Daging Kanggaru: sifat berguna, kalori, kos

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah dipercayai bahawa salah satu jenis daging yang paling mesra alam ialah daging kanggaru. Banyak haiwan peliharaan terdedah kepada bahan kimia dalam satu cara atau yang lain semasa proses pembesaran. Ini mungkin makanan, vitamin, suntikan antibiotik atau ubat-ubatan. Tetapi daging kanggaru benar-benar bersih dalam hal ini.

Ciri

Australia dianggap sebagai tempat kelahiran makanan istimewa itu. Menurut pakar, terdapat kira-kira lima puluh juta kanggaru di negara ini. Banyak spesies berada di bawah perlindungan negara, memburu mereka adalah dilarang. Tetapi kebanyakan haiwan dibenarkan dibunuh, itulah yang dilakukan oleh peniaga Australia secara aktif.

Daging kanggaru dimakan bukan sahaja di Australia sendiri. Ia mengeksport barangannya ke lebih daripada lima dozen negara di dunia. Di negara kita, beberapa tahun yang lalu, kenguryatin digunakan secara aktif oleh pengeluar untuk penyediaan sosej. Untuk beberapa lama sekarang, import daging jenis ini telah diharamkan.

Bagaimanapun, pengilang masih mendakwa bahawa daging kanggaru, yang harganya agakberpatutan (dari 80 hingga 120 rubel sekilogram), adalah bahan mentah terbaik. Dan ini tidak lagi eksotik.

Properties

Daging jenis ini tergolong dalam makanan diet dan rendah kalori. Komposisi kenguryatin termasuk kira-kira dua puluh empat peratus daripada protein. Ini lebih banyak daripada ayam atau daging lembu (18 peratus).

Selain itu, daging kanggaru rendah lemak. Bandingkan: daging lembu mempunyai dua puluh peratus lemak dalam komposisinya, dan daging kanggaru hanya mempunyai dua. Perbezaannya jelas dan sangat ketara. Selain itu, jenis daging ini tepu dengan vitamin, unsur mikro, mineral dan asid lemak tak tepu.

Kalori

Para saintis telah membuktikan bahawa diet yang termasuk memakan daging haiwan ini membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, dan menurunkan paras kolesterol dalam darah. Daging kanggaru mengandungi peratusan zat besi yang tinggi, yang menjadikan produk ini sangat diperlukan untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah.

Asid linoleik, yang juga terdapat dalam daging kanggaru, bertindak sebagai antioksidan dan antikarsinogen. Pakar memanggil makan daging ini cara terbaik untuk melawan obesiti.

Pasti semua wanita yang menurunkan berat badan akan makan daging kanggaru di Rusia jika mereka tahu bahawa ia mengandungi hanya 98 kilokalori setiap seratus gram produk.

Rasa

Apakah rasa kanguryatin? Ramai yang bertanya soalan ini. Gourmets yang berpeluang mencubanya mengatakan bahawa daging kanggaru mempunyai rasa yang agak spesifik. Ia sangat lembut danmempunyai sedikit rasa manis. Ia boleh dibandingkan dengan daging lembu, tetapi peratusan lemak yang rendah terasa, seperti yang mereka katakan, "kepada gigi telanjang."

Cara membezakan daripada jenis daging lain

Apa yang perlu dilakukan jika anda memutuskan untuk membeli daging kanggaru? Moscow adalah bandar yang mempunyai peluang besar. Anda boleh membeli daging kanggaru di kedai dalam talian dan dari penjual di pasar raya atau di pasar. Tetapi bagaimana untuk tidak ditangkap oleh penjual penipuan yang tidak bertanggungjawab?

Hari ini kami akan memberitahu anda secara terperinci tentang daging kanggaru. Bagaimana untuk membezakannya daripada jenis daging lain, kami juga akan mengajar. Pertama, ia tergolong dalam permainan, jadi ia akan mempunyai warna "berdarah" merah terang. Ia lebih kaya dan lebih ketara daripada daging babi atau daging lembu. Kadang-kadang kanguryatin diturunkan sebagai kambing. Tetapi pakar mengatakan bahawa struktur lembut dan kekurangan daging kering boleh ditentukan dalam kes ini walaupun sekilas. Kedua, kanguryatin mempunyai rasa khusus yang agak ketara.

Membezakan daging kanggaru mengikut rasa adalah lebih mudah daripada mengikut warna atau bau. Ia akan mempunyai ciri kepahitan mana-mana permainan. Pernahkah anda dihidangkan daging lembu marmar di restoran, tetapi rasanya jelas pahit? Sudah tentu anda "bertemu" restoran yang tidak bertanggungjawab yang membeli daging kanggaru dan bukannya daging tenderloin yang mahal. Harga sekilogram adalah lebih rendah, dan keuntungan daripada penjualan hidangan daripada daging tersebut adalah lebih besar.

