Kombucha: faedah dan kemudaratan, kontraindikasi dan ciri aplikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasti semua orang pernah melihat makhluk menakjubkan terapung dalam balang tiga liter di dapur ramai orang lebih daripada sekali. Walau bagaimanapun, apa itu - pembentukan kulat atau makhluk hidup - tidak mungkin dapat menjawab. Malah, ia adalah obor-obor teh, juga dikenali sebagai kombucha, cendawan Jepun, rahim Jepun, cendawan Manchuria, fango, kombucha kombucha, atau kvass laut, yang dibentuk oleh gabungan bakteria yis dan asetik. Produk ini telah diketahui oleh manusia untuk masa yang sangat lama: sebutan pertama mengenainya ditemui dalam kronik Cina bertarikh 250 SM. Walau bagaimanapun, masih terdapat perdebatan hangat tentang kebaikan dan kemudaratan kombucha.

Obor-obor teh: simbiosis kulat dan bakteria

Bahan tertentu yang dibentuk oleh strain pelbagai mikroorganisma memaparkan hasil interaksikulat dan bakteria seperti yis. Badan berlapis ini, terapung di permukaan medium nutrien manis, mengitar semulanya. Dalam proses kehidupan, kombucha menapai gula, menghasilkan etil alkohol dan karbon dioksida. Oleh itu, minuman itu mempunyai rasa sedikit berkarbonat.

Fango: dulu dan sekarang

Sejak dahulu lagi, orang ramai telah mengetahui tentang kebaikan kombucha (tiada bahaya ditemui pada masa itu) dan selama berabad-abad telah menggunakan sifat positifnya untuk tujuan perubatan. Rujukan terawal kepada produk menakjubkan ini ditemui dalam risalah Cina purba dari 250 SM. Walaupun ramai saintis mendakwa bahawa ia datang ke China lebih awal dari Tibet.

Di negara kita, cendawan fango muncul hanya kira-kira 200 tahun dahulu. Pada mulanya, penduduk Transbaikalia menggunakannya sebagai agen penyembuhan, tetapi tidak lama kemudian produk ini mendapat kemasyhuran sebagai minuman yang lazat dan secara beransur-ansur tersebar ke seluruh negara. Orang ramai dengan cepat menghargai rasa luar biasa dan faedah kombucha untuk tubuh, sementara tiada siapa yang menyedari sebarang bahaya.

Kombucha masih tinggal di dapur ramai orang dan berjaya digunakan sebagai sejenis air limau buatan sendiri. Walau bagaimanapun, tidak semua orang dapat merasakan infusi penyembuhan dengan tenang: penampilan yang benar-benar tidak dapat dilihat menyebabkan ketakutan dan juga rasa jijik pada sesetengah orang.

Panacea untuk semua penyakit atau plasebo

Mendedahkan kebaikan dan kemudaratan kombucha, saintis mendapati bahawa minuman yang disediakan berasaskannya mempunyai anti-radangdan sifat antimikrob. Dalam sesetengah kes, produk ini boleh menormalkan aktiviti usus dan melegakan gejala hipertensi. Ramai yang mendakwa sifat sedatif infusi sedemikian: penggunaan biasa cecair menenangkan, menormalkan tidur dan juga melegakan sakit kepala. Walau bagaimanapun, walaupun semua ulasan doktor tentang kebaikan dan kemudaratan kombucha, ia tidak boleh dianggap sebagai ubat penawar untuk semua penyakit.

Penyelidikan Moden

Orang ramai mula berfikir tentang kemungkinan bahaya dan faedah kombucha buatan sendiri baru-baru ini, kerana intipati sebenar pendidikan ini mula dikaji dengan teliti hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Ternyata minuman yang disediakan berdasarkan aktiviti penting obor-obor teh benar-benar mempunyai sifat penyembuhan. Ia mempunyai kesan yang baik pada badan dan membersihkannya daripada penampilan mikroflora patogen. Berguna untuk banyak penyakit, kerana ia mengandungi kompleks vitamin keseluruhan, asid penting dan enzim.

Namun, tidak semua orang boleh menggunakannya. Ia adalah kontraindikasi pada pesakit yang menderita penyakit tertentu sistem endokrin, beberapa patologi hati pundi hempedu dan urolithiasis. Produk ini tidak boleh digunakan oleh orang yang tidak bertoleransi individu terhadap komponen minuman.

Sifat penyembuhan

Sifat tonik minuman ini tidak dapat dinafikan. Meyakinkan dan kesannya yang bermanfaat pada kerja saluran penghadaman. Mikroorganisma yang aktiviti pentingnya menyebabkan proses penapaian dalam kvass teh, masuk kesistem usus, mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora badan. Ia mempunyai sifat antiseptik dan antibakteria.

