Terung seperti cendawan. resepi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Secara prinsipnya, apa-apa juadah terung memang sedap dan menyihatkan, tapi kalau cuba sikit pun rasa macam cendawan. Anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dengan cara yang berbeza - jeruk atau goreng, sebagai contoh. Semua orang tahu bahawa cendawan adalah makanan yang agak berat, dicerna oleh badan kita untuk masa yang lama, tetapi dengan "yang biru" ia adalah perkara yang sama sekali berbeza. Lazat - walaupun dengan barbeku, walaupun dengan kentang rebus. Kami akan memberitahu anda cara memasak terung seperti cendawan. Kami akan mengambil pelbagai jenis resipi supaya ada pilihan.

Apakah kegunaan terung?

Tetapi pertama, mari kita fikirkan sedikit tentang kebaikan si kecil biru. Di samping rasa yang hebat, mereka mempunyai manfaat yang besar. Terung adalah rendah kalori. Ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin, seperti kalium, besi, magnesium, kob alt, kalsium, zink, aluminium, natrium, tembaga, mangan dan fosforus, A, B, C dan P. Sayuran mengandungi organikasid, pektin dan banyak serat.

Oleh itu, terung menghalang perkembangan aterosklerosis dan mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Yang biru berguna untuk pundi hempedu dan hati, buah pinggang, meningkatkan motilitas usus, menurunkan gula darah dan membantu dengan diabetes, dan juga mengeluarkan pelbagai asid berbahaya dari badan. Oleh itu, masak terung seperti cendawan. Resipi disertakan.

Resepi Terung Masin

Ambil satu kilogram sayur ini. Pilihan terbaik adalah buah-buahan kecil yang kuat dengan biji yang tidak matang. Kami juga memerlukan bahan-bahan berikut: 300 gram lobak merah, satu setengah sudu besar garam, kepala bawang putih, satu sudu teh campuran lada (kacang polong), satu sudu cuka 6%, pasli, saderi dan dill untuk rasa. Sekarang mengenai proses itu sendiri "bagaimana memasak terung seperti cendawan." Resipinya adalah seperti berikut:

1. Kupas bawang putih, hancurkan dengan penekan bawang putih. Kami membersihkan terung dari ekor dan memotong sepanjang keseluruhan sedikit lebih dalam daripada separuh. Kami mendidih air, tambah garam dan celupkan sayur-sayuran kami ke dalamnya. Masak selama lebih kurang lima minit.
2. Untuk menjadikan pulpa lebih padat dan menghilangkan kepahitan yang berlebihan daripadanya, terung perlu diletakkan di bawah penindasan.
3. Apabila ia sejuk, anda perlu meratakan garam di dalamnya dengan separuh daripada garam yang diletakkan, masukkan bawang putih dan lobak merah. Sekarang kami meletakkannya dalam lapisan padat dalam enamel atau pinggan kaca.
4. Di hadapan kita adalah peringkat yang paling sukar. Kita perlu menentukan jumlahnyaair garam. Cara paling mudah ialah masak kurang air garam, kemudian masukkan air masak. Ia direbus daripada air dan baki rempah, garam.
5. Selepas, apabila ia sejuk hingga 40-45 darjah, tambah cuka, tuangkan air garam ke atas terung, letakkan penindasan dan tahan selama 2-3 hari. Selesai!

Jika kita makan hidangan yang telah siap dalam masa terdekat, maka letak sahaja di dalam peti sejuk. Jika terung dituai untuk musim sejuk seperti cendawan, kemudian toskan air garam, masak sehingga mendidih dalam periuk dan isi balang lagi. Tambah satu sudu teh cuka dan satu sudu minyak sayuran, sterilkan selama 10 minit dan gulung. Yang disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, tanpa pensterilan, lebih enak dan rasanya seperti cendawan.

Memasak terung acar seperti cendawan

Mari beritahu anda resipi lain, di mana pada musim sejuk sudah cukup untuk mendapatkan balang dari bilik bawah tanah, bukanya, tambahkan sedikit bawang cincang, minyak sayuran, gaul dan hidangan sudah siap.

