Raspberry mousse: kaedah memasak, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Raspberi ialah buah beri yang sangat lazat dan sihat. Dengan kejayaan besar ia digunakan dalam perubatan, kosmetologi. Orang dewasa dan kanak-kanak suka makan buah beri ini. Sedikit tentang rasa: buah beri berair, lembut, masam manis. Dari raspberi anda boleh membuat kompot berkualiti tinggi, jus, pengawet, jem, marmalade, jeli. Raspberi juga digunakan secara meluas untuk penyediaan pelbagai pencuci mulut dalam perniagaan konfeksi. Mousses dari beri ini sangat popular. Raspberry mousse ialah pencuci mulut ringan yang luar biasa lazat, kelebihannya boleh dianggap sebagai kandungan kalori yang agak rendah, kemudahan penyediaan.

Kaedah memasak

Raspberi hendaklah diisih, dibasuh dengan baik. Kemudian kisar dalam pengisar atau melalui penapis. Ambil sedikit air dan rendam gelatin di dalamnya sehingga larut sepenuhnya. Asingkan putih dari kuning. Masukkan gula dan kanji ke dalam kuning dan pukul sehingga buih kuat. Campuran ini perlu dimasukkan ke dalam tab mandi air dan, sambil terus memukul, tuangkan susu panas dalam aliran nipis. Rebus campuran ini selama 30 minit.

Kemudian pukul putih telur hingga kembang dan masukkan ke dalam adunan susu yang telah disediakan. Selepas itu, masukkan gelatin, gaul dan masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila adunan telah sejuk, masukkan raspberipuri, gaul dan masukkan semula ke dalam peti ais. Selepas seperempat jam, gabungkan krim disebat dengan jisim siap, bahagikan kepada bahagian dan sejukkan mousse raspberi di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam. Sebelum dihidangkan, mousse boleh dihias dengan daun pudina segar, beri dan krim putar. Hidangkan teh atau kopi dengan pencuci mulut.

resipi mousse raspberry

Anda harus mempertimbangkan resipi pencuci mulut raspberi, yang sentiasa lapang dan lembut, dan juga cepat dan mudah disediakan. Pencuci mulut ini boleh disediakan pada masa yang berbeza dalam setahun: pada musim panas anda boleh menggunakan beri segar, dan pada musim sejuk - yang beku, ini tidak akan menjejaskan rasa mousse raspberi dalam apa cara sekalipun.

Untuk memasak, ambil bahan berikut:

• raspberi - 360 g;
• gelatin - 20g;
• jus oren - 75 ml;
• krim 33% - 150 ml;
• gula pasir - 90 g;
• 1 putih telur;
• kacang badam - 30 g.

Pertama sekali, bilas raspberi, cincang dengan teliti dalam pengisar atau melalui penapis. Tuang 75 mililiter air ke dalam bekas kecil, masukkan gula dan masak sehingga ia larut. Satukan puri raspberi dengan sirap gula. Dalam mangkuk kecil, rendam gelatin dalam jus oren selama beberapa jam untuk membengkak, selepas 2 jam letakkan bekas ini pada api perlahan. Adalah penting bahawa gelatin dibubarkan sepenuhnya. Sila ambil perhatian: jangan biarkan adunan mendidih.

Selepas itu, anda perlu mencampurkan gelatin dengan puri raspberi, jisim yang terhasil hendaklah disejukkan sedikit. Masukkan ke dalam adunan yang telah disejukkanKrim putar dahulu, gaul rata dan masukkan putih telur yang disebat. Bahagikan mousse raspberry siap menjadi bahagian dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Gunakan badam, raspberi dan krim putar untuk menghias pencuci mulut.

Mousse coklat raspberi

Anda boleh membuat mousse yang lebih halus dengan menambah coklat. Pertimbangkan resipi mousse raspberi dengan coklat putih.

Untuk menyediakan resipi ini, ambil bahan berikut:

Untuk puri:

• gula - 30g;
• raspberi - 200g

Untuk mousse:

• coklat putih - 65g;
• 1 putih telur;
• krim daripada 33% - 200 ml;
• gula pasir - 50 g;
• gelatin - 4g;
• air mawar - 5 ml;
• air - 30 ml.

Tambahkan air ke dalam gelatin dan biarkan sehingga kembang. Campurkan raspberi dan gula pasir, biarkan mendidih dengan api perlahan. Kemudian lulus jisim yang terhasil melalui penapis dan sejuk ke suhu bilik. Cairkan coklat dan campurkan dengan puri raspberi, kedua-dua produk mestilah pada suhu yang sama. Perlahan-lahan kacau jisim untuk mousse raspberi dan tambah gelatin dan air mawar kepadanya. Masukkan gula pasir ke dalam putih telur dan masukkan ke dalam tab mandi air. Dengan pukulan berterusan, panaskan campuran hingga 60 darjah, kemudian pukul sehingga buih lembut, tambah protein yang disebat ke dalam campuran raspberi-coklat. Pukul krim dan gabungkan dengan jisim utama. Susun dalam mangkuk dan hias dengan buah beri dan tangkai pudina.

Resipi Kek Mousse Raspberry

Berry mousses boleh digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut, ia digunakan dengan jayanya untuk mengisi kek. Untuk mousse ini, anda harus mengambil produk berikut:

• raspberi - 285g;
• gula - 90 g;
• gelatin - 15g;
• krim pekat - 600 ml;
• gula tepung - 150 g.

Mula-mula, mari sediakan puri raspberi, masukkan gula ke dalamnya dan rebus dengan api perlahan sehingga jem. Masukkan gelatin dan jus lemon ke dalam jisim raspberi siap, letakkan api perlahan, sambil kacau, bawa jisim sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan adunan dari api dan sejukkan sedikit. Pukul krim dengan gula tepung sehingga kembang dan masukkan ke dalam adunan raspberi yang telah disejukkan. Mousse raspberi untuk kek sudah sedia.