Cara membuat sos sawi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mustard telah berada di setiap meja makan selama lebih seribu tahun. Menurut legenda, Alexander the Great bertengkar dengan Raja Darius dan menerima daripadanya sebungkus bijan sebagai hadiah - simbol kuasa tentera Parsi. Sebagai tindak balas kepada ini, dia menghantar raja beberapa biji sawi, membayangkan bahawa tenteranya, walaupun kecil, lebih temperamen dan tidak kenal lelah. Pada masa ini, sos mustard disediakan daripada bijirin sebegitu, yang memberikan kekuatan tertentu pada hidangan yang digunakan.

Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Rusia menambah kekayaan dan kepedasan tambahan pada sos. Jadi, dill kering, lada hitam, madu dan pelbagai herba boleh digunakan di sini. Perasa cecair sedemikian untuk makanan sangat sesuai untuk orang yang mempunyai ketidakseimbangan karbohidrat, vitamin dan unsur surih.

Sos mustard mendedahkan rasa apa-apa daging dan ikan. Pertimbangkan beberapa resipi untuk penyediaannya.

1. Sos Mustard Klasik

Bahan: dua sudu mustard kuat, satu sudu mayonis, satu sudu gula, satu sudu air.

Sirap direbus dahulu. Untuk melakukan ini, gula dicampur dengan air dan direbus sehingga gelembung terbentuk dalam campuran (tambah satu minit lagi). Masukkan mustard, mayonis ke dalam sirap siap dan kacau rata.

2. Sos mustard dengan telur (untuk salad perasa)

Bahan: dua sudu mentega, satu sudu krim masam, dua sudu mustard dan tepung, setengah liter sup, satu kuning telur, jus lemon, dill, gula dan garam.

Mentega dicairkan, ditambah tepung dan digoreng. Kemudian sup perlahan-lahan dituangkan, gula dan campuran jus lemon, kuning telur dan krim masam yang telah disediakan sebelumnya. Semua ini dicampur dan dikeluarkan dari api. Taburkan saus salad mustard dengan dill cincang.

3. Sos Perancis

Bahan: satu gelas mustard Perancis, satu gelas kuning, satu gelas wain putih, satu gelas cuka, gula, sup dan mentega cair.

Komponen yang disediakan dimasukkan ke dalam mangkuk, dikacau dan dibakar. Masak, kacau sentiasa, sehingga adunan mula pekat. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.

Perasa cair ini dihidangkan bersama daging lembu rebus atau goreng, ayam itik, ikan sejuk atau haiwan buruan.

4. Sos sawi dengan caper

Bahan: dua telur, dua sudu minyak sayuran, setengah sudu mustard, tiga sudu cuka, satu sudu caper kecil, setengah sudu gula.

Kuning dari dua telur rebus yang disapu dengan garam, gula, mustard,minyak sayuran dituangkan perlahan-lahan, dan kemudian dicairkan dengan cuka.

Kaper dan tupai cincang ditambah pada sos yang dihasilkan. Perasa ini dihidangkan bersama ikan sejuk: pike, salmon, sturgeon, serta ikan dalam tin.

5. Sos mustard dengan minyak sayuran

Bahan: setengah gelas minyak sayuran, satu setengah sudu cuka atau jus masam, setengah sudu garam, satu sudu gula pasir, setengah sudu mustard, lada.

Mentega, setengah sudu gula pasir, jus dan garam disebat dengan garfu dalam mangkuk kaca. Kemudian adunan dipanaskan dan disejukkan, mustard, gula ditambah dan digaul rata.

Hidangkan perasa cair dengan potongan sejuk dan daging.

Seperti yang anda lihat, terdapat beberapa resipi untuk membuat sos sawi, dan yang mana satu untuk dipilih bergantung pada pilihan citarasa tukang masak.