Kek aiskrim buatan sendiri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek aiskrim akan menjadi pilihan terbaik untuk hidangan manis di atas meja perayaan. Lebih-lebih lagi jika makanan istimewa ini dihias cantik dan ditambah dengan pelbagai komponen. Setelah membuatnya lebih awal, maka pada bila-bila masa anda boleh mengejutkan tetamu yang tidak dijangka dengan pencuci mulut yang begitu hebat. Di samping itu, hidangan itu disimpan untuk masa yang agak lama, dan menyediakan kek aiskrim di rumah adalah sangat mudah.

Penerangan

Pencuci mulut sebegitu boleh berlapis-lapis, supaya penampilannya kelihatan bergaya. Asas, sebagai peraturan, adalah biskut, kuki dihancurkan dengan mentega, serta kek pendek walnut atau wafel. Pada dasarnya, banyak produk yang berbeza sesuai untuk tujuan ini. Mana-mana kek ais krim buatan sendiri terdiri daripada komponen standard: asas, hidangan paling sejuk dan semua jenis inti.

Anda boleh menggabungkan bahan-bahan yang berbeza mengikut budi bicara anda sendiri. Atau anda boleh menggunakan gabungan klasik dan resipi kek aiskrim siap pakai dengan foto.

Bahan untuk pencuci mulut coklat

Kek aiskrim ini termasuk tiga komponen utama: kek lembut, produk yang disejukkan terus dan ganache - sayu berasaskan krim dan coklat. Untuk menyediakan yang begitu mewahmakanan yang anda perlukan:

• 70g tepung;
• 20g serbuk koko;
• sudu teh ketiga serbuk penaik;
• 130g gula;
• 80g minyak sayuran ditapis;
• 2 biji telur;
• vanillin;
• secubit garam;
• 50g coklat gelap.

Berdasarkan produk ini, anda boleh menyediakan biskut untuk kek masa hadapan. Dan untuk membuat aiskrim itu sendiri, anda memerlukan:

• setengah liter krim;
• susu lemak sebanyak;
• 10 kuning telur;
• gelas gula.

Jumlah bahan ini akan menghasilkan satu kilogram ais krim. Secara berasingan, sediakan produk untuk membuat sayu:

• 2 100g bar coklat gelap;
• 100 ml krim pekat.

Anda boleh melengkapkan ciptaan masakan anda dengan pelbagai jenis manisan: contohnya, kacang, kelapa, buah-buahan atau krim putar. Benar, sebaiknya lakukan ini sebelum pencuci mulut dihidangkan terus.

resipi kek aiskrim

Jadi, penyediaan keseluruhan pencuci mulut bermula dengan asasnya - biskut. Pecahkan coklat kepada kepingan kecil dan cairkan menggunakan microwave atau mandi air. Selepas itu, ketepikan untuk membenarkan produk sejuk sedikit.

Pada masa ini, campurkan bahan kering: serbuk koko, serbuk penaik, vanillin, tepung dan gula dalam bekas yang berasingan. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur dengan minyak sayuran. Jika anda bekerja dengan pukul,masa pemprosesan perlu mengambil masa lebih kurang 5 minit. Tetapi jika anda menggunakan pengadun, seminit sudah memadai.

Masukkan jisim subur yang terhasil ke dalam bahan kering, hantar coklat cair ke sini juga. Uli doh hingga rata. Jisim harus tebal, melekit dan wangi. Doh hendaklah dibiarkan "berehat" selama setengah jam, sementara itu hidupkan ketuhar, dan pada masa yang sama sediakan loyang dengan menutup bahagian bawah dan tepinya dengan kerajang.

biskut memasak

Selepas masa yang ditetapkan, pindahkan doh ke permukaan, ratakan. Bakar biskut selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Kesediaan kek, seperti biasa, semak dengan pencungkil gigi atau batang kayu.

Selepas memasak, jangan tergesa-gesa mengeluarkan biskut dari loyang, dalam beberapa minit sahaja tepinya akan menjauh dari foil itu sendiri, dan lebih mudah untuk mengeluarkannya. Pertama, roti pendek mesti sejuk ke suhu bilik, dan selepas itu ia perlu dihantar ke peti sejuk. Lebih sejuk biskut pada masa kek aiskrim terbentuk, lebih kemas dan lebih cantik keseluruhan pencuci mulut akan menjadi. Itulah sebabnya semua komponen pencuci mulut ini mesti disediakan lebih awal.

