Kopi, memanggang: darjah dan ciri. Kopi panggang segar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah orang berfikir tentang cara kopi dibuat apabila mereka minum secawan minuman aromatik ini? Memanggang adalah proses menukar kacang hijau menjadi coklat dan sangat lazat. Sangat bagus untuk menikmati secawan kopi yang baru dibancuh yang menyegarkan pada awal pagi.

Mengenai faedah

Minuman yang enak dan menyegarkan ini mengandungi antioksidan dan polifenol yang memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Para saintis yang mengkaji produk ini membuat kesimpulan bahawa ia mengurangkan kemungkinan strok dan melindungi daripada diabetes.

Untuk mendapatkan faedah, anda perlu membancuh kopi dengan betul. Memanggang dan mengisar dipilih mengikut kehendak dan citarasa. Adalah lebih baik dan sihat untuk menikmati minuman semula jadi tanpa gula atau susu tambahan.

Ia meningkatkan kecekapan, melegakan tekanan. Secawan minuman keras meningkatkan metabolisme, yang bermakna ia membantu menurunkan berat badan.

Dalam kosmetologi, ia digunakan untuk membuat scrub dan topeng. Balutan dengan tambahannya sangat popular dan menjimatkan daripada selulit.

Bagaimana ia berlaku

Rotor - pembakar kopi. Rasa dan aroma minuman masa depan bergantung padanya. Pembakaran kopi terdiri daripada tiga yang berbezaperingkat lain:

1. Bijirin dimuatkan ke dalam mesin dan dibawa ke suhu 170 darjah selama 8 minit. Ia bertukar warna dan menjadi coklat lembut;
2. Kemudian tingkatkan suhu kepada 230 darjah selama 3 minit lagi. Mereka membengkak, menjadi lebih ringan;
3. Kacang akan bertukar menjadi coklat gelap dan wangi dalam masa 2 minit seterusnya. Jika terlalu terdedah, ia akan rosak.

Kekalkan rasa dengan meniup udara sejuk di sekeliling kacang.

Jenis pemanggang

Kopi sangat popular di seluruh dunia. Sejarahnya telah menimbulkan beberapa jenis pemanggangan. Semua nama terkenal berasal dari negara di mana kopi dihasilkan atau ditanam. Daripada bijirin yang sama, anda boleh mencapai rasa dan aroma yang berbeza.

Kopi yang dipanggang sedikit mempunyai sedikit keasidan. Bijirin memperoleh warna coklat yang halus dan hampir tidak menurunkan berat badan. Penampilan ini sesuai untuk dipadankan dengan susu atau krim.

Kopi panggang sederhana menghasilkan rona lebih gelap dan permukaan berminyak. Jenis ini lebih sengit, sesuai untuk kegunaan harian.

Panggang yang kuat lebih kerap dipanggil Vienna. Bijirin menjadi hampir hitam-coklat. Spesies ini menghasilkan minuman yang sangat wangi dan kuat.

Tahap pemanggangan kopi yang paling tinggi memberikan rasa yang sangat pahit kepada minuman. Warna - dari coklat gelap hingga hitam. Oleh kerana kekuatannya, disyorkan untuk mengambil pada waktu siang.

Panggang segar

Peringkat paling ringan ialah ringan. Suhu dalam pembuatan kopi yang baru dipanggang tidak melebihi 150 darjah. Bijirin kehilangan sedikit berat dan peningkatan dalam jumlah. Warnaberubah daripada hijau kepada kuning-coklat. Apabila dibancuh, ia tidak mempunyai aroma dan rasa yang ketara.

Panggang sederhana ringan atau Amerika dilakukan pada 180 darjah. Warna menjadi lebih coklat. Kopi yang dibancuh mempunyai aroma yang lebih jelas, tetapi rasanya lemah dan masam.

Kopi panggang segar sederhana ringan atau bandar dibuat pada suhu 200 darjah. Pada ketika ini, bijirin berkerak sedikit. Aroma menjadi lebih pedas dan cerah. Baik untuk minuman Turki.

Panggang sederhana

Peringkat ini berlaku pada 210 darjah. Kilauan berminyak dan warna kopi coklat kelihatan. Memanggang memberikannya sedikit kepahitan. Minuman akan mempunyai nota buah yang ringan.

Pemanasan kopi Vienna melibatkan peningkatan suhu kepada 225 darjah. Warna bertukar kepada coklat gelap, kilauan berminyak lebih ketara. Minuman itu ternyata lazat, mempunyai tekstur baldu.

Panggang Gelap

Bijirin sedemikian hampir berwarna hitam. Kilauan berminyak sangat sengit. Spesies ini dibahagikan kepada tiga jenis: Itali, Perancis, Mexico. Bagaimanakah mereka berbeza?

