Kuki "Telinga"(kaedah memasak yang berbeza)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda tahu bagaimana kuki "Ushki" disediakan? Mungkin ada sangat sedikit orang seperti itu. Lagipun, ini adalah pencuci mulut yang sangat popular pada zaman Soviet. Seperti yang anda ketahui, hanya beberapa dekad yang lalu, agak bermasalah untuk membeli pastri yang lazat di kedai. Oleh itu, ramai suri rumah yang memasaknya sendiri.

Kuki Ushki ialah pencuci mulut yang ringkas dan berpatutan yang boleh disediakan dengan mudah walaupun anda tidak mempunyai kemahiran masakan. Kami akan memberitahu anda cara membuat makanan istimewa ini di bawah.

Resipi langkah demi langkah untuk kuki "Telinga"

Kuki ringkas ini agak mudah dibuat. Dalam kes ini, anda harus mematuhi semua keperluan resipi dengan ketat.

Jadi, untuk membakar pencuci mulut yang dimaksudkan, kita perlukan:

• mentega mahal (iaitu, kualiti yang baik) - 115 g;
• keju kotej negara atau yang dibeli di kedai (lemak sederhana) - kira-kira 250-270 g;
• tepung gandum ringan - kira-kira 145 g;
• gula bit besar - 115 g;
• garam biasa - 1 secubit kecil;
• serbuk penaik - 3-4 g.

Bagaimana cara menguli doh dadih?

Untuk membuat biskut "Telinga", anda harus memasak yang lembutasas. Untuk melakukan ini, keju kotej kedai atau kampung dibentangkan dalam mangkuk, selepas itu ia diuli dengan garpu biasa. Seterusnya, cairkan minyak masak dalam mangkuk yang berasingan. Selepas sejuk, ia dituangkan ke dalam produk tenusu, dan secubit kecil garam, sesudu besar gula pasir dan serbuk penaik ditambah.

Selepas tindakan yang diterangkan, tepung ditambah kepada jisim yang terhasil. Ia mesti disaring terlebih dahulu. Selepas menguli semua bahan, asas yang agak lembut dan elastik diperolehi. Kriteria ini dalam penyediaan biskut adalah sangat penting. Jika doh terlalu padat, biskut Telinga akan menjadi keras dan tawar.

Membentuk produk

Bagaimanakah saya harus membentuk kuki "Telinga", yang fotonya dibentangkan dalam artikel ini? Pencuci mulut ini agak mudah dibuat. Pertama, adunan dadih yang telah dimasak dikeluarkan ke dalam peti sejuk (selama kira-kira dua jam). Ini dilakukan supaya alasnya sedikit beku dan mudah digulung menjadi lapisan nipis.

Selepas masa yang ditetapkan, doh dikeluarkan dari peti sejuk, ditaburkan sedikit tepung gandum dan diletakkan di atas permukaan rata. Kemudian ia digulung menjadi lapisan yang besar dan nipis, selepas itu ia dipotong menjadi bulatan dengan diameter sehingga 4-5 cm. Proses ini perlu dijalankan menggunakan kaca.

Sebaik sahaja semua produk siap, teruskan ke pembentukan terus kuki. Untuk melakukan ini, setiap keping keju kotej dicelup dalam gula pasir, yang dituangkan ke dalam pinggan rata terlebih dahulu. Lakukan di sebelah sahaja.

Bengkokkan tapak separuh iaitu guladi dalam, ia sekali lagi dicelup dalam produk pukal manis. Proses ini dijalankan sekali lagi. Hasilnya adalah "telinga" kecil. Semua produk lain diproses dengan cara yang sama.

Proses membakar dalam ketuhar

Kuki Ushki, yang mengandungi kalori yang agak tinggi, hanya perlu dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, semua produk yang terbentuk dibentangkan secara bergilir pada lembaran penaik yang sebelumnya dilapisi dengan kulit. Selepas itu, ia dihantar ke ketuhar.

Mengekalkan suhu pada 195 darjah, produk dibakar selama kira-kira 24 minit. Pada masa ini, biskut dadih harus menjadi kemerah-merahan dan gebu.

Bawa ke meja

Setelah menyediakan biskut buatan sendiri, ia dikeluarkan dengan berhati-hati dari loyang, selepas itu ia diletakkan di atas hidangan yang cantik. Pencuci mulut keju kotej perlu dimakan panas. Dalam kes ini, anda boleh menikmati pastri yang sangat lembut, lembut dan cair di mulut anda. Dengan cara ini, apabila sejuk, makanan istimewa itu ternyata tidak kurang enak. Pada masa yang sama, ia lebih rangup dan keras.

Buat pastri yang sedap dan ringkas dengan marjerin

Resepi biskut The Ears di bawah adalah klasik. Jika anda memerlukan versi penyediaan pastri ini yang lebih ringkas, maka kami cadangkan menggunakan produk berikut:

• keju kotej basah berbutir - kira-kira 500 g;
• marjerin lembut berkualiti tinggi - 250 g;
• tepung gandum ringan - pilihan (kira-kira 2.5 cawan);
• soda slaked - sudu pencuci mulut yang tidak lengkap;
• gulaubi bit - kira-kira 175g.

Bagaimana untuk menyediakan asas?

Doh ini sangat mudah dibuat. Marjerin lembut diuli secara intensif dengan garpu, selepas itu ia dicampur bersama keju kotej yang dibeli di kedai. Dengan menambah kira-kira 50 g gula, soda slaked dan tepung ke dalam ramuan, doh elastik diperolehi.

Proses membentuk dan membakar

Makanan istimewa yang dimaksudkan dibentuk dengan cara yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Doh dadih dikeluarkan dari peti sejuk selepas dua jam, dan kemudian dibahagikan kepada kepingan kecil, yang kemudiannya digulung menjadi bola. Seterusnya, bulatan dibuat daripada mereka. Setelah merendam doh dalam gula pasir, ia dilipat dua dua kali, mendapat "telinga" dalam bentuk suku.

Setelah membentuk semua produk, ia dibentangkan pada selembar kertas, dan kemudian dihantar ke ketuhar. Selepas ¼ jam, pencuci mulut dibawa keluar dan disajikan ke meja bersama-sama dengan teh.