2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Slaid bubur emas yang lazat dengan hirisan sayur-sayuran dan kepingan daging di tengah-tengah meja adalah couscous. Apa ini? Ini adalah hidangan tradisional Maghribi. Setiap wilayah di negara Afrika ini dan juga setiap keluarga individu mempunyai idea sendiri tentang cara memasak couscous. Resipi mungkin berbeza-beza, tetapi penghormatan terhadap hidangan tetap sama. Ia dihidangkan pada hari Jumaat, dihidangkan kepada tetamu, dihidangkan di meja peringatan. Fakta yang sangat mengejutkan orang Eropah dengan couscous ialah hidangan ini dimakan dengan tangan. Adalah dipercayai bahawa ia lebih enak dengan cara ini. Bagaimana cara membuat hidangan Maghribi asli di rumah?
Hidangan istimewa untuk couscous
Untuk menyediakan versi klasik hidangan, anda memerlukan periuk khas, yang mana terdapat nama berasingan dalam bahasa Perancis, diterjemahkan secara literal sebagai "kuskusnitsa". Ia juga kadang-kadang dipanggil borma. Hidangan ini dibezakan oleh peranti yang merangkumi dua bahagian. Bahagian bawah adalah kuali besar yang tinggi, dan bahagian atas adalah colander yang dimasukkan ke dalamnya. Sekiranya tiada kuskusnitsa sebenar di rumah dan di kedai, anda boleh bertahan dengan kuali dan colander biasa. Perkara utama ialah yang pertama tidak terlalu tinggi, dan yang kedua mendekati diameternya. Di samping itu, anda memerlukan hidangan bulat yang besar. Orang Maghribi menggunakan tembikar tanpa glasir untuk tujuan ini. Jadi, hidangan sudah siap, anda boleh mula membuat couscous.
Bagaimana hendak memasak?
Pertama sekali, anda perlu mencari semua produk yang diperlukan. Pertama sekali, anda memerlukan bijirin terus - stmida, dari mana couscous dibuat. Apa itu? Hampir sama dengan semolina biasa, cuma ditumbuk lebih kasar. Sekarang bijirin seperti itu boleh dibeli di kedai Eropah biasa, tetapi jika tiada, anda boleh cuba bertahan dengan manna. Daging dan sayur-sayuran perlu dihantar ke bahagian bawah kuskusnitsa. Apa yang mereka akan bergantung pada jenis couscous yang anda dapat hasil daripada semua usaha masakan anda. Sebagai contoh, kadang-kadang buah ara ditambah ke dalam hidangan, dan di bahagian Mediterranean Maghribi, ikan digunakan sebagai ganti daging. Selalunya anda boleh menemui apa yang dipanggil Bel Hodra, atau couscous sayuran. Apakah maksud ini? Ia mudah - anda memerlukan tomato, bawang, kentang, lobak, labu, zucchini, kubis, ayam dan rempah wangi. Bagaimana hendak memasak hidangan ini?
Resipi Couscous Bel Hodra
Ambil setengah kilo bijirin dan lebih kurang jumlah ayam yang sama, sebiji bawang, sebiji tomato bersaiz sederhana, sepasang lobak merah besar, sebiji lobak, sebiji kentang, sepasang zucchini kecil, dua ratus gram labu, separuh kepala kecil kubis, beberapa tangkai daun ketumbar dan pasli, tiga sudu minyak sayuran dan dua - berkrim, lada tanah. Sediakan rempah - halia dan kunyit, tanpa couscous sebenar tidak akan berfungsi. Apakah perasa ini? Kunyit - cerahrempah kuning seperti kunyit yang digandingkan dengan banyak hidangan timur.
Basuh daging dan masukkan keseluruhan ke dalam periuk, cincang kasar bawang dan tomato, tuangkan minyak sayuran dan masukkan perasa. Tutup dengan tudung dan masak selama seperempat jam dengan api perlahan. Tuangkan satu setengah liter air panas dan masukkan baki sayur-sayuran, juga dipotong menjadi kepingan besar. Letakkan colander dengan bijirin di atas kuali. Sebelum memasak, bijirin harus dibentangkan di atas pinggan dan disapu dengan tapak tangan, ditaburi dengan beberapa sudu air. Selepas seperempat jam, bijirin harus dikeluarkan dari kuali, keluarkan dari colander pada pinggan, tuangkan air sejuk dan campurkan, goncang tangan anda. Kemudian tuangkan bubur jagung semula ke dalam colander dan masukkan ke dalam periuk, tambah herba segar. Selepas setengah jam, keluarkan hidangan dari api dan letakkan couscous di atas pinggan, dan di atasnya - kandungan kuali.
Disyorkan:
Apakah nama tangerine kecil itu? Kumquat: apakah buah ini dan cara memakannya
Artikel itu dikhaskan untuk wakil buah sitrus yang sangat luar biasa - kumquat. Ramai yang tidak pernah mendengar nama sedemikian dan tidak tahu berapa banyak manfaat yang terdapat pada oren kecil berbentuk bujur ini. Artikel itu menganalisis komposisi buah, sifat bermanfaatnya, faedah dan kemudaratan, serta banyak lagi
Bagaimana cara membersihkan kerang beku tanpa kulit? Apakah hidangan yang boleh disediakan daripada produk ini?
Kupang ialah kerang yang enak dan berkhasiat, sebahagian daripadanya ditanam di pantai Itali. Produk ini biasanya dirujuk sebagai makanan istimewa yang sangat berguna, halus dan rendah kalori. Oleh kerana komposisinya yang unik, kerang mempunyai beberapa sifat berguna dan cepat mengenyangkan badan. Walaupun kandungan kalori yang rendah, kerang mengandungi sejumlah rekod asid amino penting
Polifenol - apakah bahan ini dan apakah sifatnya? Produk yang mengandungi polifenol
Bahan kimia polifenol mempunyai kesan antioksidan yang ketara. Banyak kajian telah membuktikan kesannya terhadap tubuh manusia. Fitokimia boleh mengurangkan risiko banyak penyakit, jadi penting untuk mengetahui makanan mana yang paling banyak mengandunginya
Couscous - apakah bijirin ini dan cara memasak?
Groats dengan nama "cous-cous" muncul tidak lama dahulu. Walau bagaimanapun, ia telah mendapat populariti di kalangan ramai
Resepi couscous mudah dengan sayur-sayuran dan daging. salad couscous
Couscous ialah bijirin yang diperbuat daripada bijirin gandum yang dikisar. Ia digunakan secara meluas dalam masakan Libya, Algeria dan Maghribi. Ia sesuai dengan banyak produk dan berfungsi sebagai asas untuk penyediaan hidangan yang enak dan sihat. Dalam penerbitan hari ini anda akan menemui beberapa resipi couscous yang menarik dengan sayur-sayuran dan daging
