Memasak pike dalam ketuhar adalah lazat dan mudah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pike telah lama dianggap sebagai ratu meja perayaan dan hiasan utamanya. Hidangan daripadanya sangat lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu mudah untuk memasaknya, kerana ia perlu mengeluarkan bau khusus, daging kering dan sejumlah besar tulang.

Para tuan rumah, yang tahu dan menggunakan helah, serta rahsia memasak, melakukan keajaiban dengan ikan pemangsa ini.

Cara memasak pike dalam ketuhar supaya ia menjadi hiasan sebenar meja dan hidangan utama, tidak semua orang tahu. Walau bagaimanapun, tuan rumah yang baru boleh memasaknya dengan lazat dengan sedikit usaha.

Cara menyediakan tombak

Sebelum anda belajar cara memasak pike dengan lazat di dalam ketuhar, anda perlu membaca arahan untuk penyediaan bangkai yang betul.

1. Ikan dibasuh dalam air mengalir yang sejuk daripada lendir dan kotoran.
2. Bangkai dibersihkan daripada sisik. Untuk melakukan ini, ia mesti diletakkan di atas papan pemotong keras dan dengan pisau tajam mengikis semua skala. pergerakanmesti pergi dari kepala ke ekor.
3. Seterusnya, sirip dipisahkan dari belakang. Walau bagaimanapun, sesetengah orang lebih suka meninggalkannya, pada masa hadapan ia berfungsi sebagai hiasan untuk pike bakar keseluruhan.
4. Perut dikoyakkan dengan berhati-hati dari kepala ke ekor, kemudian semua bahagian dalam dikeluarkan dan perut dibasuh dengan air.
5. Kepala dipotong jika ikan akan dimasak dalam bentuk isi atau kepingan. Untuk keseluruhan bangkai, lebih baik dibiarkan, tetapi insang mesti dibuang.
6. Selepas semua manipulasi, bangkai dicuci dengan baik.

Pemotongan selanjutnya dilakukan bergantung pada hidangan. Untuk membuat fillet, perlu mengeluarkan kulit, berhati-hati memisahkan tulang belakang dan tulang kosta. Semua yang lain dikeluarkan dari daging dengan pinset. Kemudian ia dipotong mengikut saiz yang diperlukan.

Untuk membakar ikan dengan stik, ia hendaklah dipotong tidak lebih daripada 4 cm lebar. Jika melebihi saiz yang dibenarkan, maka ada kemungkinan daging akan kekal tidak dibakar di tengah. Ini akan merosakkan rasa hidangan dan boleh membahayakan badan.

Selepas semua manipulasi selesai, anda boleh memasak pike dalam ketuhar dengan lazat dan ringkas.

Apa yang anda perlukan daripada produk

Produk berikut digunakan terutamanya untuk menyediakan ratu air:

• bangkai, fillet atau stik yang disediakan;
• krim atau sos masam lemak sederhana;
• minyak bunga matahari;
• air limau atau limau nipis;
• perasa dan rempah ratus.

Selepas penyediaanbahan-bahan, anda harus memilih resipi dan belajar cara memasak pike dalam ketuhar dengan betul.

Peralatan memasak

Set peralatan dapur berikut biasanya digunakan untuk memasak ikan:

• pisau tukang masak;
• papan pemotong kayu;
• dulang;
• 2-3 pinggan;
• kerajang.

Bagaimana cara memasak pike dalam ketuhar dengan inventori ini? Soalan ini selalunya boleh didengari daripada tuan rumah yang baru. Chef yang berpengalaman mengesyorkan mengikut arahan memasak dengan berhati-hati. Biasanya ia ada dalam setiap resipi.

Resipi

Terdapat banyak resipi untuk hidangan ikan yang lazat. Selepas berkenalan dengan mereka, tuan rumah tidak mempunyai soalan tentang betapa mudahnya memasak pike di dalam ketuhar supaya ia berair dan lembut.

Perkara utama ialah menentukan bentuk ikan yang akan dimasak. Selepas itu, rendam daging dalam air bersama limau. Ini akan menghilangkan bau berlumpur dan berlumpur. Hidangan ini akan berbau seperti daging ikan dan herba.

