Soba hijau: resipi, sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara kita tidak tahu ada produk sedemikian. Tetapi pada tahun 50-an abad yang lalu, soba hijau menduduki tempat yang terhormat di rak kedai kami. Kemudian mereka mengikuti contoh Amerika Syarikat dan mula menggorengnya. Malah, tumbuhan unik ini mula ditanam kira-kira empat ribu tahun yang lalu di kawasan pergunungan India dan Nepal. Ia datang kepada kami dari Greece, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Untuk faedah yang dibawa oleh soba kepada seseorang, ia dipanggil "ratu bijirin."

Apakah soba hijau yang berguna untuk seseorang

Produk ini mengandungi sejumlah besar pelbagai jenis unsur surih dan memberikan bantuan yang sangat baik kepada tubuh manusia sehingga sukar untuk menilai terlalu tinggi. Sekarang mari cuba huraikan sekurang-kurangnya beberapa faedah yang dibawa oleh soba hijau.

1. Soba mentah sangat berkesan untuk vena varikos dan buasir, kerana ia mengandungi banyakrutin, yang mempunyai kesan kuratif dan pencegahan pada urat, mengetatkan saluran darah dan menghentikan pendarahan.
2. Disebabkan rutin menguatkan saluran darah terkecil dalam tisu penghubung, soba berguna untuk arthritis, penyakit reumatik dan penyakit vaskular lain.



3. Jika soba hijau menjadi tetamu yang kerap dalam diet, imuniti anda juga akan mendapat manfaat, peredaran darah akan bertambah baik.
4. Dengan penggunaan biasa, kolesterol berlebihan, ion logam berat, bahan buangan yang diterima oleh seseorang pada zaman kanak-kanak semasa vaksinasi pencegahan akan dikeluarkan daripada badan.
5. Mereka yang menggemari produk ini tidak berisiko mengalami masalah jantung dan sklerosis pada usia tua.
6. Disebabkan oleh beberapa asid dalam soba, penghadaman juga akan bertambah baik.
7. Ia akan memastikan gula darah terkawal dengan menurunkan paras glukosa, yang sangat penting bagi mereka yang menghidap diabetes jenis 2, kolesterol dan berat badan berlebihan.
8. Soba hijau sangat sesuai untuk diet pemakanan dan diet biasa. Ia tinggi serat dan rendah karbohidrat, jadi ia berguna untuk warga emas dan orang dewasa.

Cara memasak soba hijau

Katakan soba hijau berguna. Bagaimana cara memasaknya? Anda boleh memasaknya dengan cara yang sama seperti biasa - masak, atau anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza. Lagipun, dalam bentuk mentahnya ia sangat berguna untuk kedua-dua hati dan angka. Mari lihat cara penyediaannya yang lembut!

Untuk melakukan ini, rendam produk iniselama dua jam dalam air sejuk, selepas itu kami membasuhnya, letakkan di atas pinggan rata atau selembar kertas dan biarkan dalam keadaan basah semalaman. Sekiranya anda mempunyai soba berkualiti tinggi di hadapan anda, maka pada hari berikutnya ia akan memberikan pucuk pertama. Hidangan sedemikian, iaitu bijirin bercambah, boleh ditambah ke dalam salad hijau atau dimakan begitu sahaja.

Cara memasak soba seperti itu

Anda boleh mengetahui cara memasak soba hijau dalam resipi lama atau buku masakan. Tidak ada yang rumit di sini. Ia hanya mengambil masa 15 minit untuk memasak bijirin, jadi semasa proses memasak ia akan mengekalkan hampir semua bahan berguna. Sebelum mendidih soba, ia mesti dibasuh dengan baik, dan kemudian dituangkan dengan air beberapa sentimeter lebih tinggi daripada paras bijirin. Terdapat satu lagi resipi, asli, dipelihara dari zaman purba.

Kami mengambil air dan bijirin dalam nisbah 2:1. Kami mendidih air, mengukus soba dengan air mendidih dan tutup kuali dengan tudung. Jika ini dilakukan pada waktu petang, maka pada waktu pagi anda hanya perlu memanaskan bubur yang hampir siap dan tambah susu. Anda juga boleh menambah kacang, biji atau tuangkan jem. Untuk sarapan pagi, anda mendapat soba hijau yang sangat baik, faedahnya tidak berkurangan daripada pemprosesan. Dengan cara yang sama, anda boleh mendapatkan hidangan sampingan yang hebat untuk makan malam untuk seisi keluarga. Hanya tuangkan air mendidih ke atas bijirin pada waktu pagi.

