Cognac "Hennessy" - ulasan, penerangan dan masakan di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cognac ialah salah satu minuman beralkohol terkuat. Jenis cognac yang mahal sentiasa elit. Ini adalah "Hennessy" Perancis, yang pengeluarannya diperiksa sendiri oleh pihak berkuasa negara. Daripada artikel itu, anda akan mengetahui apa itu Hennessy cognac, ulasan tentangnya dan resipi untuk memasak di rumah.

Penerangan

Minuman beralkohol kuat pengeluar Perancis. Minuman asli mengandungi lebih daripada 40 jenis semangat anggur - itulah cognac Hennessy. Ulasan tentangnya dibuat oleh sommelier dan pengisar paling terkenal dari seluruh dunia, dan pengeluar menghargai minuman kebangsaan mereka serta resipinya.

Jenis minuman yang berbeza berharga dari 2 ribu rubel hingga 32 ribu dolar. Harga bergantung terutamanya pada bilangan jenis alkohol yang digunakan dalam pembuatan dan penuaannya. Cognac "Hennessy VS" sentiasa mendapat ulasan istimewa.

Pengeluar

Kilang ini terletak di wilayah Perancis di jabatan Charente. Terdapat bukan sahaja kemudahan pengeluaran, tetapi juga bilik untuk melawat pelancong - baik di kilang itu sendiri dan di rumah cognac Hennessy. Ia mengandungi sejenis muzium sejarah, di mana pelancong boleh melihat tahun pembentukan dan perkembangan pengeluaran yang berbeza.

Kilang menyediakan bukan sahaja kitaran penuh pengeluaran cognac daripada bahan mentah yang ditanam (anggur putih dari varieti istimewa Ugni Blanc - beri keasidan tinggi yang tahan terhadap penyakit), tetapi juga pengeluaran bekas bebas untuk penyimpanan, penuaan dan pembotolan. Seperti bertahun-tahun yang lalu, oak yang kuat adalah bahan mentah untuk tong - pokok yang tidak meledingkan dari masa ke masa dan tidak kehilangan sifatnya. Cognac Hennessy yang disimpan untuk penuaan dalam bekas kayu oak yang menerima ulasan yang paling bersemangat.

Minuman itu disimpan dalam tong besar dari 2 hingga 200 tahun, dan ia dibotolkan dalam botol kaca pengarang dengan tanda dagangan kilang.

Setiap botol mempunyai satu ciri yang akan membantu pembeli mengenali sama ada cognac itu asli di hadapannya - huruf tiga dimensi pada kaca di bawah label utama botol.

Fakta menarik

Nama "cognac" memberikan minuman itu tempat (atau lebih tepatnya bandar wilayah), di mana buat pertama kalinya pada tahun 1765 mereka memulakan pengeluaran aktif alkohol yang kuat ini.

Tetapi tanda dagangan Hennessy muncul daripada nama orang yang meletakkan asas untuk penciptaan tumbuhan diwilayah Perancis. Kini tumbuhan itu sendiri dan wilayah bersebelahan dengannya dilindungi oleh undang-undang khas negara. Khususnya, ia mengawal walaupun penyediaan cognac. Sebagai contoh, undang-undang Perancis melarang keras penggunaan gula dalam penapaian semangat anggur untuk menghasilkan produk siap. Beberapa undang-undang lain berkaitan dengan penapaian dan penyulingan cecair alkohol mentah.

Memasak di rumah

Resipi cognac asli disimpan di dalam dinding kilang, tetapi kami akan cuba membuat kualiti yang baik "palsu" di rumah. Secara umum, penyediaan boleh diterangkan seperti berikut:

1. Menuai anggur putih masam - cuaca kering sahaja.
2. Memerah jus daripada buah beri tanpa merosakkan lubang.
3. Penapisan jus.
4. Penapaian jus tanpa menggunakan gula - kira-kira tiga minggu.
5. Penyulingan cecair yang terhasil dalam radas penyulingan khas.
6. Menuakan minuman di dalam bilik gelap dan bekas bertutup (anda boleh menggunakan tong kayu oak kecil).

Gunakan hanya anggur putih dengan tahap keasidan yang tinggi yang masak pada lewat musim luruh sebagai asas untuk memasak.

Satu lagi perkara utama - buah beri tidak sepatutnya mempunyai kesan kotoran, perosak atau sebarang penyakit tumbuhan itu sendiri. Setiap faktor ini boleh menyebabkan kerosakan bahan mentah dan penapaian cuka dan bukannya alkohol berkualiti.

Oleh itu, sediakan lebih awalbahan mentah untuk membuat cognac "Hennessy" di rumah. Ulasan tentangnya akan menjadi paling positif jika alkohol disimpan di tempat gelap selama kira-kira satu atau dua tahun.

Apakah produk yang diperlukan:

• 3 liter alkohol berkualiti tinggi atau moonshine daripada anggur putih keluaran kami sendiri;
• 1-2 kacang allspice;
• 1-2 biji lada hitam;
• secubit kulit limau segar;
• 2 kuntum bunga cengkih kering;
• 2 sudu kecil teh hitam daun lepas;
• 1 sudu kecil gula pasir (putih).

Cara memasak:

1. Jadi, lada sulah dan lada hitam, bersama dengan perahan, teh, bunga cengkih dan pasir, gabungkan dalam beg linen kecil. Ikat kemas. Adalah penting bahawa fabrik untuk beg adalah warna kuning air pepejal atau putih tanpa pewarna atau sintetik.
2. Celupkan beg ke dalam balang yang mengandungi moonshine dan tutup rapat dengan penutup silikon. Letakkan di tempat yang gelap dan biarkan selama 3-4 minggu.
3. Setelah beberapa ketika, tapis cecair melalui lapisan kasa steril dan botol. Tutup rapat-rapat.
4. Letakkan botol yang sudah tua di dalam bilik bawah tanah atau tempat lain yang sedikit sejuk dan gelap.

Anda tidak boleh menggunakan beg yang ditunjukkan sama sekali, dan buang komponen untuk mendesak terus ke dalam balang. Tetapi proses menapis cecair melalui kain kasa akan menjadi sedikit sukar. Ia juga berkemungkinan bahawa sedimen flocculent akan muncul di dalam balang semasa penyimpanan. Ini mesti diingat jika anda ingin menghasilkan cognac berkualiti tinggi."Hennessy". Ulasan akan bergantung pada proses memasak.

Adalah penting bahawa pada masa penyerapan alkohol dengan rempah, tiada makanan berbau cerah berdekatan - bawang, bawang putih dan lain-lain. Walaupun tin minuman ditutup, baunya masih boleh meresap dan merosakkan cognac anda dengan ketara.

Bahan tambahan

Sebagai bahan tambahan, anda boleh mengambil rempah lain mengikut citarasa anda. Anda akan mendapat salinan cognac yang berasingan, tetapi ia akan mempunyai kualiti rasa dan aroma yang anda hargai.

Ulasan

Ulasan cognac "Hennessy VS" daripada pakar pengadun mengatakan bahawa:

1. Perisa prun yang mendalam jelas dirasai dalam setiap tegukan, aromanya yang masam dan mendalam dengan sedikit coklat susu, rempah ratus dan madu bunga ("Hennessy XO" 40%).
2. Rasa minuman adalah sedikit vanila, kayu manis dan teduhan kacang diberikan, kemasan minuman berkrim, ditapis dengan sejambak coklat (Hennessy vsop cognac).

Ulasan tentang minuman buatan sendiri akan agak berbeza, jambangannya lebih ketara, rasa lebih dalam dan pahit.