Tempat thyme ditambah: rasa, sifat, gabungan dengan produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam dunia rempah ratus, terdapat banyak rempah ratus yang berbeza dengan sejarahnya sendiri, ciri rasa yang unik, aroma dan penggunaannya. Tukang masak tidak boleh melakukan tanpa rempah: dengan bantuan mereka, mereka memberikan hidangan warna baru, meningkatkan rasa dan mencipta karya hebat dari set produk biasa. Ramai profesional lebih suka menambah thyme atau thyme pada hidangan mereka, tetapi ia kurang biasa digunakan di rumah. Walau bagaimanapun, ramai pembaca ingin tahu di mana untuk menambah perasa thyme, serta rasa, sifat dan gabungannya dengan makanan. Dalam artikel kami, anda juga boleh mengetahui cara thyme segar dan kering digunakan dalam perubatan dan kosmetologi.

Apakah thyme?

Thyme juga mempunyai nama popular kedua - thyme. Di tempat yang berbeza, ia juga dipanggil rumput Bogorodskaya, lada tanah tinggi, verest, tamak, angsa, bau lemon, kemenyan. Diaialah pokok renek aromatik atau separa semak yang tumbuh rendah. Ini ialah tumbuhan minyak pati, yang terdiri daripada sebatian fenolik - timol, carvacrol dan lain-lain.

Kebanyakan suri rumah menghargainya sebagai rempah ratus. Daun tumbuhan, yang terletak pada batang nipis, dianggap sebagai bahan tambahan pedas. Daun thyme kecil mempunyai struktur tegar, bentuk bujur, sedikit mengingatkan plat kulit. Kemudian dalam artikel anda akan belajar di mana untuk menambah thyme segar dan kering. Perasanya mempunyai aroma yang ketara dan rasa pedas yang pahit.

Orang Yunani kuno menanam tumbuhan ini di kuil dewi Aphrodite. Mereka menganggapnya sebagai simbol keberanian dan kekuatan. Dan ini bukan kebetulan. Rempah wanginya juga sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Ia mengandungi banyak minyak pati, resin, mineral dan garam organik, flavonoid. Kerana komposisi yang kaya, ia sering dimasukkan ke dalam banyak ubat-ubatan rakyat. Thyme dituai di Turki dan di negara Eropah - Poland, Republik Czech, Greece.

Jenis thyme

Jenis thyme yang paling biasa ialah thyme yang menjalar atau biasa. Selain itu, pakar masakan juga menggunakan tanaman limau dan jintan. Setiap daripada mereka mempunyai keanehannya sendiri, berkat rasa hidangan itu ditekankan dengan baik. Rasa pedas yang ketara dari thyme biasa digabungkan dengan banyak produk.

Tyme jintan dianggap lebih jarang, tetapi ia memberikan hidangan kelazatan istimewa, sesuai dengan daging, ayam dan ikan. Varieti limau liar mempunyai rasa sitrus yang sangat sesuai untuk pencuci mulut danmakanan laut.

Kira-kira 170 spesies thyme tumbuh di Rusia dan negara jiran. Jenis tumbuhan yang paling biasa: menjalar, kutu, Ural, Siberia. Turut ditemui Crimean, Dagestan dan Kyrgyz. Di manakah thyme ditambah?

Cara thyme digunakan

Ramai orang berminat untuk mengetahui bukan sahaja tempat untuk menambah thyme, tetapi juga dalam bentuk apa. Untuk memanfaatkan semua rasa dan aromanya, lebih baik menggunakan ranting segar. Tetapi kerana produk ini tidak selalu ada di rak kedai, ramai orang menggunakannya dalam bentuk kering. Kelebihan perasa tidak berubah dari ini. Ia mengambil masa untuk mendedahkan aroma thyme, jadi ia ditambah pada hidangan pada awal memasak. Daun kering disimpan dalam kaca, balang tertutup rapat di tempat yang gelap. Minyak biji thyme juga digunakan dalam perubatan dan kosmetologi.

Di mana dan berapa banyak untuk menambah perasa thyme?

Penggunaan thyme dalam masakan sangat luas. Sekarang kita akan bercakap tentang di mana untuk menambah thyme kepada makanan. Selalunya eksperimen dijalankan dengan perasa ini dan ia digunakan walaupun dalam penyediaan pencuci mulut. Berikut ialah senarai makanan yang boleh ditambah thyme kering dan segar:

• Hidangan daging. Tidak ada hidangan yang lebih luar biasa dengan bahan minimum daripada sekeping daging segar dengan thyme, iaitu kebab, stik atau ayam di dalam ketuhar. Untuk menyediakan stik daging lembu, letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan tambahkan beberapa tangkai thyme. Apabila kuali cukup panas, masukkan daging ke dalamnya danmasukkan 4-5 ulas bawang putih yang ditumbuk. Goreng stik di kedua-dua belah dan garam. Prosedur ini akan membawa anda 2-4 minit, bergantung pada tahap pemanggangan yang diingini. Pindahkan daging ke dalam pinggan, tetapi tanpa bawang putih dan thyme.
• Satu lagi hidangan daging dengan thyme akan dibakar ayam di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Mula-mula perap daging ayam dengan 50 gram daun thyme, 150 gram mentega dan satu sudu teh jus lemon. Gosok daging ayam dengan adunan ini dan hantar untuk dibakar.



