Bagaimana cara menggambar pada kopi? Seni latte: latihan, stensil

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap era mempunyai ciri tersendiri: di suatu tempat artis hebat muncul, di suatu tempat pemuzik lagenda memuliakan nama mereka dan di suatu tempat profesional sebenar mencapai hasil yang hebat. Perkataan "barista" di luar negara secara harfiah 5 tahun yang lalu belum diketahui oleh orang awam yang mudah. Dan hari ini dia boleh menunjukkan cara melukis kopi.

Sedikit tentang profesion dan seni

Di Itali, penduduk tempatan mencipta budaya kopi yang berasingan beberapa abad yang lalu, tetapi profesion itu sendiri - pelayan bar kopi - muncul baru-baru ini - kira-kira 50 tahun yang lalu. Siapa barista? Ini ialah pelayan bar kopi profesional yang menyediakan semua jenis espresso, termasuk lungo dan ristretto, serta semua jenis minuman kopi dan koktel (cappuccino, machiatto, latte dan coretto).

Bagaimana cara menggambar pada kopi? Seorang barista profesional akan berkata, "Sangat mudah." Seni melukis kopi telah muncul baru-baru ini, dan untuk menguasainya dengan sempurna, tidak perlu untuk menyelesaikan kursus profesional.pelayan bar.

Keperluan profesional atau apakah yang boleh dilakukan oleh pelayan bar kopi?

Ciri yang menarik: di Itali, selalunya lelaki menjadi barista, kerana seni latte memerlukan kemahiran terhebat yang diasah selama ini, tetapi dalam industri restoran domestik, wanita menjadi penghias cawan kopi.

Pelayan bar kopi bukan sekadar penampilan yang menarik dan keupayaan untuk mencipta coretan bersahaja. Profesion ini mempunyai keperluan khas yang mesti dipenuhi oleh barista sebenar:

• Ketahui dengan teliti peraturan dan teknik untuk membuat espresso, jenisnya dan minuman berasaskan kopi.
• Pemahaman yang baik tentang kopi, cara menanamnya, jenis dan ciri penyediaan.
• Untuk menguasai bakat gourmet dengan sempurna - untuk dapat menentukan jenis kopi dari setengah teguk.
• Tahu cara membuat kopi paling lazat di dunia, serta lukis corak yang tidak dapat dibayangkan dan corak yang tiada tandingan pada buih.

Untuk mencipta karya kecil yang akan hilang dengan teguk pertama pengunjung, tuan itu mengasah seninya selama berjam-jam, malah berminggu-minggu, mencuba, bereksperimen dan menikmati hasil yang menakjubkan. Memahami cara menggambar kopi tidaklah sukar. Adalah lebih sukar untuk mempraktikkan teori.

Kelas induk daripada "barista" sebenar

Seni latte - seni mencipta corak pada buih kopi - memerlukan tahap kemahiran dan kemahiran tertentu. Mana-mana pemula boleh menarik hati yang mudah, dancara membuat imej atau lukisan tiga dimensi dengan butiran kecil - anda perlu mempelajarinya.

Pertama sekali, anda perlu memecut susu dengan baik dan tuangkan ke dalam espresso dengan betul. Imej itu sendiri dibuat dalam dua cara:

1. Lukisan biasa dengan pencungkil gigi.
2. Infusi susu berbuih dengan cara yang istimewa.

Dalam satu kes atau yang lain, pelbagai jenis corak dicipta pada permukaan minuman, daripada figura ringkas hingga karya agung lukisan kopi.

Teknik melukis

Terdapat beberapa daripadanya, tetapi untuk melaksanakan mana-mana daripadanya, anda harus mengetahui beberapa rahsia yang membolehkan anda mencapai keputusan yang cemerlang. Cara menggambar pada kopi:

• Anda perlu mencipta asas tebal untuk imej (cappuccino atau espresso).
• Gunakan krim tinggi lemak. Ia tidak boleh disebat untuk masa yang lama - pekat sedikit sudah memadai.
• Adalah disyorkan untuk menyebat krim dalam periuk khas. Peranti dicipta khusus untuk seni latte dan, berkat ciri reka bentuknya, membolehkan anda membuat lukisan yang hebat.
• Untuk mencapai hasil terbaik, anda perlu taburkan permukaan minuman dengan serbuk koko.