Pemanasan biji kopi Itali memberikan minuman rasa dan aroma yang kaya dengan sedikit coklat gelap. Jenis ini lebih sedap dengan susu atau krim tambahan.

Bahasa Perancis menambah rona merah-coklat pada kopi. Memanggang dengan cara ini memberikan minuman rasa karamel dan tekstur yang halus.

Mexican menjadikan kacang hitam. Kopi ini sangatkuat, kaya.

Mengisar kopi

Bagaimana untuk membuat minuman yang sempurna? Rasa bergantung bukan sahaja pada pemanggangan, tetapi juga pada saiz bijirin. Pengisaran memberi jaminan minuman yang lazat apabila disediakan dengan betul. Ia mempercepatkan proses penuaan kopi beberapa kali. Adalah penting untuk segera mula menyediakan minuman yang menyegarkan.

Jenis pengisaran:

• Pengisaran halus selalunya digunakan untuk membuat espreso dalam pengisar kopi dan Turki. Kemudian rasa itu terserlah dalam masa yang singkat.
• Kisar sederhana mempunyai zarah 0.5mm. Ia dibancuh dalam pembancuh kopi.
• Mengisar bijirin secara kasar adalah yang terbesar. Ia sesuai untuk pembuatan bir Perancis jangka panjang.

Pengisar kopi pelbagai jenis digunakan untuk mengisar. Batu kilangan dianggap terbaik. Ia membolehkan anda memilih tahap pengisaran.

Cara menyimpan dengan betul

Udara dan kelembapan memberi kesan negatif pada aroma dan rasa kacang. Simpan kopi panggang secara optimum dalam kerajang, beg bertutup rapat. Ia akan melindungi bijirin daripada bau asing, dan tidak akan membenarkan udara, cahaya matahari dan kelembapan masuk.

Boleh disimpan dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Simpan kopi di tempat yang gelap dan sejuk.

Penyimpanan dalam bekas plastik dan logam tidak disyorkan.

Fakta menarik

Biji kopi muncul dalam diet tiga ribu tahun yang lalu. Pada mulanya mereka dimakan hijau, walaupun rasanya tidak enak.

Para saintis percaya bahawa kopi mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.

Jika anda menambah minumanvodka, anda boleh memanaskan badan dalam keadaan sejuk. Mereka menghasilkan resipi ini di Jerman.

Pokok kopi mencapai ketinggian 10 meter. Untuk memudahkan pengumpulan buah-buahan, tumbuhan dipotong pada ketinggian 3 meter.

Pada zaman dahulu hanya lelaki yang minum kopi.

Daripada 4,000 buah yang dituai, hanya 1 kilogram bijirin diperoleh untuk dimakan.

Mandian dengan tambahan kopi yang dibancuh memberikan tenaga dan semangat.

Minum dengan gula mula diminum hanya pada abad XIV.

Cara memanggang kopi anda sendiri

Dengan kemahiran tertentu, anda boleh melakukannya di rumah. Biji kopi panggang dalam ketuhar. Pertama, mereka dibentangkan pada helaian. Hidupkan ketuhar hingga 160 darjah dan tunggu sehingga ia panas. Selepas itu, letakkan kepingan dengan bijirin di dalam selama 5 minit. Kemudian kami meningkatkan suhu kepada 225 darjah. Kami pergi selama 6 minit lagi. Berhati-hati untuk tidak membakar kacang.

Agar kopi sejuk, masukkan dari daun ke dalam colander dan goncangkannya sedikit. Anda boleh menggunakan pengering rambut.

Cara menggoreng kedua ialah dalam kuali. Untuk melakukan ini, tuangkan bijirin dan simpan dengan api sederhana sehingga mereka menjadi berminyak. Pastikan sentiasa kacau dengan spatula kayu supaya masak sekata.

Anda boleh menggunakan kopi untuk memasak tidak lebih awal daripada 10 jam kemudian. Eksperimen dengan masa panggang dan kisar untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Ingatlah untuk tidak minum kopi terlalu kerap pada siang hari. Ini boleh memberi kesan buruk pada fungsi badan.

Kopi panggangdihasilkan mengikut semua peraturan, mengekalkan semua sifat berguna. Aroma dan kualiti minuman ini adalah yang terbaik. Kopi lembut dan kuat, tart, coklat, karamel. Pilihan hanya bergantung pada pilihan manusia. Kopi boleh diminum bersama gula, susu dan krim. Ramai orang menambah minuman beralkohol seperti vodka, cognac, wiski untuk kekuatan. Sama ada minuman itu memberi manfaat kepada tubuh bergantung pada penyediaan yang betul.