Salad Shanghai: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai pakar masakan kami menyediakan salad Shanghai untuk percutian. Juiciness dan rasa luar biasa hidangan ini memenangi hati nyonya rumah. Sememangnya, terdapat pelbagai fantasi masakan mengenai topik ini. Dan setiap tukang masak akan bersemangat mempertahankan resipinya, menganggapnya satu-satunya yang benar. Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan versi yang paling biasa mengikut mana salad Shanghai disediakan. Termasuk resipi yang orang Cina tahu dengan nama ini.

"Shanghai" yang betul mengikut sejarah

Ramai pakar masakan tidak akan mempercayainya, tetapi salad pengarang sebenar "Shanghai" sangat mengingatkan Olivier asli kami (juga dikenali sebagai salad "daging" atau "Rusia"). Lebih-lebih lagi, hidangan ini sangat popular di kalangan orang Cina, yang makan makanan ala Barat. Untuk salad, dua kentang direbus, dipotong menjadi kiub bersama sekeping sosej dan setengah epal, tiga sudu kacang hijau (dalam tin atau dicelur segar) dituangkan, dan salad Shanghai Cina dituangkan dengan mayonis soya. Seperti yang anda lihat, terdapat sedikit perbezaan daripada Olivier: tolak telur dan jeruk, ditambah sebiji epal, dan mayonis bertukar kepada soya. Sementara itu, orang Cina terkejut apabila mereka mencuba salad Shanghai buatan sendiri kami. Mereka tidak memasak yang ini.

Ayam Shanghai

Mari kita beralih kepada resipi yang dijual di dapur kita. Salad paling popular "Shanghai" dengan ayam. Ia dibuat dalam versi puff dan dalam campuran. Jika anda lebih suka lapisan, yang pertama akan direbus payudara atau fillet, disejukkan dan dipotong dadu. Perapan disalirkan dari tin nanas dalam tin, mereka dipotong mengikut perkadaran dengan ayam dan pergi ke lapisan kedua. Yang ketiga akan menjadi jagung tin dan ditapis, kemudian - pinggan champignons dalam tin (kira-kira setengah tin). Anda akan memerlukan lebih banyak buah zaitun dan buah zaitun, diadu, setengah tin. Mereka dipotong menjadi bulatan dan dibentangkan dengan lapisan terakhir. Semua lapisan disapu di sepanjang peletakan, salad Shanghai (foto) ditutup dengan pinggan besar atau penutup yang dalam dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk direndam. Ia perlu dihidangkan dalam bahagian, dibentangkan di atas pinggan yang dilapik dengan daun kubis Beijing, dan dihiasi dengan buah zaitun, dill dan cendawan.

Petua Resipi

Versi "Shanghai" yang paling popular mempunyai beberapa variasi dalam pelaksanaan. Pertama sekali, ia melibatkan pengisian bahan bakar. Terdapat tiga variannya:

1. Mayonis biasa. Boleh diterima, tetapi tukang rasa yang berpengalaman mengatakan salad kehilangan banyak rasa.
2. Mayonis dicampur dengan jus lemon. Sudah lebih baik, tetapi hidangan itu masih kalah dengan apa yang dimasak dengan pembalut "betul".
3. Sos yang diperbuat daripada sekumpulan dill yang dicincang halus dicampur dengan mayonis (lima sudu), krim masam (tiga sudu) dan mustard (tiga sudu teh).

Seterusnya - reka letak. Salad "Shanghai" dengan Beijing agak memuaskan. Anda boleh menggantikannya dengan daun salad. Jika anda memasaknya bercampur dan bukannya mengelupas, kubis/salada dipotong menjadi jalur.

Ayam. Ia tidak perlu untuk merebus fillet - anda boleh mengambil salai atau membakar bahagian kegemaran anda burung di dalam ketuhar. Dengan ayam salai, ia ternyata lebih berair dan beraroma, tetapi juga lebih tinggi kalori dan berbahaya.

