Cara mencambuk krim menjadi buih tebal untuk kopi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi telah lama menjadi sebahagian daripada kehidupan hampir setiap orang. Orang yang berbeza lebih suka meminumnya dengan cara yang berbeza. Seseorang membuat kopi pahit dan kuat, seperti batu, manakala seseorang menyukai gabungan lembut rasa susu manis dan kepahitan kopi. Tetapi pendekatan serba boleh terhadap penggunaan minuman purba ini sama sekali tidak mengurangkan kepentingannya dan keperluan untuk pembangunan berterusan kaedah penyediaan.

Salah satu resipi untuk kopi yang dibancuh dengan lazat ialah kopi dengan krim. Ramai pencinta latte, cappuccino bersedia untuk banyak demi buih, yang sepatutnya tebal, kaya, supaya tidak jatuh selepas pergerakan kecil pertama cawan, tetapi untuk bertahan dengan bermaruah sehingga seteguk terakhir. Pakar restoran, yang telah memahaminya dengan baik, mengejutkan bukan sahaja dengan struktur buih, tetapi juga dengan bentuk yang keluar daripadanya. Buih yang sangat baik juga diperoleh dalam mesin kopi, di mana jenis kopi istimewa diprogramkan untuk hasil sedemikian.

Tetapi bagaimana pula dengan penikmat biasa cappuccino, latte yang disediakan dengan betul, yang tidak mempunyai masa atau wang yang cukup untuk sentiasa menikmati minuman ini di tempat hiburan dan katering? Mengetahui cara mencambuk krim menjadi buih tebal di dapur rumah anda akan menjadi jalan keluar yang bagus. Kemudian anda bukan sahaja boleh menggembirakan diri sendiri, tetapi juga menghiburkan tetamu jemputan, yang juga akan berkongsi keseronokan rasa.

Pilihan krim buih yang tepat

Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan dalam bentuk buih tebal, terdapat beberapa peraturan yang perlu dipatuhi semasa memilih krim:

• Anda perlu membeli bahan mentah untuk buih tebal di kedai, selepas menyemak jangka hayat dan pengeluaran, kerana krim mestilah segar.
• Anda perlu memilih krim dengan kandungan lemak sebanyak mungkin, tetapi tidak kurang daripada 30%, kerana jika tidak buih tidak akan berfungsi atau akan jatuh hampir serta-merta. Pilihan yang paling sesuai ialah produk ini dengan kandungan lemak 33-36%. Anda juga boleh mengambil krim khas, yang menunjukkan bahawa ia dibuat "Untuk buih sebat".
• Untuk menjadikan buih tebal dan tidak mengelupas semasa menyebat, anda perlu menyejukkan krim, tetapi anda juga harus ingat bahawa ia tidak boleh dibekukan atau terlalu sejuk. Suhu krim yang paling optimum untuk sebat dan berbuih ialah 3-4 darjah Celsius.
• Adalah mustahil untuk membenarkan pembekuan dan pencairan krim yang akan digunakan untuk menyediakan buih, kerana dalam proses sebat, pemisahan kepada dua produk akan berlaku: mentega dan whey.
• Tidak berbaloibeli krim buatan sendiri untuk membuat buih tebal, kerana keseluruhan hasil kerja akan hilang dalam masa beberapa minit, iaitu buih akan jatuh.

Cara meningkatkan kandungan lemak krim

Jika kedai tidak menemui produk yang diperlukan, jangan putus asa. Krim yang kurang daripada kandungan lemak yang diperlukan, dalam apa jua keadaan, akan sentiasa ditemui di dalam peti sejuk pasar raya. Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu membawa mereka ke keadaan kandungan lebih banyak lemak, yang sangat diperlukan untuk mendapatkan buih tebal. Nenek kami menggunakan kaedah pertama. Ia sangat mudah, tetapi akan mengambil sedikit masa. Ia terdiri daripada mendidih krim sedia ada sedikit dalam mandi air. Dengan cara ini, air yang berlebihan akan tersejat. Krim akan menjadi lebih gemuk. Pilihan lain, yang hampir tidak memerlukan usaha, adalah kaedah menambah sedikit mentega ke krim rendah lemak. Ia sendiri mempunyai peratusan besar kandungan lemak, yang akan meningkatkannya dalam krim. Sebagai tambahan kepada dua kaedah ini, anda juga boleh menggunakan serbuk khas yang membantu menyejat kelembapan. Ini adalah pemekat yang juga mempunyai ciri meningkatkan kandungan lemak dalam krim.