Satu lagi komponen penyembuhan minuman ialah asid glukonik. Unsur ini meningkatkan kecekapan tisu otot dan menormalkan proses metabolik.

Digunakan dalam perubatan tradisional

Walaupun potensi bahayanya, kombucha, yang manfaatnya telah diketahui selama beribu-ribu tahun, digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Ia digunakan dalam rawatan hipertensi dan aterosklerosis, tonsillitis dan tonsilitis, untuk melegakan sakit kepala, hipertensi dan takikardia paroxysmal idiopatik. Dengan bantuannya menghilangkan kolitis, cirit-birit dan sembelit. Kombucha disyorkan untuk kerja berlebihan fizikal dan psiko-emosi.

Hari ini anda boleh mendengar banyak perbincangan dan ulasan tentang kebaikan dan kemudaratan kombucha, yang kesannya kadangkala diragui di kalangan penyokong perubatan tradisional. Contohnya, infusi itu menyembuhkan luka yang bernanah dan reput, atau lapisan kecil fango disapu pada luka melecur dan melecet.

Minuman kombucha dikatakan paling baik diserap apabila dimakan pada waktu pagi (semasa perut kosong) dan pada waktu petang (sejurus sebelum tidur).

Minum dengan senang hati

Ramai yang minum minuman kombucha bukan kerana ia sihat, tetapi kerana ia sedap. Sesungguhnya, tidak ada yang lebih menyenangkan daripada minum segelas kvass laut yang sejuk dalam cuaca panas. Cecair tonik ini adalah penghilang dahaga yang sempurna.

Minuman yang disediakan tidak panas di dalam bilik yang hangat danboleh disimpan lama dalam peti ais. Perlu diingatkan bahawa walaupun dengan penyimpanan jangka panjang, ia tidak kehilangan rasa. Ia sesuai dengan madu dan lemon, jadi anda sentiasa boleh membuat kvass teh mengikut citarasa anda sendiri.

Pendapat doktor

Namun, kadangkala bahan yang sihat ini boleh membahayakan kesihatan. Menurut doktor, kemudaratan daripada makan kombucha dalam beberapa kes boleh disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar asid. Dengan gastrik dengan tahap ph yang rendah, bahan ini mempunyai kesan penyembuhan dan diperlukan untuk badan. Pada masa yang sama, dalam gastritis dengan tahap ph yang tinggi, kehadiran asid boleh memburukkan lagi penyakit.

Pakar tidak mengesyorkan menggunakan produk sedemikian dalam kuantiti yang banyak, kerana kesan yang dipanggil kvass laut belum dikaji sepenuhnya. Di samping itu, kita tidak boleh lupa bahawa ubat ini hanya mempunyai kesan tambahan dan tidak mungkin menggantikan ubat-ubatan dalam rawatan penyakit serius. Oleh itu, ia, seperti kaedah perubatan tradisional yang lain, mesti digunakan dengan bijak.

Gunakan dalam kosmetologi

Kombucha mendapat permintaan dalam kosmetologi rumah. Penyerapannya membantu dalam memerangi pelbagai kecacatan kulit, dengan kehadiran proses keradangan, dari kulit kering. Adalah dipercayai bahawa penggunaan biasa produk sedemikian menjadikan kulit licin dan anjal.

Mampat yang dibuat berdasarkan minuman ini membolehkan anda mengecilkan pori-pori besar di muka. Pembalut selulit - faedah lainkombucha Jepun. Kemudaratan dalam bentuk pengelupasan atau ruam yang tidak diingini hanya boleh disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk. Walau bagaimanapun, manifestasi sedemikian sangat jarang berlaku. Ramai wanita mencatatkan kesan menggunakan infusi sedemikian sebagai asas untuk topeng buatan sendiri. Sifat berfaedah kombucha digunakan walaupun dalam rawatan psoriasis.

Kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga

Walaupun senarai besar sifat penyembuhan, ia mempunyai kombucha dan kontraindikasi. Kebaikan dan kemudaratan produk ini sering menimbulkan kontroversi antara pesakit dan doktor. Telah terbukti bahawa penggunaan fango adalah dikontraindikasikan sepenuhnya dalam:

• penyakit yang disertai dengan peningkatan pengeluaran jus gastrik - ini adalah gastritis dengan keasidan tinggi dan ulser duodenal;
• pemburukan penyakit pundi hempedu, serta selepas penyingkirannya;
• diabetes jenis 1;
• penyakit yang disebabkan oleh jangkitan kulat;
• Urolithiasis.

Kebaikan dan kemudaratan kombucha semasa kehamilan belum dikaji sepenuhnya, jadi infusi kombucha harus digunakan dengan berhati-hati dalam tempoh ini. Jangan berikan minuman ini kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun. Kehadiran alkohol dalam produk ini boleh menjejaskan keadaan bayi. Remaja boleh menggunakannya hanya jika tiada manifestasi alahan.