Fillet dibakar dengan sayur-sayuran

Untuk memasak kepingan fillet dalam ketuhar, anda memerlukan set bahan berikut:

• 600 g fillet;
• 100 ml krim masam (lemak sederhana);
• 110g lobak merah;
• 10g bawang putih segar;
• 110g bawang merah;
• 1 lemon (kecil);
• 60g tepung gred pertama;
• 40g perasa sesuai untuk hidangan ikan;
• 1 kecilsekumpulan pasli segar;
• 5g garam;
• 5 g lada hitam (dicincang).

Bagaimana cara memasak pike dalam ketuhar berair? Ia sebenarnya agak mudah dan mudah, cuma ikut arahan langkah demi langkah dan gunakan sos atau krim masam.

1. Fillet yang disediakan dicuci dan dipotong mengikut bahagian. Selepas ia dikeringkan dengan serbet kertas atau tuala.
2. Fillet disapu dengan lada, garam, dan ditaburi dengan jus lemon yang baru diperah. Ia diperap selepas itu selama 30 minit.
3. Semua sayur dibersihkan dan dicuci. Lobak merah dipotong menjadi jalur, bawang dicincang separuh cincin.
4. Kemudian digoreng dalam minyak bunga matahari yang telah dipanaskan sehingga keemasan dan diperisakan dengan garam dan lada sulah.
5. Fillet digoreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
6. Lembaran pembakar digris dengan minyak, dan kepingan fillet berwarna perang dibentangkan di atasnya. Selepas itu, bantal sayur diletakkan di atasnya.
7. Dalam pinggan yang berasingan, krim masam dicampur dengan rempah dan perasa, dan bawang putih, dicincang pada parut atau ditumbuk khas, ditambah. Semuanya bercampur sebati. Ikan dengan sayur-sayuran dituangkan dengan sos ini.

Lembaran pembakar dimasukkan ke dalam ketuhar. Ia mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 35 minit, hidangan ikan akan siap. Selepas itu bolehlah dikeluarkan dan dihidangkan di atas meja. Tukang masak menasihatkan menghias ikan seperti itu dengan hirisan lemon dan herba segar.

Seluruh pike inkerajang

Ikan yang dimasak dalam foil adalah berair dan lembut. Ini kerana ia memudahkan proses membakar dan menghalang jus daripada menguap.

Pike in foil biasanya disediakan daripada set bahan berikut:

• 700g pike;
• 125g bawang;
• 90g lobak merah;
• 1 lemon bersaiz sederhana;
• 155g tomato masak;
• 180 ml mayonis (lemak sederhana);
• 60ml bunga matahari atau minyak zaitun.

Bagaimana cara memasak pike dalam foil di dalam ketuhar dan menjadikannya wangi? Ini dilakukan dengan mudah, anda perlu menambah bawang putih, garam, lada sulah (dicincang) dan selasih ke dalam hidangan.

1. Bangkai yang telah disediakan dicuci bersih di dalam air dan dikeringkan. Tuala kertas atau serbet berfungsi dengan baik untuk ini.
2. Semua sayur-sayuran dicuci, dikupas dan dipotong.
3. Bawang, dicincang separuh cincin, dibelah dua, kemudian digoreng bersama lobak merah parut dalam minyak yang dipanaskan sehingga rona keemasan yang cantik.
4. Dalam mangkuk yang berasingan campurkan mayonis dengan jus lemon, garam dan lada sulah yang baru diperah. Bangkai itu disapu dengan sos ini pada semua bahagian dan dalam.
5. Kerajang dibentangkan di atas loyang, disapu dengan minyak, dan tombak diletakkan di tengah, sayur-sayuran diletakkan di atasnya, semuanya dibungkus.
6. Semuanya diletakkan di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 200 darjah, selama 45 minit.

Selepas dibakar, ikan boleh dibawa keluar dan dihidangkan kepada tetamu atau keluarga. Terbaik dihidangkan di atas pinggan besar.

Untuk mendapatkan pemerah pipi yang cantik pada permukaan pike, ia perlu dimasak dalam dua peringkat.30 minit pertama pike hendaklah dibalut dengan kerajang, dan baki 15 minit hendaklah dibakar terbuka. Jadi ia akan masak dan ditutup dengan kerak yang cantik.

