Cendawan hati. Penerangan, sifat berguna, penyediaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda seorang peminat "memburu senyap" dan sering melawat hutan, kemungkinan besar anda pernah menjumpai cendawan yang tumbuh di batang pokok lebih daripada sekali.

Tahukah anda ada yang boleh dimakan di kalangan mereka? Kemungkinan besar tidak, kerana kami biasanya memintas cendawan tersebut. Penampilan mereka menjijikkan, dan lebih menyenangkan untuk mengumpul cendawan susu, boletus dan boletus! Nah, sia-sia, spesimen yang sangat lazat dan sihat boleh ditangkap pada batang pokok - kulat hati. Mengapa ia mempunyai nama sedemikian? Ya, kerana secara visual kulat sangat mirip dengan hati haiwan dan juga "berdarah" pada potongan. Kini kami akan mempertimbangkan secara terperinci semua sifat berguna dan perubatannya, serta mempelajari cara memasaknya.

Cendawan hati

Ia biasanya tumbuh pada tunggul dan batang pokok daun luruh, terutamanya pada pokok oak dan buah berangan. Ia menyukai iklim sederhana yang hangat, jadi ia hanya ditemui di tempat yang terdapat musim sejuk yang pendek dan tidak sejuk. Tudung cendawan boleh berwarna merah muda, oren gelap atau merah marun. Kaki itu serong, tidak diekspresikan, selalunya ia tidak kelihatan. Kulitnya kasar bila disentuh dan sedikitbasah. Cendawan berbentuk seperti hati atau lidah, panjangnya rata-rata berkisar antara 10 hingga 30 cm, ketebalan - 6 cm Dagingnya berdaging, berair, tetapi pada masa yang sama padat. Kulat hati kaya dengan vitamin C. Di samping itu, ia mengandungi protein, karbohidrat, mineral, vitamin PP dan D, fosforus dan air, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Sebaik-baiknya gunakan spesimen muda untuk makanan, kerana spesimen lama adalah pahit dan agak keras.

Cendawan hati. Memasak

Seperti yang anda sudah faham, lumut hati boleh dimakan. Cendawan ini digoreng, direbus dan direbus. Ada juga yang berjaya membuat bebola daging daripadanya. Mari lihat beberapa pilihan memasak.

Lumut hati goreng. Bilas cendawan dengan baik, buang kulitnya. Masukkan mereka ke dalam air masin, masak sehingga mendidih dan masak selama 20-25 minit lagi. Kemudian buang cendawan dalam colander dan bilas. Sekarang kami memotongnya menjadi kepingan dan menghantarnya ke kuali panas. Jika perlu, anda masih boleh garam. Tumis cendawan selama 20 minit. Jangan lupa kacau. Kemudian masukkan bawang cincang halus dan goreng selama 10 minit lagi. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan mayonis atau krim masam. Selamat berselera

• Cutlet daripada hati. Pertama, rendam cendawan selama beberapa jam dalam air sejuk. Ini dilakukan untuk menghilangkan asid yang berlebihan. Pada masa yang sama, air di mana cendawan akan direndam mesti dikeringkan secara berkala dan digantikan dengan yang baru.



Kemudian rebus selama 20-25 minit. Sejukkan dan kisar dalam penggiling daging. Dalam daging cincang, masukkan bawang, telur, garam dan lada sulah. Sekarang kita membentuk cutlet, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam kuali panas sehingga masak. Selamat berselera!

Nah, sekarang anda tahu rupa kulat hati, cara memasaknya dan sifat berguna yang ada padanya. Tetapi perlu diperhatikan bahawa, seperti produk lain, ia mempunyai kontraindikasi. Kulat hati tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, hati dan buah pinggang. Selain itu, pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggunakannya dalam diet kanak-kanak prasekolah.