Salah satu pilihan untuk penyediaan soba yang betul

Terdapat cara lain untuk memproses produk sedemikian. Berikut adalah soba hijau di hadapan anda, kami telah belajar cara memasaknya. Tetapi dengan apa untuk menghidangkannya? Mari ketahui apa yang serasi dengannya. Sejak inibijirin adalah produk pemakanan, ia sangat sesuai untuk hidangan sayur-sayuran. Untuk empat hidangan anda perlu mengambil: soba - setengah beg, tomato - dua keping, zucchini zucchini - satu, lada benggala manis - satu, lobak merah kecil, daun bawang - satu batang dan bawang - satu kepala.

Secukup rasa - minyak sayuran, selasih, pasli dan garam. Keluarkan biji dari zucchini dan lada. Kami membersihkannya, serta bawang dan lobak merah, memotongnya. Kami membasuh bijirin. Kami meletakkan semuanya dalam kuali, tambah minyak sayuran. Tuangkan air untuk menutup sepenuhnya sayur-sayuran, rebus. Selepas mendidih, kecilkan api ke minimum dan masak selama 25 minit. Seminit sebelum kesediaan, garam dan tambah sayur-sayuran cincang. Selesai, anda boleh makan!

Soba hijau bertunas

Kebanyakan produk diubah suai secara genetik, soba hijau adalah salah satu produk yang asli, asli. Bagaimanakah ia berbeza daripada yang ada di rak? Hakikat bahawa ia masih hidup dan boleh berkembang, dan kedai telah menjalani rawatan haba dan tidak dapat bercambah. Bagaimana untuk mencambahkan bijirin kita?

Mudah. Tuangkan soba ke dalam bekas besar, bilas dengan air kosong dan isi dengan air minuman. Paras air adalah beberapa sentimeter lebih tinggi. Biarkan ia kekal seperti itu selama tiga jam. Tidak disyorkan lagi kerana lendir yang tidak menyenangkan akan muncul. Toskan air, campurkan bijirin dan biarkan selama 12 jam atau lebih di tempat yang gelap. Pada masa ini, anda perlu mencampurkan beberapa kali lagi. Kita boleh mengandaikan bahawa bubur sudah siap apabila putih muncul.taugeh. Sekiranya terdapat lendir, bilas soba dengan air. Sesiapa yang mahukan pucuknya besar, rendam bubur jagung selama 1-2 hari lagi, kemudian bilas, perasakan dengan minyak sayuran yang belum ditapis, garam dan hidangkan.

Tepung soba

Tepung ini, diperbuat daripada soba hijau, jauh lebih sihat daripada tepung gandum. Di Rusia, ia dipanggil mulberi. Ia diketahui oleh kami terutamanya oleh fakta bahawa penkek soba telah dibakar daripadanya di Maslenitsa. Anda juga boleh membuat ladu tanpa lemak, roti halia, ladu, penkek, roti daripadanya. Tepung tersebut mempunyai banyak asid amino, kaya dengan zat besi, fosforus, kalium, zink, selenium, magnesium, mangan, vitamin E dan B.

Sangat mudah diserap oleh tubuh manusia, disyorkan untuk mereka yang menghidapi penyakit buah pinggang, hati, dan hipertensi. Tepung soba ialah sumber protein sayuran yang sangat baik, kaya dengan serat, yang membantu membersihkan badan daripada toksin dan pengumpulan berbahaya.

Berguna untuk diabetes dan obesiti, tekanan mental dan fizikal yang teruk, untuk pencegahan aterosklerosis. Tepung soba adalah asas untuk pembuatan roti dan kek rata, hujung mentah. Namun, mencairkannya dalam susu atau air, kita mendapat minuman yang berkhasiat dan sihat!

Soba dengan tomato, krim dan walnut

Kami berpendapat bahawa kami telah memberikan lebih daripada cukup maklumat tentang soba itu sendiri, tentang tepung yang diperoleh daripadanya. Sudah tiba masanya untuk mempertimbangkan bagaimana soba hijau digunakan, resipi dengan penyertaannya. Sebagai permulaan, kami menawarkan anda salah satu resipi masakan Itali. Kami memerlukan: soba, tomato, krim, walnut, herba (thyme, arugula), keju parmesan.