• Sauerkraut. Ramai orang menggunakan sauerkraut sebagai hidangan berasingan dan sebagai ramuan dalam salad dan sup. Terdapat banyak eksperimen masakan yang berbeza untuk memberikan rasa baru kubis tersebut. Ramai yang biasa dengan resipi sauerkraut dengan cranberry, kismis, epal. Kadang-kadang sekumpulan rempah dengan biji jintan, ketumbar, lada sulah dan, tentu saja, thyme digunakan untuk penapaian. Anda boleh melaraskan sendiri perkadaran menambah thyme, bergantung pada ketepuan dan keamatan rasa yang diingini.

Tambahan yang bagus untuk salad, ikan dan sup

Kami telah menyenaraikan di atas tempat thyme ditambah. Sebagai tambahan kepada hidangan di atas dengan thyme, terdapat juga ini:

• Kursus pertama. Thyme mengambil masa yang lama untuk dibuka, jadi masukkannya ke dalam sup pada awal memasak. Untuk sup, anda boleh menggunakan sama ada thyme segar atau kering.
• salad sayur-sayuran. Mari berikan anda contoh salad Nicoise klasik. Untuk menyediakannya, ambil 200 gr. tomato ceri, 5 telur puyuh, satulada benggala, timun, bawang besar, ikan bilis dan buah zaitun. Perasakan semuanya dengan adunan yang mengandungi minyak zaitun, secubit gula, sesudu mustard, thyme, rosemary, dill, lada hitam dan garam.
• Hidangan ikan. Steak salmon panggang dilengkapkan dengan sempurna dengan rasa thyme yang kaya dan menyenangkan. Untuk menggoreng, gunakan minyak zaitun yang menambah thyme. Tambahkan beberapa titis jus lemon pada stik yang telah siap.

Teh dengan thyme

Dan di manakah lagi thyme kering ditambah? Ia, seperti thyme segar, bagus untuk membuat teh, kerana ia adalah herba minyak pati dengan sejumlah besar sebatian fenolik dan beberapa komponen lain. Cara teh thyme berfungsi pada badan:

• membersihkan usus daripada parasit;
• mempunyai kesan analgesik;
• mempunyai sifat antibakteria;
• adalah minuman ekspektoran;
• kesan positif pada sistem penghadaman.

Cuba buat teh thyme. Tuangkan air mendidih ke atas beberapa dahan belukar, biarkan mendidih. Tambah sedikit madu selepas sejuk dan nikmati minuman pedas.

Gabungan rempah ratus dan penggantiannya dengan yang lain

Thyme digunakan sebagai rempah kendiri dengan makanan tertentu, tetapi ia juga boleh digabungkan dengan rempah lain: oregano, daun bay, pasli, rosemary, marjoram, tarragon, lavender. Thyme akan menjadi tambahan yang bagus untuk keju, kekacang, lobak merah, terung, ayam,arnab, daging babi, cendawan, kentang, tomato, epal, madu, pear.

Thyme dianggap sebagai perasa yang unik. Bagaimana jika anda tiba-tiba tidak mempunyai peluang untuk membeli rempah ini? Anda boleh menggantikannya dengan marjoram atau oregano (oregano).

Di manakah thyme segar digunakan untuk tujuan perubatan?

Pada zaman dahulu, thyme dianggap sebagai herba ilahi yang memulihkan bukan sahaja kesihatan, tetapi juga kehidupan kepada seseorang. Orang Yunani kuno menghidunya seperti tembakau. Herba Thyme kaya dengan minyak pati, tanin dan bahan pahit, gusi, flavonoid, mineral dan garam organik. Ia kaya dengan vitamin A, B, C, magnesium, kalsium, natrium, kalium, fosforus, kuprum, selenium, zink dan zat besi.

Thyme ialah antiseptik, anti-radang dan analgesik yang baik, antispasmodik, dan ia juga mempunyai sedikit kesan hipnosis. Tidak hairanlah ia digunakan dalam perubatan tradisional. Ia sesuai untuk penyediaan decoctions, infusions, mandi. Ia mengurangkan keadaan bronkitis, menghilangkan kahak, mempunyai sifat ekspektoran. Ia kadangkala digunakan sebagai penenang dan antikonvulsan.

Minyak pati Thyme digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Ia adalah pembantu yang hebat dalam menguatkan rambut dan kuku, jadi ia termasuk dalam syampu, losyen dan balm.