Pike dibakar dalam ketuhar berkeping-keping

Untuk membakar pike dalam ketuhar sekeping-keping, anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• 700g pike;
• 210g merah atau bawang;
• 1 lemon kecil;
• 55ml krim masam sederhana lemak;
• 45 ml minyak bunga matahari;
• 3-5g perencah ikan;
• 1 sekumpulan kecil sayur-sayuran yang dipilih sendiri;
• garam dan lada hitam (dicincang) secukup rasa.

Bagaimana cara memasak pike dalam ketuhar berkeping-keping? Untuk melakukan ini, ikut arahan langkah demi langkah.

1. Bangkai yang telah disediakan dipotong menjadi kepingan selebar 3 cm.
2. Ia diletakkan di dalam pinggan yang berasingan dan ditaburkan dengan jus lemon yang baru diperah. Potongan itu kemudian disapu dengan campuran perasa ikan, garam dan lada sulah.
3. Bawang dikupas, dibilas dan dicincang separuh cincin.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, krim masam dicampur dengan sebahagian daripada mentega dan sisa jus lemon.
5. Sayur-sayuran dicuci dan dicincang. Selepas ia ditambah kepada sos krim masam.
6. Kerajang diletakkan di atas loyang dan disapu dengan sedikit minyak. Kepingan pike dibentangkan kemas di tengah, diletakkan bawang di atasnya dengan lapisan nipis.
7. Benda kerja dituangkan dengan sos dan dibalut.
8. Lembaran pembakar diletakkan di dalam ketuhar. Ia harus dipanaskan200 darjah.

Hidangan akan siap dalam masa 35 minit dan boleh dibawa keluar. Tukang masak mengesyorkan menggunakan kentang rebus atau bakar sebagai ulam. Beras atau soba juga bagus. Anda boleh menghiasi hidangan dengan hirisan lemon, herba segar dan buah zaitun.

Pike dengan kentang

Selalunya tuan rumah tertanya-tanya cara memasak pike dalam ketuhar dengan kentang. Ia agak mudah. Asas resipi ini adalah arahan untuk membakar keseluruhan pike, hanya kentang ditambah pada lapisan sayuran.

Anda boleh menyediakan hidangan sedemikian daripada yang berikut:

• 600g pike;
• 600g kentang (varieti putih);
• 190 g bawang;
• 190g lobak merah;
• 100g keju;
• 45 ml minyak sayuran atau zaitun;
• 50 ml mayonis lemak sederhana.

Anda juga memerlukan garam, lada hitam yang dihancurkan, herba segar dan suneli hop.

1. Bangkai yang disediakan dicuci, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong mengikut bahagian.
2. Di dalam pinggan yang berasingan ia digaram, dilumatkan dan disapu dengan sedikit mayonis.
3. Sayur-sayuran dicuci, dikupas dan dicincang.
4. Kentang dalam mangkuk berasingan dicampur dengan mayonis dan perasa, kemudian ditaburkan dengan beberapa sayur-sayuran cincang.
5. Kerajang ditutup dalam bekas pembakar, disapu minyak, dan diletakkan di atasnya kentang, lobak merah, bawang dan kepingan ikan. Hidangan yang disediakan untuk dibakar sedang dibungkus.
6. Bentukdiletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 35 minit.

Selepas masak, hidangan dikeluarkan, diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan di atas meja. Anda boleh menghiasinya dengan hirisan lemon, beri masam dan herba.

Petua berguna

Untuk menjadikan hidangan itu sangat lazat, anda harus menggunakan nasihat tukang masak yang berpengalaman.

1. Pike hendaklah segar dan sebaiknya tidak dibekukan.
2. Proses pembersihan dan penyediaan mesti dijalankan dengan berhati-hati, dengan perhatian khusus terhadap pemotongan dan pengangkatan tulang.
3. Tidak digalakkan menggunakan banyak perasa wangi. Mereka akan membunuh rasa dan aroma ikan.

Pike yang dibakar dalam ketuhar adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat. Terima kasih kepada kaedah penyediaannya, sejumlah besar bahan berguna dan vitamin dipelihara dalam daging. Untuk menjadikan ikan berair dan lembut, anda juga mesti menggunakan krim masam, mayonis atau sos.