Kaedah krim putar untuk buih

Terdapat beberapa pilihan untuk mencambuk krim menjadi buih tebal. Antaranya ialah:

1. Pukul dengan pengadun.
2. Sebat tangan.
3. Pukul dengan pengisar.

Walaupun pilihan terakhir digunakan sangat jarang, kerana pengisar tidak sesuai untuk proses ini. Mencari jalan bagaimanapukul krim menjadi buih tebal dengan pengisar, lebih baik tidak.

Menyediakan hidangan

Untuk mempelajari cara mencambuk krim menjadi buih tebal dengan pengadun, langkah pertama ialah menyejukkan bukan sahaja krim itu sendiri, tetapi juga semua hidangan. Pemukul dari pengadun, serta hidangan di mana buih akan disebat dan disimpan, harus dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit. Apabila semuanya sudah siap, anda perlu mengalihkannya selama satu atau dua minit di dalam peti sejuk. Selepas menyelesaikan semua proses penyediaan, apabila hidangan dan krim disejukkan, anda boleh meneruskan ke saat sebat.

Menyediakan buih tebal dengan pengadun

Perkara pertama yang perlu diingat ialah anda tidak seharusnya membuat sebarang pergerakan badan secara tiba-tiba dan pantas. Selepas menuang krim ke dalam bekas, anda perlu mula menyebat pada kelajuan minimum, perlahan-lahan meningkatkannya ke maksimum. Adalah lebih baik untuk melakukan ini setiap 3-4 minit. Apabila krim mula pekat dan bertukar menjadi buih, kelajuan mesti dikurangkan kembali ke hentian sepenuhnya, tetapi juga perlahan-lahan dan beransur-ansur.

Untuk mendapatkan buih tebal daripada krim, jangan pukulkannya dalam bahagian yang besar. Parameter yang paling optimum ialah kaca. Ia juga penting untuk berhenti dengan betul. Adalah lebih baik untuk melakukan ini apabila, apabila pengadun dikeluarkan, tompok kecil, muncung terbentuk, dan pangkalan itu sendiri tidak lagi merebak walaupun dicondongkan ke tepi. Pukul lagi, anda boleh menjadikannya lebih kaya dan lebih tebal. Kemudian mereka akan menyerupai yang dibeli di kedai di bank, siap sedia. Jika kita tidak berhenti di peringkat ini, makaakhirnya ia akan menjadi mentega.

Cara menyebat krim dengan tangan

Belajar cara lain untuk membuat pencuci mulut yang lazat. Mereka yang tahu cara mencambuk krim menjadi buih tebal dengan pengadun dengan mudah boleh mengatasi dengan pukul. Prosesnya sangat serupa, kerana peranti itu sendiri sangat serupa. Satu-satunya perbezaan ialah anda perlu melakukan segala-galanya dengan tangan, dan ini mungkin mengambil masa yang lebih lama, tetapi peluang untuk disebat menjadi kurang mentega. Jadi, bagaimana untuk mencambuk krim menjadi buih tebal tanpa pengadun. Dalam pilihan ini, ia juga bernilai menyejukkan semua bahan dan mula bekerja, perlahan-lahan menggerakkan pukul di atas pinggan dengan krim, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Hanya di sini adalah penting untuk memastikan bahawa pukul hanya bergerak ke satu arah semasa proses sebat. Selepas mendapat pengalaman tentang cara mencambuk krim menjadi buih tebal tanpa pengadun, anda tidak lagi mahu menggunakan teknik itu pada kali seterusnya. Lagipun, dengan melakukannya secara manual, anda rasa dan mengawal sepenuhnya proses itu.

Adakah saya perlu menggunakan pengisar untuk buih tebal

Pengisar sama sekali tidak sesuai untuk prosedur seperti mencambuk krim menjadi buih tebal untuk kopi. Satu-satunya pilihan ialah menukarnya kepada lampiran pemotongan standard untuk pukul. Atau, jika tidak ada, dan perlu untuk mencapai hasil yang diingini dengan terdesak, anda hanya perlu melakukan semua pergerakan pada kelajuan terendah. Lampiran pengisar terdiri daripada pisau pemotong,yang hanya mengelupas krim. Selepas itu, buih yang diperoleh dengan sebat dengan cara ini boleh menjadi agak tidak homogen. Ia juga ranap tidak lama lagi. Oleh itu, anda tidak seharusnya membazirkan usaha dan menggunakan peralatan untuk tujuan lain.

Rahsia buih

Buih yang terhasil sangat kuat dan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Ia akan menjadi sangat lazat dan cantik untuk menggunakannya dengan kopi.

Selepas ia berdiri di dalam peti sejuk untuk seketika, dengan bantuan sudu biasa anda boleh membentuk bentuk yang berbeza pada minuman kegemaran anda, yang pastinya akan menggembirakan keluarga dan rakan-rakan.