Manti goreng: resipi lazat dan asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Manti ialah hidangan oriental doh tidak beragi dengan isi daging, yang disukai di seluruh dunia. Secara tradisinya, hidangan ini dikukus. Artikel kami akan memperkenalkan resipi asal untuk manti goreng. Ketahui cara memasaknya.

Manti boleh digunakan kedua-dua siap, beli sejuk beku dan buatan sendiri. Resipi untuk manti goreng mudah sahaja.

Jika anda mempunyai masa untuk memasak, buat sendiri. Untuk ini, anda memerlukan doh tidak beragi dan isi daging.

Jom sediakan doh dulu. Ini dilakukan supaya gluten yang terkandung dalam tepung cukup "dispersi", dan doh memperoleh keanjalan, kelembutan dan kelembutan.

Dough

Untuk ujian yang anda perlukan:

• tepung gandum - 500 g;
• 1 biji telur;
• 1 gelas air masak sejuk;
• 1/2 sudu teh garam.

Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat perigi, tuangkan air dan garam. Kacau satu arah dengan sudu dan masukkan telur apabila ia pekat. Gaul lagi dan mula menguli doh dengan tangan anda. Semasa menguli doh, pastikan ia tidak menjadi"ketat", jika tidak, ia tidak akan berfungsi untuk melancarkan kek nipis.

Doh yang telah siap hendaklah lembut, elastik dan tidak melekit pada tangan anda. Balut dalam filem berpaut atau letakkan dalam mangkuk dan tutup.

Pengisian

Sementara doh "masak", mula menyediakan inti. Secara tradisinya, manti diperbuat daripada kambing. Tetapi mana-mana daging boleh digunakan: ayam, daging babi, daging lembu dan banyak lagi.

Untuk pengisian anda perlukan:

• daging dengan lapisan lemak - 1 kg;
• 4-5 biji mentol bawang;
• 1 tandan herba (pasli atau ketumbar, secukup rasa).

Anda boleh menggunakan daging cincang untuk mengisi, tetapi manti daging yang dicincang halus akan menjadi lebih berair, lembut, kaya dengan rasa daging. "Potong" ke dalam plastik nipis merentasi gentian, dan kemudian "jalani" melaluinya dengan pisau tajam lebar di sepanjang dan melintang.

Ideal untuk mengisar - "dalam kotak". Masukkan bawang dan sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalam daging yang disediakan.

Jika dagingnya kurus - parut mentega beku (200 g) pada parutan kasar dan gaul rata ke dalam inti.

Petua: anda boleh menambah satu lada pahit yang dicincang halus pada isi daging - ini akan menambahkan nota Kaukasia pada manti.

Isi sudah siap. Dan semasa anda melancarkan kek, semua bahannya akan "menepu" dan "bercampur" antara satu sama lain, yang akan memberikan isi rasa dan aroma yang pelik.

Pemodelan

Dari doh yang telah siap, canai kek nipis (2-3 mm), dengan diameter kira-kira 10lihat. Bahagian tengah harus lebih ketat daripada tepi. Jika tidak, bahagian bawah manti boleh pecah, dan bahagian atasnya akan tebal dan kering.

Sapukan inti di tengah-tengah kek dan tutup manty, dalam bentuk beg. Tinggalkan lubang kecil di atas - wap panas akan keluar dengan bebas melaluinya dan manti tidak akan "membengkak" semasa memasak.

Letakkan manti yang telah siap di atas dulang yang ditaburi tepung supaya tidak bersentuhan.

Memasak

Sekarang mengenai cara memasak manti goreng.

Sebelum menggoreng manti, ia perlu dikukus. Gunakan hidangan istimewa untuk ini.

Setelah masak, biarkan manti “kering” sedikit supaya minyak kurang memercik semasa menggoreng.

Anda perlu menggoreng manti dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik, menutupnya ke "puncak". Kuali tidak perlu ditutup. Apabila bahagian tepinya menjadi merah dari keemasan kepada coklat muda, manti goreng sudah siap. Mereka mengambil masa kira-kira 2-3 minit untuk memasak.

Menghidangkan manti goreng disyorkan pada hidangan yang telah dipanaskan untuk memastikan ia panas lebih lama. Sos sesuai untuk sebarang rasa.