Raspberry Cottage Cheesecake: Resipi

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Sangat lazat, halus dan pada masa yang sama pencuci mulut raspberi yang ringkas tidak akan merosakkan angka itu, kerana ia agak ringan dari sudut pemakanan. Kami akan memberitahu anda cara memasaknya dalam ketuhar, dalam periuk perlahan dan juga menawarkan pilihan tanpa bakar.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memutuskan pilihan resipi

Cabaran terbesar ialah rawatan haba. Ini benar-benar hanya mungkin untuk seorang tukang masak yang sabar dan penuh perhatian. Tetapi belajar cara membuat kek keju dengan raspberi pasti berbaloi. Resipi pertama adalah klasik. Anda tidak sepatutnya melaksanakannya jika tiada pengalaman dalam membuat pastri manis. Walaupun pada hakikatnya ia tidak sukar, ia memerlukan tangan yang yakin, bakat dan pemahaman tentang apa yang harus keluar daripada output selepas setiap langkah.

Untuk pemula - kek keju dengan raspberi tanpa membakar. Dia berada di bahagian kedua artikel itu. Ia juga menerangkan resipi cepat - kek keju dengan raspberi dalam periuk perlahan. Tetapi ini adalah untuk pemilik unit elektrik yang hebat, yang tidak mempunyai keinginan yang besar untuk berkeliaran di dapur selama sepuluh jam berturut-turut.

Mewahpencuci mulut yang dibakar dalam ketuhar

Untuk menyediakan hidangan yang menarik anda perlukan:

- setengah kilo raspberi;

- tiga perempat daripada pek 100% mentega;

- kilogram keju kotej;

- jem aprikot, 100 gram;

- telur, setengah dozen;

- segelas krim masam manis pasaran (tanpa doh masam);

- setengah kilo gula dan gula tepung;

- vanillin;

- tepung, berapa banyak doh yang akan diambil, kira-kira dua gelas;

- pistachio dikupas, 100-150 g, dicincang dengan pengisar dan dibahagikan kepada tiga bahagian;

- garam.

Tidak perlu takut untuk beralih sedikit atau tidak melaporkan sebarang ramuan. Kemanisan gula, saiz telur berubah-ubah. Dalam proses memasak, anda perlu sentiasa mencuba apa yang berlaku. Jika rasanya sedap, maka perkadarannya adalah tepat.

Buat kek keju daripada keju kotej dengan raspberi, resipi yang kami tawarkan dahulu, sesiapa sahaja boleh, tetapi ia akan mengambil masa sehari suntuk. Dan anda boleh memakannya tidak lebih awal daripada keesokan harinya.

Kek keju dengan raspberi dan keju kotej dilakukan dalam urutan berikut. Pertama, kek pasir disediakan. Semasa dibakar dan disejukkan, campurkan keju. Apabila keju dibakar dan hampir sejuk, sudah tiba masanya untuk menyediakan sap.

Kek Pendek

0.5 pek mentega lembut, jumlah gula yang sama, satu pertiga daripada pistachio, dua atau tiga telur dan satu setengah hingga dua gelas tepung dimasukkan ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengisar pada kelajuan rendah. Anda harus mendapatkan jisim heterogen dengan kepingan minyak yang boleh dilihat dengan jelas. Sandydoh suka sejuk dan tidak suka tangan. Oleh itu, tidak perlu mengulinya. Segera ragukan dalam ketulan, balut dengan bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam untuk stabil. Selepas masa ini, keluarkan, gulung ke dalam lapisan sebesar loyang atau kurang sedikit. Bentuk dan saiz tidak penting, kerana kek yang telah siap perlu dihancurkan menjadi serbuk. Dengan bantuan pin rolling, ia mesti dipindahkan ke lembaran pembakar yang dialas dengan kertas tidak melekat. Adalah penting bahawa ia dibakar dengan baik. Dengan ketebalan lapisan satu sentimeter, memasak dalam ketuhar yang sangat panas akan mengambil masa tidak lebih daripada 12 minit. Kesediaan disemak dengan padanan.

Sejukkan kek dan gunakan penggiling atau pengisar yang sama untuk dihancurkan hingga menjadi serbuk kecil. Satukan serbuk dengan baki mentega lembut.

Jisim berkrim, iaitu keju

Gosok keju kotej melalui penapis, campurkan dengan secubit garam, gula tepung, telur dan vanila. Menggunakan pengisar, bawa ke keadaan homogen. Kacau dalam krim masam dengan spatula kayu atau silikon. Jangan gunakan pengisar, kerana krim masam boleh memisahkan, tetapi ini tidak boleh dibenarkan. Anda sepatutnya mendapat jisim berkrim yang sangat licin dan lazat.

Membakar

Letakkan kertas Teflon di bahagian bawah acuan sekeping besar. Potong jalur dengan lebar sama dengan ketinggian borang dan pasangkannya ke bahagian dalam borang. Letakkan pasir. Tamp dengan baik. Berhati-hati, pastikan kertas ditekan pada papan, tuangkan keju. Letakkan acuan di atas loyang. Tuangkan air mendidih ke atas loyang. Sebaik-baiknya, borang itu hendaklahditenggelamkan sebanyak 2/3 daripada ketinggian. Adalah penting bahawa air tidak masuk ke dalam acuan, dan terdapat banyak wap air. Bakar selama satu setengah jam pada suhu 150 darjah. Jangan buka ketuhar. Selepas masa ini, keluarkan kek keju dari ketuhar. Ia harus menggeletar apabila bergoyang. Ia akan memperoleh kekerasan yang diperlukan selepas ia sejuk. Sejukkan tanpa mengeluarkan dari acuan di dalam peti sejuk. Ini akan mengambil masa enam jam.