Bahan: terung - 5 kg, garam, lada, daun. Untuk perapan: air - 5 liter, cuka 9% - 200 ml. Kami memilih yang biru lebih baik, tanpa biji besar dan urat kasar. Kupas kulit dan potong kiub. Taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan selama 1.5-2 jam, sehingga terung mengeluarkan jus pahit. Toskan jus dan tuangkan lima liter air. Kami tunggu sehingga mendidih, tuangkan cuka dan rebus selama 4-5 minit lagi. Dalam balang setengah liter, kering dan bersih, letakkan lima kacang lada pahit dan satu daun bay di bahagian bawah. Semasa sayur-sayuran kami panas, kami mengambil dan mengisinya dengan balang, ketatgabus dan segera terbalikkan. Selepas penyejukan, keluarkan produk siap sehingga masa yang sesuai. Satu lagi terung masak macam cendawan. Resipi disyorkan untuk disimpan dan digunakan jika perlu.

Resepi menggunakan terung goreng

Bahan: 5 kg terung, tiga sudu besar garam, setengah kilogram bawang merah, minyak sayuran dan 4-5 kepala bawang putih. Proses itu sendiri:

1. Basuh terung dan pastikan untuk mengupasnya. Potong menjadi jalur kecil, seperti cendawan.
2. Timbunkan, untuk memudahkan pengadunan, dalam mangkuk lebar.
3. Garam dengan tiga sudu besar garam dan biarkan selama dua jam sehingga jus perang keluar.
4. Pada masa ini, kupas bawang putih dan bawang besar, basuh dan keringkan. Potong ulas bawang putih separuh, dan bawang merah separuh cincin.
5. Tuang dua sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, masukkan terung yang diperah dengan tangan ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng perlahan. Tidak perlu menggoreng dengan kuat.
6. Masukkan dalam kuali dengan lapisan kira-kira 3-4 cm, di atas - sekeping bawang putih yang dicincang dengan bawang merah. Ulang sehingga sayur habis.
7. Air garam: tuangkan air ke dalam bekas (dua gelas), tambah setengah gelas cuka, daun bay dan lada sulah. Didihkan dan tuangkan ke dalam periuk. Tutup dengan tudung, selepas sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Terung, seperti cendawan, goreng - sedia.

Resepi Terung Paling Mudah

Tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha, anda boleh memasakpembuka selera sejuk yang sangat lazat dengan rasa cendawan. Anda memerlukan satu kilogram yang biru, satu bawang, minyak bunga matahari, satu sudu garam dan 3-4 sudu besar kicap.

Sayuran saya dan potong bulatan setengah sentimeter, kemudian potong menjadi kayu. Dengan bantuan garam, seperti dalam kes lain, kami mengeluarkan kepahitan. Sementara itu, goreng bawang yang telah dihiris hingga kekuningan. Ketepikan kuali. Kami membasuh terung, mengeringkannya dengan tuala kertas dan tuangkannya ke dalam kuali yang dipanaskan dengan bawang. Goreng dengan api sederhana lebih kurang 20 minit dan masukkan kicap. Terima kasih kepada ini, terung goreng untuk musim sejuk, seperti cendawan, sangat lazat. Petua - jangan makan panas-panas, lebih baik selepas beberapa hari dari peti sejuk atau pada musim sejuk dari tin.

Beberapa petua untuk memasak terung

Walaupun seronok menggunakan produk ini, beberapa penjagaan mesti tetap diambil. Pertama, anda perlu tahu bahawa biru goreng menyerap banyak minyak dan kehilangan semua nilai pemakanannya. Oleh itu, apabila menyediakan terung seperti cendawan, pilih resipi dengan sayur-sayuran panggang atau rebus yang mengandungi sedikit minyak. Kedua, jangan masak terung yang terlalu masak. Dan ketiga, penghidap penyakit perut perlu berhati-hati kerana kandungan serat yang tinggi dalam sayuran.