Hidangan Daging Kanggaru

Penguasa kulinari dan gourmet memastikan bahawa semua hidangan boleh disediakan daripada kenguryatin. Ia boleh digoreng dan direbusbakar dan perap untuk barbeku. Hidangan daging kanggaru yang paling popular ialah stik dan stik.

Daging yang dimasak dalam periuk dengan sayur-sayuran dan rempah wangi akan menjadi sangat menyelerakan. Potongan kecil daging kanggaru yang dibakar akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang ulam. Walaupun kandungan lemak rendah dalam daging tersebut, sup dan rebusan kaya dan mengenyangkan.

Selalunya, tukang masak menggunakan daging kanggaru untuk daging cincang. Ia menjadi inti untuk pai, pai, ladu dan kaserol. Daging cincang digunakan untuk membuat roti hamburger atau topping sandwic.

Pengeluar di Australia juga berjaya membuat kerepek daripada daging ini, yang, sebenarnya, sangat popular. Dan sosej yang sangat harum dan lembut diperoleh daripada daging cincang sedemikian - dan tidak perlu dikatakan.

Ciri Memasak

Seperti mana-mana permainan lain, daging kanggaru agak keras dan tidak mudah mengalah. Untuk mencapai rasa halus dan berair yang diterangkan di atas, anda perlu berusaha keras dan menghabiskan banyak masa. Tambah di sini hampir ketiadaan lemak. Menyediakan makanan istimewa akan menjadi agak bermasalah.

Tidak kira kaedah memasak yang anda pilih (menggoreng, merebus, membakar). Penambahan cecair secara berkala (sos, perapan, minyak, air) hendaklah diwajibkan. Mereka yang malu dengan bau haiwan buruan yang jelas dinasihatkan untuk memerap daging terlebih dahulu. Untuk perapan, sup bawang, pelbagai wain kering, larutan cuka yang lemah, dsb. paling kerap digunakan.

Pakarmereka mengatakan bahawa pilihan memasak yang ideal adalah menggoreng arang dan membakar. Adalah penting untuk diingat bahawa hidangan daging kanggaru siap harus dimakan sejurus selepas penyediaan. Selepas dua puluh hingga tiga puluh minit, rasa daging berubah dan menjadi berbeza sama sekali.

Pai kanggaru tradisional Australia

Jika anda pergi melancong ke Australia, pastikan anda mencuba pai kanggaru kebangsaan tradisional. Tidak merancang untuk terbang ke mana-mana semasa bercuti? Tidak menakutkan. Anda juga boleh memanjakan diri anda dan rakan-rakan dengan hidangan luar biasa yang lazat di dapur anda sendiri.

Untuk memasak anda perlukan:

• Daging Kanggaru - 500g
• Sos tomato - 0.5 sudu besar
• Kacang hijau - 1 sudu besar
• Bawang - 1 biji
• Stok ayam - 1 sudu besar
• Sedikit buah pala dan lada hitam.
• Doh yis sedia.
• Sebiji telur ayam.

Hidangan ini akan mengambil masa tidak lebih setengah jam untuk disediakan. Mula-mula anda perlu membuat daging kanggaru cincang. Kemudian ia perlu digoreng sedikit dalam kuali dengan tambahan bawang. Apabila bawang sudah keperangan dan daging kisar menjadi lebih ringan, masukkan kacang hijau, sos tomato, lada hitam dan buah pala ke dalam kuali. Kami reneh selama sepuluh minit. Selepas itu, untuk membuat jisim lebih tebal, tambah beberapa sudu tepung. Isi yang telah siap hendaklah dikeluarkan dari api dan disejukkan.

Semasa ia sejuk, sediakan doh. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil apa sahaja: yis, puff, dibeli di kedai atau hanya dimasak dengan tangan anda sendiri. Kami membahagikan dohkepada dua bahagian. Gulungkan setiap satu dengan ketebalan satu sentimeter. Letakkan lapisan pertama doh pada lembaran penaik. Kami meletakkan inti di atas. Tutup lapisan kedua dan tekan tepi.

Adalah disyorkan untuk menyapu pastri dengan kuning telur di atasnya. Untuk mengelakkan doh daripada jatuh dalam proses, kami membuat beberapa lubang dengan lidi di bahagian atas pai. Kami menghantarnya ke ketuhar selama tiga puluh minit. Suhu dalam ketuhar ialah 180 darjah.

Pai ini dihiasi dengan sos tomato dan cili api. Selamat berselera!