Salutan

Raspberi perlu diisih dan ketepikan buah beri yang paling cantik. Mereka akan pergi ke atas pencuci mulut seperti yang ditunjukkan dalam foto. Beri yang tinggal hendaklah dicampur dengan jem aprikot dan dibawa ke keadaan buburan cecair dengan api perlahan. Gosokkannya melalui ayak untuk membebaskannya daripada batu dan jadikan ia benar-benar homogen.

Reka bentuk akhir

Keluarkan kek keju yang telah disejukkan dari peti sejuk dan keluarkan dari acuan. Salutan sedikit hangat meliputi bahagian atas dan sisi. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah dengan berus lebar. Sapukan serbuk pistachio yang tinggal di tepi. Susun buah beri di atas. Sekiranya dikehendaki, kek keju dengan raspberi, resipi yang telah kami berikan di atas, boleh diperbaiki menggunakan bukan keju kotej dan krim masam, tetapi keju jenis mascarpone. Kacang badam boleh digantikan dengan serbuk roti pendek. Jika raspberi masam, selepas meletakkannya di atas kek keju, anda boleh taburkannya dengan gula tepung.

Pencuci mulut segera tanpa rawatan haba

Kek keju dengan raspberi boleh dibuat dengan cepat. Diperlukan:

- yang paling mudahpastri kerak pendek;

- raspberi segar, balang liter;

- keju kotej, gram 750-850;

- gula tepung, gelas;

- gelatin, satu bungkusan 20g;

- krim kental atau krim masam pasar tanpa permulaan, 250 ml;

- setengah pek minyak yang baik;

- sebungkus vanillin.

Kek Keju Raspberi Segera ini mengambil masa 40 minit untuk dibuat.

Keluarkan mentega dari peti sejuk dan letakkan agar lembut. Gelatin hendaklah dituangkan dengan air masak panas dan dibiarkan membengkak. Biasanya lima belas minit sudah cukup. Pada masa ini, lap keju kotej melalui penapis. Gosok raspberi juga. Tinggalkan beberapa buah beri untuk hiasan.

Hancurkan biskut dalam mortar, masukkan mentega lembut dan kacau. Campurkan keju kotej dengan krim, separuh gula dan setengah larutan gelatin. Campurkan puri raspberi bersama-sama dengan jus yang diasingkan dengan baki serbuk dan gelatin.

Di bahagian bawah mangkuk atau gelas berdinding tebal tinggi, letakkan semua biskut dan tampal sedikit dengan kentang tumbuk. Berhati-hati tuang separuh daripada keju krim ke atas biskut. Letakkan dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Apabila ia mengeras, tuangkan semua campuran raspberi ke dalam gelas. Sekali lagi hantar ke sejuk. Tuangkan baki keju ke atas lapisan merah jambu beku. Sejukkan sehingga pekat sedikit dan hiaskan dengan beri keseluruhan. Lapisan boleh diedarkan dalam susunan yang berbeza. Adalah penting bahawa yang pertama diperbuat daripada cip pasir. Kek keju bahagian dengan raspberi sudah siap. Ia mengambil masa kira-kira satu setengah jam. Kebanyakannya pergi untuk memejalkan jeli, jadi kek keju ini denganraspberi dan dipanggil cepat.

Pencuci mulut daripada multicooker

Untuk membuat kek keju keju kotej dengan raspberi dalam periuk perlahan, resipi istimewa tidak diperlukan. Produknya adalah sama seperti yang diterangkan pada permulaan artikel untuk pencuci mulut mewah dari ketuhar, dan terdapat lebih sedikit kesukaran teknologi. Daripada roti pendek buatan sendiri, kami mengesyorkan menggunakan kuki siap sedia. Ia akan mengambil masa kira-kira setengah kilogram. Semua bahan lain tidak berubah.

Anda perlu mengambil beberapa helai kertas tidak melekat yang kuat dan meletakkannya secara bersilang di bahagian bawah kuali. Hujung jalur harus menonjol melebihi hadnya. Di bahagian bawah kuali, betul-betul di atas jalur, anda perlu meletakkan bulatan kertas parchment dengan saiz yang sama dengan bahagian bawah. Di sepanjang dinding, letakkan juga jalur dengan lebar yang sama dengan ketinggian kuali. Letakkan serbuk biskut dan mentega di bahagian bawah. Tamp. Tuangkan keju di atasnya, tutup dengan tudung dan hidupkan mod "Membakar" selama 60 minit. Tanpa membuka kuali, hidupkan mod "Pemanasan" selama 30 minit. Pada penghujung masa ini, buka kuali dan sejukkan. Jangan keluarkan kek keju lagi. Ia mesti sejuk dan stabil di tempat yang sejuk. Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Jika rekahan terbentuk pada permukaannya semasa membakar atau menyejukkan, ini bukan masalah. Malah profesional melakukan ini. Kecacatan seperti itu disembunyikan apabila pencuci mulut akhirnya meningkat. Ini dilakukan dengan lapisan raspberi, krim putar, dsb.

Pada waktu pagi, keluarkan kek keju dari mangkuk dengan menarik jalur kertas. Letakkan lapisan jeli raspberi di atasberi segar dan krim disebat. Salutkan bahagian tepi dan taburkan serpihan kelapa atau pistachio. Menghias adalah perkara yang paling mudah dan paling kreatif. Setiap pelayan wanita boleh menggunakan pilihan kami atau menunjukkan imaginasinya sendiri.

Adalah dipercayai bahawa mereka yang telah menguasai pembuatan kek keju boleh mengambil pencuci mulut dalam apa jua kerumitan. Ini bukan kebetulan. Lagipun, tidak semua orang berjaya mencapai konsistensi yang betul pada kali pertama. Kami berharap dengan cadangan kami, anda akan berjaya!