Clam Chowder: pilihan memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Sup chowder kerang ialah hidangan tradisional Amerika yang dibuat dengan makanan laut, krim, kentang, bawang dan lemak babi salai. Terdapat banyak variasi hidangan ini. Di kawasan yang berbeza di Amerika Syarikat, sup disediakan dengan cara yang berbeza. Varian hidangan diterangkan dalam bahagian artikel.

Kaedah memasak New England

Clam chowder ialah hidangan yang variasinya, walaupun berbeza sedikit, masih mempunyai ciri biasa. Komposisi semua jenis sup termasuk makanan laut atau ikan, sup, sayur-sayuran, herba dan pelbagai bahan tambahan. Di Manhattan, mereka meletakkan tomato dalam hidangan ini, di North Carolina - lada cili. Pelbagai sup New England mencadangkan kehadiran krim dalam komposisinya.

Clam Chowder memerlukan bahan berikut:

1. Segelas campuran makanan laut.
2. Lima puluh gram daging salai.
3. Dua ubi kentang.
4. Bawang.
5. Setengah lobak merah.
6. Tiga gelas air rebusan ikan.
7. Dua ratus lima puluh gram krim.
8. Dua sudu besar tepung.
9. Empat puluh gram mentega.
10. Pasli.
11. Lada.
12. Garam.

Lobak merah dan bawang dikupas, dipotong kecil. Campuran makanan laut beku dicelup ke dalam air mendidih. Rebus selama lima minit. Toskan air. Bacon dan kentang salai dipotong menjadi empat segi. Masukkan mentega dalam kuali dan cair. Goreng bawang dan lobak merah di atasnya selama dua minit. Kemudian lemak salai dan kentang dimasukkan. Goreng selama empat minit, kacau sekali-sekala. Kemudian tepung dimasukkan. Kacau lagi beberapa kali untuk mengeluarkan ketulan. Letakkan adunan dalam periuk yang dalam. Masukkan sup suam dan tunggu sehingga jisim mendidih. Kemudian tutup kuali dengan tudung, teruskan masak sup dengan api perlahan selama sepuluh minit. Apabila kentang sudah siap, krim dan makanan laut ditambah kepada jisim. Garam dan lada, campurkan. Taburkan pasli yang dicincang halus. Tutup dengan tudung. Kemudian anda perlu mendidih lagi, keluarkan periuk dari api. Sup kerang New England sedia.

Sup dalam mangkuk roti

Ini adalah versi hidangan asli dan berkhasiat. Bahagian artikel ini dikhaskan untuk memasak sup dalam "pinggan" roti sup kerang - dengan resipi dengan foto.

Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:

1. Lemak asap
2. Bawang.
3. Seulas bawang putih.
4. Bawang hijau.
5. Empat ratus gram air rebusan ayam.
6. Satu lobak merah.
7. Empat ratus mililiter air.
8. Empat ubi kentang.
9. Keropok.
10. Herba pedas.
11. Empat ratus lima puluh gram ikan kod.
12. Susu pekat (tiga ratus sepuluh gram).
13. Garam dan lada sulah secukup rasa.
14. Bulka.

Potong semua sayur-sayuran dan herba, serta lemak babi salai. Kisar keropok.

Goreng lemak babi salai sehingga perang keemasan. Letakkan pada tuala kertas. Goreng keseluruhan bawang dalam baki lemak, masukkan lobak merah, sup suam dan air panas. Kemudian masukkan kentang, garam, keropok, lada sulah dan bawang putih. Campurkan semua bahan, masukkan lemak babi dan thyme. Masak dalam periuk sehingga kentang empuk. Masukkan fillet ikan kod. Masak lebih sikit. Tambah susu. Apabila adunan mendidih, ia boleh dikeluarkan dari api. Potong sedikit kerak dari bahagian atas roti. Keluarkan pulpa roti. Panaskan "pinggan" yang dihasilkan di dalam ketuhar selama lima minit. Tuangkan sup hangat ke dalamnya. Hidangan sudah siap.

sup sup kerang salmon

Resipi ini termasuk yang berikut:

1. Campuran makanan laut (tiga ratus gram).
2. Salmon (seratus lima puluh gram).
3. Dua ubi kentang.
4. Satu mentol.
5. Setengah lobak merah.
6. Saderi (sehelai).
7. Tiga cawan air rebusan ikan.
8. Dua ratus lima puluh gram krim.
9. Dua sudu besar tepung.
10. Lima puluh gram mentega.
11. Hijau.
12. Lada.
13. Garam.

Potong lobak merah, bawang dan saderi, goreng dalam mentega. Masukkan garam dan kentang. Reneh selama lima minit. Masukkan tepung dan gaul semua bahan. Kemudian tuangkan air rebusan ikan dan masukkan kepingan salmon. Campuran direbus sehingga kentang empuk. Tambah krim, makanan laut. Apabila campuran mendidih, ia mesti direbus dengan api perlahan selama lima minit. Garam dan lada. Taburkan dengan herba.

Makanan laut dan sup tomato

Untuk pilihan sup kerang ini, anda memerlukan bahan berikut:

1. Segelas campuran makanan laut.
2. Empat keping bacon salai.
3. Tomato.
4. Bawang.
5. Satu lobak merah.
6. Dua ubi kentang.
7. Lima puluh gram saderi.
8. Segelas sup.
9. Hijau, rempah ratus, garam (secukup rasa).
10. Segelas air.

Lemak babi asap digoreng dalam mangkuk di mana sup disediakan. Letakkan kepingan yang telah siap dalam bekas yang berasingan. Bawang, lobak merah dan saderi dikupas dan dicincang halus. Goreng dalam lemak babi dengan tomato selama lima minit, tuangkan sup dan tambah perasa. Campuran yang terhasil direbus dalam periuk selama setengah jam dengan api perlahan.

Kentang dipotong empat segi. Rebus dalam periuk lain hingga masak, kemudian toskan airnya. Kentang dan makanan laut perlu ditambah kepada bahan lain. Taburkan jisim dengan garam dan lada. Masukkan lemak babi salai, herba, campurkan. Tutup periuk dengan penutup.

Sup Chowder Kerang: Resipi Wain Putih

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Dua genggam daging kerang.
2. Empat keping daging salai.
3. Kacawain putih kering.
4. Dua tangkai saderi.
5. Segelas krim.
6. Dua ubi kentang.
7. Bawang.
8. Seulas bawang putih.
9. Satu lobak merah.
10. Bouillon.

Lemak babi salai dihiris nipis. Goreng dalam mangkuk dengan dinding tebal. Masukkan bawang putih cincang, bawang besar, saderi, segelas wain dan kerang. Cincang halus sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam adunan. Masukkan sup, herba dan krim. Rebus sup sehingga kentang siap. Masukkan garam, lada sulah. Keluarkan dari api, tutup dan biarkan di atas dapur selama sepuluh minit. Taburkan lobak merah dan herba sebelum dihidangkan.

Kesimpulan

Clam chowder ialah sup tradisional Amerika. Ia disediakan daripada makanan laut, sayur-sayuran dan herba. Terdapat banyak variasi hidangan ini. Sesetengah resipi menggunakan air rebusan ayam, yang lain menggunakan air rebusan ikan. Terdapat pilihan untuk hidangan dengan penambahan ikan kod, tomato, krim, salmon. Sesetengah orang menambah wain putih ke dalam sup.

Clam chowder secara tradisional dibuat dengan makanan laut segar. Tetapi oleh kerana tidak selalu boleh membelinya di Rusia, ramai orang menggunakan yang sejuk beku atau dalam tin.