Shanghai dengan kacang dan keju

Versi lain hidangan yang sama. Selalunya masak bukan puff. Setengah kilo ayam salai atau salai direbus dipotong-potong. Bilangan champignons segar yang sama dicincang halus dan digoreng dengan bawang cincang sehingga jus berhenti dikeluarkan. Segelas penuh biji walnut dihancurkan. Nanas dalam tin (tin) dipotong lebih kecil. Sedikit kurang daripada 0.5 kilogram keju (maasdam disyorkan) gosok. Semua produk bercampur, jagung dalam tin ditambah kepada mereka. Garam tidak ditambah - yang ada dalam keju dan ayam sudah memadai. Cara mengisi salad Shanghai, yang kami beritahu di atas, pilih inti mengikut citarasa anda.

Shanghai dengan daging babi

Penggemar daging lembut ini boleh memasak salad Shanghai dengannya. Resipi agak berbeza dengan ayam. Sebagai permulaan, satu paun daging babi dipotong menjadi kepingan saiz yang sesuai untuk salad. Potongan ditaburkan dengan basil cincang dan bawang, dibumbui dengan rempah dan garam, dituangkan dengan jus lemon. Dalam bekas tertutup, daging harus berdiri selama tiga jam. Kemudian ia diperah keluar dari perapan, bawang dikupas daripadanya, dan daging babi digoreng. selarilima biji tomato, dua timun, sebiji bawang lagi, daun salad dan dua lada benggala pelbagai warna dipotong. Semua komponen dibentangkan dalam mangkuk salad. Kali ini salad Shanghai dibalut dengan minyak sayuran. Ia kekal untuk taburkan dengan herba segar - dan anda boleh makan.

Shanghai dengan mi

Mungkin hidangan ini dipanggil secara berbeza di China, tetapi di negara kita ia dikenali sebagai salad Shanghai-2. Baginya, 100 gram mi kaca disediakan mengikut arahan, selepas itu dipotong menjadi lebih pendek. Seperempat kilogram daging babi tenderloin dipotong seperti stroganoff daging lembu, ditaburi dengan lada, kari, garam dan tepung (sedikit) dan digoreng. Pucuk soya tin, kacang, hirisan limau dan pucuk buluh ditapis daripada cecair - beli sahaja balang. Buluh perlu dipotong menjadi jalur, selebihnya terpulang kepada anda. Kedua-dua pucuk dan hirisan boleh digunakan secara keseluruhan. Semua produk yang disediakan dicampur. Untuk berpakaian, gabungkan: satu sudu halia, empat - perapan tangerine, dua setiap satu - minyak sayuran, kari, kicap dan cuka, dan tiga - air tulen. Salad "Shanghai" (resipi dengan foto) dibumbui dengan campuran yang dihasilkan dan, selepas direndam, dimakan serta-merta. Walaupun terdapat banyak komponen resipi yang ketara, ia disediakan dengan cepat, kerana kebanyakan komponen tidak perlu diproses. Perkara utama ialah mencari barangan eksotik seperti pucuk soya dan rebung di pasar raya.

Daging lembu Shanghai

Untuk melaksanakannya, adalah wajar untuk mempunyai kuali atau penggoreng, keranapemprosesan pertengahan beberapa komponen yang termasuk dalam salad "Shanghai" dengan daging lembu memerlukan penggorengan yang sangat cepat. Iaitu, kerak luar yang rangup harus terbentuk, dan "bahagian dalam" tetap lembut dan berair. Setengah kilo daging lembu, dua ratus gram kentang dan timun segar dipotong menjadi lebih kurang jalur yang sama. Daging digoreng dahulu. Apabila "tan" di atasnya menjadi jelas, ia masin dan lada, sedikit kicap dituangkan ke dalam kuali, dan daging lembu direbus hampir sehingga siap. Kira-kira tujuh minit sebelum dikeluarkan, penyedut kentang dituang dan digoreng dengan kacau berterusan. Timun adalah yang terakhir dimasukkan ke dalam kawah - secara harfiah selama beberapa minit. Kandungan kuali dipindahkan ke mangkuk salad, jalur dua lada loceng pelbagai warna ditambah di sana, salad Shanghai dituangkan dengan mayonis dan diletakkan di atas meja. Anda boleh memakannya hangat dan sejuk - lazat dalam kedua-dua bentuk. Hanya jika anda menghidangkannya panas, elakkan daripada perasa mayonis, sebaliknya tuangkan salad dengan jus daripada daging dan sayur-sayuran.