Masak soba dalam air masin mendidih sehingga masak - sepuluh minit. Toskan air dan tambah setengah kilogram tomato cincang. Campurkan dengan kacang cincang halus dan krim. Tambah keju (100 gram), lada, garam, herba, kacau dengan teliti. Salad sedia untuk dihidangkan.

Memasak sup puri

Satu lagi hidangan masakan Itali yang menggunakan soba hijau. Resipinya mudah, seperti yang anda lihat, mana-mana suri rumah boleh menguasainya. Untuk sup yang anda perlukan: soba - 250 gram, kacang ais krim - 80 gram, saderi - satu tangkai, lobak merah (empat keping), kentang (tiga ubi), dua bawang, selasih, minyak zaitun (dua sudu), garam.

Tuang soba selama tiga jam dengan air. Potong dadu saderi, lobak merah dan kentang. Masukkan ke dalam periuk dan goreng selasih dan bawang, dicincang terlebih dahulu, dalam sedikit minyak. Masukkan sayur-sayuran dan goreng semuanya bersama-sama selama beberapa minit. Tuangkan air untuk menutup kandungan dan biarkan mendidih. Kemudian kami menapis sayur-sayuran, sambil memelihara sup, mengisarnya ke keadaan puri, tuangkan sup lagi, tambah soba. Garam secukup rasa, masak selama 10-12 minit, iaitu, sehingga soba siap. Hidangkan panas, disiram dengan minyak zaitun dan dihiasi dengan selasih.

salad soba dengan ikan bilis dan lada

Untuk menyediakan salad ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: soba hijau - 200 gram,lada merah - dua keping, zucchini - jumlah yang sama, ikan bilis dalam minyak - empat keping, garam. Basuh lada, keringkan, potong dua, keluarkan batang dan biji. Letakkannya di atas lembaran penaik supaya kulitnya diarahkan ke api. Kami memanaskan ketuhar hingga 220 darjah dan membakar lada di dalamnya sehingga kulitnya mula menghitam. Keluarkan dan potong lada kecil. Kupas zucchini, potong dadu dan masak dalam air masin sehingga lembut.

Toskan air, dan kisar zucchini sendiri dengan teliti dalam pemproses makanan atau pengisar bersama-sama dengan ikan bilis sehingga ia memperoleh konsistensi berkrim. Masak soba dalam air masin selama 15 minit Toskan lebihan air. Kami mencampurkan lada dan soba, tuangkan banyak dengan krim ikan bilis dan zucchini yang disediakan. Soba hijau memainkan peranan istimewa dalam salad ini. Ciri-cirinya ditambah dengan bahan-bahan lain dan "bom" vitamin sebenar diperoleh, yang harus dihidangkan sejuk.

Soba rangup dengan keju dan epal

Salah satu resipi masakan Sepanyol masuk ke dalam artikel kami. Untuk melengkapkannya, kita memerlukan: soba - 250 gram, epal - dua keping, setengah timun, keju keras - 150 gram, hazelnut - 75 gram, anggur putih - sekumpulan kecil, bawang hijau - setengah tandan, chervil - lima cabang., cuka sari apel - satu sudu, minyak zaitun - tiga sudu, lada, garam. Seperti dalam resipi sebelumnya, masak soba hijau dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Potong timun yang dikupas menjadi kiub kecil. Kami melakukan perkara yang sama dengan epal, mengeluarkan intinya.

Potong kacang, potong keju menjadi kiub kecil, keluarkan biji anggur dan potong separuh. Kami menghantar semua bahan ini ke soba, tambah chervil cincang dan bawang. Mencampurkan cuka dan minyak, menambah lada dan garam kepada mereka, sediakan sos. Kami mengisi hidangan dengannya, menyejukkannya dan menghidangkannya di atas meja.

Kami memperkenalkan anda kepada sekurang-kurangnya hidangan daripada bijirin ajaib kami. Adakah ia benar-benar soba hijau yang berguna? Ulasan hanya mengesahkan ini. Kejayaan masakan untuk anda dan selera makan yang tinggi!