Anda tidak boleh menyalahgunakan minuman ini untuk orang yang mengalami gejala takikardia dan manifestasi hipotensi. Sebelum memandu,adalah lebih baik untuk menolak penggunaan fango.

Kombucha dalam diet

Pada zaman dahulu, geisha Jepun menggunakan kombucha untuk mengekalkan kelangsingan dan keremajaan mereka untuk masa yang lama. Faedah Kombucha Kombucha sedemikian (tiada bahaya atau akibat lain yang tidak diingini dinyatakan dalam mana-mana sumber) telah digunakan di Jepun Purba berabad-abad yang lalu.

Tetapi bagaimanakah kombucha boleh membantu? Ternyata kerana komposisi unik dalam kombinasi dengan diet seimbang yang betul, kvass laut membantu menurunkan berat badan. Enzim dalam kombucha membantu memecahkan protein dan lemak.

Kehadiran asid glukonik dalam minuman meningkatkan proses metabolisme dalam badan, yang mempercepatkan proses penurunan berat badan. Kombucha membolehkan otot dan tisu kekal elastik. Pengambilan teh kvass secara tetap memastikan pemeliharaan badan yang langsing dan kulit yang muda.

Persediaan herba istimewa yang ditambah pada minuman akan membantu meningkatkan kesannya. Untuk melakukan ini, ambil 1 sudu besar pudina, akar dandelion perubatan, biji adas dan pasli, bancuh dengan air mendidih dan tegaskan selama 30-40 minit. Kuahnya ditapis dan dicairkan dengan kvass teh dalam perkadaran yang sama. Jika anda menggunakan campuran ini setiap hari pada waktu pagi dan petang, maka tidak lama lagi hasil yang positif akan jelas. Kesan yang bermanfaat akan menjejaskan bukan sahaja keharmonian badan, tetapi juga keadaan kulit.

Cara menyediakan minuman

Untuk memasak benar-benar lazat, sihat dan menyembuhkanminum, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan optimum untuk mengembangkan kulat. Ini akan memerlukan balang kaca besar, sebagai contoh, tiga liter, air masak bersih pada suhu bilik, gula (100 gram seliter air) dan teh (3 sudu besar). Teh boleh jadi apa sahaja - hitam, putih, merah atau hijau.

Dalam proses memasak, kita tidak boleh lupa bahawa terdapat organisma hidup dalam bekas kaca, yang memerlukan rawatan yang teliti. Sebarang pengaruh mekanikal, suhu air yang tinggi, cahaya matahari langsung atau kekurangan oksigen memudaratkan obor-obor teh. Apabila mengalirkan infusi, kita tidak boleh lupa bahawa kulat memerlukan medium nutrien yang segar, jika tidak, ia akan kering.

Penjagaan Kombucha

Cendawan bersahaja dan tidak memerlukan penjagaan khas. Ia hanya penting untuk mempertimbangkan bahawa ia tidak akan berkembang dalam hidangan legap, kerana ia memerlukan cahaya matahari, tetapi pada masa yang sama tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari langsung. Balang tidak boleh ditutup dengan penutup, cukup untuk menutup leher dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Tanpa udara, kulat hanya akan mati lemas dan mati.

Pada musim panas, infusi disalirkan setiap tiga hingga empat hari dan diletakkan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, aktiviti penting kulat melambatkan sedikit, jadi pada musim sejuk minuman akan sedia hanya selama 5-6 hari.

Sekali sebulan, cendawan mesti dikeluarkan dari balang dan dibasuh di bawah air suam yang mengalir. Jika lapisan atas telah menjadi gelap atau coklat, maka penjagaan itu salah. Perubahan warna juga boleh berlaku kerana terlalu masak infusi. Dalam itukes, cecair diganti sepenuhnya.

Agar cendawan tumbuh dengan baik dan berkembang sepenuhnya, perlu kerap menambah jumlah teh manis sejuk yang diperlukan. Anda tidak boleh menuang gula terus ke dalam balang kombucha - kesan mekanikal sedemikian menyebabkan lecuran membran mukus obor-obor dan kematiannya seterusnya.

Suhu ambien optimum untuk kewujudan biasa obor-obor teh ialah dari 17 hingga 25˚С. Jika fango diletakkan dalam keadaan yang lebih sejuk, maka alga akan tumbuh di dalam badannya, yang menjadikan infusi beracun dan memakan cendawan dan minuman teh (manfaat dan kemudaratan yang kehilangan nilainya) berbahaya kepada kesihatan. Perkara yang menakjubkan ialah kombucha boleh hidup dan berkembang selama bertahun-tahun, mengambil lebih banyak ruang dalam bekas, tetapi parasit tidak pernah bermula di dalamnya.