang berbeza, tetapi yang paling popular boleh dipanggil "Eropah". Untuk melakukan ini, biji kopi dicelupkan untuk beberapa waktu dalam air panas, tetapi bukan air mendidih, selepas itu ia dikeringkan, dan kafein dikeluarkan dalam larutan khas. Selalunya, metilena klorida atau etil asetat digunakan sebagai pelarut. Kemudian bijirin dituangkan dengan air mendidih, dibilas dan dikeringkan. Dalam kes ini, produk mungkin kehilangan beberapa sifat bergunanya, tetapi kos kaedah ini adalah yang paling tinggirendah.

Walaupun selepas memproses kacang 12 kali, masih mustahil untuk mengeluarkan sepenuhnya kafein daripadanya - peratusan bahan ini dalam hasil akhir adalah dari 1 hingga 3. Rasa akan berbeza daripada minuman tradisional untuk lebih teruk, kerana sebahagian kecil pelarut akan kekal dalam bijirin. Kadangkala gas bertekanan berasaskan karbon dioksida digunakan untuk mengeluarkan kafein daripada biji kopi. Tetapi dipercayai bahawa minuman yang diperoleh dengan cara ini mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan manusia, jadi kaedah ini jarang digunakan.

Pokok bebas kafein

Terdapat jenama kopi tanpa kafein yang menghasilkan produk melalui apa yang dipanggil penyahkafein semula jadi. Ini adalah buah-buahan pokok jenis istimewa - Coffeaarabica (kopi Arab) dan Coffeacharrieriana (kopi Cameroon), yang, disebabkan mutasi gen, mengandungi theobromine dan bukannya kafein. Mereka berasal dari Brazil dan ditemui pada tahun 2004. Minuman itu, yang diperbuat daripada buah-buahan mereka, menerima nama yang sama - Coffeaarabica.

Pada masa hadapan, adalah mungkin untuk menyeberangi pokok sebegitu dengan orang lain, yang buahnya mengandungi kafein, untuk menghasilkan jenis kopi baharu.

Gaya Switzerland

Pada akhir abad kedua puluh, kaedah yang dipanggil "air" telah dibangunkan di Switzerland. Penggunaan pelarut dalam kes ini tidak diperlukan. Kaedah ini terdiri daripada fakta bahawa biji kopi dicelup untuk masa tertentu dalam air yang sangat hangat, yang menghilangkan kafein daripadanya, serta minyak aromatik. Cecair itu kemudiannya disalirkan danlangkah itu adalah alat yang menentukan keunikan kaedah ini - penapis arang. Air disalurkan melaluinya, akibatnya kafein dinetralkan, dan minyak aromatik kekal.

Biji kopi lain dicelup ke dalam cecair yang terhasil, selepas itu kafein dikeluarkan daripadanya sambil mengekalkan minyaknya. Hasilnya adalah minuman tanpa kafein, tetapi dengan rasa dan aroma yang indah. Kaedah ini lebih tinggi pada kos, tetapi anda boleh membayar lebih untuk rasa yang sangat baik.

Jenama Minuman Tanpa Kafein

Kopi kisar tanpa kafein terdapat di pasaran dunia, serta minuman segera. Anda boleh membelinya di hampir mana-mana pasar raya runcit, tetapi pakar sebenar jenis elit lebih baik pergi ke jabatan khusus. Yang paling popular ialah "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", serta jenama kopi tanpa kafein yang terkenal - "Aromatico". Produk ini dikeluarkan di negara seperti Jerman, Switzerland, Amerika Syarikat dan Colombia.

Bahaya kopi tanpa kafein

Ada pendapat bahawa biji kopi tanpa kafein boleh dikatakan tidak berbahaya. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar - penyahkafein produk berlaku dengan bantuan bahan kimia, jadi pada akhirnya minuman itu akan dibebaskan daripada bahaya kafein, tetapi dikurniakan dengan "sejambak" bahan lain yang mempunyai kesan buruk. pada tubuh manusia. Oleh itu, bahaya dan faedah sebenar kopi tanpa kafein patut diberi perhatian khusus.

Bahaya penggunaan kerapproduk mungkin seperti berikut:

• Peningkatan tekanan intraokular, yang meningkatkan kemungkinan menghidap glaukoma.
• Peningkatan pengeluaran jus gastrik, yang membawa kepada penyakit saluran gastrousus.
• Dehidrasi. Minuman itu adalah diuretik semula jadi, jadi untuk melindungi diri anda daripada penyakit saluran kencing, selepas minum secawan kopi, tambah satu gelas air ke dalam pengambilan harian anda.

• Pencairan kalsium daripada tulang badan. Benar, masalah ini boleh diselesaikan. Adalah disyorkan untuk mengambil vitamin dan makan makanan yang mengandungi unsur ini, seperti keju kotej, telur, susu, krim, kacang.
• Memprovokasi pertumbuhan sel kanser. Perkara ini belum lagi dibuktikan oleh saintis, tetapi terdapat beberapa pengesahan hipotesis ini.
• Perkembangan ketagihan membawa kepada peningkatan keletihan, mengantuk, lesu, tidak peduli, dan dalam kes yang teruk, kemurungan.

Sudah tentu, jika anda minum 1-2 cawan kopi sehari, perkara di atas tidak akan menjejaskan anda, tetapi pengambilan minuman yang berlebihan tidak akan membawa kepada apa-apa yang baik. Oleh itu, untuk meneutralkan bahaya, dan faedah kopi tanpa kafein adalah maksimum untuk tubuh anda, adalah dinasihatkan untuk mematuhi ukuran dan tidak terbawa-bawa dengan produk ini.

Manfaat kopi tanpa kafein

Minuman ini juga boleh memberi kesan positif kepada tubuh orang dewasa. Faedah kesihatan kopi adalah seperti berikut:

• Meningkatkan fizikal danprestasi mental.
• Meningkatkan rintangan tekanan.
• Mengurangkan risiko diabetes jenis II. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila meminum minuman, otak mula menyerap glukosa dengan lebih baik.
• Mengurangkan kemungkinan gout, terutamanya pada lelaki. Tetapi untuk ini anda perlu minum 4-5 cawan sehari.

• Memperbaiki penghadaman. Minum kopi selepas makan akan membantu badan anda menyerapnya dengan lebih baik.
• Mengurangkan risiko kanser prostat sebanyak 20%. Selain itu, item ini dilakukan tanpa mengira kandungan kafein dalam minuman.
• Meningkatkan fungsi pembiakan lelaki. Produk tersebut dipercayai mampu meningkatkan aktiviti spermatozoa.
• Perhatian khusus patut mendapat khasiat kopi yang bermanfaat untuk wanita hamil.

Manfaat minuman untuk ibu hamil

Ibu mengandung harus mengelakkan minuman berkafein. Tetapi kopi tanpa kafein untuk wanita hamil juga akan berguna. Terdapat kajian yang mengesahkan bahawa penggunaan produk ini mengurangkan kemungkinan keguguran. Tetapi, sudah tentu, anda tidak boleh minum kopi dalam jumlah yang berlebihan kerana ini - 2-3 cawan sehari sudah memadai.

Akhirnya sama ada untuk meminum minuman itu terpulang kepada anda. Tetapi harus diingat bahawa dalam dos yang besar mana-mana ubat akan menjadi racun, dan sebaliknya. Jika anda minum 1-2 cawan minuman sehari, anda boleh mendapat banyak emosi positif, sambil meminimumkan bahaya. Dan kebaikan kopi tanpakafein akan menjadi sangat penting untuk badan anda.