Rahsia kecil tetapi sangat penting ini membentuk asas seni kopi. Segala-galanya adalah kemahiran yang diasah selama ini.

Bagaimana cara menggambar pada kopi?

Terdapat beberapa teknik asas yang digunakanuntuk mencipta elemen hiasan asli pada permukaan kopi. Ini adalah asas seni yang boleh dikuasai walaupun barista pemula.

• Pitching. Ini adalah teknik lukisan utama dan paling sukar. Untuk menciptanya, kendi keluli tahan karat khas digunakan - kendi. Dengan itu, anda boleh melukis hati atau "rosette" - ini adalah asas seni latte.
• Etching ialah teknik yang diperoleh daripada pitching. Untuk melukis, bukan sahaja jag khas digunakan, tetapi kayu, pencungkil gigi atau lidi, yang membolehkan anda mencipta imej yang lebih terperinci.
• Media campuran - namanya bercakap untuk dirinya sendiri. Ia adalah gabungan dua teknik di atas. Ciri tersendiri ialah keupayaan untuk menghiasi gambar dengan kayu manis, sirap atau coklat.

Seni berkembang pesat. Pada masa ini, terdapat kursus khas yang menyediakan latihan seni latte dan hari ini pelbagai pertandingan dan pertandingan diadakan di kawasan ini, di mana barista profesional menunjukkan kemahiran mereka.

Teknik lukisan stensil dan 3D

Ini adalah teknik paling mudah untuk melukis corak pada permukaan kopi. Untuk membuat corak, stensil khas untuk seni latte digunakan, yang mana anda boleh membuat imej yang rumit dan terperinci. Teknik ini tersedia walaupun kepada pemula yang tidak bersedia - stensil tersedia secara komersial. Setelah mencuba beberapa kali untuk membuat lukisan asli pada buih buih kopi, anda boleh mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan minuman luar biasa yang dihiasi denganhiasan aneh.

Teknik 3D ialah cara yang paling menakjubkan dan mengagumkan untuk mencipta gambar. Barista dari Jepun Kazuki Yamamoto telah mencapai kemahiran terhebat dalam bidang seni ini. Ia dengan mudah menghasilkan imej krim putar yang luar biasa besar dan seperti hidup yang anda tidak boleh melepaskan pandangan anda.

Dari mudah kepada kompleks

Semuanya jelas dengan teori. Ia kekal hanya untuk mempraktikkan pengetahuan dan memikirkan cara membuat lukisan pada kopi. Perlu diingat sekali lagi tentang teknik pitching - asas semua asas - dan tentang dua bentuk utama - jantung dan roset. Untuk mendapatkan corak bunga yang ringkas, anda perlu mencambuk susu dalam jag khas dan berhati-hati menuangkannya ke dalam espresso, sambil menggoyangkan periuk kera dari sisi ke sisi. Ini adalah perlu untuk mendapatkan kelopak pelbagai saiz. Cawan kopi mesti dipegang pada sudut - ini perlu supaya buih kopi tidak jatuh. Pada penghujungnya, yang tinggal hanyalah mengeluarkan aliran susu yang nipis - setangkai "rosette".

Melukis hati adalah lebih mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengarahkan aliran susu ke tengah cawan, dan kemudian, mengayunkan kendi dari sisi ke sisi, membentuk bulatan kecil. Selepas mengisi cawan, angkat jag dan pangkah bulatan sepanjang diameter dengan aliran kecil susu. Jadi bulatan dipanjangkan sedikit ke arah pergerakan terakhir dan hati yang menawan tercipta.

Seni latte ialah seni dalam manifestasi sebenar, yang dikuasai dengan sempurna oleh barista profesional. Walau bagaimanapun, untuk mencipta karya kecil bolehsesiapa sahaja yang ingin menyentuh seni kopi.