Membuat aiskrim buatan sendiri

Kini anda boleh mula memasak komponen utama. Untuk melakukan ini, mula-mula sapu kuning telur dengan gula sehingga warna putih yang jelas diperoleh, bawa susu pada masa inisehingga mendidih. Kemudian masukkannya dalam aliran nipis ke dalam jisim.

Kemudian letakkan adunan di atas api perlahan dan tunggu sehingga pekat. Jisim mestilah benar-benar homogen. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan dahulu pada suhu bilik dan kemudian dalam peti sejuk.

Semasa krim sejuk, pukul krim sejuk sehingga ringan dan gebu. Perlu diingat bahawa mereka mesti dikendalikan dengan berhati-hati agar tidak keterlaluan. Jika tidak, bukannya jisim yang subur, anda berisiko mendapat konsistensi mentega, yang sama sekali tidak sesuai untuk membuat kek. Kemudian masukkan campuran susu yang telah disejukkan ke dalam krim dan gaul rata. Pada ketika ini, proses itu boleh dianggap selesai.

Letakkan aiskrim yang telah disediakan di dalam peti sejuk. Untuk beberapa jam pertama, campuran mesti dikacau secara berkala dengan sudu untuk mengelakkan pembentukan hablur ais yang tidak menyenangkan. Ais krim hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5-6 jam. Dan lebih baik biarkan campuran semalaman. Sudah tentu, anda dinasihatkan untuk membuat ais krim terlebih dahulu untuk menyediakan pencuci mulut.

Glaze

Terakhir sekali, anda perlu membuat ganache untuk menghias kek aiskrim coklat. Perlu diingat bahawa matlamat anda ialah pembekuan yang agak tebal, tetapi tidak keras yang boleh anda tutup dengan pencuci mulut dengan mudah. Perkadaran coklat dan krim dalam kes ini hendaklah jelas 2 hingga 1. Anda boleh menukar jumlah produk yang digunakan bergantung pada saiz andakek. Tetapi perkadaran harus kekal tidak berubah.

Panaskan krim dalam periuk kecil sehingga gelembung udara terbentuk, tetapi jangan mendidih. Letakkan coklat yang dipecah menjadi kepingan ke dalam produk panas. Kacau dan panaskan adunan sehingga jubin larut sepenuhnya. Campuran itu sendiri harus memperoleh konsistensi yang licin dan seragam. Benarkan pembekuan sejuk sedikit.

Membentuk kek

Selepas semua komponen kek disediakan dan disejukkan, anda boleh mula memasang pencuci mulut. Untuk melakukan ini, anda perlu melengkapkan diri anda dengan bentuk yang sesuai, bahagian bawah dan tepinya harus ditutup dengan bungkus plastik. Potong beberapa keping bentuk dan saiz yang sama daripada biskut. Benar, jika anda tidak mempunyai cukup untuk satu lapisan, anda boleh membuatnya dari sisa roti pendek. Akibatnya, anda akan mendapat tiga keping.

Kira-kira setengah jam sebelum memasang kek, aiskrim mesti dikeluarkan dari peti sejuk supaya ia lembut, tetapi tidak cair sepenuhnya. Jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya. Masukkan biskut dan aiskrim secara berselang seli ke dalam acuan, kemudian hantar hingga beku semula. Ini akan mengambil masa beberapa jam.

Hiasan

Kemudian keluarkan kek semula dan sapu seluruh permukaan dengan aising yang disediakan. Cuba lakukan ini secepat mungkin supaya ais krim tidak sempat mencair. Jika anda mendapat cukup banyak ganache, anda boleh menerapkannya dalam beberapa lapisan, membekukan setiap lapisan dalamdalam masa 15 minit. Jika pembekuan anda tiba-tiba menjadi pekat, cairkan sama ada dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam dandang berganda.

Kek yang telah dibentuk mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Anda boleh menghiasi karya masakan anda dalam apa jua cara yang anda suka: kepingan kelapa, coklat parut, kepingan buah, beri atau kacang cincang. Foto kek aiskrim akan membantu anda menghias pencuci mulut dengan cantik.